Опорный конспект лекций по дисциплине «Калькулирование себестоимости работ, услуг в агропромышленном комплексе» (стр. 13 )

Давальческое сырье учитывают на забалансовом счете 003 «Материалы, принятые в переработку» и на затраты перерабатывающего производства не относят. Поэтому по соответствующему аналитическому счету затрат промышленного производства в этом случае будут учтены только затраты организации по переработке сырья.

6.2. Калькуляция себестоимости продукции подсобных промышленных производств

Исчисление себестоимости продукции подсобных промышленных производств по переработке сельскохозяйственной продукции производится ежемесячно либо ежеквартально, что должно быть закреплено в учетной политике. Расчет производится исходя из общей суммы затрат на ее производство, за вычетом стоимости возвратных и безвозвратных отходов по цене возможной реализации или использования и объемов производства продукции.

Объектами исчисления себестоимости продукции при переработке зерна являются: мука, крупа, дробленое зерно, дерть. Единицей исчисления себестоимости – 1т каждого вида готовой продукции и размол одной тонны зерна.

Себестоимость размола одной тонны зерна исчисляется в тех случаях, когда на мельнице перерабатывают как зерно собственного производства, так и поступившее от других организаций и населения.

Себестоимость размола одной тонны зерна исчисляется делением фактических затрат по эксплуатации мельницы (без стоимости переработанного сырья) на количество тонн переработанного как собственного, так и давальческого сырья. Затраты, относящиеся к переработке давальческого сырья, списываются с кредита счета 20 «Основное производство», субсчет 3 «Промышленные производства» в дебет счета 90 «Реализация» как услуги оказанные на сторону.

Исчисление себестоимости одной тонны муки, крупы и других продуктов переработки зерна производится путем деления суммы затрат по эксплуатации мельниц, без затрат на размол, включая стоимость собственного зерна, на количество полученной для организации готовой продукции.

Если при размоле зерна из одного вида сырья одновременно вырабатывается несколько видов либо сортов продукции, то распределение затрат может производится либо пропорционально их стоимости по ценам реализации либо по коэффициентам, установленным на соответствующие сорта продукции. Выбранный вариант закрепляется в учетной политике организации.

При применении коэффициентного способа распределения затрат используются следующие коэффициенты:

высший сорт – 3,9

1 сорт – 3,1

2 сорт – 2,6

отруби – 1,0

манная крупа - 4,2

при помолах твердой пшеницы на муку макаронную:

высший сорт – 5,05

1 сорт – 4,0

2 сорт – 2,6

отруби - 1,0

при помоле ржи:

мука ржаная сеянная – 2,9

обдирная – 2,3

обойная – 2,2

хруст х/п – 2,3

зародыш – 1,6

отруби – 1,0

Если при размоле зерна получают побочную продукцию, то ее оценивают по цене возможного использования и вычитают из общей суммы затрат, учтенных на аналитическом счете «Мельница».

При односортных помолах, производимых без отбора отрубей, себестоимость 1 тонны продукции исчисляется делением общей суммы затрат, включая и стоимость сырья, на количество произведенной продукции.

На комбикормовых заводах объектами калькуляции являются отдельные виды (рецепты) изготовленных комбикормов, кормовых добавок. Стоимость фуражного зерна, минеральных добавок и других компонентов прямо включается в затраты по производству отдельных видов кормов.

Остальные затраты распределяются между отдельными видами произведенных кормов пропорционально их количеству.

Многие сельскохозяйственные организации имеют пилорамы (лесопильные цеха), на которых производят распиловку лесоматериалов как для собственных нужд, так и давальческого сырья, поступившего от других организаций и населения.

Остальные затраты распределяются между отдельными видами произведенных кормов пропорционально их количеству.

Многие сельскохозяйственные организации имеют пилорамы (лесопильные цеха), на которых производят распиловку лесоматериалов как для собственных нужд, так и давальческого сырья, поступившего от других организаций и населения.

В лесопильном производстве калькулируются себестоимость распила одного кубометра лесоматериала и кубометра пиломатериала.

Себестоимость распила кубометра лесоматериала исчисляют в том случае, если производят распиловку собственного и давальческого сырья.

Для определения себестоимости распила 1м3 лесоматериала необходимо сумму затрат на эксплуатацию лесопильного цеха разделить на количество кубических метров лесоматериала, прошедшего распиловку. При этом стоимость лесоматериала не включается в сумму затрат на эксплуатацию лесопильного цеха.

Себестоимость кубометра пиломатериалов исчисляется делением общей суммы затрат на содержание лесопильного цеха, включая стоимость собственного лесоматериала, за вычетом стоимости побочной продукции и затрат на распиловку давальческого сырья, на количество полученных кубических метров пиломатериалов, полученных от распиловки собственного лесоматериала. Побочную продукцию (горбыль, опилки) оценивают по ценам возможной реализации или по ценам использования. Затраты. Приходящиеся на основную продукцию, распределяют между отдельными видами полученной продукции пропорционально их стоимости по ценам реализации.

В кирпичном производстве единицей калькуляции себестоимости является 1000 штук кирпича. Расчет производят следующим образом: затраты на заготовку сырья, изготовление, сушку и обжиг кирпича за минусом стоимости побочной продукции делят на количество полученного кирпича. К побочной продукции относят бой кирпича. Ее оценивают по ценам возможной реализации.

Если цех по производству кирпича работает круглогодично, то затраты учитывают по переделам: заготовка сырья, изготовление кирпича-сырца, обжиг кирпича.

При попередельном методе учета затрат исчисляется себестоимость заготовленного сырья, 1000 штук кирпича-сырца и 1000 штук готового кирпича.

Если исчисление себестоимости готовой продукции промышленных производств проводится ежеквартально, то в конце квартала необходимо составить расчет списания калькуляционных разниц. Отклонения фактической себестоимости от плановой списывается с кредита счета 20-3 по направлениям использования продукции в дебет следующих счетов:

90 – на реализованную продукцию,

43 – на остаток продукции на складе и другие счета.

Следует отметить, что при исчислении фактической себестоимости продукции промышленных производств рекомендовано составлять калькуляционный лист (ф. ). Он состоит их двух разделов. В первом разделе отражают все затраты на производство по статьям и на одну условную единицу. Во втором разделе производится расчет исчисления себестоимости, а также отражается величина отклонений фактической себестоимости от нормативно-прогнозной.

7. УЧЕТ ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛЯЦИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ ПЛОДООВОЩЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОРГАНИЗАЦИЙ 

7.1. Учет затрат на производство продукции плодоовощеперерабатывающих организаций

 Объектами учета затрат в промышленном (подсобном) производстве являются отдельные виды промышленных производств: виды продукции; отдельные стадии технологического процесса (передела).

 В производствах, выпускающих несколько  видов продукции (например – винодельное производство виноматериалов, сокоматериалов, вина,  шампанского, вакуум-сусла, сока, спирта и т. д.) необходимо отдельно учитывать цеховые расходы данного производства. Учтенные цеховые расходы распределяют ежемесячно по видам продукции пропорционально общей сумме затрат (без стоимости сырья и материалов, отпущенных в производство).

 Затраты и выход продукции промышленных производств и промыслов учитывают на калькуляционном счете 20 «Основное производства» субсчет «Промышленное производство». По дебету данного счета отражаются фактические затраты промышленных производств, по кредиту – выход продукции по плановой себестоимости, списание калькуляционных разниц, списание затрат на переработку продукции, поступившей со стороны.

 Аналитический учет затрат по каждому объекту промышленных производств и подсобных промыслов ведется по следующим статьям:

1.  Сырье и основные материалы,  вспомогательные материалы. 

2.  Топливо и энергия на технологические цели.

3.  Оплата труда. 

4.  Отчисления на социальные нужды.

5.  Содержание основных средств. 

6.  Работы и услуги.

7.  Расходы по страхованию имущества.

8.  Потери от брака.

9.  Общепроизводственные затраты

10. Расходы денежных средств.

11. Прочие затраты.

 При составлении  плановых и  отчетных калькуляций  в плодоовощеперерабатывающих предприятиях могут использовать два варианта учета затрат и исчисления себестоимости продукции: полуфабрикатный и бесполуфабрикатный. Полуфабрикатный метод характеризуется тем, что определяется себестоимость не только готовой продукции, но и всех произведенных полуфабрикатов. При бесполуфабрикатном методе не использованные в течение месяца полуфабрикаты учитываются в составе незавершенного производства.

 В связи  с  особенностями  технологического цикла  в плодоовощеперерабатывающих предприятиях в основном применяют полуфабрикатный метод исчисления себестоимости продукции.

7.2. Калькуляция себестоимости продукции плодоовощеперерабатывающих организаций

 Объектами исчисления себестоимости продукции плодоовощеперерабатывающих организаций являются: консервы; быстромороженная продукция; продукция соления и квашения; сушеные картофель и овощи; сухофрукты; соки.

 Готовой продукцией считаются  изделия, прошедшие  все  стадии технологической обработки в данной организации, соответствующие нормативным правовым актам и техническим условиям, принятые службами, отвечающими за качество, и сданные на склад или непосредственно заказчику.  К готовым  относятся  консервы полностью  обработанные, соответствующие действующим стандартам или утвержденным в установленном порядке техническим условиям, сданные на склад готовой продукции в этикетированном или неэтикетированном виде после стерилизации и охлаждения.