Рабочая программа по «Технологии» в 5-9 классах (стр. 11 )

Основные теоретические сведения. Значение инновационной деятельности предприятий в условиях конкуренции. Инновационные продукты и технологии. Поиск источников информации для инновационной деятельности. Основные стадии проектирования технических объектов; техническое задание; техническое предложение; эскизный проект; технический проект; рабочая документация. Роль экспериментальных исследований в проектировании.

Практическая работа. Определение возможных направлений инновационной деятельности в рамках образовательного учреждения или предприятия или для удовлетворения собственных потребностей.

Информационное обеспечение процесса проектирования 4 часа.

Определение цели проектирования. Источники информации для разработки : специальная и учебная литература, электронные источники информации. Источники научной и технической информации. Оценка достоверности информации. Эксперимент как способ получения новой информации. Способы хранения информации. Проблемы хранения информации на электронных носителях.

Технические требования и экономические показатели. Стадии и этапы разработки. Порядок контроля и правки.

Использование маркетинговых исследований для изучения спроса и потребительских качеств разработанного продукта. Бизнес-план как форма экономического обоснования проекта.

Практическая работа. Разработка требований к объекту проектирования. Проведение маркетинговых опросов и анкетирования. Моделирование объектов.

Нормативные документы и их роль в проектировании. Проектная документация.4 часа.

Основные теоретические сведения. Виды нормативной документации, используемой при проектировании. Унификация и стандартизация как средство снижения затрат на проектирование и производство. Требования безопасности. Состав проектной документации. Согласование проектной документации (на примере перепланировки квартиры).

Практическая работа. Определение требований и ограничений, накладываемых на предлагаемое решение нормативными документами.

Интуитивные и алгоритмические методы поиска решений. Функционально-стоимостный анализ 8 часов.

Основные теоретические сведения. Понятие психологии творческой деятельности. Роль подсознания. «Психолого-познавательный барьер». Пути преодоления психолого-познавательного барьера. Выбор целей в поисковой деятельности. Значение этапа постановки задачи. Метод «Букета проблем». Способы повышения творческой активности личности. Преодоление стереотипов. Ассоциативное мышление. Цели и правила проведения мозгового штурма. Типовые эвристические приемы решения практических задач. Метод фокальных объектов. Метод гирлянд случайностей и ассоциаций.

Алгоритмические методы поиска решений. Морфологический анализ. Функционально-стоимостной анализ (ФСА) как комплексный метод технического творчества. Цели и задачи ФСА. Основные этапы ФСА : подготовительный, информационный, аналитический, творческий, исследовательский, рекомендательный и внедрение.

Практическая работа. Применение интуитивных и алгоритмических методов поиска решений для нахождения различных вариантов выполняемых школьниками проектов. Применение элементов функционально-стоимостного анализа для нахождения различных вариантов модернизации выпускаемой предприятием продукции или оказываемой организацией услуги.

Основные закономерности развития искусственных систем 4 часа.

Основные теоретические сведения. Понятие об искусственной системе. Развитие как непрерывное возникновение и разрешение противоречий. Основные закономерности развития материальных систем. История развития техники с точки зрения законов развития технических систем (на конкретных примерах). Решение крупных научно-технических проблем в современном мире. Выдающиеся открытия и изобретения и их авторы. Перспективы развития науки и техники.

Использование закономерности развития технических систем для прогнозирования направлений технического прогресса.

Практическая работа. Выявление противоречий в требованиях к частям искусственных систем. Упражнения по поиску примеров проявления закономерности развития искусственных систем (товаров и услуг) и определение направлений их совершенствования. Прогнозирование направлений развития систем из ближайшего окружения школьников. Описание свойств нового поколения систем с учетом закономерностей их развития.

Защита интеллектуальной собственности 4 часа.

Основные теоретические сведения. Понятие интеллектуальной собственности. Защита авторских прав. Научный и технические отчеты. Рационализаторские предложения. Сущность патентной защиты разработок: открытие и изобретение, промышленный образец и полезная модель. Регистрация товарных знаков и знаков обслуживания.

Практическая работа. Разработка различных форм защиты проектных предложений (тезисы докладов, краткие сообщения, заявки на полезную модель или промышленный образец).

Анализ и презентация результатов проектной деятельности 2 часа.

Основные теоретические сведения. Методы оценки качества материального объекта или услуги технологического процесса и результатов проектной деятельности. Экспертная оценка. Проведение испытаний модели или объекта. Оценка достоверности полученных результатов.

Определение целей презентации. Выбор формы презентации. Особенности восприятия вербальной и визуальной информации. Использование технических средств в процессе презентации. Методы подачи информации при презентации. Организация взаимодействия участников презентации.

Практическая работа. Анализ учебных заданий. Подготовка плана анализа собственной проектной деятельности. Подготовка различных форм презентаций результатов собственной проектной деятельности. Компьютерная презентация.

Продвижение продукции на рынке услуг 4 часа.

Основные теоретические сведения. Общее понятие об маркетинге. Цели маркетинга. Отбор целевых рынков. Сегментирование рынка. Основные составляющие комплекса маркетинга: товар, цена, методы распространения, методы стимулирования сбыта. Основные составляющие маркетингового цикла для управления предприятием: исследование рынка, сегментация рынка, разработка маркетинговой программы, разработка и производство товара, подготовка, продажа товара. Структура и характеристики составляющих маркетингового цикла.

Сущность маркетингового исследования. Основные направления маркетингового исследования. Схема исследования. Источники информации: первичные и вторичные данные. Пути получения информации. Анализ информации и оформление результатов информации.

Основные характеристики спроса потребности, покупательная способность. Методы выявления потребностей и анализа спроса: наблюдение, эксперимент, опрос. Основные средства получения данных: анкеты и опросники, тесты, технические устройства, интервью. Определение цены товара. Каналы распространение товара и транспорт. Роль дистрибьюторов (посредников) в продвижении товаров потребителю.

Методы распространение товаров: оптовая и розничная торговля и их особенности. Сеть предприятий торговли.

Средства продвижения товаров: выставки, ярмарки, реклама. Реклама как специфическое средство коммуникации. Стиль, тон, слово и форма обращения в рекламе. Основные виды средств распространения рекламы.

Практическая работа. Выделить сегмент рынка для конкретного продукта. Составить анкету для опроса по выбранному направлению. Подготовить сценарий интервью с покупателем по какому-нибудь виду продукта. Сравнить качество различных видов рекламы.

Специальная технологическая подготовка 98 часов.

Основное содержание.

Основы физиологии питания, санитарии и гигиены 26 часов.

Общие сведения о физиологии питания, санитарии и гигиене; понятие о пищевых веществах - белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных веществах, воде и других составляющих.

Роль пищевых веществ в питании; общие сведения об органах пищеварения и усвояемости пищи.

Понятие о рациональном питании, режиме питания.

Особенности питания детей и подростков, понятие о лечебном питании, характеристика диет.

Личная гигиена работников предприятий общественного питания.

Пищевые продукты как питательная среда для микроорганизмов, влияние внешних факторов на развитие микроорганизмов; кишечные инфекции и их профилактика.

Пищевые отравления и их профилактика.

Межпредметные связи. Биология (пищеварение, обмен веществ, бактерии).

Основы кулинарии.

Пищевая ценность овощей; технологический процесс механической кулинарной обработки овощей; формы нарезки овощей, их кулинарное использование; условия и сроки хранения блюд из овощей; использование пищевых отходов; основы организации работы овощного цеха.

Пищевая ценность рыбы; технологический процесс механической кулинарной обработки чешуйчатой и безчашуйчатой рыбы с костным скелетом; механическая кулинарная обработка осетровых; особенности обработки некоторых видов рыб; ассортимент и кулинарное использование полуфабрикатов из рыбы и рыбной котлетной и кнельной массы; условия и сроки хранения полуфабрикатов из рыбы; использование пищевых отходов; механическая кулинарная обработка морепродуктов; основы организации работы рыбного цеха.

Пищевая ценность мяса; технологический процесс механической кулинарной обработки мяса; кулинарная разделка туш говядины, свинины, баранины4 ассортимент и кулинарное использование полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины; изделия из рубленной и котлетной массы; обработка сельскохозяйственной птицы и приготовление полуфабрикатов из нее; обработка субпродуктов; условия и сроки хранения мясных полуфабрикатов; основы организации работы мясного цеха.

Тепловая кулинарная обработка продуктов: основные, вспомогательные и комбинированные приемы тепловой обработки.

Пряности и приправы.

Основные сведения по технологии приготовления супов; классификация супов. Виды бульонов и общие правила варки; технология приготовления мясокостного, рыбного бульонов, грибного отвара. Ассортимент заправочных супов; общие правила варки; технология приготовления заправочных супов, щей, борщей, рассольников, солянок, овощных супов, картофельных, супов с крупами, бобовыми, макаронными изделиями; правила подачи. Ассортимент супов-пюре; технология приготовления супов-пюре, правила подачи. Ассортимент молочных супов; технология приготовления молочных супов: с овощами, крупами и макаронными изделиями; правила подачи молочных супов. Ассортимент холодных и сладких супов; технология приготовления холодных и сладких супов: свекольника, окрошек, сладких супов из смеси сухофруктов; правила подачи холодных и сладких супов.