Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (стр. 16 )

ЩЕЛОЧНЫХ, КИСЛОТНЫХ МОЮЩИХ И МОЮЩЕ-ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ

(ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ С МОЮЩИМ ЭФФЕКТОМ) СРЕДСТВ

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЕДКИХ ВЕЩЕСТВ

1.1. Рабочие растворы требуемой концентрации кислот, щелочей и технических моющих средств на их основе готовят из концентрированных растворов или сухих порошков с соблюдением необходимой предосторожности.

1.2. Каустическая сода (гидроксид натрия или гидроксид калия) поступает на предприятия в виде концентрированного раствора (до 45% основного вещества) или сухого вещества (чешуек, гранул, монолита).

1.3. Технические моющие средства (ТМС) высокощелочного типа "Промолан Супер", "Катрил-Д", "Биомол КМ", "Промоль Супер". "Ника-2", "Кора" и др. являются водными растворами калиевой щелочи или смеси калиевой и натриевой щелочей с добавкой комплексообразователей и поверхностно-активных веществ (ПАВ) или без них. Они поступают на предприятия в упаковке изготовителя.

1.4. Кислоты поступают на предприятия в виде концентрированных жидкостей (до 65% основного вещества).

Средство "РОМ-ФОС" является концентрированным водным раствором азотной и фосфорной кислот, содержащим до 50% кислоты.

1.5. Концентрированные щелочные и кислотные средства не горючие и пожаробезопасные.

1.6. Выполнение работ с кислотными и щелочными препаратами без предохранительных приспособлений запрещается.

1.7. Концентрированные щелочные и кислотные средства переливают с помощью сифона и специальной воронки, предохраняющей их от разбрызгивания, в чистые ведра из нержавеющей стали или эмалированные в количестве, не превышающем 70% вместимости ведра. Ведра должны закрываться крышками.

1.8. Вскрытие бочек с сухим каустиком следует проводить специальным ножом. Большие куски каустика раскалывают на мелкие кусочки в специально отведенном месте, предварительно накрыв разбиваемые куски плотной материей (бельтингом) и надев защитные очки, резиновые перчатки, резиновые сапоги и фартук. Кусочки щелочи брать только щипцами.

1.9. При розливе большого количества концентрированного средства его собирают в тару и утилизируют, малое количество смывают водой.

2. ЩЕЛОЧНЫЕ МОЮЩИЕ СРЕДСТВА

2.1. Техническая характеристика гидроксида натрия (едкого натра).

2.1.1. По ГОСТ 2263-79 едкий натр (гидроксид натрия) выпускается в виде концентрированного раствора, твердого (монолита), в виде чешуек и гранул (гранулированный).

2.1.2. Едкий натр в растворе представлен несколькими марками: в зависимости от способа производства (ртутного, диафрагменного или химического):

рр - раствор ртутный:

рХ-1 и рХ-2 - раствор химический;

РД4, РД-1, РД-2 - раствор диафрагментный.

2.1.3. Содержание основного вещества в пересчете на NaOH в растворах марок представлено в табл. 2.1.

Таблица 2.1

┌───────────────────┬────────┬────────┬────────┬────────┬────────┬────────┐

│Показатель  │  РР  │  РХ-1  │  РХ-2  │  РД-4  │  РД-1  │  РД-2  │

├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Едкий натр. не  │  42  │  45  │  43  │  50  │  44  │  42  │

│менее  │  │  │  │  │  │  │

├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Углекислый натрий  │  0,6  │  1,2  │  2,0  │  1,0  │  1,2  │  2,0  │

├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Железо  │ 0,0015 │  0,015 │  0,2  │  0,03  │  0,03  │  0,04  │

│(на Fe2O3)  │  │  │  │  │  │  │

├───────────────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┼────────┤

│Хлористый натрий  │  0,05  │  1,0  │  1,5  │  2,2  │  3,8  │  4,0  │

├───────────────────┼────────┼────────┴────────┴────────┴────────┴────────┤

│Алюминий  │  0,01  │  Не нормируется  │

│(Al2O3)  │  │  │

├───────────────────┼────────┼────────────────────────────────────────────┤

│Ртуть  │ 0,0005 │  Не нормируется  │

└───────────────────┴────────┴────────────────────────────────────────────┘

Примечание: нормы примесей даны в пересчете на 100%-ный продукт.

2.1.4. Твердый едкий натр технический в зависимости от марки содержит NaOH, %:

ТР - твердый ртутный - 98,5;

ТХ - твердый химический - 97,0;

Тх-2 - твердый химический - 96;

Тд - твердый диафрагментный - 94.

2.1.5. Едкий натр гранулированный выпускается по ГОСТ 2263-79 и ТУ 10076-81 с содержанием основного вещества до 99 и примесей ртути до 0,00005%.

2.2. Моющие средства "Промолан Супер", "Промоль-Супер", "Промоль" представляют собой прозрачную жидкость, содержащую до 17 - 20% и более гидрооксида калия (натрия), поверхностно-активное вещество и комплексообразователь, хорошо смешивается с водой в любом соотношении. Их 1%-ные растворы имеют pH от 12,0 до 13,9. Эффективны в воде любой жесткости. Срок хранения при 0 - 40 °C - до двух лет.

2.3. "Вимол", "МСТА" - слабощелочные ТМС, представляют собой порошки от белого до кремового цвета, состоящие, в основном, из кальцинированной соды (до 50 - 60%); фосфатов и смеси поверхностно-активных веществ; в большинстве своем биологически разлагаемы (до 98%) в сточных водах.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) кальцинированной соды в воздухе рабочей зоны в аэрозольном состоянии - 2 мг/м3.

При использовании исправного моечного оборудования содержание кальцинированной соды, определенное по щелочности в сумме с другими щелочными компонентами, в воздухе рабочей зоны всегда ниже ПДК.

В случае разбрызгивания моющего раствора в воздухе рабочей зоны в результате неисправностей в моечном оборудовании необходимо выключить моечные машины и устранить неисправность.

2.4. "Биомол К" - жидкое концентрированное щелочное высокопенное моющее средство, представляет собой смесь щелочей, комплексообразующих веществ, поверхностно-активных веществ и моющих добавок. Имеет вид прозрачной слабоокрашенной жидкости желтого цвета. Допускается легкая опалесценция. Плотность около 1,07 г/см3 при t = 20 °C. Значение pH 1%-ного раствора в дистиллированной воде - около 11,3.