Инструкция по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности (стр. 35 )

│  │жести (алюминия)│месяц  │квартал  │КОЕ/см3 смыв  │  8,0 x 10  │

│  │лакированной  │  │  │со всей  │  │

│  │  │  │  │поверхности, не │  │

│  │  │  │  │более  │  │

│  │- банки из жести│2 раза в  │2 раза в │КМАФАнМ,  │  2  │

│  │нелакированной  │месяц  │квартал  │КОЕ/см3 смыв  │  1 x 10  │

│  │  │  │  │со всей  │  │

│  │  │  │  │поверхности, не │  │

│  │  │  │  │более  │  │

│  │- банки из  │2 раза в  │2 раза в │КОЕ/см3 смыв  │  2  │

│  │стекла  │месяц  │квартал  │со всей  │  1 x 10  │

│  │  │  │  │поверхности, не │  │

│  │  │  │  │более  │  │

│3.4│Внутренняя  │2 раза в  │2 раза в │КМАФАнМ,  │Не допускается│

│  │поверхность  │месяц  │квартал  │КОЕ/см3 смыв  │  │

│  │жестяных  │  │  │со всей  │  │

│  │(алюминиевых)  │  │  │поверхности  │  │

│  │крышек после  │  │  │  │  │

│  │санитарной  │  │  │  │  │

│  │обработки <4>  │  │  │  │  │

│3.5│Руки работников │3 раза в  │1 раз в  │БГКП на всей  │Не допускается│

│  │  │месяц  │месяц  │поверхности  │  │

│3.6│Воздух  │2 раза в  │1 раз в  │КМАФАнМ,  │  3  │

│  │помещений через │месяц  │квартал  │КОЕ/м3, не более│  8,0 x 10  │

│  │30 мин. после  │  │  │  │  │

│  │ультрафиолето-  │  │  │  │  │

│  │вого облучения  │  │  │  │  │

│  │<4>  │  │  │  │  │

│  │  │  │  │БГКП в 1 м3  │Не допускается│

│  │  │  │  │Плесени в 1 м3, │  3  │

│  │  │  │  │не более  │  4,0 x 10  │

├───┼────────────────┼──────────┼─────────┼────────────────┼──────────────┤

│4  │Цех  │  │  │  │  │

│  │сублимационной  │  │  │  │  │

│  │сушки  │  │  │  │  │

│4.1│Крупное  │3 раза в  │2 раза в │КМАФАнМ,  │  3  │

│  │оборудование  │месяц  │квартал  │КОЕ/см2, не  │  1 x 10  │

│  │  │  │  │более  │  │

│  │  │3 раза в  │2 раза в │БГКП на 100 см2 │Не допускается│

│  │  │месяц  │квартал  │поверхности  │  │

│  │  │1 раз в  │2 раза в │Proteus на 100  │Не допускается│

│  │  │месяц <2> │квартал  │см2 поверхности │  │

│  │  │1 раз в  │2 раза в │Патогенные, в  │Не допускается│

│  │  │месяц <3> │квартал  │том числе  │  │

│  │  │  │  │сальмонеллы на  │  │

│  │  │  │  │100 см2  │  │

│  │  │  │  │поверхности  │  │

│4.2│Мелкий инвентарь│2 раза в  │2 раза в │КМАФАнМ,  │  3  │

│  │и оборудование  │месяц  │квартал  │КОЕ/см2, не  │  1 x 10  │

│  │  │  │  │более  │  │

│  │  │2 раза в  │2 раза в │БГКП на всей  │Не допускается│

│  │  │месяц  │квартал  │поверхности  │  │

│  │  │1 раз в  │2 раза в │Proteus на всей │Не допускается│

│  │  │месяц <2> │квартал  │поверхности  │  │

│  │  │1 раз в  │2 раза в │Патогенные, в  │Не допускается│

│  │  │месяц <2> │квартал  │том числе  │  │

│  │  │  │  │сальмонеллы на  │  │

│  │  │  │  │всей поверхности│  │

│4.3│Руки работников │2 раза в  │1 раз в  │БГКП на всей  │Не допускается│

│  │  │месяц  │месяц  │поверхности  │  │

└───┴────────────────┴──────────┴─────────┴────────────────┴──────────────┘

Условные обозначения

1. Взятие смывов осуществляют выборочно с чередованием единиц оборудования.

2. Чередование через две недели с исследованием сальмонелл.

3. Чередование через две недели с исследованием B. Proteus.

4. В цехах по производству консервов.

Приложение 8

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ СОСТАВ АПТЕЧКИ

Средства для пострадавших от кислот:

- бикарбонат натрия (сода питьевая) в порошке или растворе;

- нашатырный спирт.

Средства для пострадавших от щелочей:

- лимонная кислота (порошок или раствор);

- борная кислота.

Средства для помощи при ожогах:

- синтомициновая эмульсия;

- стерильный бинт;

- стерильная вата;

- белый стрептоцид.

Прочие средства медицинской помощи:

- салол с белладонной;

- валидол;

- анальгин;

- капли Зеленина или валериановые капли;

- йод;

- марганцевокислый калий;

- перекись водорода;

- антигистаминные средства (супрастин, димедрол и т. д.).

Инструмент:

- шпатель;

- стеклянная палочка;

- пипетка;

- резиновый жгут;

- ножницы.

Приложение 9

  Документация по учету и расходу

  дезинфицирующих средств

  ЖУРНАЛ УЧЕТА

  получения, расходования дезинфицирующих средств

  и проведения профилактических дезинфекционных работ

Журнал ┌─┬─────┬─┬─┬─┬─┬─┐  Дата  ┌─┬─────┬─┬─┬─┬─┬─┐

введен │ │  │ │ │ │ │ │  окончания │ │  │ │ │ │ │ │

  └─┴─────┴─┴─┴─┴─┴─┘  └─┴─────┴─┴─┴─┴─┴─┘

Пронумеровано

и отпечатано

  листов

───────────────────────────────────────────────────────────────────────────