Рабочая программа на 2016-2017 учебный год По дисциплине : Аналитическая химия (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВО МГАВМиБ – МВА имени Ветеринарно-биологический факультет Кафедра химии имени профессоров и

Рабочая программа 1/18

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Утверждаю

проректор по учебной работе

ФГБОУ ВПО МГАВМиБ

                       

«____» ____________ 2016 г.

Кафедра химии имени профессоров и

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

на 2016-2017 учебный год

По дисциплине :  Аналитическая  химия

По специальности (направлению подготовки) 

19.03.02.  «Продукты питания из растительного сырья»

Квалификация (степень) выпускника  Бакалавр

Форма обучения  очная

Для студентов 1 курса факультета товароведения и экспертизы сырья животного происхождения

Составлена на основании утвержденной примерной учебной программы по дисциплине  «Аналитическая химия»

Курс лекций читает:  доцент

Лабораторные  занятия ведет: доцент

Рассмотрено:	Одобрено:
на заседании кафедры	декан факультета
«____» ____________2016 г.	______________
зав. кафедрой	«_____» _____________2016 г.
_______________________

Москва  2016

1. Цели и задачи дисциплины

Цель дисциплины:

дать студентам теоретические и практические знания по аналитической химии, которые способствовали бы усвоению профилирующих дисциплин, обеспечивали бы понимание и освоение методов анализа и закладывали бы базис для последующей практической работы; привить навыки выполнения основных операций, при проведении химического эксперимента и обучить правилам обработки его результатов;

Задачи дисциплины:

привить студентам знания по теоретическим основам аналитической  химии, пользоваться современной химической терминологией, выработать умения пользоваться простейшим лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами.

применение математического аппарата к количественному расчету химических аналитических задач, а также практические навыки их выполнения. для получения достоверных результатов анализа, научить статистической обработке полученных результатов.

2. Место дисциплины  в структуре ООП бакалавриата:

Дисциплина «Аналитическая химия» относится к общепрофессиональному ветеринарно-биологическому циклу (КОД УЦ ООП С.2).

Дисциплины, для которых аналитическая химия является предшествующей дисциплиной:

1) органическая  химия, 2) биологическая химия, 3)физическая и коллоидная химия, 4) фармакология, 5) микробиология, 6) физиология животных, 7) кормление животных.

Для изучения аналитической  химии, студентам необходимы знания, умения и компетенции по химии, физике и математике в объеме, предусмотренном государственным образовательным стандартом среднего (полного) общего образования (базовый уровень).

Для изучения аналитической химии, студентам необходимы знания, умения и компетенции по общей и неорганической химии, приобретённые в процессе предшествующего изучения общей и неорганической химии.

По химии требуется: знать

- химическую символику: знаки химических элементов, формулы химических веществ и уравнения химических реакций;

- важнейшие химические понятия: вещество, химический элемент, атом, молекула, относительные атомная и молекулярная массы, ион, аллотропия, изотопы, химическая связь, электроотрицательность, валентность, степень окисления, моль, молярная масса, молярный объем, вещества молекулярного и немолекулярного строения, растворы, электролит и неэлектролит, электролитическая диссоциация, окислитель и восстановитель, окисление и восстановление, тепловой эффект реакции, скорость химической реакции, катализ, химическое равновесие, 

- основные законы химии: сохранения массы веществ, постоянства состава, периодический закон;

- основные теории химии: строения атома, химической связи, электролитической диссоциации, строения органических соединений;

- важнейшие вещества и материалы: основные металлы и сплавы; названия и химические формулы важнейших кислот; щелочей, солей, оксидов, водородных соединений элементов; минеральные удобрения;

уметь

- называть изученные вещества по «тривиальной» или международной номенклатуре;

- определять: валентность и степень окисления химических элементов, тип химической связи в соединениях, заряд иона, характер среды в водных растворах неорганических соединений, окислитель и восстановитель, принадлежность веществ к различным классам соединений;

- характеризовать: элементы малых периодов по их положению в периодической системе ; общие химические свойства металлов, неметаллов, основных классов неорганических соединений;

- объяснять: зависимость свойств веществ от их состава и строения; природу химической связи (ионной, ковалентной, металлической), зависимость скорости химической реакции и положения химического равновесия от различных факторов;

- вычислять: массовую долю химического элемента по формуле соединения; массовую долю растворенного вещества в растворе; количество вещества, объем или массу по количеству вещества, объему или массе реагентов или продуктов реакции.

3.Требования к результатам освоения дисциплины:

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных компетенций (ОК):

- овладение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

- использование основных законов естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности (ОК-11);

- осознание сущности и значения информации в развитии современного общества; владение основными методами, способами  и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-6);

- умение применять инновационные методы научных исследований в ветеринарии

(ПК-10).

В результате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

основные понятия, концепции и законы аналитической  химии; современные представления о составе и строении вещества, основах его анализа; применение математического аппарата к количественному расчету химических аналитических задач, а также практические навыки их выполнения. научные основы химических и физико-химических методов для инструментальной оценки показателей качества и безопасности потребительских товаров.

Уметь:

осуществлять математические расчеты химических задач; выполнять операции подготовки и проведения химического анализа, рассчитывать и готовить растворы заданных концентраций; работать на современных химических приборах; использовать химические и физико-химические методы как инструмент в профессиональной деятельности.

Владеть:

химическими знаниями для решения конкретных задач; методами математической обработки результатов;

навыками обращения с лабораторной и измерительной посудой, современным оборудованием и приборами. знаниями по теоретическим основам современных методов анализа; навыками обращения с лабораторной и измерительной аналитической посудой, современным оборудованием и приборами.

4. Объем дисциплины и виды учебной работы.

Общая трудоёмкость дисциплины составляет 4,0 зачётных единицы,144 часов

Вид учебной работы	Всего часов / зачетных единиц	Семестры
2
Аудиторные занятия (всего)	54	54
В том числе:	-	-
Лекции	18	18
Практические занятия	-	-
Лабораторные работы (ЛР)	36	36
Самостоятельная работа  (всего)	50	50
В том числе:	-	-
курсовые работы	-	-
расчётные работы	20	20
Рефераты	-	-
индивидуальные домашние задания	34	34
Виды промежуточного контроля:	4	4
контрольные работы (2)	-	-
тесты (9)	-	-
Всего часов	108	108
Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)	зачет	зачет
Общая трудоемкость  часы   зачетные единицы	108	108
3,0	3,0

5. Содержание дисциплины.

5.1. Содержание разделов дисциплины

№№ п/п	Наименование разделов дисциплины	Содержание раздела
1	2	3
1	Введение в аналитическую химию. Задачи аналитической химии.	Содержание, цели и задачи курса. История развития аналитической химии. Современная классификация методов анализа
2	Химическое равновесие в гетерогенных системах	Произведение растворимости. Условия образования и растворения осадков. Разделение, выделение и концентрирование веществ в химическом анализе. Применение химического осаждения, ионного обмена, экстрагирования и других методов разделения веществ.
3	Качественный анализ	Основные принципы качественного анализа. Особенности аналитических реакций и способы их выполнения. Макро-, микро-, полумикро - и ультрамикроанализ. Лабораторное оборудование и техника полумикроанализа. Современные типы классификации катионов анионов. Основные качественные реакции катионов и анионов.
4.	Количественный анализ.	Предмет и методы количественного анализа. Современная классификация методов количественного анализа. Химические методы анализа. Точность аналитических измерений. Метрологическая основа контроля результатов анализа. Лабораторное оборудование в количественном анализе. Гравиметрический анализ. Подготовка вещества, выбор величины навески. Растворение анализируемого вещества. Условия осаждения, фильтрование, высушивание и прокаливание осадка. Гравиметрический фактор. Расчёты в гравиметрическом анализе. Объёмные (титриметрические методы анализа). Принцип титриметрических методов анализа и область их применения. Способы приготовления стандартных растворов. Вычисление в титриметрии. Измерительная посуда, применяемая в объёмных методах анализа. Принципы прямого, косвенного и обратного титрования. Методы определения точки эквивалентности. Сущность кислотно-основного титрования. Индикаторы кислотно-основного титрования. Кривые титрования. Выбор индикатора. Примеры использования кислотно-основной титриметрии для определения различных веществ. Окислительно-восстановительное титрование (редоксиметрия). Направление протекания ОВР. Окислительно-восстановительная активность веществ. Окислительно-восстановительные потенциалы. Уравнение Нернста. Возможность использования ОВР для количественного определения веществ. Примеры редоксиметрии: перманганатометрия, дихроматометрия, йодометрия. Индикаторы оксислительно-восстановительного титрования. Кривые титрования Комплексонометрическое титрование. Сущность метода, особенности используемых титрантов.  Хелатообразующие индикаторы. Способы хилатометрического титрования. Определение общей жёсткости воды.
5.	Физико-химические и физические (инструментальные) методы анализа.	Значение инструментальных методов анализа, их преимущество. Классификация физико-химических и физических методов анализа. Оптические методы анализа. Основной закон светопоглощения (закон Бугера-Ламберта-Бера). Фотоколориметрия. Классификация методов. Метод калибровочного графика. Определение некоторых ионом металла (меди, железа III, марганца II) в растворе. Сущность спектрофотометрического анализа и область его применения. Физико-химические методы анализа. Рефрактометрия. Сущность метода, область применения, аппаратура, принцип действия. Потенциометрический анализ. Сущность метода, область его применения, применяемая аппаратура, йонселективные электроды, потенциометры. Примеры использования потенциометрии для определения содержания различных ионов в растворе. Хроматографический анализ. Классификация методов хроматографии. Жидкостная адсорбционная хроматография. Распределительная газо-жидкостная хроматография. Жидкостная распределительная хроматография. Распределительная хроматография на бумаге.

5.2 Разделы дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми