Ознакомление с окружающим миром по теме "Профессии людей. Инструменты" (стр. 6 )

Мужик: Ох, и нелегкая работа вывести весь урожай с огородов и полей. Особенно в этом году уродилась репка. Посоветовались мы с медведюшкой и решили самый большой корешок привезти к вам, чтобы каждому досталось по кусочку. Ребята, вы читали историю про наш с медведем спор? Как в сказке говорится о репке, кто помнит “Репа выросла крупная… Корешки сладеньки”. Вот и у деда (сказка “Репка”) выросла репка большая пребольшая.

Входит Чучело: Здравствуйте, ребята! Вы уже собрались, чтобы послушать мои огородные секреты. О, да у нас сегодня гость! Значит, будем вдвоем сегодня рассказывать о репе.

Мужик: Но у меня репа не простая, а волшебная, она может раскрыться на две половинки. А перед этим ребята должны выполнить ряд заданий, которые можно найти на ботве репы. Хотите ребята, чтобы репа раскрылась? Тогда давайте выполнять задания.

Чучело рассматривает вместе с детьми ботву репы, на листьях которой расположены номера.

Чучело: Ребята, конверт с какой цифрой откроем?

Конверт № 1. Задание: Послушайте рассказ Чучела Огородного об истории выращивания репы и использование ее в пищу на Руси. (Материал для обзора см. в приложении)

Педагог: Но о репе давно уже знали в Швейцарии, Норвегии, Гренландии, Англии, Японии, Германии, но первыми узнали греки. (Называя страны, педагог закрепляет символы в форме репки на географической карте)

Примечание: с географической картой ребята с педагогами работают на протяжении всех занятий по этому блоку - “Витамины с грядки”

Участники задания отыскивают следующую цифру на ботве репы.

Конверт № 2. Задание: Ребята, отгадайте загадки о помощниках огородника, чтобы решить кроссворд

1. Деревянный брусок, на нем растет лесок.

2. Огородник Федот с длинным носом живет,
  Как наклонится, так дождь пойдет.

3. Я землю копала, ничуть не устала,
  А кто мной копал, тот и устал.

4. Проползла во дворе змея, черная и длинная.
  Огород наш поливала, на работе не зевала.

(Ответы: 1 – грабли; 2 – лейка; 3 – лопата; 4 – шланг По вертикали получается слово “РЕПА”)

Чучело: молодцы, ребята, и с этим заданием вы справились быстро, решив кроссворд. Теперь вы знаете, что без лопаты, лейки, шланга граблей невозможно подготовить грядку под семена репы и вырастить репку крупной и здоровой.

Мужик: А я уже нашел листочек репы с цифрой 3.

Конверт № 3. Задание: Послушайте, какая история произошла у крестьянина Сидоренко - “Нарочно не придумаешь!”

Чучело: ребята, давайте и мы с вами попробуем дотянуться до кусочков овощей, которые висят на ниточках. (Проводится игра - физминутка “ Определи овощ”)

Содержание игры:
1 вариант: педагог заранее подготавливает подвешенные на веревочке кусочки овощей, о которых шел разговор на предыдущих занятиях – капусте, картошке, моркови, огурце. Одному из детей завязывают глаза и он должен поймать ртом кусочек знакомого овоща и отгадать, что это.

П вариант (участвует вся группа, весь класс) – овощей подвешивается большее количество, веревочка поднимается выше (или можно разделить на две веревочки и разместить в противоположных местах). Дети без помощи рук должны ртом поймать кусочек овоща с открытыми глазами.

Любой из персонажей читает (рассказывает) небольшую информацию. (См. материал в Приложении)

Педагог: Вот сколько интересной информации мы узнали сегодня от Чучела и мужика о репке. Ребята, а кто из вас пробовал репку? Какая она на вкус. Так хочется попробовать, хоть кусочек.

Чучело: Попробуете, попробуете, если выполните еще одно задание (подает ребятам очередной конверт).

Конверт № 4. Задание: Прочитайте народные песенки о репке или вспомните поговорки. (Песенки о репке ребята выучили заранее см. Приложение)

Сверху репа зелена, посередке толста,
К концу востра, прячет хвостик под себя.
Кто к ней ни подойдет, всяк за вихор возьмет.

На пенечке я сижу, мелки колышки тешу.
Огород горожу, белу репоньку сажу.

Была репа важная, дивилась старуха каждая
Одним днем не обойдешь кругом.

Всей деревней ели целую неделю,
Одну корку положили, так телегу обломили!

Уродись, репка, ни густа, ни редка,
С мышиный хвост, с тараканий нос.

Мужик: Ай, да, ребята! Ай, да молодцы! Порадовали старика. Я так люблю этот овощ, он мне дает силы и здоровье и я могу в поле и на огороде выполнять любую работу от весны до осени. Ну что ж, давайте же вскроем конверт под № 5. Какое еще задание нам необходимо выполнить.

Конверт № 5. Задание: - “Разрежьте репу”.

Все участники подходят к большой репе. Мужик “разрезает” репу, а в ней приготовлены для еды кусочки репы.

Репка

Сами землю мы копали, сами грядку насыпали,
Мы сажали репку! Сами зерна мы бросали,
Сами всходы поливали, мы растили репку!
Вот поспела репка, стала сочной, стала крепкой!
Вкусной стала репка! Всех мы в гости приглашаем,
Сладкой репкой угощаем, угощаем репкой!

А. Кузнецов.

Мужик: Это репа моего нового урожая, пробуйте на здоровье, теперь вы знаете, что и репа необходима для организма человека.

Чучело: Вот закончилась еще одна встреча в Огородную страну, и еще об одном овоще сегодня мы рассказали вам с Мужиком, героем сказки “Мужик и медведь”. Осталось последняя встреча, где мы вам расскажем ….. А о каком овоще пойдет разговор, вы узнаете через несколько дней.

Мужик: Пора и мне прощаться с вами, ребята. Я вам раскрыл секреты о моем любимом овоще – репе, да и узнал много интересного о ней. Пойду, поделюсь новостями с медведюшкой, может перестанет на меня серчать. Здоровья вам и вашим семьям!

ПРИЛОЖЕНИЕ

Скороспелую, стойкую к холоду репу у нас на Руси полюбили с давних времен. В неурожайные годы, когда рожь вымерзала, репа заменяла Великому Новгороду хлеб. В центральных областях России репу сеяли и второй раз летом, в июле, и успевали собрать еще один урожай.

Ели репу сырой, вареной, печеной и чаще всего пареной. Пареная репа была настолько обычной, что вошла в народные поговорки (см. ниже) Янтарно – желтая, богатая витаминами репка пользуется по-прежнему большим успехом и у нас, и во многих странах. Она забралась даже в ледовую Гренландию, где другие овощи не растут. Англичане хвалятся своей огромной кормовой репой – турнепсом. Японцы вывели витаминную репу, у которой все красного цвета: и мякоть, и черешки листьев, и кожура. На витаминных заводах США из мякоти желтой репы добывают коротин, а из листьев витамин “С”.

Репа давно известна в Швейцарии и Норвегии. Там еще в средние века у церковных ворот выстраивались нагруженные репой крестьянские телеги. Десятую часть урожая шведские и норвежские “дедки” должны были отдать попам.

Но раньше всех европейских народов репу узнали древние греки. Однако они ставили ее ниже лиственной свеклы – мангольда. Хотя греки и сеяли репу, они не могли оценить ее настоящего вкуса. Виновато в этом безоблачное небо их страны. Чтоб налиться соком – нужна влага, а в Греции по полгода не бывает дождей. (Н. Надеждина “Во саду ли, в огороде..” М.: Детская литература, 1972. – С.48 – 49.)

Давно вывели сорта огородной репы. Корнеплоды очень нежные. Сочные. Но мнения разделились. Некоторые считают эту репу совершенно безвкусной. Что за репа без остроты, обжигающей рот? Просто трава! И по этой причине отдают предпочтение не столько корнеплоду, сколько “вершкам” – розетке листьев. Делают из них салат. Уверяют, что он самый пикантный.

В Германии под Берлином (Тельтовский округ) выращивали репку с размером в куриное яйцо длинной формы. В ней была нежная, сладкая и сытная мякоть. Этот корнеплод заказывали на торжественные обеды. Отгружали ее и за границу.

Как получилось, что репа, вскормившая наших предков – северян, вдруг как бы исчезла из поля зрения? Исчезла так основательно, что не во всех учебниках и упоминается о ней, Виною тому картофель. Именно он вытеснил желтую красавицу с полей и огородов.

Репа – растение скоростное. Всего шесть или семь недель нужно от посева до сбора. Она содержит много сахаров и львиную долю составляют фруктоза и глюкоза. Сами по себе они гораздо полезнее сахарозы, которой в репе почти нет.

Репа – довольно скороспелая культура; к уборке приступают через 6 – 12 недель после посева. Всходы, которые появляются вскоре после высева семян, нужно прореживать. Прореживание проводят как можно раньше – едва у растений появится первый настоящий лист; в это время высота их достигает 2-3 см. При загущении рост корнеплода затруднен.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

в сыром виде репа горчит. Чтобы удалить горечь, ее перед тушением или запеканием предварительно обдают кипятком; варят репу в подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды); при обработке репы следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С разрушается от соприкосновения с железом; чтобы суп-пюре из репы имел необходимую густоту, его можно заправить размоченным в бульоне мякишем белого хлеба, протертым через частое сито; вареную репу легче очистить от кожицы, пока она не остыла;

РЕЦЕПТЫ НАШИХ ПРЕДКОВ

1. Собрать корнеплоды репы, натереть на терке. Смешать пополам с мукой и печь хлебы. Хлеб получается вкуснее, чем обычный. И витаминнее. Не так быстро черствеет.

2. Положить репу в чугунок, перевернуть его и поставить в русскую печь. На следующий день снова повторить эту процедуру с уже пропаренной массой – получится подобие восточным сладостям, которые были полезнее, так как содержат лучший набор сахаров.

НАРОЧНО НЕ ПРИДУМАЕШЬ!

Некий крестьянин – Сидоренко держал кур. Летом его питомцы паслись вместе с соседними несушками. И ничем от них не отличались. Однако –зимою, куры этого крестьянина несли гораздо больше яиц, чем соседские, которые были точно в таких же курятниках. К весне соседские куры оказались вялыми, а куры Сидоренкины – выглядели атлетами, будто провели они зиму на свежем воздухе, где-нибудь на юге. Пошли соседи к Сидоренко и спросили, в чем же дело?

Хозяин подвесил на крючок, который свешивался с потолка сначала кусочек хлеба, к которому куры нехотя подошли, потом поменял на кусочек огурца, на что отреагировало несколько несушек. Видно, куры были сыты и интерес к огурцу быстро пропал. Но когда хозяин подвесил желтый кругляш репы, куры повыскакивали со своих мест и бросились к центру курятника, как футболисты к мячу. Они отталкивали друг друга, чтобы ближе подобраться к заветному кругляшу. Поскольку же репа висела высоко и дотянуться до нее было невозможно, им приходилось подпрыгивать и на лету выщипывать кусочек желтой мякоти. Ценность этой идеи в том, чтобы заставить кур прыгать. Зима длинная, и без гимнастики любое здоровье пошатнется. А тут хочешь сладкого – поневоле подпрыгнешь. Так и прыгали всю зиму сидоренковские несушки. И несли больше яиц. И выглядели молодцевато.

Это интересно: для домашних кур репа – самая лакомая, самая привлекательная, очень полезная –с сахарами и витамином С.

Прочитай и расскажи малышам:

“Репка” – русская народная сказка.

МУЖИК И МЕДВЕДЬ (рус. нар. сказка в пересказе )

Репка

Сами землю мы копали, сами грядку насыпали,
Мы сажали репку! Сами зерна мы бросали,
Сами всходы поливали, мы растили репку!
Вот поспела репка, стала сочной, стала крепкой!
Вкусной стала репка! Всех мы в гости приглашаем,
Сладкой репкой угощаем, угощаем репкой!

А. Кузнецов.

Новая быль про репку

Бабку не просили. Не просили дедку.
Сами посадили в чистом поле репку.
И на этом поле больше не бывали,
Репку не пололи и не поливали.

Наступила осень. Как там наша репка?
Собирайся, бабка! Собирайся, дедка!
Мы не возвратимся домой без урожая.
Репка – так уж репка – большая-прибольшая.

С кошкою и Жучкой мы потянем дружно,
Нам поможет мышка, если будет нужно.
Мышка отыскала репку в чистом поле,
Уродилась репка с горошину, не боле.

Колкие листочки, точно коготочки,
А зеленый хвостик, как у мышки хвостик.
Репку положили мы на дно лукошка,
И смеялась мышка, и смеялась кошка.

И визжала Жучка, заливаясь лаем,
Так и возвращались мы с нашим урожаем:
Кошка за мышкой, Жучка за кошкой,
Внучка за Жучкой и внук за внучкой.

Улыбался дедка с бабкой заодно,
Только внуку с внучкой не было смешно.

С. Шушкевич

Народные песенки

Сверху репа зелена, посередке толста,
К концу востра, прячет хвостик под себя.
Кто к ней ни подойдет, всяк за вихор возьмет.

На пенечке я сижу, мелки колышки тешу.
Огород горожу, белу репоньку сажу.

Была репа важная, дивилась старуха каждая
Одним днем не обойдешь кругом.
Всей деревней ели целую неделю,
Одну корку положили, так телегу обломили!

Уродись, репка, ни густа, ни редка,
С мышиный хвост, с тараканий нос.

Пословицы и поговорки

Без заботы и репу не вырастишь.

Дешевле пареной репы.

Проще пареной репы.

Репу есть – невелика честь.

Загадки

1. Кругла, а не шар, с хвостиком, а не мышь.
  Желта, как мед, а вкус не тот.

2. В землю – крошкой, из земли – лепешкой.

3. Держится за землю крепко, вылезать не хочет …..

4.Показался желтый бок, только я не колобок,
  Не из мягкого я теста, покати – не тронусь с места.
  Приросла к земле я крепко, позови меня… Я ………..

5. Пришла в поле блошкой, а домой пришла лепешкой.

6. Под леском, леском свилась клубком, да и с хвостиком.

7. Кругла, а не месяц, желта, а не масло,
  С хвостиком, а не мышь.

8. Не видна из грядки, играет с нами в прятки.
  И никто бы не нашел, да гляди – торчит хохол.
  Потяните крепко, вытащите …

9. Круглый бок, желтый бок, сидит в грядке колобок,
  Врос в землю крепко. Что это? …

10. Кто-то за кого-то уцепился цепко:
  Ох, никак не вытянуть! Ох, засела крепко!
  Но еще помощники скоро прибегут…
  Победит упрямицу дружный общий труд!
  Кто засел так крепко? Может это …

11. Кругла да гладка, откусишь – сладка,
  Засела крепко на грядке …

Кроссворд “ВИТАМИНЫ”

Задание: реши кроссворд.

1. Над землей – трава, под землей – алая голова.

2. Что красно снаружи, бело внутри, с зеленым хохолком на голове?

3. Зоркий глаз, богатырь Тарас в подземелье ушел, десять братьев нашел.
  Вышли братья на свет, собрались на совет, все глазастые да щекастые.
  Посмотри-ка, посмотри-ка, каковы богатыри!

4. Былинкой была, всё воду пила, побелела, растолстела,
  Словно сахар захрустела.

5. Красная девица ухитрилась схорониться,
  Но зеленая коса так и просится в глаза.

6. Росли на грядке зеленые ветки, а на них – красные детки.

Пребольшую … вырастила Дина. Спрячется за … и не видно Дину.
Золотая голова велика и тяжела. Золотая голова отдохнуть прилегла.
Голова велика, только шея тонка.

Кроссворд “ВИТАМИНЫ”

Ответы : 1 - свекла; 2 – редис; 3 – картошка; 4 - капуста; 5 - морковь; 6 – помидор; 7 – дыня; 8 – тыква.

Конспект занятия (развлечения) для детей старшего дошкольного, младшего школьного возраста.

Цель: показать значимость лука для здоровья человека, особенности его внедрения в  сельское хозяйство в России.

Предварительная работа:

Подбор и изучение необходимого материала по данной теме. Оформление стихов, загадок, пословиц и поговорок. Систематизация подбора полезных советов Конкурс детского рисунка “Наш выдумщик - Чипполино” Подготовить плакат “Лук от семи недуг” Заплести лук в косы, украсить ими “Уголок хозяюшки” Корзина со знакомыми овощами – горохом, капустой, картошкой. Подобрать элементы костюма Чипполино Составить конспект занятия.

Ход занятия:

Участники свободно расположились по комнате. В уголке сидит Хозяюшка и собирает луковицы в косы.

Входит Чучело: Ох, что это сегодня за запах стоит здесь у тебя, Хозяюшка? Да же глаза защипало. (осматривается по сторонам)

Хозяюшка: Что ты так разволновался, Чучело Огородное, аль забыл, что я собрала большой урожай лука, вот сижу, косы плету из лука, чтобы легче его было сохранить за зиму. А лука-то запасти много надо, зима-то в Сибири длинная, холодная. Ребятишки–то часто простывают, вот и приходится лекарство с осени заготавливать.

Чучело: Лекарство? При чем же здесь лук?

Хозяюшка: Ах, ты, Чучело Огородное! Огород–то стоишь, все лето охраняешь, и не знаешь ничего о луке. Ребята, прочитайте для Чучела, что здесь написано (показывает на плакат) – “Лук – от семи недуг”

Вот послушайте мой рассказ, как в старину выращивали лук (см. Приложение - материал выбирается по усмотрению педагога)

Чучело: Да, я хоть и стою на огороде, отпугивают ворон, но наблюдаю за тобой Хозяюшка, когда ты готовишь грудки под лук, садишь луковицы, да и как жарким летом ухаживаешь за луком. Ребята, а кто помогал своей маме высаживать лук на грядки, или видели, как сажали лук мамы, бабушки. Расскажите, пожалуйста. (рассказы детей)

Посадили мы на грядке лука целых три десятка.
Были луковки так мелки, поместились все в тарелке.
Урожай пришли копать: лук наш вырос – не узнать!
Уж тарелка им мала, не хватает и ведра!

Хозяюшка: Ребята, помогите мне разложить лук по корзинам – большие луковицы – в большие корзины, поменьше луковицы – в средние, а мелкий лучок – севок – в маленькую корзинку

Дети делятся на 3 команды, каждому капитану команды дается корзина и ребята собирают лук с “грядок” (количество луковиц у всех команд должно быть равным)

Чучело проверяет, как ребята справились с выполнением задания. Хвалит ребят.

Хозяюшка: Ребята, послушайте загадку:

Многим долго неизвестный, стал он каждому дружком.
Всем по сказке интересной мальчик –луковка знаком.
Очень просто, хоть и длинно, он зовется ….. (Чипполино)

Появляется мальчик Чипполино: Ребята, кто из вас читал о моей семье сказку? Как она называется? Кто ее написал? Достает книгу_______________

Хозяюшка: Чипполино, у тебя есть много полезных советов, которыми можно пользоваться во время приготовления пищи, расскажи о них, пожалуйста. И ребята послушают, да своим мамам перескажут. (Чипполино рассказывает – см. раздел “Хозяйке на заметку”)

Чучело: Хозяюшка, Чипполино, а давайте посмотрим, как ребята знают секреты кулинарии: пусть напишут у доски (на листочках) название тех блюд, в которые нужно добавлять лук во время приготовления пищи, а в которые лук не кладут.

После того как ребята справились с заданием, заполняя, например таблицу, можно провести физминутку.

Л У К

нужен	не нужен

Названия блюд: борщ, тушеная капуста, зимний салат, компот, сироп, жаренная картошка, кисель, щи, котлеты, каша манная, вареники, блины, оладьи, макароны по флотски и т. д.

Физминутка:

В огороде поутру погляди на грядку: - наклоны вперед - назад

Лук зеленый на ветру делает зарядку. - потягивание вверх;

На зарядку встали вряд репа и редиска, - ходьба на месте;

Там листочки вверх глядят, - поднять руки вверх, помахать

Здесь – пригнулись низко. - присесть

Хозяюшка: Не зря говорят, что “лук от семи недуг”, давайте на плакате, где написана эта пословица, проведем линии, на которых напишем, при каких обстоятельствам лук помогает нашему здоровью

Чучело: Чипполино, а ты знаешь, что мы с ребятами путешествуем от грядки к грядке по Огородной стране, раскрывая секреты роста овощей, их лекарственные свойства и применение в хозяйстве. И сегодня как раз говорили о твоей большой луковой семье. У тебя весь помимо луковиц есть еще родственники.

Чипполино Конечно, есть. Я даже могу загадать вам загадку. “Маленький, горький, луку брат” что это?

Ребята : Чеснок.

Хозяйка: Ребята, что вы знаете о чесноке? (В ходе беседы поясняет, добавляет данные об этом огородном растении) см. Информацию ниже.

Чипполино: Прежде чем уйти от вас, я хотел бы вместе с вами пройти к выставке рисунков о моих родственниках и добрых соседях – овощах и послушать ваши рассказы о том, что вы уже узнали, шагая по Огородной стране

После посещения выставки Чипполино прощается с ребятами

Хозяюшка: Ребята, мои внучата – шаловливые ребята, набросали в мой сундук свои игрушки, не посмотрев, что я туда уже высыпала лук. Помогите мне вытащить лук из сундука, но только не подглядывайте, постарайтесь на ощупь отыскать луковицы. (Проводится игра по принципу “Чудесного мешочка”) Из сундучка ребята вытаскивают луковицы.

Чучело: Ну, что ребята, пора прощаться. Мы сегодня с вами раскрыли еще секреты одного овоща – лука. Что вам больше всего запомнилось во время сегодняшней встречи? (Рассказы детей) Но секреты раскрыты еще не все, поэтому наше путешествие будет продолжаться. До новой встречи!

Грядки

Сделали мы грядки в нашем огороде,
Все на них в порядке, лук зеленый всходит.
Все на них в порядке, лук растет прекрасно.
Мы пололи грядки вовсе не напрасно.
Славно мы трудились – вволю поливали,
Лук высокий вырос – лучше не видали! М. Садретдинов

Шаг в историю.

В старину на Руси были села, где в каждой избе жили огородники. На продажу заезжим купцам всем селом растили один и тот же овощ. Были села огуречные, были села гороховые. Были села луковые. Семьдесят пять сортов лука – репки оставили нам в наследство русские огородницы. В Горьковской области от матери - дочке, от бабушки – внучке передавали лучшие луковицы, отобранные на семена и секрет ухода за луком. Из Вологодской области вышел белозерский, самый сладкий лук, из Подмосковья самый урожайный, из Ярославской – ростовский, многими любимый острый сорт, из Пензенского региона – знаменитый бессоновский лук, который возили на продажу за границу. Растили лук женские руки – мужчины уходили в город на промысел.

Мы зовем его луком, потому, что петелька роста, вылезая из земли, изгибается, как тетива лука. Есть у него и научное название: по-латыни “алиум – “остропахнущий”.

Что такое луковица? Дом без окон и дверей, хитро запрятанная спаленка, где между сочными, белыми чешуйками до поры до времени спят луковичные почки-детки, зачатки будущих ростков.

Снаружи стенки луковой детской спаленки тоже покрыты чешуйками, только сухими, золотистыми. Чем толще эта золотистая покрышка, тем дольше будет храниться лук, тем крепче сон деток. Из разрезанной луковицы вылетают невидимые стрелы, которые на своем пути уничтожают разносчиков болезней, вредных микробов.

Если человек 2-3 минуты пожует лук, во рту у него не останется ни одного вредного микроба – все они будут убиты.

Еще в глубокой древности люди догадались, что лук – не только вкусная приправа к кушаньям: он еще и целебен.

Ученые доказали, что летучие вещества, которыми лук защищается, могут защищать и здоровье человека.

Были луковицы плоские, были продолговатые – в каждом “гнезде” – области – свой сорт. Но на всю Россию была одна поговорка: “Лук – от семи недуг”. Народ верил, что лук защищает людей от “прилипчивых болезней”, и верил не зря.

(Н. Надеждина “Где щи, там и нас ищи!”. – М.: Малыш, - 1989. – С.4 – 6)

Пожалуй, нигде в старой России не увлекались луком так, как в селе Кичанзино под Арзамасом. Крестьяне ухаживали за луком, как ни за каким другим овощем. Зато и вырастал продукт глыбами, по полкило весом одна луковица. Самое главное было сохранить выращенное богатство зимой. Сушили на полатях. А чтобы хорошо просох, топили березовыми дровами. В избах постоянно стояла банная духота. Но сами хозяева сохраняли здоровье, видимо. Их выручали фитонциды. Слава арзамасского лука гремела далеко за пределами уезда – в Пензенской, Тамбовской губерниях, где лук считался первейшим деликатесом. Его подавали на десерт на всех праздниках и приемах, а особенно на свадьбах.

Вскоре в Пензенской губернии появились последователи арзамасцев – луковой столицей стало село Бессоновка, которое каждый год давало миллион пудов лука! Крестьяне использовали каждый свободный час дня, да еще и ночь прихватывали. “Когда они спят? – удивлялись командированные. – Бессонные какие-то!” так и закрепилось за селом название Бессоновка.

Под Коломной в селе Мячкове огородники вывели гигантский сорт лука, который оказался так хорош, что им снабжали не только Москву, но и Париж. Сто лет парижане питались подмосковным луком. И другие российские сорта лука шли на экспорт – в Англию, в Германию и Скандинавские страны

Не удавался лук и на Южном Сахалине и только через некоторое время им помог бессоновский сорт, но не на всем острове. Так на грязевом вулкане Монгутан нашли то, что искали. Монгутанский лук для еды весьма неплох.

Тяжело выращивать “репку” в тропиках. В Гане уверены, что лук – лучшее средство для отпугивания змей. Поэтому его разводят вблизи жилищ, а нередко окружают хижины сплошным луковым частоколом. Ну, а если тебя укусила змея, то в качестве противоядия используют тот же лук.

Немалая проблема – луковый запах. Когда его есть? Утром нельзя, иначе на людях не покажешься. Днем, конечно, тоже. Разве что вечером? Но у некоторых людей луковый аромат держится 72 часа. Трое суток! До сих пор проблема луковых запахов не решена. Начали ее изучать еще перед войной.

Но, несмотря на запах, человечество не может отказаться от лука. Еще в старые годы запахом свежего лука старались освежить комнаты тяжелобольных. Для этого разрезали луковицу пополам и ставили в разных местах комнаты. Через некоторое время заменяли свежеразрезанными.

По нормам, рассчитанным учеными – медиками, на каждого человека должно приходиться в год по 8 килограмм лука. Грядки с луком должны быть на всех участках. Корневая система у лука развита слабо: проникает на небольшую глубину, не ветвится, охватывает небольшой объем почвы. Поэтому нуждается в хорошей плодородной и увлажненной почве. Листья требуют хорошего солнечного освещения в течении дня и плохо реагируют на тень Они играют важную роль. Если у растения сильные листья, образуется крупная, вызревшая, долго хранящаяся луковица.

Лук – растение длинного дня. Он хорошо переносит холод, может расти при положительной температуре, близкой к нулю градусов, даже всходы не погибают. Однако лучшей температурой для формирования листьев и особенно луковиц является 20 – 25 градусов. Семена черные, мелкие, имеют плотную роговидную оболочку, которую плохо пропускает воду. Семена лука в обычных условиях в почве прорастают медленно. Нужно их предварительно замочить.

Нельзя выращивать лук из года в год на одном и том же месте. Возвращают лук на прежнее место не раньше как через 3 года. Нежелательно лук размещать после картофеля и капусты. Хорошо он себя чувствует, если на грядке раньше росли - огурец, кабачок, овощной горох, помидоры.

Это интересно:

В 1909 году журнал “Хуторянин” горячо рекомендовал для защиты вишневых садов от птиц использовать половинки лука. Пернатые, особенно воробьи, по мнению журнала, питают столь сильное отвращение к запаху лука, что немедленно покидают вишневый сад, чуть только половинки лука хозяин разместит между ветками и сучьями охраняемых деревьев.

По нормам, рассчитанным учеными – медиками, на каждого человека должно приходиться в год до 8 килограмм лука

Хозяйке на заметку:

луковицу перед закладкой в суп желательно разрезать пополам и слегка поджарить обе половинки (только с одной стороны) на сковородке без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки; репчатый лук делят на острый, полу острый и сладкий, причем – в сладком луке содержится меньше сахара, чем в остром. Острые сорта богаче и эфирными маслами. Острый лук принято добавлять в жареном виде в мясные и рыбные первые и вторые блюда. Для салатов обычно используют более сочные сладкие сорта; маринованный репчатый лук используют для винегретов, на гарнир к сельди, к холодной отварной рыбе и мясу; если нужно разморозить лук, его на 3 часа кладут в холодную воду, Можно употреблять в пищу и замерзший лук – вкусовые качества его сохраняются; при резании лука нож рекомендуется ополаскивать холодной водой, чтобы глаза не слезились; начатая луковица остается свежей, если положить ее срезом на тарелочку, посыпанную солью; чтобы лук при жарении приобрел золотистый цвет и не подгорел, его панируют в пшеничной муке; лук и коренья при тушении кладут слоем не более 4 см.; отваром луковичной шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид; зеленый лук следует хранить непромытым. Однако для сохранения в течение нескольких дней его нужно слегка сбрызнуть водой, уложить в полиэтиленовые мешочки и держать в холодильнике; резать лук лучше всего на пластмассовой дощечке, так как она не впитывает сока; прежде чем резать лук, нож нужно натереть солью, тогда он не приобретает неприятного запаха; в супы в конце варки можно добавлять толченый чеснок; чеснок и лук лучше всего хранить в вениках в прохладном сухом помещении. Перед закладкой на хранение чеснок и лук следует хорошо просушить; в салат можно на несколько минут положить корочку ржаного хлеба, натертую чесноком. Перед подачей к столу корочку вынимают, но едва ощутимый тонкий запах чеснока остается; лук и чеснок нельзя хранить в одном помещении с овощами, которые требуют более высокой влажности воздуха; для хранения лука можно использовать любое сухое отапливаемое помещение. Очень важно лук перед закладкой на хранение просушить при температуре 25 – 35 С и затем 10-12 часов прогреть при температуре 42 – 45 С для обеззараживания

Грядки

Сделали мы грядки в нашем огороде,
Все на них в порядке, лук зеленый всходит.
Все на них в порядке, лук растет прекрасно.
Мы пололи грядки вовсе не напрасно.
Славно мы трудились – вволю поливали,
Лук высокий вырос – лучше не видали! М. Садретдинов

Лук.

Слезы градом – режу лук, круг за кругом, в круге круг,
В шаре шар, кольцо в кольце, будто дождик на лице. О. Григорьев

Зарядка.

В огороде поутру погляди на грядку:
Лук зеленый на ветру делает зарядку.
На зарядку встали вряд репа и редиска,
Там листочки вверх глядят,
Здесь – пригнулись низко. В. Белов.

Луковка

Луковичка, луковка, крепкая головка,
Шелковая шапочка, тоненькая лапочка.
Ты совсем не колобок – кругленькая рожица…
Все равно играть с тобой никогда не хочется…Р. Грановский

Словно мячик

Уродился нынче лук – кругл на редкость и упруг.
Словно мячик непослушный, прямо катится из рук!
Если снимешь кожуру, так глаза тебе защиплет,
Что забудешь про игру. В. Сабирев

Вестник лета

Еще земля черна вокруг и солнцем не прогрета,
Но в огороде всходит лук – веселый вестник лета.
Когда, от сырости дрожа, он стрелки вверх потянет,
То из зеленого ежа похожа грядка станет. В. Сабирев

Луковые слезы.

Мама чистит, режет лук, слезы льет ручьями.
Неужели горький лук стало жалко маме? В. Лан

Загадки:

На одном буке семь шкур. Стоит поп на грядках, весь в заплатках.

Кто ни взглянет, всяк заплачет.

Сидит барыня на грядке, вся в заплатках,

Кто ни взглянет, всяк заплачет.

Пришла Панья в красном сарафане,

Начали раздевать, стали плакать и рыдать.

Сидит Игнат на грядке, весь в заплатках, кто трогает, тот и ревет. Твердо знает каждый, кто рвать меня начнет,

Что даже герой отважный от этого слезы льет.

Наш огород в образцовом порядке,

Как на параде, построились грядки.

Словно живая ограда вокруг, пики зеленые выставил …

В семьдесят одежек он плотно одет,

Часто приходит он к нам на обед.

Но лишь за стол его позовешь, сам не заметишь,

Как слезы прольешь.

Стоит девица на грядке, вся в заплатках,

Кто взглянет, всяк заплачет.

Сидит Марфушка в четырех рубашках,

Кто поцелует – тот и сморщится.

Сидит дед в сто шуб одет,

Кто его раздевает, тот слезы проливает.

Заставит заплакать всех вокруг, хоть он и не драчун, а …… Не бьет, не ругает, а от него плачут. Что без боли и печали приводит в слезы? Прежде чем его мы съели, мы наплакаться успели. Захотелось плакать вдруг, слезы лить заставил … И зелен, и густ на грядке вырос куст (лук зеленый)

Пословицы и поговорки:

Лук от семи недуг.
Попросту, без луку, на крестьянскую руку.

Чеснок:

Загадки:

Маленький, горький, луку брат

Конспект занятия для детей старшего дошкольного, младшего школьного возраста.

Цель: знакомить детей с историей распространения овощных культур по странам и континентам, значением моркови для жизнедеятельности человека.

Предварительная работа:

Подбор и систематизация материала. Подбор стихов, загадок, пословиц и поговорок. Конкурс детского рисунка “Морковинка” Изготовление атрибутов к костюму Морковинки. Географическая карта мира. Приготовление блюд с использованием моркови. Оформление карточек в форме моркови - рецептов блюд из моркови или полезные советы (см. Приложение) Выставка корнеплодов “Эти забавные Морковинки” Два листа ватмана, на котором изображен корнеплод моркови Фломастеры и две косынки. Разработка конспекта занятия.

Ход занятия.

В класс (комнату) заходит Чучело, он несет поднос  с тарелочками, в которых находится тертая морковь с сахаром, предлагает ребятам попробовать приготовленное им блюдо.

После дегустации ребята рассаживаются на свои места.

Чучело: Ребята, мы с вами собрались на очередную встречу, чтобы поговорить о витаминах с грядок. О четырех овощах: горохе, капусте, картошке, луке мы с вами уже вели разговор, раскрыли некоторые их секреты. А о чем же пойдет разговор сегодня. Вы не догадались? (Ответы детей)

Действительно, мы сегодня поговорим с вами о моркови, о Морковинке.

В помещение входит мальчик, ведя за руку девочку – Морковинку.

Морковь нужна всем

Люблю морковку! Вот она еще в комочках глины.
Идет нарядна и сочна – сплошные витамины!
Я даже приучил щенка морковку грызть для роста.
Она и для снеговика необходима просто.

В. Сабиров

Морковинка: Здравствуйте, дорогие ребята! Я очень рада встречи с вами. Вы часто используете во время приема пищу морковь. Взрослые добавляют морковь в разные блюда. Расскажите мне как часто вы кушаете корнеплоды моркови (рассказы детей).

Морковинка: Путь мой был к вам длинен и далек. Потому что……(рассказывает историю своего появления как овощной культуры. См. Приложение).

Ребенок читает стихотворение: Морковка

У морковки, кроме кос, есть еще и длинный нос.
Нос, играя с нами в прятки, витамины ищет в грядке.