Генофонд грубошерстных овец Северного Кавказа: сохранение, совершенствование и рациональное использование (стр. 12 )

Реализационная цена, с учетом сложившихся рыночных цен в 2010 году, за 1 кг баранины (молочной) в 4,5-месячном возрасте составила 130 руб. и была выше на 15 руб., чем в остальные возрастные периоды и соответственно составила 115 руб.

В целом эффективность разведения грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности оказалась рентабельной. Однако с возрастом, в связи с увеличением затрат, наблюдалось снижение получаемой прибыли, и самая низкая рентабельность оказалась при реализации баранчиков в 15-месячном возрасте (13,0-28,3 %).Таким образом, разведение овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности в республиках Северного Кавказа экономически выгодно. Для увеличения производства молодой качественной баранины могут быть использованы овцы грубошерстных (карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской и осетинской) пород.

Эффективность подготовки и реализации молодняка при разных условиях нагула. Затраты на выращивание баранчиков при содержании на горных пастбищах составили в среднем 275 рублей (заработная плата персонала, ветеринарные обработки, ГСМ и др.) и на равнинных пастбищах 225 рублей. Разница в затратах в среднем 50 рублей, сложилась из-за увеличения расходов, произведенных на доставку продуктов питания персоналу.

Общая стоимость продукции на отгонных горных пастбищах, реализованной при убое баранчиков на мясо, колебалась в пределах 354,1-396,8 и на равнинных пастбищах – 270,5-278,8 рублей. Наивысшая рентабельность была получена при реализации баранчиков лезгинской породы на горных пастбищах и составила 44,3%, превосходя сверстников из III группы на 9,8 абсолютных процента и из V группы – на 15,5 абс. процента.

Аналогичные результаты получены по рентабельности и на равнинных пастбищах. Проведенный экономический анализ выращивания овец на разных условиях нагула показал, что, при существующих сложностях перегона овец, нагул животных на отгонных субальпийских и альпийских пастбищах остается более рентабельным.

Эффективность подготовки и реализации молодняка карачаевских овец разных генотипов. Реализационная цена на 1 кг мяса рассчитана из сложившихся рыночных цен, причем цены на молочную баранину выше, чем на молодую и составляли соответственно 105 и 95 руб. за 1 кг в живой массе.

Среди сравниваемых групп преимущество по условной рентабельности и в 4,5- и 8- мес. возрасте было у овец типа «кекбаш» (III группа). Прибыль в 4,5 месяца у них на 69,9 и 83,4 руб. выше, чем у сверстников типа «кара-мююз» (I группа) и «тумак» (II группа), а в возрасте 8 месяцев - на 103 и 175 рублей соответственно.

Эффективность подготовки и реализации молодняка карачаевских овец в первый год жизни. Эффективность выращивания молодняка и его реализации в первый год жизни определялась в ценах 2002 года на основании суммарных затрат и стоимости произведенной продукции.

В течение эксперимента общие затраты на выращивание одного баранчика возросли с 330,3 руб. до 725,6 руб., или в 2,18 раза. Причем затраты на содержание увеличились на 78,0%, а на корма — на 188,0%.

Прирост живой массы за этот же период возрос на 102,1%. Реализационная цена 1 кг живой массы составила 20 руб. 44 коп., а 1 кг поярковой шерсти — 25 руб. 43 коп.

Наивысшая рентабельность была получена при реализации баранчиков в возрасте 8 месяцев и составила 52,1%.

Наименьшей рентабельность была при реализации ягнят в годовом возрасте и составила 32,8%.

ВЫВОДЫ

1. Аборигенные грубошерстные породы овец Северного Кавказа имеют большое народно-хозяйственное значение по своим биологическим и хозяйственным свойствам. Эти животные уникальны по своему генофонду неприхотливы к кормовым и местным климатическим условиям, выносливы, полиэстричны, отличаются отменными мясными качествами, благодаря чему будут играть и в дальнейшем доминирующую роль в пополнении мясных ресурсов региона.

2. Интенсивность и ритм роста живой массы и статей тела у баранов грубошерстных пород происходит неравномерно:

- максимальная скорость весового и линейного роста баранов приходится на первые месяцы постнатального онтогенеза (подсосный период), с возрастом она существенно снижается;

- наиболее интенсивный прирост живой массы продолжается с 4,5 до 10 месячного возраста, в период нахождения животных на отгонных пастбищах без подкормки;

- наиболее высокий среднесуточный прирост (146,7 г) в подсосный период характерен для баранчиков карачаевской породы.

3. Показатели основных промеров и наиболее важных индексов телосложения (растянутости, грудной, сбитости, массивности) у баранчиков карачаевской породы указывают на лучшее развитие мясных форм, при этом остальные породы незначительно уступают им.

4. У грубошерстных пород овец с возрастом увеличиваются убойная масса, масса внутреннего и хвостового жира, выход мяса-мякоти, коэффициент мясности. Туши молодняка изучаемых пород по всем параметрам отвечают требованиям международного стандарта (ГОСТ Р ) на молодую баранину и рекомендуется для получения высококачественной баранины.

5. По развитию мышечной ткани, содержанию воды, протеина, жира и золы баранчики разных пород в основном равноценны. С возрастом увеличивается жировая составляющая и уменьшается содержание влаги, вследствие чего повышается энергетическая ценность баранины.

6. При изучении тканей формирующих мясность туши в постнатальном онтогенезе под влиянием генетических и паратипических факторов, выявлены следующие особенности:

- с возрастом происходит пропорциональное развитие мышечной ткани у грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления, при этом наиболее интенсивно формирование мышечной ткани происходит в осевом отделе скелета. Отношение массы мускулатуры осевого отдела к периферическому увеличивается на 22,0-27,4 абс. процента;

- в период постнатального онтогенеза абсолютные показатели массы костной ткани (скелета) увеличиваются, а по отношению к живой массе и массе туши уменьшаются. Осевой отдел скелета растет интенсивнее периферического;

- с возрастом у животных содержание жировой ткани, внутреннего и хвостового жира увеличивается, межпородных различий не установлено.

7. Содержание грубошерстных овец Дагестана (лезгинская, андийская белая и андийская цветная) в условиях нагула на горных пастбищах повышает мясные показатели по сравнению с овцами этих же пород на присельских, равнинных пастбищах:

- абсолютный и относительный прирост достоверно высоким в этих условиях был у баранов лезгинской породы;

- разница по убойному выходу между сравниваемыми группами была не достоверной, причем несколько лучшие показатели у баранов установлены при нагуле в горных условиях, разница составила 0,4-1,6 абс. процента.

8. Баранчики фенотипа «кекбаш» превосходят своих сверстников типа «кара-мююз» и «тумак» по убойной массе на 1,3-2,5 кг, убойному выходу на 1,4-3,2 абс. процента, то есть характеризуются более выраженными мясными показателями.

9. По убойным показателям (предубойной живой массе, массе парной и остывшей туши, убойной массе и ее выходу) туши молодняка карачаевской породы, реализуемых в течение первого года жизни, отвечают требованиям стандарта на ягнят;

- молодняк в первый год жизни обладает высокими мясными качествами: выход мяса I сорта в тушах баранов был в пределах 87,8-90,2%, содержание мяса-мякоти - 71,7-74,9%, и коэффициент мясности - 2,5-2,8;

- показатели химического состава, соотношение незаменимых аминокислот к заменимым, ненасыщенных жирных кислот к насыщенным обусловливают высокую биологическую полноценность мяса и жира, получаемых при убое баранчиков в первый год их жизни.

10. В формировании биохимического статуса, резистентности овец различных пород выявлены общебиологические различия, проявившиеся в возрастных особенностях показателей белково-энергетического обмена и резистентности, которые были более высокие в ранний период, более низкие - поздний период онтогенеза;

- во все изучаемые периоды постнатального онтогенеза в крови баранов андийской породы концентрация метаболитов белкового обмена (общий белок и его фракции), уровень резистентности (ЛАСК, ФАК, БАСК) была достоверно выше, чем у сверстников с других пород.

11. Методом многофакторного анализа установлена тесная взаимосвязь морфо-биохимических показателей крови и резистентности организма овец с хозяйственно-полезными признаками. Коэффициенты множественной корреляции этих показателей у баранчиков в 10-месячном возрасте с живой массой составили 0,41-0,46 и убойной массой - 0,54-0,68, при коэффициенте детерминации R2=13,0-16,8% и R2=29,2-46,2%.

12. Выявлены особенности аллелофонда по эритроцитарным антигенам, биохимическому полиморфизму белков и ферментов крови грубошерстных пород овец, разводимых на Северном Кавказе - карачаевская (К), лезгинская (Л), андийская (А), тушинская (Т), осетинская (О). Определен блок аллелей (Bd,Ca, Ma), сопряженных с высокими показателями мясной продуктивности.

13. Использованием кластерного анализа, с построением дендрограммы, установлены межпородные взаимоотношения выраженные в различиях генетических дистанций и индексах генетического сходства. Наименьшие генетические дистанции определены между баранчиками осетинской и тушинской породы (0,06665), и самые большие расхождения оказались у баранов осетинской породы с лезгинской породой(0,25872).

14. Разведение овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности в республиках Северного Кавказа экономически выгодно. При этом, учитывая высокие адаптационные свойства, для производства молодой баранины могут использоваться овцы карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской и осетинской пород. Наивысшая рентабельность получена при реализации баранчиков в возрасте 8 месяцев.

Предложения производству

Имеющийся на Северном Кавказе уникальный генофонд карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской и осетинской пород нуждается в сохранении, совершенствовании и рациональном использовании. Его генетический потенциал может быть использован как важный резерв в совершенствовании существующих и в создании новых стад.

Для производства молодой баранины в республиках Северного Кавказа разведение овец карачаевской, лезгинской, андийской, тушинской и осетинской пород осуществлять в традиционных районах их выращивания, характеризующихся высокой продуктивностью и хорошо адаптированных к местным экологическим условиям.

При создании оптимальных условий выращивания реализацию ягнят-молочников на мясо проводить в возрасте 4,5-месяцев, а для производства молодой баранины – в возрасте 8 месяцев.

Несмотря на сложности перегона овец, для сохранения темпов наращивания массы мускулатуры целесообразно нагул грубошерстных овец проводить на отгонных субальпийских и альпийских пастбищах.

Для повышения уровня мясной продуктивности овец грубошерстных пород целесообразно проводить отбор с учетом морфо-биохимических и маркерных кровегрупповых факторов.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК

1. , Гаджиев генофонда овец на Северном Кавказе //Зоотехния. – 2004. – №11. – С. 8-10.

2. И, , Гаджиев овцеводство Южного федерального округа: состояние и перспективы развития //Овцы, козы, шерстяное дело. – 2007. – №3. – С. 1-4.

3. Гаджиев и мясные качества овец разных генотипов карачаевской породы //Зоотехния. – 2008. – №2. – С. 29-30.

4. Гаджиев продуктивность грубошерстных овец Северного Кавказа //Овцы, козы, шерстяное дело. – 2008. – № 2. – С. 23-24.

5. Гаджиев и мясные качества баранчиков лезгинской и андийской пород при содержании в условиях горных и равнинных пастбищ //Овцы, козы, шерстяное дело. – 2008. – № 2. – С. 35-37.

6. Гаджиев особенности и мясные качества грубошерстных овец Дагестана //Международный сельскохозяйственный журнал. – 2008 – № 5. – С. 46-47.

7. , Ольховская полиморфизм овец лезгинской и андийской пород //Международный сельскохозяйственный журнал, 2008 - № 5. – С. 46-47.

8. , Селькин динамика роста мышц и костей баранчиков грубошерстных пород мясо-шерстно-молочного направления продуктивности //Овцы, козы, шерстяное дело. – № 4. – 2009. – С. 70-74.

9. Гаджиев продуктивность, морфо-физиологические показатели и их взаимосвязь у грубошерстных пород овец Северного Кавказа //Достижения науки и техники АПК. – 2010. – №11. – С. 45-50.

10. , Кононенко аллели продуктивности и генетические дистанции грубошерстных овец Северного Кавказа //«Труды Кубанского государственного аграрного университета». – №6 (27). – 2010. – С. 124-127.

11. Гаджиев показатели и естественная резистентность баранчиков грубошерстных пород в постнатальном онтогенезе //Овцы, козы, шерстяное дело. – № 4. – 2010.– С. 75-77.

12. Гаджиев продуктивность грубошерстных овец Северного Кавказа в постнатальном онтогенезе //Зоотехния. – 2010. – №12. – С. 35-37.

13. , Кононенко продуктивность, сортовой и морфологический состав туш баранчиков андийской и лезгинской породы при разных условиях нагула//«Труды Кубанского государственного аграрного университета». – №1 (28). – 2011. – С. 117-120.

14. , , Иммуногенетические параметры грубошерстных овец Северного Кавказа//«Труды Кубанского государственного аграрного университета». – №1 (28). – 2011. – С. 130-132.

Монографии, программы, рекомендации

15. Грубошерстные овцы Дагестана. /Махачкала. - Научное издание– 205с.

16. Программа сохранения, размещения и развития генофонда сокращающихся и исчезающих пород овец России /, , //Ставрополь, 20с.

17. Программа восстановления и развития грубошерстного овцеводства на Северном Кавказе. /, , //Ставрополь, 20с.

18. Рекомендации по размещению пород овец по регионам России. /, , //Ставрополь, 2005. – 23с.

19. Рекомендации по оптимальной породной структуре овцеводства России /, , //Ставрополь, 2007. – 36с.

20. Программа развития грубошерстного овцеводства в республиках Северного Кавказа /, , А-, , //Ставрополь, 2008. – 53с.

21. Основные методические положения по структуре и размещению овцеводства в России (с обоснованием желательных типов по зонам разведения) /, , //Ставрополь, 2010. – 40с.

22. Рекомендации по разведению грубошерстных овец Северного Кавказа /, , //Ставрополь, 2010. – 60с.

Публикации в других изданиях

23. , О генофонде овец Северного Кавказа. Актуальные вопросы зооинженерной науки в агропромышленном комплексе: мат межд. научно-практической конференции // Донской ГАУ. – 2004. –Т.1. – С. 73-75.

24. , , Селькин и перспективы развития грубошерстного овцеводства Северного Кавказа //Проблемы и перспективы овцеводства и козоводства: мат. научно-практической конференции, Ч. 1. //СНИИЖК. – Ставрополь. – 2005. – С. 20-23.

25. , , Барнаш профиль, резистентность овец разных климатических зон //Проблемы и перспективы овцеводства и козоводства: мат. научно-практической конференции, Ч. 1. //СНИИЖК. – Ставрополь. – 2005. – С. 134-135.

26. , , Силкина характеристика крови овец карачаевской и андийской пород //Современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных: мат. 6-й межд. конференции /ВИЖ. – Дубровицы. – 2006.-С. 53-56.

27. , , Гочияев показатели и иммуногенетические параметры овец разных генотипов карачаевской породы //Современные достижения и проблемы биотехнологии сельскохозяйственных животных: мат. 6-й межд. конференции /ВИЖ. – Дубровицы. -2006. - С. 56-59.

28. , , Гаджиев и экстерьерные особенности овец разных генотипов карачаевской породы //Современные достижения зоотехнической науки и практики – основа повышения продуктивности с.-х. животных: сб. науч. тр., Ч. 1. /СКНИИЖ. - Краснодар. -2007. – С. 70-72.

29. Гаджиев , гематологические показатели и естественная резистентность овец андийской породы //Современные достижения зоотехнической науки и практики – основа повышения продуктивности с.-х. животных: сб. науч. тр., Ч. 1. /СКНИИЖ. - Краснодар. -2007. – С. 85-87.

30. , , Селькин продуктивность молодняка карачаевских овец разных генотипов //Состояние, перспективы, стратегия развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации: мат. межд. научно-практ. конф. /СНИИЖК, Ч. 1. – Ставрополь. – 2007. - С. 38-39

31. , Гочияев резистентность овец карачаевской породы разных генотипов //Состояние, перспективы, стратегия развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации: мат. межд. научно-практ. конф. /СНИИЖК, Ч. 3. – Ставрополь. – 2007. - С. 12-14.

32. , Гаджиев о грубошерстном овцеводстве Дагестана //Состояние, перспективы, стратегия развития и научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации: мат. межд. научно-практ. конф. /СНИИЖК, Ч. 3. – Ставрополь. – 2007. - С. 132-134.

33. , Селькин состав мяса молодняка карачаевской породы и его питательность //Актуальные вопросы зоотехнической науки и практики – как основа улучшения продуктивных качеств и здоровья сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. по мат. межд. научно-практ. конф. /СГАУ, г. Ставрополь. – 2007. С. – 200-202.

34. , Селькин продуктивность и качество мяса молодняка овец карачаевской породы в различном возрасте /Эффективное животноводство. –2008. - № 4. – С.32-33.

35. , Селькин показатели баранчиков карачаевской породы в разном возрасте //Эффективное животноводство. – 2008. - № 5. - С. 24-25.

36. , , Гочияев качества, морфологический и сортовой состав туш молодняка карачаевских овец разных генотипов /Главный зоотехник, 2008. - №5. – С. 48-50.

37. Гаджиев состав и энергетическая ценность мяса баранчиков разных пород в постнатальном онтогенезе. //Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Юбилейной Международной (2-й) научно-практической конференции посвященной 40-летию образования СКНИИЖ// СКНИИЖ, Ч.1. – Краснодар. – 2009. – С. 17-19.

38. Гаджиев показатели и естественная резистентность крови баранчиков грубошерстных пород при разных условиях нагула //Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сб. науч. тр. Юбилейной Международной (2-й) научно-практической конференции посвященной 40-летию образования СКНИИЖ// СКНИИЖ, Ч.1. – Краснодар. – 2009. – С. 127-129.

39. , , Хожоков особенности баранчиков разных грубошерстных пород в постнатальном онтогенезе //Развитие инновационного потенциала агропромышленного производства, науки и аграрного образования: материалы межд. научно-практ. конф. //ДонГАУ, Ч. 1. – п. Персиановский. -2009 – С. 206-208.

40. , Селькин и развитие грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности в постнатальном онтогенез. //Развитие инновационного потенциала агропромышленного производства, науки и аграрного образования: материалы межд. научно-практ. конф. //ДонГАУ, Ч. 1. – п. Персиановский. -2009 – С. 208-211

41. , Гаджиев резистентность и некоторые биохимические показатели крови баранчиков карачаевской породы разных генотипов. Инновационные пути развития животноводства: Сб. науч. тр. по материалам межд. научно-практ. конф. /КЧГТА. – г. Черкесск. – 2009. – С. 33-36.

42. , , Эльканова продуктивность, сортовой и морфологический состав туш овец карачаевской породы разных генотипов. Инновационные пути развития животноводства: Сб. науч. тр. по материалам межд. научно-практ. конф. /КЧГТА. – г. Черкесск. – 2009. – С. 83-86.

43. Гаджиев ценность и мышечно-жировое соотношение мяса баранчиков разных грубошерстных пород //Овцеводство тематический научный сборник. Вып. 35 /УААН. Ин-т животноводства степных районов им. «Аскания-Нова». Национальный науч.–селекционно-генетический центр по овцеводству. – Новая Каховка. «Пиел». – 2009. – С. 255-259.

44. , , Хажоков особенности и нагульные качества баранчиков лезгинской и андийской пород //Эффективное животноводство. – 2009. - № 5. – С.25.

45. Гаджиев крови грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности //Достижения в генетике, селекции и воспроизводстве сельскохозяйственных животных: материалы межд. науч.-практ. конф., Т.2. /ВНИИГРЖ. – Санкт-Петербург – 2009. – С. 267-279.

46. , , Албегонова полиморфизм овец тушинской и осетинской пород //Достижения в генетике, селекции и воспроизводстве сельскохозяйственных животных: материалы межд. науч.-практ. конф. Т.2. /ВНИИГРЖ. – Санкт-Петербург – 2009. – С. 270-272.

47. Гаджиев развития грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления продуктивности на Северном Кавказе //Современные достижения биотехнологии воспроизводства основа повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: материалы межд. науч.-практ. конф. Т.2. /СНИИЖК. – Ставрополь. – 2009. – С. 17-21.

48. Гаджиев качества овец андийской и лезгинской пород //Актуальные проблемы производства и переработки продукции животноводства. Сб. науч. тр. по материалам межд. научно-практ. конф. /КЧГТА. – г. Черкесск. – 2010. – С. 103-104.

49. Гаджиев белкового обмена грубошерстных овец при отгонно-горном содержании //Животноводство и кормопроизводство: Сб. науч. тр., Вып.3. / СНИИЖК. – Ставрополь. – 2010. – С. 3-4.

50. Гаджиев и развитие внутренних органов грубошерстных овец при разных условиях нагула //Животноводство и кормопроизводство: Сб. науч. тр., Вып.3. / СНИИЖК. – Ставрополь. – 2010. – С. 4-6.