Наблюдение за динамикой общего белка и его фракций в крови молодняка разных грубошерстных пород позволило выявить однотипность характера изменений белковой картины крови животных, которая сводилась к увеличению общего белка, альбуминовой, глобулиновой фракций с повышением возраста.
Изучение показателей, характеризующих защитный потенциал организма молодняка различных пород, выявило достоверные высокие показатели защитных свойств на уровне клеточных и гуморальных факторов.
Таким образом, проведенные исследования по формированию мясной продуктивности выявили незначительные породные различия у изучаемых пород овец, однако изменения степени наращивания мышечной, жировой, костной ткани разных отделов скелета, а также особенности химического состава мы тесно связываем с уровнем обменных процессов в организме животных при разных природно-климатических условиях их содержания.
3.2. Формирование мясности при разных условиях нагула
Место и условия проведения исследований. В Дагестане, расположенном между Кавказским хребтом и Каспийским морем, широкое распространение получило овцеводство, а среди пород наиболее приспособлены к отгонному овцеводству лезгинская и андийская породы овец. В частном секторе начинают практиковать круглогодовое присельское содержание овец на равнинных пастбищах.
Изучение генетического потенциала мясной продуктивности овец разных пород проводилось на базе личного подворья (ЛПХ). Это было продиктовано тем, что в Дагестане более 85% поголовья овец, и в том числе грубошерстных пород, содержатся в крестьянско-фермерских хозяйствах и на личном подворье.
Исходя из этого, целью наших исследований было установить возможности эффективного разведения местных грубошерстных пород овец в разных экологических условиях содержания.
При этом в задачи исследований входило изучить нагульные качества овец в условиях летних субальпийских высокогорных пастбищ (на высоте 1700 м и выше над уровнем моря) и на прикаспийской низменности (до 300 м над уровнем моря) в период с сентября по октябрь 2007 г.
Исходное поголовье для проведения научно-производственного опыта было представлено чистопородными животными лезгинской и андийской пород. Для опыта в личном подворном хозяйстве (n=1700) были сформированы группы овец, одна часть которых находилась на горных пастбищах с богатой естественной растительностью, а вторая – на равнинных пастбищах, где овцы обычно содержатся круглый год.
Схема опыта. Осенью 2006 г. в опытных отарах по каждой породе были проведены подбор и спаривание баранов с матками и в феврале – марте 2007 г. от них получено чистопородное потомство, из которого были сформированы опытные группы баранчиков.
Баранчики были поставлены на нагул (в возрасте 6 месяцев) в соответствии со схемой опыта (табл. 10).
При нагуле овец зеленая масса на пастбище представляла основной корм. В сутки животные потребляют до 7-8 кг травы. В этом количестве травы может содержаться до 2 кг сухого вещества при общей питательности в пределах 1,4 к. ед., что уже может обеспечивать получение высокого прироста живой массы у животных. Условия содержания подопытных животных отвечали зоотехническим нормам и зоогигиеническим требованиям.
Таблица 10 - Схема опыта.
Порода | Условия нагула | |||||
горные пастбища | равнинные пастбища | |||||
баранчики | Кол-во для убоя | баранчики | Кол-во для убоя | |||
группа | n | группа | n | |||
Лезгинская | I | 20 | 3 | II | 20 | 3 |
Андийская (с белой шерстью) | III | 20 | 3 | IV | 20 | 3 |
Андийская (с цветной шерстью) | V | 20 | 3 | VI | 20 | 3 |
Нагульные качества молодняка овец разных пород и генотипов. Изучение нагульных и мясных качеств овец проводилось в течение 58 дней, как в условиях высокогорья, так и на равнине.
Живая масса. При постановке на нагул среди подопытных животных лучшим развитием живой массы характеризовались баранчики лезгинской породы (I и II группы), у которых этот показатель составил 26,3 кг на горных пастбищах и 26,2 кг на равнинных пастбищах (табл. 11).
Таблица 11 - Динамика живой массы баранчиков разных пород при нагуле на горных и равнинных пастбищах.
Условия нагула | группа | Живая масса при постановке на нагул, кг | Живая масса при снятии с нагула, кг | Прирост | |
абсолютный, кг | среднесуточный, г | ||||
горные пастбища | I | 26,3±0,95 | 30,9±0,87 | 4,6±0,12 | 79,3±3,9 |
III | 25,9±0,85 | 30,2±0,78 | 4,3±0,14 | 74,1±4,8 | |
V | 25,7±0,95 | 29,8±0,88 | 4,1±0,10 | 70,7±5,2 | |
равнинные пастбища | II | 26,2±0,68 | 29,4±0,59 | 3,2±0,12 | 55,1±8,6 |
IV | 26,0±0,89 | 29,2±0,69 | 3,2±0,19 | 55,1±8,2 | |
VI | 25,7±0,77 | 28,8±0,88 | 3,1±0,20 | 53,4±9,3 |
За время проведения нагула выявлены определенные различия в способности животных разных пород трансформировать корм в продукцию. Нагул молодняка на естественных горных пастбищах, в отличие от равнинных, способствовал более высокому проявлению биологической способности молодых животных к интенсивному росту и развитию.
Способность к нагулу животных местных грубошерстных пород овец различна. Лучшим использованием корма и наиболее высокой энергией роста в горных условиях отличаются животные лезгинской породы (I группа). Затем следовали животные андийской породы с белой шерстью.
Мясная продуктивность молодняка овец. Эффективность производства молодой баранины определяется не только способностью молодых животных к интенсивному развитию, но и качеством получаемой от них мясной продукции. В наших исследованиях особое внимание уделено характеристике убойных свойств и качеств продуктов убоя ягнят. С этой целью был проведен убой молодняка после нагула в 8- месячном возрасте, по 3 головы из каждой опытной группы (табл. 12).
Таблица 12 - Убойные качества туш баранчиков разных пород при нагуле на горных и равнинных пастбищах.
Условия нагула | Группы | Живая масса после голодной выдержки, кг | Масса, кг | Убойный выход, % | |||
туши | внутреннего жира | убойная | |||||
парной | остывшей | ||||||
M±m | M±m | M±m | M±m | M±m | M±m | ||
горные пастбища | I | 30,3±0,81 | 12,96±0,35 | 12,81±0,22 | 0,54±0,14 | 13,4±0,58 | 44,2 |
III | 29,7±0,82 | 12,59±0,36 | 12,41±0,23 | 0,61±0,12 | 13,2±0,52 | 44,6 | |
V | 29,2±0,91 | 12,05±0,34 | 11,89±0,24 | 0,55±0,11 | 12,6±0,69 | 43,2 | |
равнинные пастбища | II | 28,9±0,64 | 12,02±0,29 | 11,93±0,28 | 0,48±0,14 | 12,5±0,62 | 43,2 |
IV | 28,8±0,56 | 11,94±0,38 | 11,82±0,26 | 0,46±0,16 | 12,4±0,71 | 43,0 | |
VI | 28,4±0,74 | 12,04±0,32 | 11,94±0,23 | 0,44±0,15 | 12,5±0,75 | 42,8 |
При убое баранчиков наиболее крупные туши, как и на горных пастбищах, так и на равнинных (12,81 и 11,93 кг), были у животных лезгинской породы. По этому показателю в условиях отгонных пастбищ они превышали баранчиков андийской породы с белой шерстью на 0,4 кг, или 3,2 % (td=1,25; Р<0,1), с цветной шерстью на 0,92 кг, или 7,7 % (td=2,79; Р>0,05).
Аналогичные результаты были получены и на низменности (при уровне достоверности Р<0,1).
При этом сравнительный анализ мясной продуктивности баранчиков одной породы в разных условиях содержания выявило преимущество животных, содержащихся на высокогорье. Так, преимущество баранчиков лезгинской породы составило 0,9 кг, или 7,2%, андийской породы белой популяции – 0,8 кг, или 6,5%, и цветной популяции – 0,1 кг, или 0,8 %.
Наиболее высоким убойным выходом в условиях высокогорья отличаются баранчики андийской породы с белой шерстью (III группа) – 44,6%, превосходство которых над сверстниками I и V групп было соответственно 0,4-1,4 абс. процента.
В условиях равнинных пастбищ этот показатель был лучше у баранчиков лезгинской породы (II группа) и разница со сверстниками из других групп составила 0,2-0,4 абс. процента.
В целом при убое баранчиков в 8- месячном возрасте после нагула в горных и равнинных условиях можно получать вполне полновесные тушки, от 11,89 до 12,81 кг, со средним отложением жира, что соответствует европейским стандартам (выход не ниже 42,0 %).
По массе мускулатуры осевого скелета баранчики андийской породы с цветной шерстью (V и VI группы) уступали на горных пастбищах сверстникам I группы на 7,3% (td=2,0; Р<0,1) и III группы на 5,0 % (td=1,4; Р<0,1) (табл. 13). На равнинных пастбищах соответственно II группы – на 0,9 % (td=0,55; Р<0,1) и IV группы – на 0,2% (td=0,15; Р<0,1).
Таблица 13 - Масса мышечной и костной ткани туш баранчиков разных пород при разных условиях нагула.
Условия нагула | Группы | Абсолютная масса, кг | В том числе: | |||||
Осевого отдела | Периферического отдела | Отношение осевого отдела к периферическому, % | ||||||
кг | % | кг | % | кг | % | |||
M±m | M±m | M±m | ||||||
мышечная ткань | ||||||||
горные пастбища | I | 9,22±0,15 | 100 | 4,71±0,11 | 51,1 | 4,51±0,12 | 48,9 | 104,4 |
III | 8,94±0,26 | 100 | 4,61±0,12 | 51,6 | 4,33±0,12 | 48,4 | 106,5 | |
V | 8,54±0,14 | 100 | 4,39±0,11 | 51,4 | 4,15±0,13 | 48,6 | 105,8 | |
равнинные пастбища | II | 8,52±0,18 | 100 | 4,30±0,14 | 50,5 | 4,22±0,11 | 49,5 | 101,9 |
IV | 8,49±0,17 | 100 | 4,27±0,14 | 50,3 | 4,22±0,13 | 49,7 | 101,2 | |
VI | 8,51±0,16 | 100 | 4,26±0,12 | 50,1 | 4,25±0,12 | 49,9 | 100,2 | |
костная ткань | ||||||||
горные пастбища | I | 3,18±0,18 | 100 | 1,66±0,12 | 52,2 | 1,52±0,12 | 48,8 | 109,2 |
III | 3,10±0,25 | 100 | 1,62±0,11 | 52,3 | 1,48±0,10 | 47,7 | 109,5 | |
V | 3,00±0,27 | 100 | 1,57±0,13 | 52,3 | 1,43±0,10 | 47,7 | 109,8 | |
равнинные пастбища | II | 3,02±0,19 | 100 | 1,57±0,14 | 52,0 | 1,45±0,11 | 48,0 | 108,3 |
IV | 2,93±0,18 | 100 | 1,53±0,11 | 52,2 | 1,40±0,11 | 47,8 | 109,3 | |
VI | 3,02±0,17 | 100 | 1,56±0,11 | 51,7 | 1,46±0,12 | 48,3 | 106,8 |
Анализ развития мышц периферического отдела существенных различий среди сравниваемых групп не выявил (Р<0,1).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
