Генофонд грубошерстных овец Северного Кавказа: сохранение, совершенствование и рациональное использование (стр. 2 )

После отъема ягнята всех пород доращивались в обычных хозяйственных условиях, когда их выпасали летом на пастбищах в горах, а зимой – на отгонных пастбищах с использованием разнотравного сена.

В период с 4,5- до 10 - месячного возраста минимальный прирост живой массы показали баранчики андийской породы, который составлял 61,8 г/сут., а максимальный - карачаевские сверстники – 77 г/сут. В возрасте с 10 до 15 месяцев наименьшие показатели были у овец осетинской породы и составляли 56,7 г/сут.

Приведенные данные свидетельствуют о том, что в обычных хозяйственных условиях, когда генетический потенциал продуктивности животных реализуется не полностью, межпородные различия по живой массе и её приросту нивелируются.

Достоверно более высокие показатели развития баранчиков карачаевской породы, по-видимому, объясняются тем, что овцы карачаевской породы, в отличие от других грубошерстных пород, меньше других подверглись скрещиванию и сохранили свой генетический потенциал. Это зачастую мы наблюдаем и сейчас и не только среди грубошерстных пород, но и в стадах других направлений продуктивности.

Убойные качества овец. При изучении мясности овец необходимо учитывать, что темпы роста и мясные качества тесно связаны между собой: чем интенсивнее рост животного, тем больше повышение убойных качеств (убойной массы и убойного выхода).

В наших исследованиях возрастная динамика формирования основных показателей мясной продуктивности у баранчиков разных пород изучалась путем проведения контрольных убоев в возрасте 4,5, 10, 15 и 20 месяцев (табл. 3).

Определенный интерес представляет степень наращивания предубойной живой массы грубошерстными овцами за одинаковый промежуток времени. Так, за 4,5 месяца (молочный период) выделялись баранчики карачаевской породы, прирост которых за указанный период был самый высокий – 19,8 кг.

Дальше формирование предубойной живой массы происходило следующим образом: прирост до 10-месячного возраста колебался в зависимости от породы в пределах 44,2-53,8%, до 15-месячного возраста – 86,6-96,7% и до 20-месячного возраста – 110,7-127,4%. При этом наилучший прирост живой массы был у баранчиков карачаевской породы. Наименьший прирост до 10 месяцев был у баранчиков лезгинской породы, до 15 месяцев – у осетинских и до 20 месяцев – тушинской породы.

В возрасте 4,5 месяцев масса парной туши, в зависимости от породы, колеблется в пределах 8,56-9,55 кг, в возрасте 10 месяцев 12,88-14,80 кг, а в возрасте 15 месяцев – 16,35-19,75 кг и в 20 месяцев – 19,70-24,85 кг.

Во все возрастные периоды самую низкую массу парной и остывшей туши имели тушинские баранчики, а высокую - карачаевские сверстники. Сверстники андийской, лезгинской и осетинской пород занимали промежуточное положение.

Таблица 3 – Мясная продуктивность баранчиков разных грубошерстных пород (n=5, в каждой породе).

Порода	Возраст, мес.	Предубойная живая масса, кг М±m	Убойная масса, кг М±m	Масса парной туши, М±m	Масса остывшей туши, М±m	Масса внутреннего жира, М±m	Масса хвостового жира, М±m	Убойный выход, %
К	4,5	22,8±0,51	9,9±0,22	9,55±0,19	9,4±0,19	0,35±0,05	0,55±0,15	43,5
10	35,0±0,72	15,7±0,33	14,8±0,14	14,45±0,14	0,9±0,12	1,29±0,10	44,9
15	44,9±0,63	20,8±0,41	19,75±0,21	19,30±0,21	1,05±0,08	2,18±0,14	46,3
20	50,7±0,91	26,0±0,28	24,85±0,60	24,23±0,60	1,15±0,23	3,16±0,29	51,3
Л	4,5	21,5±0,62	9,1±0,18	8,78±0,17	8,65±0,17	0,3±0,09	0,48±0,22	42,3
10	31,0±0,51	13,6±0,24	12,95±0,28	12,68±0,28	0,65±0,07	1,12±0,19	43,9
15	40,2±0,90	17,7±0,31	16,85±0,34	16,48±0,34	0,85±0,11	1,90±0,23	44,0
20	45,3±0,80	22,1±0,33	21,10±0,51	20,6±0,51	1,0±0,20	2,85±0,18	48,8
А	4,5	20,9±0,41	9,0±0,17	8,67±0,15	8,5±0,15	0,4±0,07	0,46±0,17	43,1
10	30,8±0,63	13,5±0,22	12,88±0,19	12,71±0,19	0,62±0,05	1,05±0,19	43,8
15	39,5±0,81	17,5±0,33	16,7±0,20	16,39±0,20	0,8±0,07	1,88±0,22	44,3
20	44,1±0,92	21,4±0,40	20,45±0,23	20,0±0,23	0,95±0,14	2,69±0,25	48,5
Т	4,5	20,6±0,50	9,2±0,15	8,86±0,13	8,72±0,13	0,34±0,10	0,48±0,10	44,7
10	30,4±0,61	13,2±0,20	12,55±0,36	12,4±0,36	0,65±0,09	0,99±0,15	43,7
15	39,3±0,52	17,3±0,30	16,35±0,40	15,92±0,40	0,95±0,14	1,87±0,22	44,1
20	43,0±0,61	20,7±0,34	19,70±0,45	19,06±0,45	1,15±0,23	2,65±0,14	47,9
О	4,5	21,3±0,63	9,2±0,16	8,88±0,13	8,74±0,13	0,32±0,04	0,45±0,19	43,1
10	31,5±0,90	13,7±0,17	13,11±0,36	12,86±0,36	0,69±0,07	1,10±0,24	43,5
15	39,7±0,81	17,4±0,26	16,50±0,40	16,14±0,40	0,9±0,12	1,89±0,15	43,8
20	45,8±0,71	22,1±0,35	21,0±0,45	20,48±0,45	1,1±0,14	2,75±0,22	48,3

У новорожденных ягнят внутреннего жира практически нет. Однако с возрастом наблюдается увеличение этого продукта. Так, от отбивки до 20-месячного возраста в группе баранчиков карачаевской и лезгинской породы масса внутреннего жира увеличивается в 3,3 раза, андийской – в 2,4, тушинской – в 3,4 и осетинской – в 3,2 раза.