Технология производства и переработки продукции пче­ловодства (стр. 14 )

Токсичность и терапевтическое действие яда определяют в ос­новном мелиттин и отчасти апамин.

Мелиттин, проникая в организм, вызывает гемолиз эритроци­тов, уменьшает свертываемость крови, оказывает противомик-робное действие. Мелиттин проявляет также лучезащитный эф­фект. Действие мелиттина зависит от дозировки: в больших дозах этот пептид токсичен. Мелиттин — слабый аллерген.

Мелиттин и фосфолипаза токсичны сами по себе, но при со­вместном действии их токсичность сильно возрастает.

Апамин возбуждающе действует на нервную систему, активи­зирует функцию желез внутренней секреции, повышает кровя-

147

ное давление; блокирует каналы мембран и ингибирует действие адреналина, который должен открывать эти каналы. Апамин токсичен.

Яд пчел резко отличается от всех остальных ядов: так, змеи­ный яд антикоагулянт, в то время как пчелиный является коагу­лянтом; от яда кобры он отличается присутствием факторов диф­фузии. Ферменты пчелиного яда в 30 раз активнее ферментов яда змеиного.

9.3. СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПЧЕЛИНОГО ЯДА

В литературе описано множество способов получения пчели­ного яда. Простейший из них заключается в следующем: жало слегка извлекают пинцетом из жалоносной камеры, после чего начинается самопроизвольное истечение яда. Кончиком жала прикасаются к поверхности стекла, яд изливается на него и быстро засыхает. Описанным способом получают яд от 50...100 пчел. С помощью другого метода можно получить яд сра­зу от большого числа пчел: их помещают в стеклянный сосуд с капелькой эфира. Впадая в состояние наркоза, пчелы выпускают яд, оставляя его на стенках и на своих телах. Яд вместе с пчелами смывают со стенок сосуда водой, которую затем выпаривают. Известен и такой способ получения яда: тонкой пленкой живот­ного происхождения или синтетической накрывают широкогор-лые сосуды, наполненные доверху стерильной водой. Пчел при­кладывают к пленке, жала пронизывают ее и застревают. Яд ис­текает непосредственно в воду. Следует отметить, что из-за тру­доемкости и малопроизводительное™ эти способы не нашли широкого применения. В настоящее время наиболее распростра­нен способ получения яда методом «доения» пчел на пасеке во время пчеловодного сезона: пчел раздражают импульсом слабого электрического тока, что заставляет их жалить стекло, с которого затем соскабливают сухой яд.

У всех устройств для получения пчелиного яда (различных ра­мок, кассет, веранд) есть основной рабочий орган, состоящий из ядосборного стекла с параллельно установленными на нем на расстоянии нескольких миллиметров электродами, через кото­рые проходит электрический ток в виде импульсов. Устройства для сбора яда можно поместить в разных местах: внутри гнезда пчел среди сотов; в улье над гнездом сверху сотов или под сота­ми; вне улья непосредственно на пасеке или около нее; у летка, снаружи улья. Пчелы, попав на ядосборные устройства, касаются электродов и замыкают цепь. В результате этого они жалят, жало скользит по стеклу, выделяющийся яд остается на стекле, где подсыхает в течение 10мин. Пчела при этом не теряет своего жала и не погибает.

148

Рис. 54. Простейший комплект оборудования для получения яда:

/ — ядосборная рамка; 2 —бруски ядосборной

рамки; 3 — стекло, слегка выдвинутое из рамки;

4— аккумулятор; 5— электростимулятор

устройства для очистки яда

В современной технологии по­лучения пчелиного яда на пасеках комплект оборудования состоит из аккумулятора, электростиму­лятора, рамок или кассет для сбо­ра яда, коммутатора, катушки проводов, контейнеров для транспортировки рамок и стекол, сушилки для стекол с ядом и (рис. 54).

Принцип действия электростимуляторов следующий: посто­янный электрический ток от источника питания (напряжение 12 В) подается на генератор. С выходной обмотки генератора че­рез переключатель сигнал поступает на ядосборные рамки. Рабо­той генератора управляет специальная схема, определяющая длительность импульсов и паузы.

Выпускаемые электростимуляторы генерируют импульсы с регулируемой амплитудой напряжения в основном в пределах 10...40 В, частотой 400...1800 Гц, длительностью импульсов 0,5...10,0 с и паузой между импульсами 1с. Электростимуля­торы оборудованы различными устройствами защиты, в том чис­ле от короткого замыкания, многие из них снабжены акустичес­кими и световыми или каким-либо одним из индикаторов рабо­ты и стрелочными указателями.

Основные требования к любой конструкции электростимулято­ра — надежность в работе и простота эксплуатации, а самое глав­ное — способность электростимулятора обеспечивать стабиль­ность выходного напряжения при меняющейся нагрузке незави­симо от числа подключаемых ядосборных устройств и количества пчел, так как при нестабильном или недостаточном напряжении пчелы не реагируют на раздражение и не выделяют яда, а превы­шение вызывает электрошок, что отрицательно влияет на даль­нейшую жизнедеятельность пчел или приводит к их гибели.

Выпускаемые электростимуляторы по мощности в основном рассчитаны на подключение к ним одновременно от 30 до 40 ядосборных рамок размером 435 х 300 мм (435 х 230 мм) или соот­ветствующего числа ядосборных кассет. Одновременно с этим производят и менее мощные стимуляторы, рассчитанные на под­ключение небольшого числа ядосборных рамок или кассет для получения яда от одной пчелиной семьи.

149

Современные электростимуляторы снабжены таймерами, обеспечивающими задержку включения прибора длительностью от 1 до 12 ч и работу стимулятора в автоматическом режиме — три цикла по 30...45 мин с паузами между ними от 5 до 20 мин. Наиболее совершенные электростимуляторы оснащены пристав­ками автоматической настройки прибора на необходимое напря­жение выходного электрического тока и частоту в зависимости от нагрузки (количество пчел на ядосборной рамке), температу­ры и влажности наружного воздуха во время отбора пчелиного яда на пасеках.

Для получения максимального количества яда наивысшего ка­чества при минимальном (безвредном) воздействии на пчел и без снижения их продуктивности необходимо выполнять следующие технологические требования.

Семьям пчел, от которых планируют получить яд, с весны со­здают весь комплекс условий, направленный на их интенсивный рост и развитие. Особое внимание уделяют обеспеченности се­мей обильным и полноценным белковым кормом, так как отбор яда снижает содержание белка и жира в организме пчел. Кроме того, лишь полноценное белковое питание молодых пчел во мно­гом определяет развитость секреторных клеток ядовитых желез, количество яда и его биохимический состав.

Нельзя получать яд ранней весной, когда в семьях не про­изошла смена перезимовавших пчел. Получение яда от перези­мовавших пчел резко сокращает продолжительность их жизни, в результате чего семьи быстро ослабевают и значительная их часть погибает.

Начинать получение яда можно только от семей массой не менее 2,5 кг (10 улочек), прошедших период смены перезимовав­ших пчел.

Оптимальный период получения яда —за 30...40 дней перед главным медосбором (3...4 отбора с интервалом 12 дней). Можно отбирать яд сразу же после окончания главного медосбора, когда в семье еще остается огромное количество работавших на медо­сборе старых лётных пчел.

Отбор яда во время главного медосбора достоверно снижает медо - и воскопродуктивность семей. Отбирать яд в период под­готовки семьи к зимовке также не следует, так как в это время формируется основная часть физиологически молодых пчел, оп­ределяющих успех зимовки.

12-дневный интервал в отборе яда обусловлен длительностью развития печатного расплода, периодом максимального накопле­ния яда в организме молодых пчел и его наивысшим качеством, а также продолжительностью жизни пчел, отдавших яд.

У лётной пчелы после отбора запас яда не восстанавливается ввиду дегенерации секреторных клеток ядовитых желез и пре­кращения выделения ими яда.

Продолжительность одного сеанса по отбору яда не более 3 ч. Самая активная отдача яда идет в первые 20...25 мин. Основное количество яда (74,2 %) получают за первый час электростимуля­ции семьи пчел. После 3 ч воздействия электрическим током в семье остается не более 10% пчел, не отдавших яд.

Яд необходимо отбирать ранним утром, за 2...3 ч до начала лёта пчел, когда в медовом зобике содержится минимальное ко­личество корма. Отбор яда в дневные часы приводит к сильному его засорению пыльцевыми зернами, кристаллами сахара, попа­дающими на ядосборные устройства при отрыгивании содержи­мого медового зобика, что снижает качество яда.

Оптимальный режим воздействия на пчел электрическим током следующий: напряжение 27 В, продолжительность импульса 2 с, па­уза Зс, частота 1000 Гц. В условиях повышенной влажности напря­жение уменьшают до 24 В, частоту — до 800 Гц, продолжительность импульса —до 1 с, паузу —до 1,5 с. В условиях повышенной сухо­сти воздуха напряжение увеличивают до 30 В, частоту — до 1200 Гц, длительность импульса — до 3 с, а паузу — до 4,5 с.

Ядоотборные устройства устанавливают и снимают без ис­пользования дыма.

Максимальную отдачу яда без травмирования пчел и эффек­тивную работу обеспечивают ядоотборные устройства, у которых электроды находятся на расстоянии 3 мм, а зазор между стеклом и электродом составляет 0,5 ±0,1 мм (рис.55). Важно, чтобы плоскости стекла и электродов совпали по всей площади рамки.

Ядоотборные рамки устанавливают таким образом: две в гнез­до (справа и слева от расплодной части гнезда) и одну на верх гнезда, что обеспечивает увели­чение" выхода яда в 3...4 раза по сравнению с размещением одной рамки в гнезде или над гнездом.

Ядоотборные кассеты необходимо устанав­ливать наверх, электроды размещают по отно­шению к летку улья горизонтально.

Допустимо размещение двух ядоотборных рамок в гнезде, а кассет сверху, что ускоряет выход пчел и достоверно увеличивает отдачу яда.

Перед постановкой ядоотборных рамок в гнезде необходимо сформировать «колодцы» шириной 50 мм, чтобы размер улочки в месте

~\

тпЫ

Рис. 55. Детали устройства ядоприемной рамки:

В и Я — верхний и нижний бруски; О— опорная пластина; С—

стекла

150

151

 

постановки ядоотборных устройств составил 20 мм. Простран­ство между ядоотборным устройством и верхними брусками ра­мок 10...20 мм.

Ядоотборные устройства помещают в ульи непосредственно перед получением яда. На заранее установленные устройства пчелы откладывают воск и прополис, и в этом случае необходимо использовать защитные пленки. На время отбора яда с гнезд се­мей удаляют утепляющие материалы и холстики.

Не следует получать яд при температуре наружного воздуха ниже 12°С, когда вылетающие пчелы могут замерзнуть, и в жар­кую погоду (более 30 °С), когда отбор яда приводит к частичной гибели пчел и расплода.

С помощью защитных пленок, разработанных НИИ пчело­водства и НИИ пленок (Россия), можно увеличить выход яда на 40...70%. У яда, полученного под пленкой, влажность меньше, а гемолитическая активность выше. Он содержит в 10 раз меньше нерастворимых остатков и в 3,6 раза меньше сахара по сравне­нию с допустимыми нормами.

Яд счищают со стекол в специальном застекленном боксе (рис. 56), который защищает слизистую оболочку глаз и дыха­тельных путей оператора. Дополнительно оператор надевает марлевую повязку, закрывающую рот и нос.

Собранный яд перед закладкой во флаконы необходимо очис­тить от механических примесей, кристаллов меда на капроновом ситечке (шейкере) с ячейками диаметром 0,3 мм (16 отверстий на 1 см2).

Необходимо строго выполнять условия хранения яда, обеспе­чивающие высокую биологическую активность.

Яд хранят в герметично закрытых флаконах из темного стек­ла, которые устанавливают в эксикаторе. Оптимальная темпера­тура хранения от -15 до +4 °С.

Сухой пчелиный яд гигроскопичен, солнечный свет и повы­шенная температура разрушают его! Сушить яд при температуре выше 40 °С нельзя.

При повторном использовании ядоотборных устройств их тща­тельно дезинфицируют 70%-м этиленом и перекисью водорода, чтобы исключить перезаражение пчел из разных семей инфекци­онными заболеваниями.

Рис. 56. Бокс для соскабливания яда со стекла

Производитель должен гарантировать качество пчелиного яда согласно нормативным требованиям (Межгосударственный стандарт ГОСТ 30426 — 97 «Яд-сырец пчелиный»).

Порошок в виде мелких крупи­нок и чешуек Белый с кремовым оттенком или желтизной Порошкообразная Вызывает раздражение слизис­той оболочки, чиханье 5

Внешний вид Цвет

Консистенция Органолептические свойства

Массовая доля нерастворимых в воде примесей, %, не более

2 100 90

300 50 2

Массовая доля воды, %, не более Массовая доля сырой золы, %, не более Активность фосфолипазы А2 в 1 мг яда в пере­счете на сухое вещество, ME, не менее Активность глкжозамингликангидролазного комплекса (ГАГГ), мг, в пересчете на сухое вещество, мМЕ, не менее Определение времени гемолиза, с, не более Массовая доля мелиттина, %, не менее

10. ТЕХНОЛОГИЯ ВОСПРОИЗВОДСТВА СЕМЕЙ И ФОРМИРОВАНИЕ ПАКЕТОВ ПЧЕЛ

В третий период роста в семье выводится пчел больше, чем нуж­но для выращивания всего расплода из яиц, которые способна от­ложить одна матка. Появляющийся в семье избыток бездеятельных пчел при небольшом медосборе можно эффективно использовать для выращивания дополнительного количества пчел к главному ме­досбору в отводках и для формирования пакетов и новых семей.

Установлено, что отбор 2...3 сотов с расплодом и около 1 кг пчел от таких семей не сказывается отрицательно на их дальней­шем росте и развитии, напротив, после начала кладки яиц моло­дой маткой в отводках общее количество расплода сильно возра­стает, а в семьях без отводков остается на одном уровне (рис. 57).

Формирование отводков в оптимальные сроки обеспечивает увеличение медопродуктивности в зависимости от условий на 14...62%.

Отводки на пасеках формируют для решения следующих важ­ных проблем практического пчеловодства:

увеличения численности пчелиных семей на пасеке;

наращивания в семьях дополнительного количества пчел к главному медосбору и увеличения продуктивности семей;

плановой замены старых маток молодыми;

предупреждения естественного размножения семей (роения), которое приводит к большим затратам пчеловода и потере меда;

создания резерва пчелиных семей на пасеке, за счет которых осенью выбраковывают все слабые, неблагополучные и малопро­дуктивные семьи;

реализации пчелиных семей другим хозяйствам, что повышает эффективность работы пчелофермы.

10.1. СРОКИ ФОРМИРОВАНИЯ ОТВОДКОВ И ЗНАЧЕНИЕ ПЛОДНЫХ МАТОК

Сроки формирования отводков и их кондиции зависят от силы основных семей, времени наступления главного медосбора и его продолжительности, а также от сроков выведения маток и их качества.

					\
				1 1	Ч	А
				1		1
	I		/				\
	I		/ i	/		Ч5	\
			г"			S	\ )
							\

280

U

200 | g 160 %%120 I 80 40

Рис. 57. Количество расплода, выра­щенного в семье с отводком (А) и в кон­трольных семьях без отводков (Б). Стрелкой указано время формирования отводков

818 7 Мой Июнь Июль Август Сентябрь

Формировать отводки для увеличения медосбора целе­сообразно лишь в том случае, если пчелы, выращиваемые в отводках, успеют хотя бы час­тично использовать главный медосбор.

Ранние пчелы, которые доживают до начала главного медос­бора и принимают участие в сборе нектара в первые 5 дней, вы­водятся из яиц, отложенных маткой за 51 день до начала медо­сбора (21 день развития пчелы плюс 30 дней жизни до медосбо­ра). Поздние пчелы, которые успеют принять участие в сборе и переработке нектара в течение 5 последних дней медосбора, вы­ведутся из яиц, отложенных маткой за 29 дней до конца медосбо­ра (21 день развития плюс 3 дня работы пчелы в улье плюс 5 дней работы по сбору нектара). На основе этих данных можно постро­ить график и рассчитать время вывода в семьях пчел, от которых зависит успех медосбора, а также оптимальный срок формирова­ния отводков. Для этого сначала строят график, отражающий длительность медосбора, различную в той или иной местности. От точки, обозначающей начало медосбора, отсчитывают назад 51 день, а от точки, обозначающей конец медосбора, — 29 дней (округленно 50 и 30 дней). Промежуток между этими датами и будет тем сроком, в течение которого выводятся пчелы, непос­редственно участвующие в главном медосборе.

В ряде южных районов страны главный медосбор составляет примерно 100 дней (при медосборе с подсолнечника), т. е. имен­но в этот период пчел можно выращивать для медосбора. В цент­ральных районах России период наращивания сокращается до 80...90 дней (при медосборе с гречихи), а в северных —до 40...50 дней (при медосборе с белого клевера, малины, кипрея).

Для формирования отводков лучше использовать плодных ма­ток той породы, которая наиболее продуктивна и достаточно зи­мостойка в условиях данной местности (согласно плану пород­ного районирования пчел в Российской Федерации). Благодаря наличию плодных маток на 2 недели раньше начинается кладка яиц в отводках. Весной часто из-за непогоды, низких температур и полного отсутствия медосбора семьи поздно приступают к вы­ращиванию трутней. В результате на 2...3 недели задерживается спаривание молодых маток, что снижает эффективность отвод­ков.

154

155

Семьи, от которых формировали отводки с плодными матка­ми, собрали по 87,2 кг меда; семьи, от которых формировали от­водки с неплодными матками, — по 45,9, а контрольные (без от­водков) — 33,0 кг меда.

Кроме того, неплодных маток должно быть больше планируе­мого количества отводков на 30...40 %. В отводок не следует да­вать маточники. В маленькой семейке (отводке) пчелы не могут устойчиво поддерживать оптимальные температуру и влажность, необходимые для нормального развития куколки матки. Половая система матки развивается в последние дни перед выходом из маточника, и если развитие будет проходить при пониженной температуре, то в яичниках матки разовьется меньше яйцевых трубочек. Из маточников могут выйти крупные, внешне хорошо сформированные матки, но неудовлетворительные по степени развития половой системы. Эти матки низкого качества не могут обеспечить выращивание полноценных новых семей. Пчелы, как правило, в последующем их меняют. Поэтому печатные маточ­ники вплоть до выхода из них маток должны находиться (в кле­точках) в сильной семье среди сотов с расплодом, а в относитель­но прохладное время — только в верхней части сотов с распло­дом.

Новых маток для отводков берут из числа плодных запасных, оставленных с осени в нуклеусах или выписывают весной из юж­ных матковыводных хозяйств обычно к 15...25 мая, когда в цент­ральной части России наиболее целесообразно формировать от­водки. К сожалению, пока матковыводные хозяйства нашей страны не в состоянии полностью удовлетворить возрастающие потребности в ранних плодных матках, поэтому пчеловодам при­ходится самим выводить их на пасеке и формировать отводки с неплодными матками. Многие пчеловоды, работающие с неболь­шим количеством семей, используют роевые и свищевые не­плодные матки от наиболее продуктивных семей пасеки.

10.2. ТЕХНИКА ФОРМИРОВАНИЯ ОТВОДКОВ

Пчеловод заблаговременно определяет число сильных пчели­ных семей на пасеке и рассчитывает потребность в плодных или неплодных матках в запасных ульях или корпусах, которые гото­вит в неактивный период сезона.

В подготовленные ульи помещают по 2 сота, заполненных ка­чественным медом, 2...3 пустых сота для кладки яиц маткой, 2 рамки с вощиной, кормушки, холстики, вставные доски, верх­ние и боковые утепляющие подушки.

При отсутствии запасных ульев отводки можно формировать в верхнем корпусе, отделяя его от основной семьи листом фанеры. В ульях-лежаках отводки формируют в отделении, отгороженном

156

сбоку от основной семьи. Для этого в передней и задней стенках улья делают пазы, чтобы доска или фанера надежно, без щелей, разделяла улей. В отгороженном отделении необходим второй леток. Для этих целей можно использовать и обычные раздели­тельные доски. К их краям прибивают резиновую трубку, кото­рая при постановке доски в улей закрывает щели и плотно при­легает к стенкам улья и дну.

Отводки, сформированные для получения новых семей, удоб­нее помещать в отдельные ульи: их легче осматривать. Если же отводки нужны для дополнительного наращивания пчел, их раз­мещают во вторых корпусах или сбоку от основной семьи.

Отводки бывают индивидуальные (все соты для отводка берут из одной сильной семьи) и сборные (соты с расплодом берут из двух семей и более).

Отбирать соты и формировать отводки лучше всего в теплую погоду хотя бы при небольшом поддерживающем медосборе и незначительной численности в улье лётных пчел. В отводок по­этому попадают преимущественно молодые пчелы, которые хо­рошо приживаются на новом месте и лучше принимают маток.

Отводки формируют только от сильных семей: не менее 10 улочек (2,5 кг) пчел и 8 сотов с расплодом (не менее 100 сотен ячеек печатного расплода). От особо сильных семей можно отби­рать по 3...4 сота с расплодом, а от менее сильных —2...3. Чтобы матку случайно не перенести в отводок вместе с пчелами, ее вна­чале отыскивают и на период работы накрывают сетчатым кол­пачком. В этом случае в отводок можно брать любой сот и стря­хивать с него пчел, не опасаясь за сохранность матки. Затем в основной семье подбирают нужные соты с расплодом и перено­сят их вместе с пчелами в улей, предназначенный для отводка. В отводок дополнительно стряхивают молодых пчел еще с 2 сотов с открытым расплодом. Одновременно в отводок от основных се­мей ставят по 2 сота с медом и свежей пергой, размещая их по обе стороны от сотов с расплодом. Всего в отводке должно быть не менее 1 кг корма на улочку пчел.