Охорона праці на підприємствах переробних та харчових виробництв (стр. 19 )

40. ГОСТ12.4.011-89. ССБТ. Средства защиты работающих. Общие требования и классификация.

41. ГОСТ12.4.021-75. ССБТ. Системы вентиляционные. Общие требо-вания.

42. ГОСТ12.4.026-76. ССБТ. Цвета сигнальные и знаки безопасности.

43. ГОСТ12.4.040-78. ССБТ. Органы управления производственным оборудованием. Обозначения.

44. ГОСТ12.4.123-83. ССБТ. Средства коллективной защиты от инфракрасных излучений. Общие технические требования.

45. ГОСТ12.4.124-83. ССБТ. Средства защиты от статического электричества. Общие технические требования.

46. ГОСТ12.4.125-83. ССБТ. Средства коллективной защиты рабо-тающих от воздействий механических факторов. Классификация.

47. ГОСТ12.4.154-85. ССБТ. Устройства экранирующие для защиты от электрических полей промышленной частоты. Общие технические требования, основные параметры и размеры.

48. ГОСТ12.4.155-85. ССБТ. Устройства защитного отключения. Классификация. Общие технические требования.

49. ГОСТ 30331.4-95 (МЭК ). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Защита от тепловых воздействий.

50. ГОСТ 30331.5-95 (МЭК ). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Защита от сверхтоков.

51. ГОСТ 30331.8-95 (МЭК ). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Общие требования по применению мер защиты для обеспечения безопасности. Требования по применению мер защиты от поражения электрическим током.

52. ГОСТ 30331.9-95 (МЭК 7). Электроустановки зданий. Часть 4. Требования по обеспечению безопасности. Применение мер защиты от сверхтоков.

*) Витяг - Міждержавні стандарти : покажчик 2007 : (станом на 1 січ. 2007 р.) : [у 2 т. т., у 6 кн.] / Держ. ком. України з питань техн. регулювання та спожив. політики. – К., 2007. – Т.1, кн.с. – ISBN -2.

V. Державні стандарти України з безпеки праці

1. ДСТУ 2156-93. Безпечність промислових підприємств. Терміни та визначення.

2. ДСТУ . Система стандартів безпеки праці. Пожежна безпека. Терміни та визначення.

3. ДСТУ . Система стандартів безпеки праці Пожежна техніка. Терміни та визначення.

4. ДСТУ 2293-99. Охорона праці. Терміни та визначення основних понять.

5. ДСТУ 2300-93. Вібрація. Терміни та визначення.

6. ДСТУ 2325-93. Шум. Терміни та визначення.

7. ДСТУ EN . Безпечність машин. Безпечні відстані для запобігання можливого дотягнення до небезпечних зон руками.

8. ДСТУ 2555-94. Машини та устаткування для кондитерської промисловості. Вимоги безпеки.

9. ДСТУ 2583-94. Машини та устаткування для хлібопекарської промисловості. Вимоги безпеки.

10. ДСТУ 3038-95. Гігієна. Терміни та визначення основних понять.

11. ДСТУ 3152-95. Автоклави продовольчі. Загальні технічні вимоги та вимоги безпеки.

12. ДСТУ 3191-95. Обладнання для кондиціонування повітря та вентиляції. Загальні вимоги безпеки.

13. ДСТУ 3235-95. Устаткування овочефруктопереробної промисловості. Вимоги безпеки.

14. ДСТУ 3273-95. Безпечність промислових підприємств. Загальні положення та вимоги.

15. ДСТУ 3675-98. Пожежна техніка. Вогнегасники переносні. Загальні технічні вимоги

16. 3734-98. Пожежна техніка. Вогнегасники пересувні. Загальні технічні вимоги та методи випробувань.

17. ДСТУ . Система тривожної сигналізації. Система охоронної і охоронно-пожежної сигналізації. Терміни та визначення.

18. ДСТУ . Техніка пожежна. Установки порошкового пожежогасіння. Загальні технічні вимоги. Методи випробувань.

19. ДСТУ . Пожежна техніка. Установки газового пожежогасіння. Модулі та батарейне обладнання. Загальні технічні вимоги. Методи випробування.

20. ДСТУ ЕN . Обладнання для харчової промисловості. Вимоги безпеки і гігієни. Основні положення. Частина 1. Вимоги безпеки.

21. ДСТУ EN . Обладнання для харчової промисловості. Основні положення. Частина 2. Вимоги гігієни.

22. ДСТУ pr ЕN . Безпечність машин. Технічні правила та вимоги до підіймально-транспортних засобів.

*)Витяг - Каталог нормативних документів 2007 / Держспоживстандарт України. - К., 2007. – 322 с.

VI. Державні санітарні норми

1. ДСН 3.3.6.037-99. Державні санітарні норми виробничого шуму, ультразвуку та інфразвуку / М-во охорони здоров’я України. - Чинний від 1.12.99. - К., 19с.

2. ДСН 3.3.6.039-99. Державні санітарні норми виробничої загальної та локальної вібрацій / М-во охорони здоров’я України. - Чинний від 1.12.99. - К., 1999. – 31 с.

3. ДСН 3.3.6.042-99. Державні санітарні норми мікроклімату виробничих приміщень / М-во охорони здоров’я України. - Чинний від 01.12.99. - К., 1999. – 31 с.

VII. Будівельні норми та правила

1. ДБН Д.2.3-28-99. Ресурсные элементные сметные нормы на монтаж оборудования. Сборник 28 : Оборудование предприятий пищевой промышленности. - К. : Госстрой Украины, 2000. – 161 с.

2. ДБН Д 2.. Ресурсные элементные нормы на пусконаладочные работы. Сборник 6. Холодильные и компрессорные установки. - К. : НПФ «Инпроект», 20с.

3. ДБН В.2.5-13-98. Инженерное оборудование зданий и сооружений. Пожарная автоматика зданий и сооружений. - К. : Минстрой Украины, 2006. – 80 с.

4. ДБН В.1.. Захист від пожежі. Пожежна безпека об’єктів будівництва. - К. : Ком. України з будівніцтва та архітектури, 20с.

5. СНиП 2.04.02-84. Водоснабжение. Наружные сети и сооружения. - М. : Госстрой СССР, 19с.

6. СНиП 2.04.05-91. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. - М. : Держбуд. України, 1992. – 65 с.

7. СНиП 2.09.02-85. Производственные здания. – М. : Госстрой СССР, 19с.

8. СНиП 2.09.04-87. Административные и бытовые здания. - М. : Госстрой СССР, 19с.

9. СНиП 2.11.01-85. Складские здания. - М. : Госстрой СССР, 19с.

10. СНиП 2.11.02-87. Холодильники. - М. : Госстрой СССР, 19с.

11. СНиП II-4-79. Часть II. Нормы проектирования. Глава 4. Естествен-ное и искусственное освещение. - М. : Госстрой СССР, 19с.

VII. Довідкова та навчальна література

1. Державний реєстр міжгалузевих і галузевих нормативних актів про охорону праці : реестр ДНАОП / Держнаглядохоронпраці України. – Х. : Форт, 2003. – 192 с.

2. Справочник по охране труда на промышленном предприятии / , , . – К. : Техника, 1991. –285 с.

3. Осокин, труда в торговле : учебник для студентов торг.-эконом. и коммерч. вузов / , Сорока Ю. А. ; Донец. гос. ун-т экономики и торговли. – Киев ; Донецк : ДонГУЭТ, 2003. – 228 с.

4. Осокін, праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності) : навч. посіб. / Осокін В. В., ; Донец. держ. ун-т економіки і торгівлі. – 2-ге вид. – Донецьк : ДонДУЕТ, 2004. – 139 с.

ЗМІСТ

	стр.
Передмова………………………………………………………………	3
РОЗДІЛ 1 Законодавча та організаційна основа охорони праці в Україні………………………………………………............	4
1.1 Законодавча та нормативна основа охорони праці в галузі….......	4
1.2 Управління охороною праці на підприємствах галузі…………….	11
Контрольні питання до розділу 1………………………………………	24
РОЗДІЛ 2 Забезпечення необхідних санітарно-гігієнічних умов праці………………………………………………..............	24
2.1 Аналіз шкідливих факторів на підприємствах галузі…..................	24
2.2 Нормативи параметрів виробничого середовища………………...	26
2.3 Нормалізація санітарно-гігієнічних умов праці.............................. 2.3.1 Вентиляція та кондиціювання повітря……………………... 2.3.2 Захист від виробничого опромінювання………………….. 2.3.3 Захист від шуму………………………………………………. 2.3.4 Захист від вібрації …………………………………………… 2.3.5 Освітлення приміщень, робочих місць…………………….. 2.3.5 Використання кольору з метою охорони праці…………….	33 33 40 41 44 48 52
2.4 Засоби індивідуального захисту від шкідливих виробничих факторів…………………………………………………........................	52
Контрольні питання до розділу 2………………………………………	53
РОЗДІЛ 3 Техніка безпеки на підприємствах харчових виробництв …………………….………………………….	57
3.1 Класифікація небезпеки на підприємствах галузі………...............	57
3.2 Вимоги безпеки до території підприємства, розміщення та влаштування будівель і приміщень……................................................	58
3.3 вимоги до розміщення обладнання у виробничих приміщеннях………………………………………..….....................	61
3.4 Забезпечення електробезпеки……………........…...........................	63
3.5 Техніка безпеки при експлуатації підйомно-транспортного устаткування та електрифікованого підлогового транспорту……........................................................................................ 3.5.1 Вимоги техніки безпеки до вантажно-розвантажувальних робіт………………………………………………………………… 3.5.2 Вимоги до безпечної експлуатації підйомно-транспортного обладнання і тари…………………………………………………… 169   3.5.3 Заходи безпеки при експлуатації внутрішньовиробничих транспортних засобів………………………………………………	68 68 70 74
3.6 Техніка безпеки при експлуатації обладнання для обробки продуктів..………………………………..……………………………..	76
3.6.1 Загальні вимоги техніки безпеки до обладнання обробки продуктів…………………………………………………………...	76
3.6.2 Заходи безпечної експлуатації окремих видів електромеханічного устаткування для обробки продуктів………………………………........................................... 3.6.3 Забезпечення безпечної експлуатації окремих видів електронагрівального обладнання……………………………….. 3.6.4 Загальні вимоги безпеки до обладнання для обслуговування торгівельних процесів………………………….	78 81 85
3.7. Безпека експлуатації посудин, що працюють під тиском………...........................................................................................	88
3.7.1. Загальні вимоги техніки безпеки до посудин, що працюють під тиском.........................……………………...............	88
3.7.2. Додаткові вимоги до балонів, цистерн і бочок для газів……………………....................................................................	91
3.7.3. Вимоги безпеки до будови та експлуатації авто сатураторів…………………………………………………………	94
3.8. Техніка безпеки при експлуатації холодильного обладнання…...........................................................................................	95
3.8.1. Загальні положення щодо безпечної експлуатації холодильних установок…………………………………………...	95
3.8.2. Техніка безпеки при експлуатації холодильних установок..………….........................................................................	98
3.8.3. Розміщення холодильних установок і вимоги до приміщень для них……………………..………………………….	101
3.8.4. Загальні заходи безпеки при експлуатації торгівельного холодильного обладнання……………………..…………............. 3.9 Техніка безпеки при експлуатації торгівельних автоматів і поточно-механізованих ліній обробки товарів……………………….. 3.9.1 Вимоги техніки безпеки до конструкції і експлуатації торгівельних автоматів………………………………………….... 3.9.2 Загальні вимоги техніки безпеки до поточно-механізованих ліній………………………………………………... 3.9.3 Основи безпечної експлуатації деяких поточно-механізованих ліній……………………………………………….. 3.10 Вимоги безпеки до виконання окремих видів небезпечних робіт…………………………………………………………………….... 3.10.1 Заходи безпеки при експертизі небезпечних речовин і вантажів…………………………………………………………….. 3.10.2 Вимоги безпеки до виконання робіт на висоті…………....	103 104 104 105 107 108 108 111
Контрольні питання до розділу 3………………………………………	111
170
РОЗДІЛ 4 Пожежна безпека в галузі…………………………….......	118
4.1 Управління станом пожежної безпеки на підприємствах………...	118
4.2 Фактори пожежовибухонебезпеки, технічні та організаційні рішення щодо усунення їх у галузі………………………....…….........	122
4.2.1 Класифікація, розслідування та облік пожеж........................	122
4.2.2 Класифікація речовин і матеріалів за потенційною небезпекою викликати пожежу, підсилювати її небезпечні фактори, впливати на людину і навколишнє середовище……....	123
4.2.3 Урахування при організації торгівлі та зберіганні матеріальних цінностей наявності в обігу пожежовибухонебезпечних товарів……………………………....	126
4.2.4 Класифікація приміщень щодо вибухопожежної і пожежної небезпеки………………………………….…………….	128
4.2.5 Класифікація пожежо - і вибухонебезпечних зон……...……	130
4.2.6 Класіфікація будівель з вогнестійкості, урахування її при забезпеченні пожежної безпеки…………………………………………………………........	133
4.2.7 Запобігання розповсюдженню пожежі…….……………....... 4.2.8 Загальні вимоги пожежної безпеки до інженерного обладнання…………………………………………………………. 4.2.9 Забезпечення пожежобезпеки вогневих робіт………………	133 135 139
4.3 Евакуація людей при пожежах…………………………………....	139
4.4 Засобу гасіння та виявлення пожеж……………………………....	141
Контрольні питання до розділу 4………………………………………	151
Предметний покажчик……………………………………………	156
Рекомендована література…………………..………………………	167

171

172

Навчальне видання

Горін Олександр Миколайович, проф., д-р техн. наук

Ржесік Костянтин Адольфович, доц., канд. техн. наук

Карнаух Вікторія Вікторівна, доц., канд. техн. наук

Брюшков Руслан Вікторович, ст. викл., канд. техн. наук

ОХОРОНА ПРАЦІ НА ПІДПРИЄМСТВАХ

ПЕРЕРОБНИХ ТА ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ

Видання 2-е доповнене і перероблене

Підручник

Комп’ютерна верстка

Технічний редактор О. І. Шелудько

Зведений план 2012р., поз. №

Підписано до друку _______________р. Формат 60´84/16. Папір офсетний.

Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.

Обл.-вид. арк. Тираж 100 прим. Зам. №

_______________________________________________________________

Донецький державний університет економіки і торгівлі

імені Михайла Туган-Барановського

Редакційно-видавничий відділ

83023, м. Донецьк, в. Тел.: (0

Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 000 від 28.04.2009р.

172

172