Современные технологии кормоприготовления в животноводстве (стр. 2 )

11. , , Нормированное

кормление и проектирование рационов для сухостойных и дойных коров овец и лошадей. – Костанай: КГУ им. А.Байтурсынова, 2006. - 76 с.

12. , , Нормированное кормление и проектирование рационов свиней и птиц. – Костанай: КГУ им. А.Байтурсынова, 2006. - 40 с.

4 Приложение. Программа обучения (Syllabus) для обучающихся по дисциплине «Современные технологии кормоприготовления в животноводстве». Специальность 5В080200 - ТППЖ

ТЕЗИСЫ ЛЕКЦИЙ

Тема: 1 НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПИТАНИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ

ЖИВОТНЫХ ОСНОВЫ НОРМИРОВАННОГО КОРМЛЕНИЯ

Цель занятия: Питание - важнейшая функция животного организма. Рост и развитие животных, их продуктивные качества и в целом вся жизнедеятельность определяется закономерностями многообразных процессов обмена веществ и энергии. Эти закономерности подчинены общим биологическим законам и служат научной основой для создания совершенных методов разведения и кормления животных, направленных на повышение усвоения и использования питательных веществ рационов.

Вот почему повышение усвоения животными питательных веществ кормов следует расценивать как один из важных резервов увеличения производства продуктов животноводства и. улучшения экономических его показателей, особенно таких, как затраты корма и качество (жирномолочность, убойный выход и др.). В этой связи усвоение животным организмом питательных веществ тесно связано с современным понятием о «коэффициенте полезного действия» (КПД) кормов и рационов, под которым следует понимать отношение энергии, отложенной или выделенной в продукции, к энергии, содержащейся в рационе. Высоких показателей КПД кормов и рационов можно достичь на основе знаний биологических процессов питания, лежащих в основе жизнедеятельности животных.

Химический анализ кормов помогает определить не только их питательную ценность, но и пригодность к скармливанию. Знание химического состава кормов необходимо для организации рационального кормления животных и правильного кормопроизводства в колхозах и совхозах.

Сырой золой называют остаток от постепенного сжигания исследуемого корма. В зольном остатке, кроме собственно золы, содержатся механические примеси: песок, частички угля, соли угольной кислоты. Поэтому вещества, определяемые в зоотехническом анализе, принято называть сырыми. Если же применяются специальные способы для освобождения от примесей, то вещества, найденные без примесей, получают определение чистые.

История развития учения о кормлении.

Одно из самых главных условий увеличения производства продуктов животноводства, повышения продуктивности животных, совершенствования пород и повышения продуктивности животных, совершенствование пород и повышения генетического потенциала животных – рост производства высококачественных кормов и на основе этого организация полноценного сбалансированного кормления животных. Наукой установлено и практикой подтверждено, что только при полноценном и сбалансированном кормлении сельскохозяйственные животные проявляют свой генетический потенциал продуктивности. Чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность животных и ниже затраты корма на единицу продукции. Чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. Кормление и содержание сельскохозяйственных животных требует наибольших затрат, и вместе с тем здесь имеются резервы в экономике производства. В частности, уровень и способы кормления, питательность отдельных кормов и рационов в целом, режим кормления и другие факторы оказывают огромное влияние на пере варивающую способность желудочно-кишечного тракта, характер обмена веществ и энергии. А это, в свою очередь, определяет продуктивность скота.

Оценка питательности кормов по химическому составу и перевари-мым питательным веществам.

Корма благодаря присущим им свойствам должны удовлетворять пищевые потребности, использоваться для образования продукции, возбуждать и обеспечивать течение физиологических процессов в организме животных определенного вида, возраста и состояния. Эта полезность кормов обусловливает их питательность для данного животного.

Питательность органического вещества кормов начали измерять еще в XIX в., когда под влиянием развития промышленности стали возрастать требования к увеличению производства продуктов животноводства. В этих условиях осуществлялись поиски рационального питания животных. Отсутствие или недостаточность данных о различном физиологическом значении отдельных питательных веществ кормов для организма животных дало толчок для сравнительной оценки одного корма с другим.

Таким образом, оценке переваримых питательных веществ, стали уделять больше внимания по сравнению с сырыми питательными веществами. Все это привело к полному развитию тех основ, на которых были построены опыты О. Кельнера и его учение о крахмальном эквиваленте.

О. Кельнер дал биологическую оценку питательности кормов, основанную на ответной реакции животного. При этом ученый избрал продуктивную энергию, которая заключается в продукции, синтезируемой из кормов в животном организме. Отсюда следует, что продуктивная энергия корма выражает общую питательность, суммарное полезное действие питательных веществ. В основу советской овсяной кормовой единицы положено учение О. Кельнера о крахмальном эквиваленте (с 1926 г.). Решение взять за эталон питательности овес можно объяснить широкими масштабами его возделывания в качестве фуражной культуры.

Советская овсяная кормовая единица позволила определить общую питательность кормов и рационов по практическому результату кормления: продуктивной энергии и по количеству продукции — молока, мяса, жиров и др. Вместе с этим, если учесть ошибочные стороны теории О. Кельнера, связанные с разработкой крахмального эквивалента, то совершенно очевидными станут недостатки и овсяной кормовой единицы. Эти недостатки состоят в неточном отражении фактической питательности кормов. Они объясняются следующими причинами.

О. Кельнер проводил опыты на крупном рогатом скоте, однако трансформация питательных веществ у других видов сельскохозяйственных животных имеет свои особенности. Величина продуктивной энергии меняется в зависимости от вида животного, его физиологического состояния и продуктивности. У взрослого крупного рогатого скота продуктивное действие кормов при производстве молока на 20% выше, чем при откорме. Продуктивное действие целого ряда концентратов у свиней выше, чем у жвачных. По этой причине нельзя рассчитывать на полное удовлетворение потребностей животных разных видов и уровней продуктивности за счет кормов, измеренных в овсяных кормовых единицах.

Продуктивное действие отдельных (или в сумме) питательных веществ

кормов зависит от минерального витаминного состава, а также от целого ряда соотношений между питательными веществами (сахаро-протеинового отношения, небелкового азота к белковому, кальция к фосфору). Питательность одних и тех же видов кормов в разных зонах нашей страны в силу почвенно-климатических условий различна. Как выяснилось, лучшим показателем доступной для животных энергии является энергия усвоенных веществ, или обменная (физиологически полезная), которая определяется по разности между валовой энергией корма и потерями ее в кале, моче, кишечных газах.

Методы изучения обмена веществ в организме животного.

Под комплексной оценкой питательности кормов понимается такая оценка, при которой учитывается присутствие в рационе или корме факторов питания, обеспечивающих полное удовлетворение всех потребностей данного вида животных. При этом требуется не только установить, каких питательных веществ и сколько имеется в корме, но и в какой степени эти вещества соответствуют оптимальным потребностям животных, которым предназначен корм.

Общая питательность выражает суммарное полезное действие корма. Она целесообразна для систематизации кормления, его экономического анализа, планирования производства кормов и животноводческой продукции в целом. Комплексная же оценка питательности кормов учитывает взаимное влияние отдельных свойств кормов, все известные науке и практике факторы питания, воздействующие на обменные функции организма.

Целью минеральной и комплексной оценки является обеспечение полно-ценного и интенсивного кормления сельскохозяйственных животных, направленного на получение необходимого количества продукции высокого качества, при наименьших затратах кормов на ее производство.

Под полноценным кормлением следует понимать такое, которое обеспечивает высокую продуктивность животных, не вызывая при этом каких-либо расстройств в организме, его жизнедеятельности и нормальном физиологическом состоянии. Для достижения таких результатов требуется всестороннее удовлетворение потребностей животных в питательных веществах. Чем продуктивнее и скороспелее животное, тем полноценнее должно быть его кормление.

Небелковая азотистая фракция трав изменяется в зависимости от физиологического состояния растений. Обычно чем более благоприятны условия для роста растений, тем выше содержание общего азота, в том числе и небелкового. По мере созревания растений уменьшается содержание как общего, так и небелкового азота. При недостатке в почве, например, калия синтез белка в растениях нарушается, в листьях наблюдается избыточное накопление аммиака, качество протеина снижается.

Биологическая ценность белка зависит от аминокислотного состава. Белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, является биологически полноценным. Углеводная питательность кормов чаще всего определяется по группам углеводов, различающихся по своему действию на пищеварительный процесс.

В зоотехническом анализе углеводы традиционно делят на группы сырой клетчатки и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ), однако для организации полноценного питания сельскохозяйственных животных целесообразно применить и другие их классификации.

Первые используются как материал для образования в теле жира и для снабжения животных энергией. К ним относятся глюкоза, сахароза, фруктоза и мальтоза. За счет структурных углеводов осуществляется энергетическое питание сельскохозяйственных животных на ранних стадиях развития. Структурные углеводы участвуют в обмене белка, в процессах окостенения и в известной мере повышают усвоение кальция.