Вестник Теоретический и научно-практический журнал (стр. 16 )

Коэффициенты конверсии протеина

и обменной энергии корма в белок и энергию молока

С увеличением молочной продуктивности коров, валового выхода белка и жира за период (третий месяц третьей лактации) повышается и эффективность использования корма. Самый высокий коэффициент конверсии протеина был у коров первой опытной группы. Их превосходство над сверстницами контрольной группы составило 7,36%, второй опытной группы – 2,07%.

По коэффициенту конверсии обменной энергии преимущество имели также животные первой опытной группы. Они превосходили коров контрольной группы на 4,87% и второй опытной группы – на 2,61%.

Таким образом, первая опытная группа коров, имеющая в своем генотипе 1/32 долю крови новозеландского зебу, наиболее эффективно использует протеин и энергию корма на образование молока. 

Список литературы

1. Вердиев / – М.: Колос, 1986. – 240 с.

2. Гуткин производства пищевого белка и конверсия протеина корма / // Вестник сельскохозяйственной науки. – 1982. – № 11. – С. 108-115.

3. Ёрсков питание жвачных животных / . – М.: «Агропромиздат», 1985. – 183 с.

4. Рубенков высокопродуктивных молочных гибридов / . – М.: Наука, 1991. – 96 с.

УДК 636:612/612:1:577:636.2

ФИЗИОЛОГО-БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ КОРОВ

КРАСНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ И КОРОВ СИММЕНТАЛЬСКОЙ

ПОРОДЫ АВСТРИЙСКОЙ СЕЛЕКЦИИ

, кандидат ветеринарных наук, профессор,

зав. кафедрой физиологии и биохимии животных

, доктор ветеринарных наук,

профессор кафедры физиологии и биохимии животных

, кандидат ветеринарных наук,

доцент кафедры физиологии и биохимии животных

, кандидат биологических наук,

доцент кафедры физиологии и биохимии животных

,  кандидат биологических наук,

доцент кафедры физиологии и биохимии животных

, ст. лаборант кафедры физиологии и биохимии животных

Воронежский государственный аграрный университет им.

Показатели крови, как одной из физиологических систем, являются интеграционным индикатором функционирования всего организма. Выполняя разнообразные функции, они могут характеризовать уровень адаптации животных разных пород к конкретным условиям внешней среды.

Форменные элементы крови – эритроциты и лейкоциты выполняют в организме животных чрезвычайно важные функции.

Эритроциты осуществляют перенос кислорода от легких к тканям, а углекислый газ транспортируется от тканей к легким. В результате этого ткани насыщаются кислородом, который необходим для окислительных процессов, и одновременно освобождаются от углекислого газа, как конечного продукта внутриклеточных биохимических превращений. Этой функцией эритроциты поддерживают гомеостаз внутренней среды организма. Транспортировка газов и поддержание рН крови обеспечиваются наличием в эритроцитах гемоглобина. Кроме названных функций, эритроциты переносят питательные вещества, адсорбированные на их поверхности и участвуют в защитных реакциях, доставляя токсические соединения к клеткам ретикулоэндотелиальной системы, где они и обезвреживаются.

На содержание эритроцитов и гемоглобина влияют – кормление, возраст, пол, порода и т. д.

Лейкоциты играют важную роль в защитных и восстановительных процессах организма. Разные виды лейкоцитов обладают разнообразными защитными механизмами – фагоцитозом, выработкой антител, анатоксинов, памятью к чужеродным белкам. Общее количество лейкоцитов в крови значительно меньше, чем эритроцитов. У млекопитающих оно составляет около 0,1-0,2% от числа эритроцитов. Значительное увеличение количества лейкоцитов наблюдается после приема корма, при беременности и мышечной работе, сильных эмоциях и болевых ощущениях, при различного рода воспалительных процессах.

Работа любых органов и систем организма направлена на поддержание гомеостаза внутренней среды организма. Каждое внешнее воздействие, оказанное на организм, приводит к изменению интенсивности функционирования органа или системы органов, которое направлено на восстановление изменившейся внутренней среды организма. Не является исключением и лейкоцитарная система организма, которая чутко реагирует  на любые изменения, происходящие в организме под воздействием патогенных факторов. Эта реакция связана с перестройкой работы органов гемопоэза. В результате может осуществляться усиленная выработка как всех, так и отдельных групп лейкоцитов, или перераспределение их содержания в крови животного.

Для характеристики работы лейкоцитарной системы организма используется лейкоцитарная формула. Для ее выведения на предметном стекле выполняется мазок крови, который фиксируется спирт-эфиром, окрашивается методом Романовского-Гимза и исследуется с помощью иммерсионной системы микроскопа. При этом подсчитывается методом лабиринтов с дифференцировкой 100 лейкоцитов, а полученные данные регистрируются.

Таким образом, лецкоцитарная формула – это процентное соотношение различных групп лейкоцитов в крови.

У здоровых животных она относительно постоянна. При различных патологических процессах в зависимости от их силы, глубины, характера и локализации лейкоцитарная формула может существенно изменяться. Это связано с изменением параметров работы органов и систем организма. Поэтому лейкоцитарная формула имеет немаловажное диагностическое значение. Она позволяет судить о ходе болезненного процесса, об его усилении или ослаблении, появлении осложнений и даже дает возможность прогнозировать исход болезни.

Используя данные лейкоцитарной формулы, можно определить лейкоцитарный профиль организма. Для этого общее количество лейкоцитов умножают по отдельности на количество различных групп лейкоцитов и делят на 100. Таким образом,  лейкоцитарный профиль характеризует количественное содержание различных групп лейкоцитов в 1 мм3 крови.

Задачей настоящих исследований являлось изучение содержания эритроцитов, лейкоцитов, гемоглобина, содержания общего белка, альбуминов, глобулинов, отдельных фракций глобулинов, лейкоцитарной формулы, активности ферментов каталазы, пероксидазы, церулоплазмина в крови коров красно-пестрой породы и симменталов австрийской селекции в условиях опытной станции ВГАУ им. . У коров определяли эритроциты и лейкоциты с помощью счетной камеры Горяева, гемоглобин колориметрическим методом с использованием гемоглобинометра Сали, белок рефрактометрическим методом, белковые фракции по методу Олл-Маккорда. В цельной крови определяли активность каталазы по методу Королюк, Ивановой [6]. В сыворотке крови определяли активность пероксидазы по методу, основанному на способности пероксидазы катализировать окисление бензидина перекисью водорода [4], концентрацию церулоплазмина по методу Ревина [5]. Полученные данные обрабатывали методом вариационной статистики с использованием критерия Стьюдента [7].

При величине Р, равной или меньшей принятому уровню значимости 0,05, различие между средними арифметическими значениями считалось существенным. Если же Р было больше (>) 0,05, то различие оценивалось как несущественное (недостоверное).

Анализ полученных результатов количественного содержания форменных элементов крови и гемоглобина (табл. 1) у обеих групп коров позволяет сказать, что выявленный их уровень находится в пределах физиологической нормы для данного вида животных. Вместе с тем, колебания количественного содержания эритроцитов, лейкоцитов при сравнении разных групп статистически достоверны. Показатель существенной разницы (Р) составляет < 0,05 при сравнении количественного содержания эритроцитов и лейкоцитов в крови коров красно-пестрой породы и коров симментальской породы австрийской селекции. Установленное различие в содержании эритроцитов и лейкоцитов у коров красно-пестрой породы позволяет отметить более высокий уровень их адаптации к конкретным условиям внешней среды по сравнению с коровами симментальской породы австрийской селекции. По количественному содержанию гемоглобина существенной разницы не выявлено.

Таблица 1. Показатели крови коров красно-пестрой породы и коров симментальской породы австрийской селекции

Группы коров	Количество животных в группе, n	Показатели биометрической  обработки	%
М ± m	t	P
Эритроциты (тера в 1 л крови)
Красно-пестрая	4	7,4700 ± 0,3112	2,6023	< 0,05	100,0
Симменталы	6	6,5800 ± 0,0700	88,1
Лейкоциты, (гига в 1 л крови)
Красно-пестрая	4	8,1100 ± 0,2981	2,5111	< 0,05	100,0
Симменталы	6	6,9800 ± 0,3375	86,1
Гемоглобин (г в 1 л крови)
Красно-пестрая	4	12,5000 ± 0,6546	1,4640	> 0,1	100,0
Симменталы	6	118,000 ± 0,2309	94,4

По результатам исследования лейкоформулы коров красно-пестрой и симментальской пород австрийской селекции (табл. 2) можно сделать следующее заключение.

Организм симментальских коров австрийской селекции более чувствителен к негативным влияниям неадекватных условий содержания по сравнению с аборигенной красно-пестрой породой.

Все животные симментальской породы австрийской селекции имеют ярко выраженный аллергический статус, о чем свидетельствует повышенное количество эозинофилов в крови этих животных. Этот аллергический статус сохранялся на протяжении 2007-2008 годов исследования.