3.1. Общие закономерности пищеварения
Дайте определение пищеварения. (4) Дайте понятие пищеварительной системы. (2) Назовите отделы пищеварительного тракта. (6) В чем состоит сущность химической обработки пищи в пищеварительном тракте? (2) Дайте понятие гидролиза пищевых веществ в пищеварительном тракте. (1) Перечислите группы гидролаз, расщепляющих различные пищевые вещества в пищеварительном тракте. (3) Какие пищевые вещества расщепляет каждая группа гидролаз? (3) Назовите конечные продукты расщепления белков в пищеварительном тракте. (1) Назовите конечные продукты расщепления углеводов в пищеварительном тракте. (1) Назовите конечные продукты расщепления жиров в пищеварительном тракте. (2) Перечислите основные пищеварительные функции пищеварительного тракта. (3) В чем заключается моторная функция пищеварительного тракта? (4) В чем заключается секреторная функция пищеварительного тракта? (1) Дайте понятие пищеварительной секреции. (3) Назовите общий объем пищеварительных соков, которые продуцируются у взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме.(1) В чем заключается всасывательная функция пищеварительного тракта? (3) Назовите основные непищеварительные функции пищеварительного тракта. (5) В чем заключается защитная функция пищеварительного тракта? (2) В чем заключается экскреторная функция пищеварительного тракта? (2) В чем заключается сенсорная функция пищеварительного тракта? (1) Назовите основные механизмы регуляции секреторной и моторной функций пищеварительного тракта. (2) На какие группы подразделяются энтеральные механизмы регуляции функции пищеварительного тракта? (2) Дайте понятие энтеральной нервной системы. (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги местного пищеварительного рефлекса. (4) Как называется группа гормонов, которые вырабатываются эндокринными клетками желудочно-кишечного тракта? (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги периферического пищеварительного рефлекса. (4) Какое влияние в целом на моторику и секрецию пищеварительного тракта оказывает парасимпатическая нервная система? (1) Какое влияние в целом на моторику и секрецию пищеварительного тракта оказывает симпатическая нервная система? (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги центрального пищеварительного рефлекса. (6) Назовите основные фазы секреции пищеварительных соков. (2) Дайте понятие сложнорефлекторной фазы секреции пищеварительных соков. (2) Какой из компонентов сложнорефлекторной фазы секреции пищеварительных соков связан с действием на сенсорные системы условных раздражителей? (1) Какой из компонентов сложнорефлекторной фазы секреции пищеварительных соков связан с непосредственным раздражением рецепторов слизистой рта, глотки и пищевода во время приема пищи? (1) Назовите основные зондовые методы исследования секреторной функции желудка у человека. (2) Назовите основные показатели базальной желудочной секреции у здорового взрослого человека. (4) Назовите основные показатели натощаковой желудочной секреции у здорового взрослого человека. (3) Как называют повышенное и пониженное отделение желудочного сока? (2) Дайте понятия гипохлоргидрии и ахлоргидрии желудочного сока. (2) Дайте понятие ахилии. (2)
3.2. Механическая обработка пищи в ротовом отделе
Назовите основные функции ротового отдела пищеварительного тракта. (7) Назовите пищеварительные функции ротового отдела. (3) Дайте понятие жевания. (4) Дайте понятие зубочелюстной системы. (3) В каких плоскостях возможно движение суставных головок височно-нижнечелюстного сустава? (3) Назовите основные особенности движения суставных головок височно-нижнечелюстного сочленения. (2) Назовите основные жевательные мышцы. (4) Какие из основных жевательных мышц поднимают нижнюю челюсть, выдвигают ее вперед и смещают в свою (ипсилатеральную) сторону при одностороннем сокращении? (1) Какие из жевательных мышц обеспечивают подъем нижней челюсти и возвращение ее назад после выдвижения? (1) Какие из жевательных мышц выдвигают нижнюю челюсть вперед при двустороннем сокращении, а при одностороннем смещают в сторону противоположную (контрлатеральную) сократившейся мышцы? (1) Какие из основных жевательных мышц при двустороннем сокращении обеспечивают подъем нижней челюсти, а при одностороннем смещают ее в сторону противоположную сократившейся мышцы? (1) Назовите основные жевательные функции мимической мускулатуры, мышц языка и щек. (5) Какие зубы обеспечивают захват и откусывание пищи? (2) Какие зубы обеспечивают раздавливание (дробление) пищи? (1) Какие зубы обеспечивают перетирание (размалывание) пищи? (1) В каких плоскостях и направлениях движется нижняя челюсть относительно верхней при захвате пищи? (4) В какой плоскости и направлении движется нижняя челюсть относительно верхней при откусывании пищи? (2) В какой плоскости и направлении движется нижняя челюсть относительно верхней при раздавливании пищи? (2) В какой плоскости и направлении движется нижняя челюсть относительно верхней при перетирании пищи? (2) Как осуществляется пережевывание твердой пищи небольших размеров? (1) Как осуществляется пережевывание пищевого комка больших размеров? (2) Перечислите основные элементы зубного органа. (3) Назовите основную функцию эмали зубов. (1) Назовите основные функции пульпы зуба. (4) Дайте понятие пародонта. (2) Перечислите ткани пародонта. (4) Назовите основную функцию зубного цемента. (1) Дайте понятие периодонта. (2) Назовите основные функции периодонта. (3) Назовите факторы, обеспечивающие поглощение и равномерное распределение жевательного давления. (4) Дайте понятие физиологической подвижности зуба. (1) Что происходит при частичной адентии с зубами, потерявшими свою опору? (1) Назовите пародонто-мускулярные жевательные рефлексы. (2) Какой из пародонто-мускулярных рефлексов обеспечивает регуляцию жевательного давления при раздражении связочного аппарата естественных зубов? (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги периодонто-мускулярного жевательного рефлекса. (6) Какой из пародонто-мускулярных рефлексов обеспечивает регуляцию жевательного давления, если отсутствуют естественные зубы? (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги гингиво-мускулярного жевательного рефлекса. (6) Какой рефлекс участвует в регуляции пространственного соотношения челюстей в состоянии относительного физиологического покоя? (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги жевательного миостатического рефлекса. (7) Какова величина щели между зубными рядами в состоянии физиологического покоя? (1) Дайте понятие центральной окклюзии зубных рядов. (3) Дайте понятие физиологического прикуса. (2) Дайте понятие жевательного периода. (1) Перечислите фазы жевательного периода. (5) Дайте понятие мастикациографии. (1) Нарисуйте мастикациограмму и обозначьте на ней фазы жевательного периода. (5) О чем свидетельствуют острые, прямые и волнообразные петли смыкания на мастикациограмме? (3)
3.3. Химическая обработка пищи в ротовом отделе
Какой пищеварительный секрет выделяется в ротовую полость? (1) К какой группе по характеру продуцируемого секрета относятся подчелюстные и подъязычные слюнные железы? (1) К какой группе по характеру продуцируемого секрета относятся околоушные слюнные железы? (1) Назовите величину рН слюны в покое (вне пищеварения). (1) Как изменится рН слюны при увеличении скорости слюноотделения? (1) Чем обусловлен сдвиг рН слюны в щелочную сторону при увеличении скорости слюноотделения? (1) Как изменится концентрация ионов Са2+ и фосфатов в ротовой жидкости при подщелачивании слюны? (1) Как отразится подщелачивание слюны на минерализации эмали зубов? (1) Как изменится рН ротовой жидкости сразу после приема пищи с большим содержанием углеводов? (1) Как изменится концентрация ионов Са2+ и фосфатов в ротовой жидкости при ее закислении? (1) Как отразится закисление ротовой жидкости на минерализации эмали зубов? (1) Какие пищевые вещества начинают расщепляться в ротовом отделе пищеварительного тракта? (1) Назовите пищеварительные ферменты слюны. (2) Назовите среднюю продолжительность пищеварения в ротовой полости. (1) Назовите непищеварительный фермент слюны человека, обладающий бактериолитическими свойствами. (1) Назовите основные функции муцина слюны. (3) Назовите средний диапазон объема секреции слюны у взрослого человека за сутки. (1) Какой фактор оказывает наиболее сильное стимулирующее влияние на скорость секреции слюнных желез? (1) Как изменится ферментативная активность слюны при потреблении пищи с большим содержанием углеводов? (1) Назовите фазы слюноотделения. (2) Назовите величину латентного периода сложнорефлекторной фазы слюноотделения. (1) Нарисуйте и обозначьте схему рефлекторной дуги безусловного слюноотделительного рефлекса. (10) Дайте характеристику слюноотделения при возбуждении парасимпатического отдела вегетативной нервной системы. (3) Дайте характеристику слюноотделения при возбуждении симпатического отдела вегетативной нервной системы. (3) Дайте понятия гипосиалии и сиалореи. (2) Как отразятся на слюноотделении болевые раздражения, отрицательные эмоции, стрессовые ситуации? (1) Какими способами получают для исследования чистую слюну у человека? (2) В каком из участков ротового отдела происходит наиболее интенсивное всасывание? (1) Как отразится на всасывании лекарственных препаратов обработка слизистой оболочки рта растворами вяжущих веществ растительного происхождения? (1) Чем обусловлено повышенное всасывание лекарственных препаратов после обработки слизистой рта растворами вяжущих веществ? (2) Назовите этапный результат пищеварения в ротовом отделе пищеварительного тракта. (1) Дайте понятие глотания. (1) Назовите фазы глотания. (3) Назовите непосредственную причину продвижения пищевого комка по пищеводу. (1)
3.4. Пищеварение в желудочно-кишечном тракте
Перечислите пищеварительные функции желудка. (4) Укажите продолжительность пищеварения в желудке. (1) Какие пищевые вещества начинают расщепляться в желудке у взрослого человека? (1) Назовите секреторные экзокринные клетки желудка. (3) Какие экзокринные клетки желудка секретируют пептидазы?(1) Какие экзокринные клетки желудка секретируют растворимую слизь? (1) Какой объем желудочного сока продуцируется у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1) Назовите среднюю величину рН желудочного сока. (1) Какие экзокринные железистые клетки желудка секретируют соляную кислоту? (1) Перечислите основные функции HCl желудочного сока. (5) Перечислите основные протеазы желудочного сока. (4) Назовите фазы секреции желудочного сока. (2) Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (1) Назовите продолжительность сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (1) Охарактеризуйте кислотность и протеолитическую активность «аппетитного» («запального») желудочного сока. (2) Какое влияние на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение блуждающего нерва? (1) Какие влияния на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих его экзокринные клетки? (2) Какая пища вызывает секрецию наиболее кислого желудочного сока? (1) Какая пища вызывает секрецию наибольшего количества желудочного сока? (1) Назовите этапный результат пищеварения в желудке. (1) В каком отделе пищеварительного тракта у взрослого человека начинается гидролиз жиров? (1) Какой объем панкреатического сока вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1) Назовите средний диапазон рН панкреатического сока. (1) Назовите натуральные химические раздражители, вызывающие усиление панкреатической секреции. (3) Перечислите основные панкреатические протеазы. (4) Какие пищевые вещества гидролизирует трипсин? (1) Назовите основной амилолитический фермент панкреатического сока. (1) Перечислите основные липолитические ферменты сока поджелудочной железы. (3) Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием углеводов? (1) Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении белковой пищи? (1) Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием жиров? (1) Какая пища вызывает секрецию наибольшего объема панкреатического сока? (1) В каком отделе пищеварительного тракта происходит эмульгирование жиров? (1) Назовите основные фазы секреции сока поджелудочной железы. (2) Укажите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы панкреатической секреции. (1) Какая фаза регуляции панкреатической секреции имеет ведущее значение? (1) Какое влияние на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение блуждающего нерва? (1) Какие влияния на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих поджелудочную железу? (2) Какой пищеварительный секрет необходим для эмульгирования жиров? (1) Какой объем желчи вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1) Назовите пищеварительные функции желчи. (4) В чем заключается сущность эмульгирования жиров? (1) Какие пищевые продукты оказывают особенно сильное стимулирующее влияние на желчевыделение? (4) Назовите основные фазы регуляции желчевыделения. (2) Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы регуляции желчевыделения. (1) Назовите этапный результат пищеварения в 12-перстной кишке. (1) Назовите основные типы пищеварения в тонком кишечнике. (2) Какой из типов пищеварения обеспечивает заключительные стадии пищеварения? (1) Как изменится отделение тонкокишечного сока во время приема пищи? (1) Какие механизмы имеют ведущее значение в регуляции секреции тонкокишечного сока? (1) Перечислите основные функции толстого кишечника. (4) Назовите основные функции резидентной (облигатной) микрофлоры толстого кишечника. (5) Какие изменения происходят с непереваренными углеводами в толстом кишечнике? (1) Какие изменения происходят с непереваренными белками в толстом кишечнике? (1)
3.5. Моторная функция желудочно-кишечного тракта. Физиологические основы голода и насыщения
