Курс лекций по организации производства на предприятиях отрасли (стр. 20 )

На животноводческих фермах используются как индивидуальная, так и бригадно-звеньевая формы организации труда. На крупных фермах создают специализированные бригады и звенья по обслуживанию дойного стада, молодняка и откормочного поголовья, а на мелких – бригады или звено по уходу за всеми группами животных.

Для сравнительно крупных молочных комплексов характерны более глубокое разделение труда и расширенный перечень рабочих профессий (операторы машинного доения, скотники, слесари и т. д.).

Оплата труда работников скотоводства производится по коллективным расценкам за единицу произведенной продукции (за 1 ц молока и 1 гол. приплода на молочно-товарных фермах и за 1 ц прироста живой массы на фермах по выращиванию и откорму молодняка крупного рогатого скота). Величина расценок устанавливается исходя из нормы производства продукции и увеличенного до 150% тарифного фонда коллектива.

В связи с тем, что на молочных фермах продукция в течение года производится относительно равномерно, то оплата труда начисляется по итогам работы за каждый месяц. На фермах по выращиванию и откорму животных работникам ежемесячно выплачивается аванс, а по завершению производственного цикла осуществляется окончательный расчет за фактически произведенную продукцию по установленным расценкам.

На крупных скотоводческих комплексах оплата труда работников, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением механизмов, может производиться по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение доведенных заданий.

С целью повышения заинтересованности трудовых коллективов в росте производительности труда могут устанавливаться доплаты за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников.

Кроме того работники скотоводства могут премироваться за экономию прямых затрат и за достижение целого ряда качественных показателей (реализацию молока высокого качества и т. д.), а также получать натуральную оплату в соответствии с принятым в хозяйстве Положением об оплате труда.

Тема 12

Организация свиноводства

Вопросы:

12.1. Производственные типы свиноводческих хозяйств.

12.2. Организация товарного свиноводства.

12.3. Организация откорма свиней.

12.4. Особенности организации и оплаты труда в свиноводстве.

12.1. Производственные типы свиноводческих

хозяйств

Свиноводство является одной из самых продуктивных отраслей животноводства. Оно дает сравнительно дешевую продукцию (мясо, сало, жир), которая после говядины занимает второе место. В структуре мясной продукции, производимой в хозяйствах, на свинину приходится около 40%, а в структуре всей товарной продукции сельского хозяйства – 10-12%. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством.

Свиноводством занимаются практически все сельхозпредприятия. Их можно разделить на 2 группы: племенные и товарные.

К племенным следует относить следующие:

1) племзаводы. Они призваны создавать новые и совершенствовать уже используемые породы, а также выводить новые породные типы, семейства и линии;

2) репродукторные племенные и другие свиноводческие хозяйства, где разводят племенных свиней и пород, выведенных на племзаводах, выращивают племенной молодняк для товарных ферм, сельхозпредприятий, а также фермеров и личных, подсобных хозяйств, граждан;

3) племенные репродукторы комплексов, а также племенные фермы, сельхозпредприятий, которые получают и выращивают ремонтный молодняк для товарных репродукторов своих хозяйств.

Племенные хозяйства могут иметь 100, 200, 300 и 400 основных свиноматок.

В группу товарных свиноводческих сельхозпредприятий входят:

1) репродукторные хозяйства, которые выращивают поросят до 4 месяцев и реализуют их товарным хозяйствам;

2) откормочные хозяйства, которые получают поросят в возрасте 4 месяцев от хозяйств – репродукторов и откармливают их до 100-110 кг;

3) хозяйства с законченным циклом производства, имеющие родительское стадо и ремонтный молодняк. Они получают, доращивают и откармливают до товарных кондиций поросят и взрослых животных. Иногда репродукция и откорм ведутся на разных фирмах одного хозяйства.

Производство свинины можно разделить на несколько этапов:

- воспроизводство племенного и пользовательного молодняка;

- выращивание и доращивание молодняка;

- откорм молодняка и взрослых свиней;

Все технологические процессы могут выполняться как на одном предприятии, так и на разных по отдельности. В зависимости от уровня специализации в свиноводстве сложились и различные формы и принципы организации отрасли.

Основной формой организации производства свинины в сельхозпредприятиях является ферма, а на свинокомплексах – цех.

Всем фермам доводятся хозрасчетные задания.

12.2. Организация товарного свиноводства

В зависимости от места расположения предприятия, типа кормления свиней, структуры стада, уровня специализации и направления отрасли (мясное, сальное, мясо-сальное) применяются различные способы содержания свиней:

а) крупногрупповое свободно-выгульное;

б) стойлово-выгульное;

в) безвыгульное.

Крупногрупповое свободно-выгульное содержание используется для поросят-отъёмышей, ремонтного молодняка, свиноматок первого периода супоросности. Животные содержатся в станках (секциях). Корм может раздаваться как в станках, так и в специальных помещениях для кормления. В этом случае животные могут свободно гулять на свежем воздухе на площадках, примыкающих к свинарнику.

Стойлово-выгульно содержатся подсосные свиноматки и последнего периода супоросности, а также хряки-производители. От первого этот способ отличается тем, что животные на выгульных площадках помещаются в станках (секциях), где их и кормят. Станков на площадке должно быть столько же, сколько в помещениях.

Безвыгульно содержатся, как правило, свиньи на откорме. Кормят животных здесь же в станках.

Группы животных формируют в зависимости от возраста и физиологического состояния: холостые свиноматки и  первого периода супоросности (по 10-15 голов в группе); поросята-отъемыши (по 25-30); ремонтный молодняк (по 25); свиньи на откорме (по 20 голов). Хряки-производители и подсосные свиноматки содержатся в индивидуальных станках.

Отдельные хозяйства летом организуют лагерное содержание свиней. Обычно оно распространено там, где сочетается  стойловое и пастбищное содержание свиней.

Воспроизводство стада – это восстановление и увеличение  поголовья путем размножения и выращивания молодняка. Организация воспроизводства стада свиней включает:

- формирование маточного поголовья;

- установление оптимальных сроков случек и опоросов;

- племенную работу;

- обоснование структуры и оборота стада;

- кормление и содержание животных;

- ветеринарное обслуживание.

Эффективность свиноводства во многом определяется уровнем использования свиноматок. Для воспроизводства стада отбираются многоплодные и высокомолочные  свиноматки, способные сохранять и выращивать максимальное количество поросят. Обычно свиноматок используют 2,5-3 года. Для замены выбракованных используются лучшие экземпляры ремонтного молодняка. Таких свиноматок называют проверяемыми. Потомство дают также разовые свиноматки (1 раз). Соотношение основных и проверяемых свиноматок должно быть 1:1.

Эффективность использования свиноматок зависит от продолжительности репродуктивного периода. Различают супоросный, подсосный и холостой периоды (табл.2).

Таблица 2

Эффективность использования свиноматок

Периоды	Продолжительность, дней
I Свинофермы хозяйств	II Свинокомплексы	III Комплексы с интенсивной технологией
Супоросный	116	116	116
Подсосный	60	31	25
Холостой	30	22	21
Всего	206	169	162
Количество опоросов за год

После 5-6 опросов продуктивность основных свиноматок резко снижается и они подлежат выбраковке по следующей методике (табл.3).

Для маточного поголовья лучше использовать чистопородных свиноматок и хряков не менее двух пород. Это дает возможность иметь для ремонта чистопородный молодняк, а для товарного стада – помесный молодняк, дающий  более высокие среднесуточные приросты живой массы (на 20-30%).

Таблица 3

Расчет процента выбраковки основных свиноматок

Предприятия	Количество опросов за год	Время использования свиноматок, лет	Процент выбраковки
Свинофермы хозяйств	1,8
Свинокомплексы	2,15
Свинокомплексы с интенсивной технологией	2,25

В Республике Беларусь разводят пять основных пород свиней: белорусская черно-пестрая, крупная белая, крупная черная, эстонская беконная и гемпшир. Наиболее распространены первые две (≈ 90%).