Курс лекций по организации производства на предприятиях отрасли (стр. 23 )

       Комплектование стада особенно важно для больших птицефабрик яичного и мясного направлений с законченным производственным циклом, так как они содержат родительское стадо для получения суточных цыплят и последующего выращивания из них ремонтного молодняка. Для равномерного поступления яиц на инкубацию родительское стадо комплектуют постепенно 140-150-дневным молодняком разных сроков вывода. На небольших птицефабриках и товарных фермах замену поголовья кур-несушек проводят в основном за счет покупки суточных цыплят и молодок в возрасте 30, 60, 90 и 140 дней на инкубаторно-птицеводческих станциях или в репродукторных предприятиях.

Сроки использования птицы для племенных целей могут быть следующими: кур, уток и индеек – 2-3 года, гусей – 5-6 лет; для товарных целей соответственно на 1-2 года меньше. Средний срок использования петухов и индюков составляет 2-3 года, селезней – 2, а гусаков – 4-5 лет.

Сроки спаривания (начало) петухов, селезней и индюков составляют около 1 года, а гусаков – не ранее 2 лет. Для эффективного проведения данной процедуры на птицефабриках и племенных фермах кур-несушек родительского стада содержат вместе с петухами в соотношении 7-10:1. Наряду с этим для получения большого количества племенного молодняка от наиболее ценных самцов применяют искусственное осеменение. Это дает возможность увеличить вышеприведенное соотношение для курей в 7-10 раз, для индеек и гусей соответственно в 3-5 и 7-8 раз.

Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока использования самцов и самок, способов содержания и комплектования стада.

Одногодичный срок использования кур-несушек применяют на птицефабриках и фермах яичного направления при интенсивном клеточном содержании; двухгодичный – на фермах с выгульным содержанием, а трехгодичный – в племенных предприятиях. Ограниченные сроки связаны со снижением яйценоскости кур на втором году на 15-20%, на третьем – на 20-30%.

На фермах яичного направления наибольший удельный вес в стаде птицы занимают несушки, мясного – молодняк птицы. На товарных птицефабриках возрастная структура родительского стада может быть примерно следующей: переярки (куры второго года яйценоскости) – 30%, молодки январского, февральского и мартовского выводов – по 10, апрельского и майского – по 20%. Петушков для маточного стада отбирают из январского и мартовского выводов.

Возрастная структура стада уток может быть следующей: молодняк – 70%, переярки – 30, селезни – 15% от числа уток-несушек. При интенсивном выращивании индеек племенное стадо должно иметь 80% молодок, переярок – 15, трехлеток – 5 и самцов – 9% от числа самок. В стаде гусей несушки первого года использования составляют 35%, второго – 33 и третьего – 32%.

Организация воспроизводства стада тесно связана с оборотом стада. При его составлении обычно выделяют следующие возрастные группы птицы: родительское стадо (всего), в том числе несушки, взрослые куры-несушки промышленного стада, цыплята от суточного до 30-дневного возраста и от 31 до 60 дней, молодняк в возрасте 61-150 дней, 151-180 дней, 181-210 дней (в предприятиях бройлерного направления), откормочная группа цыплят (в предприятиях мясного направления).

Организация племенной работы заключается в комплектовании стада птицефабрик и ферм кроссами гибридной птицы яйценоских и мясных пород, так как данная птица отличается повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным ее сохранением, а также высоким выходом молодок.

14.3. Организация промышленного производства куриных яиц и мяса птицы

В птицеводстве при промышленном производстве куриных яиц и мяса птицы применяют следующие способы содержания птицы: клеточный, выгульной и комбинированный.

Клеточное содержание применяют на птицефабриках  с промышленным стадом кур, поставляющих пищевые яйца, при выращивании цыплят и ремонтного молодняка, а также при откорме бройлеров.

Выгульное содержание птицы широко применяются в цехах родительского стада птицефабрик, а также на племенных и товарных ферма сельхозпредприятий.

Комбинированное содержание применяют иногда для молодняка в специализированных предприятиях и на обычных товарных фермах. При этом способе цыплят до 60-дневного возраста (индюшат до 45-дневного, утят и гусят до 20-дневного возраста) выращивают в клетках, а затем на выгулах.

Организация промышленного производства продукции птицеводства предполагает создание предусмотренных технологией условий для выращивания и содержания птиц, комплексную механизацию трудоемких процессов, поддержание непрерывности, ритмичности процесса производства продукции, максимальное использование биологических возможностей птицы, достижение высокой яйценоскости при наименьших затратах труда и кормов.

На большинстве птицефабрик яичного направления применяют так называемый законченный технологический процесс, т. е. содержат родительское стадо кур для получения инкубационных яиц и выращивают молодняк для пополнения промышленного стада.

Родительское стадо содержат обычно в нескольких широкогабаритных птичниках на 3, 5, 7 тыс. гол. каждый. Ремонтный молодняк переводят в  птичники для взрослой птицы в  возрасте 61-140 дней. При этом петухов запускают в секции на 2-3 дня до посадки кур. Каждый птичник заполняется только одновозрастной птицей.

Бройлерные птицефабрики имеют следующие подразделения: птичники-маточники, инкубаторий, птичники для выращивания ремонтного молодняка, птичники-бройлерники, убойный цех и др.

В цехе родительского стада получают гибридные яйца от высокопродуктивной птицы мясных кроссов. Технология их производства такая же, как и при яичном направлении.

Цеха выращивания ремонтного молодняка и бройлеров принимают на выращивание цыплят в суточном возрасте. Использование клеточного оборудования позволяет размещать в одном помещении значительно большее (в 3 раза) поголовье.

Кормление и поение цыплят осуществляют вручную до 10-15-дневного возраста, а затем с помощью желобковых кормушек и вакуумных поилок.

Срок выращивания бройлеров составляет 9-10 недель. Продолжительность содержания цыплят в каждом птичнике - 80-82 дня. После сдачи очередной партии цыплят в убойный цех помещение и оборудование очищают, моют и дезинфицируют.

14.4. Организация и оплата труда в птицеводстве

Основной формой организации труда на птицеводческих предприятиях является постоянная производственная бригада. Состав и размер бригад определяются специализацией предприятия, системой содержания птицы, принятой технологией и организацией производства, а также уровнем механизации трудовых процессов. В зависимости от конкретных условий могут создаваться специализированные или комплексные бригады или звенья по основному и вспомогательному производствам.

Специализированные бригады, обслуживающие основное производство, состоят из птичниц-операторов и операторов, обслуживающих возрастные группы птицы определенного производственного назначения. Вспомогательные производственные процессы (отлов птицы для реализации, подготовка помещений) обычно выполняют другие бригады или звенья.

Заработная плата работников производственных подразделений начисляется по расценкам за продукцию (яйцо, прирост живой массы, выход делового приплода, суточный молодняк). Коллективные расценки за продукцию для бригад и звеньев рассчитываются исходя из нормы производства и фонда заработной платы, увеличенного до 150% (в зависимости от уровня продуктивности птицы). Годовой тарифный фонд заработной платы рассчитывается по нормативной численности бригады с учетом тарификации труда и тарифных ставок. Кроме этого при достижении высоких результатов работы работники получают премии за сохранность поголовья, рост производства и повышение качества продукции и другие показатели в соответствии с положением об оплате труда.

Тема 15. Организация других отраслей

животноводства

Вопросы:

15.1. Организация овцеводства.

15.2. Организация пчеловодства.

15.3. Организация прудового рыбоводства.

15.1. Организация овцеводства

       В Республике Беларусь овцеводство является дополнительной отраслью. Оно должно удовлетворять потребности народного хозяйства в шерсти, шубно-меховом и кожевенном сырье и высококачественной баранине. Товарные овцеводческие хозяйства представлены специализированными предприятиями и фермами сельскохозяйственных предприятий других производственных направлений. Овцеводство хорошо сочетается с кормопроизводством, выращиванием технических культур, производством молока, свинины, других видов продукции.

       Развитие овцеводства зависит от интенсивности использования маточного поголовья. Маток обычно используют 4-5 лет, пока они плодовиты и дают много шерсти.

       В Республике Беларусь применяется стойлово-пастбищное содержание овец. В зимнее время они содержатся в помещениях с соломенной подстилкой, а летом на пастбище. Маток содержат отарами по 300-350 гол. Овцематок помещают в клетки для лучшего ухода за приплодом. Помещения, где идут окоты, обязательно утепляют. Основной вид корма в зимний период – сено. На него приходится примерно 50% питательной ценности рациона. Кроме сена в рацион овец входят сенаж, силос, корнеплоды, концентраты.

       Переход животных с зимне-стойлового содержания на пастбищное осуществляется постепенно. В первые дни овец пасут только после полудня и не более 2-3 часов. Утром в кошаре им дают сено или солому. Постепенно сокращают грубые корма и  время пастьбы.

В овцеводстве различают два типа нагула мясных овец: интенсивный и умеренный. Интенсивный нагул продолжается 60 дней. Кроме пастбищного корма овцы получают концентраты или дополнительные зеленые корма. Среднесуточные приросты живой массы при такой организации нагула достигают 200-250 г, а масса реализуемых животных – 35-40 кг. Умеренный нагул продолжается 90-100 дней пастбищного периода. Его обычно применяют там, где много пастбищ.

Самым трудоемким процессом в овцеводстве является стрижка. Первыми стригут овец, подлежащих сдаче на мясо, затем – молодняк прошлых лет, маток и последними баранов. Перед стрижкой овец выдерживают голодными не менее 12 часов, так как сытыми они плохо ее переносят. Стригут овец обычно в положении лежа на столах электрическими машинами.