Курс лекций по организации производства на предприятиях отрасли (стр. 21 )

Возраст 1-ой случки в хозяйствах примерно 9-10 месяцев (живая масса 120-140 кг), на комплексах примерно 8-10 месяцев (живая масса 100-120 кг). Хряки – с 11-12 месяцев (живая масса 160-180 кг).

Нагрузка на одного хряка: при естественном осеменении – 20-25, при искусственном – 150-200 свиноматок.

Опоросы делятся на равномерные круглогодовые и сезонные цикличные. При обоих типах могут использоваться туровые опросы (3-4 дня). Это позволяет сформировать из поросят одновозрастные группы для доращивания и откорма.

Равномерные круглогодовые опоросы характерны для комплексов. Товарные хозяйства используют, как правило цикличные опоросы. Обычно первый опорос приходится на декабрь-март, второй – на июнь-август. В период между этими опоросами основных свиноматок проходят опоросы проверяемых и разовых свиноматок. Это дает возможность получать до 70% поросят в первом полугодии и выращивать их в благоприятное время года. Недостаток - неравномерность получения продукции в течение года.

Структуру и оборот стада свиней в хозяйствах разрабатывают исходя из специализации свиноводства (племенное, товарное, с законченным циклом производства) и прочих местных условий. Так,  для различных типов хозяйств она может иметь следующий вид (табл.4):

Таблица 4

Примерная структура стада свиней, %

Группы животных	Товарные хозяйства	Племенные хозяйства (фермы, цеха)	Хозяйства с законченным циклом производства
Хряки-производители	1	1	0,5-0,6
Основные свиноматки	7-8	7-9	4-5,5
Поросята-сосунки	10-11	10-12	10-11
Поросята-отъемыши	20-22	30-35	30-32
Ремонтный молодняк	23-25	20-29	11
Свиньи на откорме	55	30-35	40

Возрастная структура стада свиней может быть следующей: хряки-производители и основные свиноматки до двух лет – 35%; от двух до трех лет – 40, от трех до четырех лет – 25%.

Основными показателями эффективности в свиноводстве является следующие:

а) в репродукторных хозяйствах – количество доращиваемого молодняка в возрасте до 4 месяцев и его живая масса в расчете  на одну среднегодовую свиноматку;

б) в товарных хозяйствах – среднесуточный прирост живой массы за период откорма;

в) в хозяйствах с законченным циклом производства свинины – выход свинины на одну среднегодовую свиноматку.

Оборот стада свиней планируется как по месяцам года, так и в целом за год. План оборота стада свиней, сроки случек  свиноматок и их опоросов, время постановки поросят на откорм и снятия с откорма, возможные объемы реализации свинины, среднемесячное и среднегодовое  поголовье планируются по каждой половозрастной группе. План оборота стада необходим для расчета потребности в помещениях, кормах и рабочей силе.

На корма в свиноводстве приходится до 70% всех затрат. Применяется два основных типа кормления свиней:

1) концентратный

2) картофельно-концентратный;

Ряд хозяйств используют на корма  корнеклубнеплоды, травяную муку, зеленые корма и пищевые отходы.

Для сбалансирования рационов добавляют разного рода белково-витаминные добавки. Корма могут раздаваться как сухими, так и в виде влажных кормосмесей. Раздача кормов осуществляется с помощью специального оборудования.

12.3. Организация откорма свиней

С учетом вида конечной продукции различают  следующие виды откорма свиней: мясной, беконный и откорм до жирных кондиций.

Мясной является основным видом откорма молодняка свиней. Его начинают с 3-4-месячного возраста поросят и завершают в 7-7,5 месяцев при живой массе свиней 95-110 кг. Этот вид откорма возможен только на полноценных кормах, т. е. когда в 1 кормовой единице содержится 115-117 г переваримого протеина. Среднесуточный прирост живой массы в первом периоде откорма – 550-600 г, а во втором – 650 г.

Содержание переваримого протеина во втором периоде  в 1 кормовой единице уже  меньше (98-100г).

Беконный откорм дает весьма качественную свинину и ведется по специальной программе. На откорм ставится  молодняк скороспелых пород, а также их помеси живой массой  до 30 кг в возрасте до 3-х месяцев. Завершают откорм в  возрасте свиней 7-8 месяцев при живой массе 90-100 кг и толщине шпика 1,5-3,5 см.

На откорм до жирных кондиций ставят в основном выбракованных из основного стада животных и молодняк. Продолжительность откорма 90-100 дней. Используются все виды кормов с содержанием переваримого протеина в 1 кормовой единице на уровне 60-70 г.

Поение традиционное.

Микроклимат – одно из необходимых условий выращивания полноценного здорового молодняка (вентиляторы, калориферы).

Удаление навоза аналогично ранее рассмотренному.

12.4. Особенности организации и оплаты труда

в свиноводстве

Основной формой организации труда в свиноводстве является производственная бригада. На крупных фермах и комплексах внутри бригад организуются звенья: по обслуживанию хряков-производителей, свиноматок холостых и первой половины супоросности, ремонтных свинок и свиноматок второй половины супоросности, подсосных свиноматок и т. д. На малых фермах такого деления нет. На ряде ферм сохранились комплексные бригады, занимающиеся обслуживанием животных, производством кормов и другой продукции растениеводства. Наряду с этим могут применяться и индивидуальные методы работы, когда за одним оператором закрепляется часть поголовья.

На крупных свинокомплексах применяется также поточно-цеховая организация производства. В этом случае создаются: цех осеменения, цех опороса и подсоса (до 2-х месячного возраста), цех ремонта и доращивания ( до 4 месяцев) и цех откорма.

В каждом цеху своя технология, способы содержания, кормления, ухода. Работники цеха делятся на основных (занятых обслуживанием свиней) и вспомогательных (слесари, электрики и т. д.).

На свинофермах может быть принят односменный, двухсменный и трехсменный распорядок дня. Наиболее распространен односменный двухцикличный уплотненный распорядок дня. В этом случае операторы работают в 8 до 17 часов.

Нормы обслуживания свиней устанавливаются исходя из уровня механизации, типа помещений, способов кормления и содержания свиней. Они дифференцированы с учетом половозрастных групп животных (табл.5).

Таблица 5

Нормы обслуживания свиней, гол.

Группы животных	Комплексы	Фермы
Хряки-производители	100-120	20-30
Холостые свиноматки и 1-й половины супоросности	400-450	100-150
Свиноматки 2-й половины супоросности	200-250	50-75
Поросята от подсосных свиноматок	60	20-25
Поросята-отъемыши	1200	600-650
Свиньи на доращивании и откорме	1200-1400	800

Оплата труда в свиноводстве обычно дифференцирована в зависимости от объемов производства продукции, продуктивности животных, величины обслуживаемого поголовья и начисляется по расценкам за единицу продукции. Операторам, обслуживающим хряков-производителей, расценки устанавливаются с учетом закрепленного поголовья и количества осемененных свиноматок, операторам, обслуживающим холостых и супоросных свиноматок – за обслуживание закрепленного поголовья и количество маток, переданных на опорос, операторам на откорме за - прирост живой массы и т. д. Зарплата подменным операторам начисляется по тем же расценкам, что и основным, но с 10%-й надбавкой.

Применяется также в свиноводстве и дополнительная оплата: за сохранность молодняка, повышение продуктивности, рациональное расходование кормов, сверхнормативное обслуживание животных. Имеется доплата за непрерывный стаж работы в отрасли.

Зарплата бригадирам начисляется также в зависимости от количества и качества продукции по ферме.

Работникам на обслуживании оборудования оплата производится по повременной, повременно-премиальной системе с доплатой за перевыполнение предприятием заданий по производству продукции и т. д. 

  Тема 13

Организация коневодства

Вопросы:

13.1. Основные направления коневодства.

13.2. Содержание и использование лошадей.

13.3. Особенности организации и оплаты труда в коневодстве.

13.1. Основные направления коневодства

Существуют 4 основных направления коневодства: племенное, рабочепользовательное, продуктивное и спортивное.

Племенное направление занимается совершенствованием существующих и выведением новых типов и пород лошадей, выращиванием пород для улучшения массового поголовья, соревнований, экспорта. Главная задача таких хозяйств – получение элитного молодняка для обеспечения им товарных хозяйств. В республике рабочих лошадей сельхозпредприятиям продают 5 конных заводов и ряд племенных ферм.

Рабочепользовательное направление в последнее время в связи с ростом цен на энергоносители становится все более актуальным. В перспективе использование рабочих лошадей будет возрастать. Согласно расчетов пара рабочих лошадей при перевозке мелких грузов на расстояние  менее 1 км по производительности заменяет колесный трактор типа Т-16. При правильной эксплуатации 1 рабочая лошадь в хозяйстве экономит 1 т дизельного топлива.

Продуктивное направление коневодства – это производство мяса и кумыса. Из крови лошадей изготавливают лечебные и профилактические препараты, сыворотки, вакцины. Конина – ценное мясо и пользуется спросом во многих странах (экспорт). Кумыс также является ценным пищевым продуктом. Он утоляет лучше жажду и повышает аппетит. От одной кобылы за год можно получить 1,5-2 т молока, а молочная продуктивность чистопородных кобыл достигает 3-4 т. Доение может быть как ручное, так и машинное. Норма нагрузки при ручном доении – 10-15 гол., при машинном – 50-60 кобыл.