Учебно-методический комплекс дисциплины «Химия» для специальности 5В072700 — «Технология продовольственных продуктов» для специальности 5В072800 — «Технология перерабатывающих производств» (стр. 29 )

2.Заместители ІІ-рода с нуклеофильными реагентами облегчают реакцию и направляют заместитель в мета положение.

3. Получение:

1.Из нефти и из каменного угля и смолы;

2.Бензол получают из бензойной кислоты и солей бензойной кислоты;

3.Гомологи бензола получают из галогенпроизводных по методу Вюрц-Фиттига;

4.Гомологи бензола получают по методу Фридель-Крафтс-Густавсона присоединяя к бензолу алкилгалогены;

4. Химические свойства:

Реакции присоединения происходят при особых условиях;

1.Гидрирование;

2.Галогенирование при УФ до циклогексана, при катализаторе до галогенпроизводного бензола;

3.Нитрирование С6Н6+НО-NО2→ С6Н5NО2+НОН

4.Сульфирование;

5.Оксиление;

6.С перманганатом калия оксиляется до соли бензойной кислоты.

Вопросы для самоконтроля:

1. Выведите формулы изомерных углеводородов метилэтилбензола.

2. Какое соединение образуется при действии на бензол трех молекул брома. Какие необходимы условия?

3. напишите схемы полимеризации стирола.

Рекомендуемая литература:

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекция 7 – Алифатические и ароматические галогенопроизводные углеводородов

Содержание:

1. Номенклатура. Изомерия.

2. Способы получения

3. Химические свойства

1. Галогенпроизводными алифатических углеводородов – называют углеводороды в которых несколько атомов водорода замещены галогенами.

Номенклатура: 1.По расположению галогена

Например: СН3-СНСI-СН2-СН3 2-хлорбутан

СН3-СН2-СН2-СН2СI  1-хлорбутан

  1,1-дихлор 2- метил пропан 

2. Методы получения:

1.Путем замещения из изоалканов

2.Путем присоединения к алкенам галогенводородов.

3.Путем замещения гидроксильной группы в спиртах галогеном

3. Химические свойства:

Очень реакциоспособные соединения

1.Реакция гидрогалогенирования:

2.Рекция гидрирования;

3.Гидролиз;

4.Реакция с щелочными металлами;

5.Реакция с солями карбоновых кислот;

6.Реакция со спиртовым раствором гидроксида калия.

Вопросы для самоконтроля:

1. Выведите формулы всех изомеров состава С3Н7I

2. Напишите схемы гидролиза при действии водного раствора щелочи на 1-хлор-3-метилбутан. К какому классу соединений относится образующееся соединение?

3. Какое соединение образуется при хлора и последующего отщепления 1 молекулы хлористого водорода на 3-метилбутен-1?

Рекомендуемая литература: 

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекция 8 – Спирты. Простые эфиры. Многоатомные спирты.

Содержание:

1. Номенклатура. Изомерия

2. Способы получения

3. Химические свойства.

Спиртами или алкоголями называют углеводороды в состав которых входит гидроксильная группа. К ним относятся метиловый спирт, этиловый спирт и т. д. Различаются первичные, вторичные и третичные спирты. Многоатомными спиртами называют углеводороды в сотсав которых входят два и более атом гидроксила. К ним относятся этиленгликоль, глицерин и т. д.

Изомерия:

1. Углеводородного скелета

2. Расположения гидроксильной группы

2. Получение: 

1.Из галогенпроизводных при гидролизе;

2.Из угарного газа при восстановлении;

3.Из этилена при гидролизе Н2С=СН2+НОН →;

4.Из глюкозы при брожении

5.Путем восстановления альдегида или кетона

Получение многоатомных спиртов: 

1.Из дигалогенпроизводных при гидролизе;

3. Химические свойства:

1.Взаимодействуют с металлическим натрием и получают алкоголят натрия;

2.При взаимодействии с неорганическими и органическиеим кислотами получают сложные эфиры, этот процесс называется этерификацией;

3.При дегидратации получают алкены;

4.При межмолекулярной дегидратации получают простой эфир;

5.При окислении спирты окисляются до альдегидов, кетонов и карбоновых кислот;

Химические свойства многоатомных спиртов:

1.Взаимодействуют с металлическим натрием и получают алкоголят натрия;

2.Взаимодействуют с гидроксидом меди (ІІ) и получают гликолят меди;

3.При взаимодействии с неорганическими и органическимкислотами получаются сложны эфиры;

Вопросы для самоконтроля:

1. выведите формулы изомерных спиртов С4Н10О. Назовите по радикальной и систематической номенклатурам.

2. напишите уравнение реакции пропилового спирта с пентахлоридом фосфора.

3. Какое соединение образуется при действии на 2-метил-2-пентен воды?

Рекомендуемая литература: 

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекция 9 – Фенолы. Ароматические спирты

Содержание:

1. Номенклатура. Изомерия.

2. Способы получения

3. Химические свойства

1. Фенолы – гидроксилсодержащие ароматические соединения, в молекулах которых гидроксил связан непосредственно с углеродным атомом бензольного ядра. Общая формула Ar-OH. По числу гидроксильных групп различают одно, двух - и многоатомные фенолы. Изомерия обусловлена положением гидроксильной группы.

2. Получение:

1. Плавление натриевых солей бензолсульфокислот со щелочами.

2. окислительное хлорирование бензола и его последующий гидролиз в присутствии солей меди.

3. окисление кумола.

3. Химиеские свойства:

1. образование фенолятов

2. Образование простых эфиров

3. образование сложных эфиров

4. Восстановление

5. Нитрование

6. сульфирование

7. Алкилирование

8. Конденсации

9. Гидрирования

Окисления

Вопросы для самоконтроля:

1. Выведите формулы всех изомерных фенолов и ароматического спирта состава С7Н8О. Назовите их.

2. Как относятся к действию водного раствора щелочи резорцин? Назовите полученные соединения.

3. Из каких сульфокислот методом щелочного плавления можно получить бетта-нафтол?

Рекомендуемая литература: 

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекция 10 – Альдегиды и кетоны. Ароматические альдегиды и кетоны.

Содержание:

1. Номенклатура. Изомерия.

2. Способы получения

3. Химические свойства

1. Альдегидами и кетонами называют углеводородные соединения в состав которых входит карбонильная группа.

Альдегиды изомерия только скелетная;

Кетоны скелетная изомерия и по расположению карбонильной группы;

2. Получение:

1.Путем окисления спиртов: а)из первичных спиртов получают альдегиды;

б) из вторичных спиртов получают кетоны;

2.Из кальциевых и бариевых солей карбоновых кислот путем пиролиза;

3.При пиролизе карбоновых кислот при 400-4500С над оксидами технеция и марганца;

4.Из алкинов по Кучерову оксосинтезом;

3. Химические свойства:

1.Гидрирование;

2.Присоединение синильной кислоты;

3.Присоединение бисульфида натрия;

4.Присоединение аммиака

5.Реакции оксиления до карбоновых кислот а)кислородом;

б)реакция серебрянного зеркала

в)присоединение Феллинговой жидкости;

Вопросы для самоконтроля:

1. Выведите формулы всех изомерных альдегидов и кетонов С4Н8О. Назовите по ситематической и рациональной номенклатурам.

2. Напишите уравнение реакций окисления аммиачным раствором оксида серебра диметилуксусного альдегида. Почему эта реакция может служить качественной реакцией на альдегиды?

3. Какое соединение образуется при действии водного раствора щелочи на 1,1-дихлор-2-метилбутан?

Рекомендуемая литература:

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекция 11 - Карбоновые кислоты. Сложные эфиры. Ароматические кислоты

Содержание:

1. Изомерия. Номенклатура.

2. Способы получения.

3. Химические свойства

1. Карбоновыми кислотами называют углеводородные соеднинеия в состав которых входит карбонильная группа.

Формула	Название	Тривиальное (историческое) название
СН3СООН	Метановая кислота	Муравьиная кислота
С2Н5 СООН	Этановая кислота	Уксусная кислота
С3Н7СООН	Пропановая кислота	Масляная кислота
С4Н90 СООН	Бутановая кислота	Валериановая кислота
С5Н11 СООН	Пентановая кислота	Капроновая кислота
С6Н13 СООН	Гексановая кислота	Энантовая кислота
С7Н15 СООН	Гептановая кислота	-
С15Н33 СООН	-	Пальмитиновая кислота
С17Н35 СООН	-	Стеариновая кислота

Сложные эфиры – производные карбоновых кислот у которых гидроксил замещен алкоксильной группой.

2. Получение:

1.Оксиление первиных спиртов

2.Окисление альдегидов

3.Гидролиз нитрилов

4.Оксиление алканов кислородом воздуха

5.Оксосинтез альдегидов

6.Муравьиную кислоту в производстве получают из угарного газа

3. Химические свойства:

1.С щелочами образуют соли

2.С хлоридом фосфора образют хлорангидриды

3.Хлорангидриды с солями натрия образуют ангидриды

4.С аммиаком образуют амиды;

5.С о спиртами образют сложные эфиры

Вопросы для самоконтроля:

1. Выведите формулы всех изомерных карбоновых кислот состава С5Н10О2. Назовите их.

2. Какое соединение образуется при действии на водного раствора едкого натра на изомасляноэтиловый эфир?

3. Какая образуется карбоновая кислота если окислить трет-изобутилкарбинол?

Рекомендуемая литература:

1. ачала органической химии. М., Химия, 1974

2.рганическая химия. Высшая школа. 1990

3.Роберт Дж., сновы органической химии. М., 1978

Лекции 12, 13 – Аминокислоты

Содержание:

1. Классификация аминокислот

2. Способы синтеза.

3. Химические свойства