Учебно-методический комплекс дисциплины «Химия» для специальности 5В072700 — «Технология продовольственных продуктов» для специальности 5В072800 — «Технология перерабатывающих производств» (стр. 36 )

Вопросы для самоконтроля:

1. Напишите уравнение гидролиза сахарозы.

2. Какое соединение образуется при взаимодействии сахаров с фелинговым раствором?

3. Объясните, почему при нагревании с соляной кислотой кетоз образуется ярко-красное окрашивание раствора?

Тестовые вопросы:

1. Какой тип реакции характерен для алканов?

А. замещения

Б. Обмена

В. присоединения

Г. Расщепления

2. Какая геометрическая форма присуща молекулам предельных углеводородов?

А. Тетраэдра

Б. Линейная

В. Объемная 

Г. Пространственная 

3. Какой тип гибридизации характерен для алканов?

А. sp

Б. sp2

В. sp3

Г. s-s и p-p

4. Какие реакции характерны для метана:

А. Горения

Б. Изомеризации

В. Каталитического окисления

Г. Гидрирования 

5. Какие из приведенных соединений относятся к насыщенным углеводородам?

А. С4Н4

Б. С3Н8

В. С10Н22

Г. С12Н24

6. отличие бутен -1 от бутен-2:

А. По количеству атомов углерода

Б. По разветвлению углевоводоной цепи

В. По расположению двойной связи

Г. По относительной молекулярной массе

7. Какой тип реакции характерен для алкенов?

А. замещения

Б. расщепления

В. Обмена 

Г. присоединения

8. С помщью какой реакции можно получить из этилена уксусный альдегид?

А. Гидратации

Б. Окисления

В. Гидрирования

Г. Нитрования

9. Какой углеводород является алкеном?

А. С4Н10

Б. С6Н6

В. С2Н2

Г. С4Н8

10. Какое соединение получится при взаимодействии бутадиена-1,3 с бромом?

А. 1,4-дибромбутен-2

Б. 1,2-дибромбутан

В. 2-бромбутан

Г. 1,4-дибромбутан

11. Общая формула ацетиленовых углеводородов:

А. CnH2n

Б. CnH2n+2

В. CnH2n-2

Г. CnH2n-6

12. Тип реакции, характерный для ацетилена:

А. Расщепления

Б. Присоединения

В. Замещения

Г. Обмена

13. С помощью какой реактива можно отличить этилен от ацетилена?

А. Бромной воды

Ә. Раствора перманганата калия

Б. галогеноводорода

В. Амиачным раствором оксида серебра

14. Какое соединение образуется при пропускании ацетилена через амиачный раствор оксида серебра?

А. Ацителенид серебра

Б. Метан

В. Этан

Г. Реакция не протекает

15. Какое соединение образуется при окислении бутина-1?

А. Метановая кислота

Б. Пропановая кислота

В. Этановая кислота

Г. Бутановая кислота

16. Какое соединение образуется в присутствии алюминия при взаимодействии бензола и этилхлорида?

А. Хлорбензол

Б. Этилбензол

В. Дихлорбензол

Г. Метилбензол

17. Общая формула ароматических углеводородов?

А. CnH2n

Б. CnH2n+2

В. CnH2n-2

Г. CnH2n-6

18. Как можно различить бензол, толуол и пентен?

А. С помощью бромной воды

Б. С помощью нитрующей смеси

В. С помощью раствора перманганата калия

Г. С помощью водорода

19. Какие признаки характерны для бензола и его гомологов?

А. Тетраэдрическая форма молекулы, sp3-гибридизация

Б. Линейная форма молекулы, sp2-гибридизация

В. Шестичленный углеводородный цикл, ароматиность

Г. Пространственная форма макромолекулы, sp2- гибридизация

20. Какое соединение образуется при взаимодействии метилбензола с азотной кислотой?

А. м-нитротолуол

Б. м-динитротолуол

В. о-аминобензол

Г. п-нитротолуол

21. Какое соединение образуется при взаимодействии бутана с хлором?

А. 2-хлорбутан

Б. 2-хлорбутен-1

В. 3-хлорбутен-1

Г. Хлорбензол

22. Как можно получить пропен из бромпропана?

А. Добавлением щелочи

Б. Нагреванием

В. Добавлением брома

Г. Добавлением бромоводорода

23. Какое соединение образуется при взаимодействии бутен-1 с хлороводородом?

А. 3-хлорбутан

Б. 1-хлорбутан

В. 2-хлорбутен-1

Г. 2-хлорбутан

24. Какое соединение образуется при взаимодействии этана с хлором?

А. Этилен

Б. Этанол

В. Хлорэтан

Г. Хлорэтен

25. При взаимодействии этилового спирта с бромоводородом образовалось 30 г бромистого этила. Сколько грамм спирта вступило в реакцию?

А. 24,2 г

Б. 12,7 г

В. 48,3 г

Г.  30 г

26. Общая формула одноатомных спиртов

А. CnH2n-1

Б. CnH2n-1OH

В. CnH2nO

Г. CnH2n-2

27. Как можно получить из этилена этанол?

А. Гидрированием

Б. Нитрованием

В. Гидратацией 

Г. Галогенированием

28. Какое соединение образуется при дегидрировании пропанола-1?

А. Пропан

Б. Пропен

В. Пропаналь

Г. Пропанон

29. Сколько гидроксильных групп имеется в молекуле глицерина?

А. 1

Б. 2

В. 3

Г. 4

30. Свойства каких соединений проявляет фенол?

А. Спиртов

Б. Альдегидов

В. Кетонов

Г. Алкенов

31. С помощью какого реактива можно обнаружить альдегидную группу?

А. Йодной воды и щелочного раствора

Б. Раствора бромной воды

В. Аммиачного раствора оксида серебра

Г. Раствора хлорного железа (ІІІ)

32. Какое соединение образуется при взаимодействии уксусного альдегида с водородом?

А. Этаналь

Б. Пропанон -2

В. Этанол

Г. Пропанол – 2

33. Какой атом углерода альдегидной цепочки в первую очередь обменивается на водород?

А. бетта

Б. Альфа

В. дельта

Г. Гамма

34. С помощью какой реакции можно получить из этилена уксусный альдегид?

А. Гидратации

Б. Окисления

В. Сульфирования

Г. Гидрирования

35. К какому типу реакции относится реакция взаимодействия формальдегида с аммиачным раствором оксида серебра?

А. Замещения

Б. Конденсации

В. Гидратации

Г. Окисления

36. Как классифицируются карбоновые кислоты?

А. Одноосновные, многоосновные

Б. Насыщенные, ненасыщенные, ароматические, одно - и многоосновные

В. Высшие и низшие предельные кислоты

Г. Водорастворимые, водонерастворимые

37.  Каким образом можно различить уксусную, акриловую и стеариновую кислоты?

А. По запаху и агрегатному состоянию

Б. С помощью лакмуса

В. С помощью раствора щелочи

Г. С помощью йодной воды

38. Напишите структурные формулы следующих кислот

А. 3,3-диметилбутановая кислота

Б. 2,4-диметилпентановая кислота

В. Изомасляная кислота

Г. 2-метил-3-этилпентановая кислота

39. Какая реакция лежит в основе получения сложных эфиров?

А. Гидратации

Б. Этерификации

В. Дегидрирования

Г. Гидрирования

40. С каким веществом взаимодействует стераиновая кислота для полуения мыла?

А. Аммиаком

Б. Водородом

В. Гидроксидом натрия

Г. Спиртом

41. Каким методом можно различить аминоуксусную кислоту от уксусной?

А. Раствором лакмуса

Б. Реакцией нейтрализации

В. Реакцией этерификации

Г. Взаимодействием с соляной кислотой

42. С помощью какого реактива можно обнаружить растворы глицерина и белков?

А. Раствора лакмуса

Б. Раствора азотной кислоты

В. Раствора гидроксида меди (ІІ)

Г.  Известковой воды

43. Какие свойства обнаруживает аланин?

А. Основные

Б. Окислительные

В. Восстановительные

Г. Амфотерные

44. Какое соединение образуется при взаимодействии глицина с валином?

А. Соль

Б. Аминокислота

В. Дипептид

Г. Кислота

45. Какие функциональные группы участвуют в образовании пептидной связи?

А. Кислотные

Б. Амино и карбоксильная

В. Две аминогруппы

Г. Карбонильная и гидроксильная

46. Общая формула углеводов:

А. CnH2n

Б. CnH2n+2

В. CmH2nOn

Г. CmHnOn

47. Какие из указанных веществ дают реакцию серебряного зеркала?

А. Глюкоза, глицерин, этиленгликоль

Б. Глицерин, глюкоза, сахароза

В. Глюкоза, формальдегид, метановая кислота

Г. Глюкоза, молочная кислота, фруктоза

48. Какие из указанных веществ являются друг другу изомерами?

А. Глюкоза и мальтоза

Б. Глюкоза и фруктоза

В. Крахмал и целлюлоза

Г. Мальтоза и сахароза

49. Какие из указанных веществ относятся к кетозам?

А. Глюкоза

Б. Фруктоза

В. Галактоза

Г. Манноза

50. Какие соединения относятся к полисахаридам?

А. Крахмал, глюкоза, мальтоза

Б. Глюкоза, фруктоза, лактоза

В. Крахмал, гликоген, клетчатка

Г. Сахароза, клетчатка, мальтоза.

В 1-ой, 2-ой  неделях  каждый студент получает индивидуальные задания  и в 4-ой, 6-ой неделях  (для 1РК)  до  18.00 часов выполненные  задания сдают  и в  8-ой, 9-ой  неделях (для 2РК) каждый студент также получает индивидуальные задания  и  11-ой, 14-ой неделях  до  18.00 часов выполненные  задания сдают.

1-неделя

№1

  1. Чему равна при н. у. молярная масса эквивалентов кислорода? На сжигание 0,5 г металла требуется 0,23 л кислорода (при н. у.). Какой это металл, если его валентность равна двум?

В чем сущность принципа наименьшей энергии? Какие орбитали атома заполняются электронами раньше: 4s или 3d, 5s или 4d? Почему? Что такое энергия ионизации атома? В каких единицах она выражается? Как изменяется восстановительная способность s - и р-элементов в группах периодической системы с увеличением порядкового номера? Почему? Какая химическая связь называется ионной? Как она образуется и какими свойствами обладает? Что следует понимать под эффективным зарядом атома в соединении?

№2

  1. Какой тип связи осуществляется в кристаллах металла? Какие кристаллические структуры называются ионными, атомными, молекулярными и металлическими?

  2. Что такое сродство к электрону? В каких единицах оно выражается? Как изменяется окислительная активность неметаллов в периоде и в группе периодической системы с увеличением порядкового номера? Ответ мотивируйте строением атома соответствующих элементов.

  3. В чём заключается принцип несовместимости Паули? Какое максимальное число электронов могут занимать s-, p-, d-, f-орбитали данного энергетического уровня?

  4. Некоторый элемент образует водородное соединение, содержащее 8,9 % водорода. Вычислите атомную массу элемента, если в этом соединении он трёхвалентен. Составьте формулу данного гидрида

№3

  1. Какая химическая связь называется водородной? В каких случаях она осуществляется? Почему температура кипения фторводорода аномально высокая в сравнении с его аналогами?

  2. Что такое электроотрицательность? Как изменяется электроотрицательность р-элементов в периоде и в группе периодической системы с увеличением порядкового номера? Почему?

  3. Сколько и какие значения может принимать магнитное квантовое число ml для данного орбитального квантового числа = 0, 1, 2, 3?