Для обучающихся ОУ СПО в условиях введения ФГОС (стр. 21 )

Уровни ФГОС	Уровни деятель ности	Критерии оценки практического тура	Максимальные баллы	Суммы реальных баллов	Процент достижения (п. 8/п. 5)	Средний процент достиже ния	Оценивае мые компетен ции
по кри те рию	по группе (макс. балл умножить на кол-во участников)	Сумма баллов 1 эксперта (по всем участникам)	Сумма баллов 2 эксперта (по всем участникам)	Среднее значение
	1	2	4	5	6	7	8	9	10	11
Ознакоми тельный	Эмоционально - психологи ческий	Проявляет интерес и психологическую устойчивость при выполнении практи-ческого задания, эмоционально презентует результат практической деятельности	4	20	20	20	20	100	100	ОК1 ПК 1.1-1.3
Репродуктивный	Регулятив ный	Ставит цели и задачи по выполнению практического задания	4	20	16	16	16	80	55	ОК 2; ОК8 ПК 1.1-1.3
Составляет описание детали с использованием технических требований чертежа	6	30	30	30	30	100
Оформляет схему базирования в соответствии с требованием ГОСТ 3.1107-81	4	20	4	4	4	20
	Заполняет операционную карту в соответствии с требованиями ЕСТД	4	20	4	4	4	20
Социальный	Находит необходимые источники информации при выполнении задания	4	20	15	15	15	75	79	ОК 3;ОК5; ОК6 ПК 1.1-1.3
Рассчитывает режимы резания на одну операцию	6	30	22	22	22	73
		Умеет вести диалог на профессиональном уровне и защищать результат практической деятельности при выполнении практического задания	4	20	18	18	18	90
Продуктивный	Аналити ческий	Разрабатывает и описывает схему базирования с учетом выбранного оборудования, инструментов и требований чертежа	6	30	22	22	22	73	76	ОК2- ОК6 ПК1.1-1.3
Делает вывод о технологичности детали	4	20	16	16	16	80
Определяет оборудование, режущий и мерительный инструмент с учетом требований чертежа и типом производства	8	40	30	30	30	75
Творче ский	Составляет маршрут изготовления детали	8	40	30	30	30	75	75	ОК 2; 4; 8 ПК 1.1-1.3
Самосо вершен ство вания	Умеет делать оценку качества выполнения практического задания	2	10	10	10	10	100	92	ОК1; ОК2; ОК8 ПК1.1-1.3
Осознает ответственность за результат выполняемой работы	2	10	10	10	10	100
		Дополнительные баллы за ответы на вопросы	4	20	15	15	15	75
	ИТОГО:	70	350/70	52,4	52,4	52,4	78	79,5

Лист оценки практического задания по профессии «Повар»

Уровни деятельности.	Критерии	Макс. балл	Баллы участников
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Эмоц.- психол.	Проявляет эмоциональную устойчивость при выполнении работы	4
Регулятивный	Подготавливает необходимый инвентарь, инструменты и приспособления в соответствии с заданием	4
Использует инвентарь и оборудование в соответствии с правилами техники безопасности	4
Демонстрирует аккуратность выполнения технологического задания, соблюдает правила личной гигиены в соответствии с нормами САНПиН	4
Социальный	Полуфабрикат приготовлен в соответствии с технологической картой (рыбное горячее блюдо)	4
Продукты подготовлены в соответствии с технологической картой (холодная закуска)	4
Готовит гарнир в соответствии с технологической картой	4
Готовит соус в соответствии с технологической картой	4
Демонстрирует умения читать и применять в работе технологическую документацию	4
Уверенно и аргументировано отвечает на вопросы жюри, свободно владеет профессиональной лексикой	4
Аналити ческий	Выбирает приёмы композиционного решения оформления блюда	4
Выполняет работу последовательно, рационально распределяя время на выполнение операций	4
Творческий	Оформляет блюдо с применением современных приемов кулинарного декора	4
Оформляет закуску с применением современных приемов кулинарного декора	4
Самосовер- шенствования	Готовое блюдо соответствует требованиям к качеству: внешний вид, консистенция цвет, вкус, запах	5
Готовая закуска соответствует требованиям к качеству: внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах	5
Дает объективную оценку результату своей деятельности	4
	ИТОГО:	70

Лист оценки практического задания по специальности «Технология продукции общественного питания»