Для обучающихся ОУ СПО в условиях введения ФГОС (стр. 22 )

Уровни деятельности	Критерии	Макс.	Баллы участников
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Эмоционально - психологический	Внешний вид: общий вид эстетичный, производит положительное зрительное впечатление	3
Проявляет эмоциональную устойчивость при выполнении практической работы	3
Регулятивный	Выбирает необходимый инвентарь, оборудование в соответствии с видом выполняемой операции	2
Использует инвентарь и оборудование в соответствии с правилами техники безопасности	2
Рационально использовано сырье, с оптимальным количеством отходов и потерь	2
Организация процесса приготовления блюда соответствует заданным условиям (своевременность выполнения задания)	2
Социальный	Демонстрирует аккуратность выполнения технологич. задания, соблюдая правила САНПиН при организации рабочего места и в процессе работы	3
Соблюдает последовательность технологических операций	3
Соблюдает правила культуры общения при взаимодействии с конкурсантами, клиентом, членами жюри в соответствии с профессиональной этикой	2
Аналитический	Выбирает из предложенного набора сырья необходимые ингредиенты для авторского блюда (ПОЛНОТА)	4
Применены правила сочетаемости продуктов блюда по вкусу, цвету	4
Творческий	Посуда для подачи блюда выбрана в соответствии с видом блюда	3
Блюдо оформлено с использованием современных приемов кулинарного декора	3
Самосовершенство вания	Консистенция: мясо мягкое, сочное	3
Цвет: поверхности изделия соответствует выбранному способу тепловой обработки. На разрезе – цвет в соответствии со степенью прожарки	3
Вкус: соответствует требованиям к качеству блюда (согласно технологической карте): в меру солёный, с ярко выраженным ароматом мяса	3
Запах: соответствует требованиям к качеству блюда (согласно технологической карте), постороннего запаха нет	3
	ИТОГО:	48

Форма: Оценка презентации