Гелеобразование (желатинирование, желатинизация, желирование, студнеобразование, застудневание) – физический или химический процесс перехода жидких гомогенных и (или) микрогетерогенных полимерных систем в твердообразное состояние геля (студня).
Гели – (от лат. gelo — застываю), дисперсные системы с жидкой дисперсионной средой, в которых частицы дисперсной фазы образуют пространственную структуру (сетку). Обладают некоторыми признаками твердых тел: способностью сохранять форму, прочностью, пластичностью. Типичные гели образуются, напр., при слипании частиц золей и имеют вид студенистых осадков. Высушиванием гелей получают хрупкие микропористые тела, называемые аэрогелями (силикагель, алюмогель).
Гидрофобные взаимодействия – взаимодействия, возникающие в водной среде между неполярными частицами, молекулами или неполярными радикалами сложных молекул.
Деформация (от лат. deformatio искажение) – изменение формы и объема тела под действием внешних сил. Деформация связана с изменением относительного положения частиц тела и, обычно, сопровождается изменением величин междуатомных сил, мерой которого является упругое напряжение. Различают четыре основных вида деформаций: растяжение/сжатие, сдвиг, кручение и изгиб.
Дзета (V)-потенциал – потенциал диффузной части ДЭС по границе скольжения, определяющий возможность перемещения дисперсной фазы относительно дисперсионной среды.
Диализ – (от греч. dialysis - разложение - отделение), самопроизвольный процесс разделения с помощью пористой перегородки (мембраны) растворенных веществ, различающихся молекулярными массами. Процесс основан на неодинаковых скоростях диффузии этих веществ через мембрану. Применяют для очистки сточных вод, биохимических препаратов, растворов биологически активных веществ и т. д. В медицине - методы лечения отравлений, почечной недостаточности, комы и др., напр. гемодиализ.
Диспергирование – (от лат. dispergo — рассеиваю), тонкое измельчение твердого тела или жидкости, в результате которого образуются дисперсные системы: порошки, суспензии, эмульсии, аэрозоли. Диспергирование одной жидкости в другой (не смешивающейся с первой) называется эмульгированием, диспергирование твердого тела или жидкости в газе (воздухе) — распылением.
Дисперсные системы – такие гетерогенные системы, которые состоят, по крайней мере, из двух фаз, одна из которых – дисперсная фаза является раздробленной (прерывной), а другая – дисперсионная среда представляет собой непрерывную, нераздробленную часть системы. Характеризуются сильно развитой поверхностью раздела между фазами. По размерам частиц (дисперсности) различают грубодисперсные системы и высокодисперсные, или коллоидные системы. В виде дисперсных систем существует большинство реальных тел окружающего нас мира: грунты и почвы, ткани живых организмов, многие технические материалы, пищевые продукты и др.
Дисперсность – величина, обратная характерному размеру частиц дисперсной фазы.
Диффузия – процесс переноса вещества (ионов, молекул, частиц дисперсных систем) из области большей в область меньшей концентрации.
ДЛФО – теория (названная по первым буквам фамилий разработавших ее ученых – Дерягина, Ландау, Фервея и Овербека) устойчивости и коагуляции, основанная на сопоставлении сил притяжения (межмолекулярных) и отталкивания (электростатических и др.) между частицами дисперсной фазы и позволяющая регулировать коагулирующее действие электролитов.
Дымы – высокодисперсные аэрозоли с твердыми частицами дисперсной фазы. Возникают при горении и других химических реакциях. Дымы находят применение в сельском хозяйстве, военном деле. Промышленные дымы загрязняют окружающую среду, способствуют образованию тумана, смога.
ДЭС – двойной электрический слой, который образуется на границе раздела фаз из пространственно разделенных электрических зарядов противоположного знака.
Закон Гука (Р. Гук - английский физик; 1635-1703) – связь между величиной упругой деформации и силой, действующей на тело. Различают три формулировки закона Гука:
1- величина абсолютной деформации пропорциональна величине деформирующей силы с коэффициентом пропорциональности равным жесткости деформируемого образца;
2- сила упругости, возникающая в деформированном теле, пропорциональна величине деформации с коэффициентом пропорциональности равным жесткости деформируемого образца;
3- упругое напряжение, возникающее в теле, пропорционально относительной деформации этого тела с коэффициентом пропорциональности равным модулю упругости.
Защитное число – минимальная концентрация высокомолекулярного вещества (ВМВ), предотвращающая коагуляцию частиц в присутствии пороговой концентрации коагулирующего электролита (число миллиграммов сухого ВМВ, защищающего 10 мл золя от коагуляции при добавлении к золю 1 мл 10 % - ного раствора NaCl).
Золи (коллоидные растворы) – седиментационно-устойчивые высокодисперсные системы с твердой дисперсионной фазой и жидкой дисперсионной средой. Золи с водной дисперсионной средой называют гидрозолями, с органической – органозолями.
Индифферентные электролиты – не содержат таких ионов, которые были бы способны к специфической адсорбции на частицах по правилу Панета-Фаянса.
Коагуляция – от лат. coagulatio - свертывание - сгущение), сцепление частиц дисперсной фазы при их столкновениях в процессе броуновского движения, перемешивании или направленном перемещении в силовом (напр., электрическом) поле, введение коагулянтов. Коагуляция играет важную роль при очистке природных и сточных вод, извлечении ценных продуктов из отходов производства, выделении каучука из латекса, получении пищевых продуктов.
Коагулянты – вещества, введение которых в жидкую дисперсную систему вызывает сцепление друг с другом частиц дисперсной фазы (коагуляцию). Распространенные коагулянты – полимерные поверхностно-активные вещества, используемые для разделения сложных смесей. В медицине коагулянтами называются вещества, повышающие свертываемость крови.
Коалесценция (от лат. coalesce – срастаюсь, соединяюсь) – слияние капель жидкости внутри другой жидкости (или газа) или пузырьков газа внутри жидкости. В результате коалесценции происходит уменьшение степени дисперсности эмульсий, пен и аэрозолей вплоть до их расслоения на две фазы (жидкость – жидкость или жидкость – газ).
Коацервация (от лат. coacervatio накопление), возникновение в растворе капель, обогащенных растворенным веществом. Обычно происходит в водных растворах белков и полисахаридов при добавлении электролитов и некоторых органических соединений. Коацервация наблюдается, напр., при смешении водных растворов желатина и гуммиарабика. Используется в технологии микрокапсулирования, в пищевой промышленности.
Когезия – (от лат. cohaesus - связанный - сцепленный) сцепление друг с другом частей одного и того же тела (жидкого или твердого) в пределах одной фазы. Обусловлена химической связью и межмолекулярным взаимодействием. Сцепление разнородных тел называется адгезией.
ККМ (критическая концентрация мицеллообразования) – такая концентрация коллоидных ПАВ, при которой в растворе возникают мицеллы, находящиеся в термодинамическом равновесии с молекулами (ионами) ПАВ раствора (в составе мицелл находится 50 % молекул ПАВ).
Коллоидная химия – традиционное название науки о дисперсных системах и поверхностных явлениях. Изучает такие процессы и явления, как адгезия, адсорбция, смачивание, коагуляция, электрофорез. Разрабатывает научные принципы технологии строительных материалов, бурения горных пород, механической обработки металлов и др. Вместе с биохимией и физикохимией полимеров составляет основу учения о возникновении и развитии жизни на Земле.
Коллоидные системы (коллоиды) – высокодисперсные (микрогетерогенные) системы с частицами размером от 10-7 до 10-5 см. Для коллоидных систем, в отличие от дисперсных систем с более крупными частицами, характерно интенсивное броуновское движение частиц дисперсной фазы. Коллоидные системы с сильным взаимодействием между молекулами дисперсной фазы и дисперсионной среды называются лиофильными, со слабым взаимодействием – лиофобными. Типичные коллоидные системы – золи и гели.
Коллоидные ПАВ – ПАВ, обладающие моющим действием, молекулы которых способны образовывать мицеллы.
Краевой угол – угол между поверхностью, с которой контактирует жидкость, и касательной к контуру жидкости в одной из точек ее контакта с твердым телом, отсчитываемый всегда в сторону жидкости.
Лиофильные дисперсные системы – системы, характеризующиеся интенсивным взаимодействием дисперсной фазы с дисперсионной средой, термодинамической устойчивостью и способностью образовываться самопроизвольно путем диспергирования.
Лиофобные дисперсные системы – системы, характеризующиеся отсутствием или слабым взаимодействием между дисперсной фазой и дисперсионной средой, термодинамической устойчивостью и неспособностью к самопроизвольному дисперированию.
Механические свойства полимеров – комплекс свойств, определяющих поведение полимеров при действии на них внешних сил.
Мениск – часть поверхности жидкости у границы раздела жидкости и твердого тела. Если жидкость смачивает твердое тело, то вогнутый мениск характеризуется острым краевым углом. Если жидкость не смачивает твердое тело, то выпуклый мениск характеризуется тупым краевым углом.
Микроэмульсии – многокомпонентные жидкие коллоидные системы (микрогетерогенные жидкости), характеризующиеся термодинамической устойчивостью. Обычно прозрачны или слабо опалесцируют. Образуются самопроизвольно при смешении двух жидкостей с ограниченной взаимной растворимостью (в простейшем случае при смешении воды и углеводорода) в присутствии мицеллообразующих ПАВ. Размер частиц дисперсной фазы (микрокапель) составляет 10-100 нм. Микроэмульсии обладают эффективным моющим действием, служат для диспергирования лекарственных средств. Микроэмульсии, состоящие из воды, липида и белка, участвуют в метаболизме жиров, липопротеинов. Микроэмульсии с перфторированными углеводородами — перспективные кровезаменители.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 |
Основные порталы (построено редакторами)