Требования промышленной безопасности к эксплуатации опасного производственного объекта.
Требования промышленной безопасности по готовности к действию по локализации и ликвидации последствий аварии на опасном производственном объекте. Производственный контроль за соблюдением требований промышленной безопасности.
Техническое расследование причин аварии. Экспертиза промышленной безопасности.
Разработка декларации промышленной безопасности.
Обязательное страхование ответственности за причинение вреда при эксплуатации опасного производственного объекта.
Федеральный надзор в области промышленной безопасности.
Ответственность за нарушение закона в области промышленной безопасности.
3. Электробезопасность.
Действие электрического тока на организм человека.
Скрытая опасность поражения людей электрическим током.
Электрическое сопротивление тела человека и факторы, влияющие на его величину.
Электрозащитные средства и правила пользования ими.
Основные защитные средства.
Вспомогательные защитные средства.
Правила пользования ими.
Порядок и сроки испытания. Плакаты.
Применение переносных заземлений.
Защитное заземление. Блокировка. Требования к персоналу, обслуживающему электроустановки. Задачи обслуживающего персонала. Ответственность и надзор за выполнением ПТЭ и ПТБ. Классификационные группы по электробезопасности. Медицинские противопоказания.
Т/Б при обслуживании и ремонте воздушных линий до 1000 В.
Прием в эксплуатацию воздушных линий.
График периодических осмотров воздушных линий.
Правила Т/Б при монтаже внутренних электропроводок и их обслуживании.
Т/Б при обслуживании и ремонте электродвигателей и электрических машин.
Правила Т/Б при ремонте электродвигателей до 1000 В.
Т/Б и правила обслуживания и ремонта электроизмерительных приборов.
Общие правила безопасности работы с электроинструментами. Первая помощь пострадавшим от поражения электрическим током и при других травмах.
4. Пожарная безопасность на предприятии.
Противопожарные мероприятия на предприятиях и тушение пожаров в электроустановках.
Меры предупреждения короткого замыкания, перегрузки электросетей, приборов, оборудования. Отвод статического электричества.
5. Зачеты по охране труда и пожарной безопасности.
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
по предмету «Основы электротехники»
№№ тем | Наименование тем | Кол-во часов |
1 | Постоянный ток и цепи постоянного тока. | 1 |
2 | Электромагнетизм. | 1 |
3 | Переменный ток. | 1 |
4 | Электроизмерительные приборы. | 1 |
5 | Трансформаторы. | 1 |
6 | Электрические машины. | 1 |
Всего | 6 |
ПРОГРАММА предмета "ОСНОВЫ ЭЛЕКТРОТЕХНИКИ"
Тема № 1. Постоянный ток и цепи постоянного тока
Постоянный ток, проводимость, сопротивление, зависимость их от температуры. Источники постоянного тока, их ЭДС, внутреннее сопротивление, напряжение на зажимах. Цепи постоянного тока. Последовательное, параллельное и смешанное соединение элементов потребителей.
Тема № 2. Электромагнитизм
Магнитное поле. Напряженность, магнитная индукция, поток, проницаемость. Магниты. Электромагнитная индукция. Индуктивность трансформаторов. Самоиндукция, величина и направление ЭДС самоиндукции, взаимоиндукция.
Тема № 3.Переменный ток
Переменный ток. Фаза, сдвиг фаз. Закон ОМА для цепи переменного тока. Последовательное, параллельное и смешанное соединение однотипных элементов цепей переменного тока. Трехфазная система переменного тока. Соединение обмоток генератора и потребителей звездой и треугольником.
Тема № 4.Электроизмерительные приборы
Значение и роль электрических измерений. Класс точности приборов. Устройство и принцип работы измерительных приборов. Схемы включения амперметров, вольтметров, счетчика электроэнергии.
Тема № 5.Трансформаторы
Устройство и принцип работы трансформаторов. Режим работы, коэффициент трансформации. Применение. Автотрансформаторы и их применение.
Тема № 6.Электрические машины
Принцип действия машин постоянного тока. Их устройство, обратимость. Электродвигатели переменного тока.
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПО ПРЕДМЕТУ «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»
№№ п/п | Тема | Кол-во часов |
1 | Основы организации производства предприятий общественного питания. | 1 |
2 | Характеристика предприятий общественного питания. | 1 |
3 | Организация снабжения. | 1 |
4 | Организация производства. | 1 |
5 | Организация обслуживания. | 1 |
6 | Прогрессивные методы производства. | 1 |
ИТОГО | 6 |
П Р О Г Р А М М А
Тема 1. Введение. Основы организации производства.
Укрепление материально-технической базы и внедрение индустриальной технологии производства продукции на основе кооперации с отраслями пищевой промышленности, создания крупных заготовочных предприятий по выпуску полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности и централизованного снабжения ими предприятий общественного питания (доготовочных) - основная задача развития отрасли.
Пути развития общественного питания, его современное состояние. Комплексные программы внедрения прогрессивной технологии приготовления пищи путем реконструкции части действующих предприятий.
Роль общественного питания в повышении производительности труда и материального благосостояния трудящихся.
Организационное построение общественного питания в системе министерств торговли союзных республик и ведомств. Общественное питание в системе Центросоюза.
Тема 2. Характеристика предприятий общественного питания.
Отличительные особенности предприятий общественного питания. Сочетание производственных и торговых функций и организация потребления пищи как основная особенность предприятий общественного питания.
Существенные отличия производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания от работы предприятий пищевой промышленности и предприятий розничной торговли. Кратковременность и специфика хранения готовой продукции предприятий общественного питания.
Неравномерность потоков потребителей и зависимость графиков работы предприятия от потоков потребителей. Разнообразие выпускаемой продукции.
Типы предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания по производственно-торговым признакам, ассортименту выпускаемых изделий, объему и виду услуг предоставляемых потребителю.
Деление на три группы предприятий общественного питания по производственно-торговому признаку: заготовочные, доготовочные и предприятия с полным производственным циклом.
Характеристика отдельных типов предприятий: комбинатов полуфабрикатов, фабрики заготовочной, столовых, ресторанов, закусочных кафе, баров, буфетов и магазинов кулинарии и предприятий по отпуску готовых блюд на дом, предприятий быстрого обслуживания.
Общедоступные и специализированные предприятия общественного питания. Время работы и принцип размещения сети предприятий. Общественное питание в промышленных районах, в жилых районах, в зонах размещения административно-общественных предприятий, зрелищных и спортивных учреждений, зонах отдыха. Общественное питание в колхозах и совхозах.
Деление предприятий общественного питания по наценочной категории.
Перспективное планирование развития сети предприятий общественного питания. Состав помещений в зависимости от назначения: торговые, производственные, склада, административно-бытовые и технические.
Тема 3. Организация снабжения.
Снабжение сырьем. Организация снабжения сырьем. Централизованные и децентрализованные источники снабжения. Составление заявок на продукты. Норма запаса сырья. Количественный и качественный прием продуктов на склад.
Хранение продуктов. Организация складского хозяйства предприятий общественного питания. Вида складских помещений и оборудование кладовых. Правила хранения продуктов. Понятие о потерях при хранении продуктов.
Тарное хозяйство. Организация тарного хозяйства. Виды тары применяемой на предприятиях общественного питания. Экономия расходов по таре.
Материально-техническое снабжение. Виды и источники снабжения предметами материально-технического оснащения.
Весовое хозяйство. Значение весоизмерительного оборудования для предприятий общественного питания. Виды весов, применяемых в предприятиях общественного питания. Разновидности весов по принципу работы и пределам взвешивания. Устройство, порядок установки и эксплуатации весов рычажных настольных обыкновенных гирных, открытых (ВНО) и закрытых (ВНЗ). Весы настольные циферблатные (ВВЦ), их разновидности, устройство, порядок установки и эксплуатации. Весы товарные, их устройство, порядок установки и взвешивания. Весы передвижные шкальные. Весы платформенные циферблатные. Меры объема, гири. Правила взвешивания. Порядок проверки и клеймения весов, гирь, мер объема. Контроль за весами: государственный, ведомственный, внутренний и общественный.
Тема 4. Организация производства предприятий общественного питания.
Структура производства на предприятиях общественного питания.
Общие требования к производственным помещениям и организации рабочих мест и труда в цехе. Технологическая документация.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 |
