Новое в системе спортивной подготовки велосипедистов-шоссейников: отечественный и зарубежный опыт (стр. 13 )

Данные по питанию. После выполнения теста все участники исследования получали инструкции по режиму питания, основанному на соблюдении высокоуглеводной диеты в течение трех дней до соревнования в целях оптимизации процесса восполнения гликогена в мышцах. Однако во время соревнования не устанавливалось никаких ограничений в пищевых рационах, выбор которых осуществлялся самими спортсменами. Более того, во время гонки исследуемые субъекты не получали никаких прямых инструкций от членов исследовательской группы. Семь специально обученных исследователей были распределены между боксами команд, взвешивая и регистрируя все пищевые продукты и напитки, потребляемые каждым участником исследования во время периодов восстановления между этапами гонки. Для взвешивания продовольственных продуктов мы применяли 2 цифровых весов (Soehnle 8020, Испания) с точностью до 1 г при весе до 1 кг и до 2 г при весе от 1 до 2 кг. Во время гонки было запрещено давать спортсменам пищу или напитки в любой точке велотрека кроме предназначенных для этой цели боксов. Члены исследовательской группы взвешивали и регистрировали все пищевые продукты и напитки, потребляемые велосипедистами перед каждой передачей эстафеты (сменой). Сразу же после каждой передачи эстафеты исследователи снова взвешивали и регистрировали пищевые продукты и напитки. Полученная разница в весе рассматривалась как количество продовольствия и жидкости, потребленное велосипедистами в процессе выполнения физической нагрузки. Тип пищевых продуктов и жидкостей, входящих в состав потребляемых велосипедистами специализированных спортивных продуктов, таких как питательные батончики и гели, регистрировались в соответствии со сведениями, указанными на ярлыках продуктов. Информация по готовым к употреблению продуктам, таким как макаронные изделия, рис или сэндвичи, после выяснения формы приготовления предоставлялась непосредственно велосипедистам. При применении специальной компьютерной программы был проведен анализ полученных данных по питанию спортсменов с целью определения состава питательных веществ. Для обеспечения более точных данных по преобразованию энергии и потреблению питательных веществ нами была использована база данных по пищевой продукции страны, в которой проводилось исследование  (CESNID 1.0, Университет г. Барселоны, Испания). Информация по составу питательных веществ в продовольственных продуктах, не включенных в компьютерную программу, была получена от их производителей. Мы отдельно рассматривали потребление энергии из твердых продуктов и жидких пищевых продуктов (последние классифицировались как продукты, не требующие разжевывания).

Взвешивание участников исследования проводилось за 30 минут до начала гонки, после каждого этапа эстафеты и сразу после окончания соревнования. Исследуемые субъекты взвешивались всегда в одежде, обуви и велосипедных шлемах в целях упрощения процесса сбора данных во время выполнения заезда. Взвешивание проводилось с применением откалиброванных весов, помещаемых на ровную твердую поверхность.

Объем физической нагрузки и затраты энергии. В течение всего соревнования выполнялся непрерывный мониторинг частоты сердечных сокращений с применением портативных мониторов сердечного ритма (Polar RS800 SD, Финляндия). Позднее все данные по частоте сердечных сокращений усреднялись при соблюдении 10-секундных интервалов. Для установления стандартных показателей частоты сердечных сокращений нами были идентифицированы три зоны физической нагрузки на основе показателей вентиляционного порога (ВП) и точки респираторной компенсации (ТРК):  зона I - ниже ВП; зона II - между ВП и ТРК; и зона III - выше ТРК. Кроме того, для оценки общей рабочей нагрузки, выполняемой исследуемыми субъектами, нами применялся метод расчета тренировочного импульса (ТРИМП),  разработанный Foster et al. При расчете ТРИМП выполнялась его оценка в баллах для каждой зоны частоты сердечных сокращений путем умножения общей продолжительности нахождения в этой зоне на номер зоны, например, 1 минута в зоне I соответствовала баллу 1 ТРИМП (1 ? 1), 1 мин в зоне II – баллу 2 ТРИМП (1 ? 2) и 1 мин в зоне III - баллу 3 ТРИМП (1 ? 3). Общий балл оценки ТРИМП получался посредством  суммирования результатов для всех трех зон [(мин в зоне I ЧСС [< ВП] ? 1) + (мин в зоне II ЧСС [> ВП - < ТРК] ?2) + (мин в зоне III ЧСС [> ТРК] ? 3)].

Для оценки затрат энергии во время гонки для каждого индивида определялось линейное соотношение между ЧСС и ПК, которое  применялось для расчета затрат кислорода во время рабочих нагрузок (r2 = 0,988 ± 0,005). Было предложено два индивидуализированных уравнения: 1) Уравнение линейной регрессии для времени гонки, которое было выведено на основе данных, полученных при выполнении теста с постепенным увеличением нагрузки. При этом мы использовали энергетический эквивалент кислорода, характеризующий среднюю интенсивность  нагрузки во время гонки (т. е. небелковый энергетический эквивалент, соответствующий средней частоте сердечных сокращений во время рабочей нагрузки). Этот показатель составил в среднем 0,02 МДж /ЖК (жидкий кислород) (4,970 ± 0,048 ккал/ЖК), что соответствует отношению респираторного обмена 0,941 ± 0,057. 2) Одноэкспоненциальное уравнение, наиболее соответствующее соотношению между ПК и ЧСС, которое измерялось в течение восстановительного периода во время выполнения теста на велоэргометре (r2 = 0,912 ± 0,015). При этом использовался энергетический эквивалент, равный 0,02 МДж/ЖК (4,825 ккал/ЖК) для отношения респираторного обмена 0,8. Логическим обоснованием применения данного подхода послужил тот факт, что спортсмены выполняли этапы физической нагрузки, во время которых предположительно присутствовало  линейное соотношение между ЧСС и ПК и которые перемежались периодами на отдых и восстановление, когда соотношение между ЧСС и ПК приобретало нелинейный характер.

Статистические анализы. Полученные данные представляют собой индивидуальные показатели и средние значения ± СО. Для определения связи между энергетическим балансом и изменением массы тела и интенсивности физических нагрузок во время заезда применялся непараметрический критерий Уилкоксона. Кроме того, была выполнена оценка разницы в данных по питанию спортсменов между первым (1900 ч - 0700 ч) и вторым (0700 ч - 1900 ч) 12-часовым периодом. Применение теста ранговой корреляции Спирмена продемонстрировало, что основные характеризующие процесс питания переменные (т. е. энергия, углеводы, белки, жиры, жидкость, натрий и кофеин) проявляли корреляцию со скоростью и расстоянием, выраженными в виде абсолютных (т. е. измеряемые в км или км/ч) и относительных (т. е. % сокращения расстояния и скорости) величин. Кроме того, был выявлена связь между потреблением жидкости и натрия и потерей веса. Применение непараметрических методов обуславливалось отсутствием идеального нормального распределения всех параметров. Для всех статистических анализов применялся уровень значимости P < 0,05. Анализ данных выполнялся с помощью статистической программы SPSS для Windows, версия 15.0 (SPSS, Inc, Chicago, Ill).

Результаты. Результативность выполнения заезда. Основные переменные, контролируемые во время гонки, обобщены в таблице 2. Все участники исследования полностью завершили гонку, хотя два спортсмена (под номерами 4 и 8 в таблицах 1-4) сообщили о присутствии у них желудочно-кишечных расстройств в течение последних часов заезда. Все велосипедисты выполнили по 6 физических нагрузок во время этапов эстафеты за исключением двух велосипедистов, участвовавших в семи этапах (под номерами 2 и 5 в таблицах 2-5). Средняя интенсивность  значительно снизилась как у велосипедистов, выполнивших шесть рабочих нагрузок (1-ая рабочая нагрузка: 91 ± 3% максимальной частоты сердечных сокращений [ЧССмакс]; 6-ая рабочая нагрузка: 86 ± 4% ЧССмакс; P = 0,004), так и у спортсменов, выполнивших 7 рабочих нагрузок (1-ая рабочая нагрузка: 90 ± 5% of ЧССмакс; 7-ая рабочая нагрузка: 83 ± 9% of ЧССмакс; P = 0,002) (рис. 1). Средняя суммарная высота подъема во время гонки составила 3168 ± 636 м. Общее время отдыха между этапами выполнения рабочей нагрузки было равно 173,2 ± 15,6 мин.

Потребление питательных макроэлементов

Таблица 2 - Результативность во время заезда

a: процент от максимальной частоты сердечных сокращений; b: время, затрачиваемое в каждой зоне интенсивности физической нагрузки в течение гонки (зона I: ниже вентиляционного порога; зона II: между вентиляционным порогом и точкой респираторной компенсации; зона III: выше точки респираторной компенсации); ТРИМП: тренировочный импульс.

Рисунок 1 - Изменения интенсивности рабочей нагрузки, выражаемые в % от максимальной частоты сердечных сокращений (ЧССмакс) во время заезда. *Статистическая разница (P < 0,05) в средней интенсивности нагрузки между первым и шестым и седьмым этапами эстафеты

Пищевые продукты и богатые углеводами жидкости служили основным источником энергии, потребляемой во время заезда (табл.3). Спортсмены потребляли углеводы в количестве 395 ± 193 г (5,4 ± 2,6 г/кг массы тела; 42 ± 10%, соответственно) и 549 ± 141 г (7,7 ± 2,1 г/кг массы тела; 58 ± 10%, соответственно) в течение первого (1900 - 0700 ч) и второго (0700 - 1900 ч) периодов, соответственно. Количество углеводов, потребляемых в виде  твердых  продуктов  и  жидкостей,  составило,  соответственно,  533 ± 175 г  (56,8 ±10,6%) и 410 ± 174 г (43,2 ± 10,6%). Между исследуемыми субъектами были выявлены различия в потреблении белка: в то время как три спортсмена потребляли белок в количестве более 2,5 г/кг массы тела, у остальных участников исследования его потребление составляло менее  2,0 г/кг  массы тела.  Что касается  распределения  во  времени,  то  велосипедисты потребляли белок в количестве 92 ± 90 г (1,3 ± 1,2 г/кг массы тела; 53 ± 14%, соответственно) и 82 ± 52 г (1,1 ± 0,7 г/кг массы тела; 47 ± 14%, соответственно) в течение первой и второй половин заезда, соответственно. Были также выявлены различия в потреблении липидов: у четырех спортсменов их потребление составляло менее 1,0 г/кг массы тела, у остальных четырех - от 1,6 г/кг массы тела до 2,7 г/кг массы тела, соответственно. В течение первого 12-часового периода велосипедисты потребляли липиды в количестве 59 ± 35 г (0,8 ± 0,5 г/кг массы тела; 55 ± 13%, соответственно) липидов, в течение второго 12-часового периода - 48 ± 31 г (0,7 ± 0,4 г/кг массы тела; 45 ± 13%, соответственно).