Основная образовательная программа дошкольного образования (стр. 3 )

Организация питания – немаловажный компонент в системе жизнедеятельности ДОУ и он строится на следующих принципах:

ü  адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам детей;

ü  сбалансированность рациона по всем заменяемым и незаменяемым пищевым ингредиентам;

ü  максимальное разнообразие рациона;

ü  высокая технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их вкусовые достоинства и сохранность пищевой ценности;

ü  учет индивидуальных особенностей детей;

ü  проведение витаминотерапии в осеннее - зимний и весенний период;

Организация рационального питания детей в учреждении основана на соблюдении утвержденных наборов продуктов и примерных меню:

ü  организация питания осуществляется с 10- дневным меню;

ü  в детском саду имеется перспективное меню, специальная картотека блюд, где указаны раскладка, калорийность блюда, содержание в нем белков, жиров, углеводов. Использование таких карточек позволяет легко подсчитать химический состав рациона и при необходимости заменять одно блюдо другим, равноценным ему по составу и калорийности.

Ежедневно дети получают необходимые питательные вещества в достаточных количествах, соответствующих их возрастным особенностям. Соотношение белков, жиров и углеводов соответствует 1:1:4.

Объем принимаемой ребенком пищи соответствует его возрасту. Калорийность пищи в завтраке и ужине составляет по 25%, обед – 35% и полдник -15%. от суточной калорийности питания. Основные продукты детского питания (хлеб, масло, молоко, мясо, сахар, овощи) включаются в меню ежедневно, другие – сметана, сыр, яйца — используются в течение недели. Картотека блюд, имеющаяся в учреждении, позволяет быстро и правильно составить меню.

При этом соблюдается витаминизации питания детей добавлением в блюда аскорбиновой кислоты (витамина С), контролируется правильность хранения и соблюдения сроков реализации продуктов, санитарное состояние пищеблока. Выдачу пищи детям проводят только после снятия пробы старшей медицинской сестрой, заведующим детским садом и шеф-поваром, а в специальном бракеражном журнале готовых блюд, делается отметка о разрешении к их выдаче.

Ежедневно оставляется суточная норма готовой продукции. Для детей, состоящих на диспансерном учете, готовятся блюда щадящего питания. В рацион питания регулярно вводятся свежие овощи и фрукты.

Калорийность в течение года составила ккал. Дети в среднем за год прибавили в весе от 1500 грамм до 3000 гр., в зависимости от возраста ребенка.

Регулярно проводится бракераж готовой продукции с оценкой вкусовых качеств, медицинский контроль за условиями хранения продуктов и срокам их реализации, санитарно – эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды.

Старшая медицинская сестра систематически контролирует приготовление пищи, объем продуктов, раздачу пищи по группам и в группах, а также качество приготовления пищи. График выдачи пищи разрабатывается в соответствии с возрастными особенностями детей.

Большое внимание уделяется просветительской работе среди детей и их родителей по вопросам рационального питания, составлению индивидуального меню для детей, страдающих аллергией на отдельные продукты.

Кроме того, осуществляется контроль за гигиенической обстановкой в ДОУ: санитарным состоянием, размещением столовой мебели и своевременной доставкой пищи в группы.

1.2.Содержание педагогической деятельности по освоению детьми образовательных областей

Интеграция образовательных областей содержания дошкольного образования

Физическое развитие

Интеграция образовательной области «Здоровье»

Цель: охрана здоровья детей и формирование основы культуры здоровья через решение следующих задач:

– сохранение и укрепление физического и психического здоровья детей;

– воспитание культурно-гигиенических навыков;

– формирование начальных представлений о здоровом образе жизни.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Физическая культура» (развитие физических качеств и накопление двигательного опыта как важнейшие условия сохранение и укрепления здоровья детей) «Социализация» (формирование первичных ценностей представлений о здоровом образе жизни человека, соблюдение элементарных общепринятых норм и правил поведения в части здорового образа жизни). «Безопасность» (формирование основ безопасности собственной жизнедеятельности, а том числе здоровья). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми по поводу здоровья и здорового образа жизни человека). «Познание» (формирование целостной системы картины мира, расширение кругозора в части представлений о здоровом образе жизни и здоровье).

«Труд» (накопление опыта здоровьесберегающего поведения в труде, освоение культуры здорового труда). «Чтение художественной литературы» (Использование художественных произведений для обогащения и закрепления содержания области «Здоровье»). «Художественное творчество» (использование продуктивных видов деятельности для обогащения и закрепления содержания области «Здоровье»).

Интеграция образовательной области «Физическая культура»

Цель: формирование у детей интереса и ценностного отношения к занятиям физической культурой, гармоничное физическое развитие.

Основные задачи психолого-педагогической работы:

ü  развитие физических качеств (скоростных, силовых, гибкости, ловкости, выносливости и координации);

ü  накопление и обогащение двигательного опыта детей (овладение основными движениями);

ü  формирование у воспитанников потребности в двигательной активности и физическом совершенствовании.

ü  формирование начальных представлений о здоровом образе жизни.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Здоровье» (в части решения общей задачи по охране жизни и укреплению физического и психического здоровья). «Социализация» (приобщение к ценностям физической культуры; формирование первичных представлений о себе, собственных двигательных возможностях и особенностях; приобщение к элементарным общепринятым нормам и правилам взаимоотношения со сверстниками и взрослыми в совместной двигательной активности) «Труд» (накопление двигательного опыта, овладение навыками ухода за спортивным инвентарем и спортивной одеждой). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми в части необходимой двигательной активности и физического совершенствования; игровое общение). «Познание» ( в части двигательной активности как способа усвоения ребенком предметных действий, а так же как одного из средств овладения операционным составом различных видов детской деятельности, формирования элементарных математических представления (ориентировка в пространстве, временные количественные отношения и т. д.). «Музыка» (развитие музыкально – ритмической деятельности, выразительности движений, двигательного творчества на основе физических качеств и основных движений детей)

«Чтение художественной литературы», «Музыка», «Художественной творчество» (использование художественных произведений, музыкально – ритмической и продуктивной деятельности с целью развития представлений и воображения для освоения двигательных эталонов в творческой форме, моторики).

Социально – личностное развитие

Интеграция образовательной области «Социализация»

Цель: освоение первоначальных представлений социального характера и включение детей в систему социальных отношений через решение следующих задач:

ü  развитие игровой деятельности;

ü  приобщение к элементарным общепринятым нормам и правилам взаимоотношения со сверстниками и взрослыми (в том числе и моральным);

ü  формирование первичных личностных представлений (о себе, собственных особенностях, возможностях, проявлениях и др.);

ü  формирование первичных гендерных представлений (о собственной принадлежности и принадлежности других людей к определенному полу, гендерных отношениях и взаимосвязях);

ü  формирование первичных представлений о семье (ее составе, родственных отношениях и взаимосвязях, распределении семейных обязанностей, традициях и др.);

ü  формирование первичных представлений об обществе (ближайшем социуме и месте в нем);

ü  формирование первичных представлений о государстве (в том числе о символах, «малой», «большой» Родине, ее природе) и принадлежности к нему;

ü  формирование первичных представлений о мире (планета Земля, многообразие стран и государств, населения, природы, планеты и др.).

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Физическая культура» (развитие игровой деятельности в части подвижных игр с правилами и других видов совместной двигательной деятельности с детьми и взрослыми). «Труд» (формирование представлений о труде, профессиях, устанавливать взаимоотношения сов взрослыми и сверстниками в процессе трудовой деятельности). «Безопасность» (формирование основ безопасности собственной жизнедеятельности семье и обществе, а также безопасности окружающего мира). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми в части формирования первичных ценностных представлений о себе, семье, обществе, государстве, мире, а также соблюдения элементарных общепринятых норм и правил поведения). «Познание» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о себе, семье, обществе, гендерной принадлежности, социуме, государстве, мире).

«Физическая культура» (использование подвижных игр и физических упражнений для реализации образовательной области «Социализация»). «Безопасность», «Коммуникация» (использование сюжетно – ролевых, режиссерских игр и игр с правилами как средства реализации указанных образовательных областей). «Чтение художественной литературы» (использование художественных произведений для формирования первичных ценностных представлений о себе, семье и окружающем мире). «Познание» (использование дидактической игры как средство реализации образовательной области «Познание»). «Художественное творчество» (использование продуктивных видов деятельности для обогащения содержания, закрепления результатов освоения области «Социализация»).

Интеграция образовательной области «Труд»

Цели: формирование положительного отношения к труду через решение следующих задач психолог – педагогической работы:

ü  развитие трудовой деятельности (обеспечение освоения детьми разных видов детской трудовой деятельности, адекватных их возрастным и гендерным возможностям);

ü  воспитание ценностного отношения к собственному труду, труду других людей и его результатам;

ü  формирование первичных представлений о труде взрослых (целях, видах, содержании, результатах), его роли в обществе и жизни каждого человека.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Физическая культура» (развитие физических качеств ребенка в процессе освоения разных видов труда, формирование навыков по уходу за физкультурным инвентарем и спортивной одеждой). «Социализация» (формирование первичных представлений о себе, гендерных особенностях, семье, социуме и государстве, освоение общепринятых норм и правил взаимоотношений со взрослыми и сверстниками в контексте развития детского труда и представлений о труде и взрослых). «Безопасность» (формирование основ безопасности собственной жизнедеятельности в процессе трудовой деятельности). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми в процессе трудовой деятельности, знакомства с трудом взрослых). «Познание» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о труде взрослых, детей)

«Физическая культура» (использование спортивных игр и упражнений для реализации задач образовательной области «Труд»). «Чтение художественной литературы» (Использование художественных произведений для формирования ценностных представлений, связанных с трудовой деятельностью взрослых и детей). «Музыка», «Художественной творчество» (использование музыкальных произведений, продуктивной деятельности детей для обогащения содержания области «Труд»).

Интеграция образовательной области «Безопасность»

Цель: формирование основ безопасности собственной жизнедеятельности и формирование предпосылок экологического сознания (безопасности окружающего мира) через решение следующих задач:

– формирование представлений об опасных для человека и окружающего мира природы ситуациях и способах поведения в них;

– приобщение к правилам безопасного для человека и окружающего мира природы поведения;

– передачу детям знаний о правилах безопасности дорожного движения в качестве пешехода и пассажира транспортного средства;

– формирование осторожного и осмотрительного отношения к потенциально опасным для человека и окружающего мира природы ситуациям.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Здоровье» (формирование первичных ценностных представлений о здоровье и здоровом образе жизни); «Физическая культура» (формирование физических качеств и накопления двигательного опыта, необходимых в разнообразных жизненных ситуациях для сохранения жизни и здоровья). «Социализация» (формирование первичных представлений о себе, гендерных особенностях, семье, социуме, государстве, освоения общепринятых норм и правил взаимоотношения со взрослыми и сверстниками в контексте безопасного поведения и основ экологического сознания). «Труд» (формирование представлений и освоение способов безопасного поведения, основ экологического сознания в процессе трудовой деятельности). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми освоения способов безопасного поведения, способов оказания самопомощи, помощи другому, правил поведения в стандартных опасных ситуациях и др., в части формирования основ экологического сознания). «Познание» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о возможных опасностях, способах сохранения здоровья и жизни, безопасности окружающей природы).

«Физическая культура» (использование игр, игровых упражнений, импровизаций для формирования способности наиболее адекватно использовать имеющиеся двигательные возможности в условиях, моделирующих сложные и опасные жизненные ситуации). «Чтение художественной литературы» (использование художественных произведений для формирования основ безопасности собственной жизнедеятельности и безопасности окружающего мира)

Познавательно – речевое развитие

Интеграция образовательной области «Чтение художественной литературы»

Цель: формирование интереса и потребности в чтении (восприятии) книг.

Основные задачи психолого-педагогической работы:

ü  формирование целостной картины мира (в том числе формирование первичных ценностных представлений);

ü  развитие литературной речи (знакомство с языковыми средствами выразительности через погружение в богатейшую языковую среду художественной литературы);

ü  приобщение к словесному искусству (развитие художественного восприятия в единстве содержания и формы, эстетического вкуса, формирование интереса и любви к художественной литературе)

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Социализация» (формирование первичных представлений о себе, своих чувствах и эмоциях, окружающем мире людей, природы, а также формирование первичных ценностных представлений). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми по поводу прочитанного, практическое овладение нормами русской печи). «Познание» (формирование целостной картины мира, расширение кругозора детей). «Художественное творчество» (развитие детского творчества)

«Музыка» (использование музыкальных произведений как средства обогащения образовательного процесса, усиления эмоционального восприятия художественных произведений). «Художественное творчество» (использование продуктивных видов деятельности для обогащения содержания области «Чтение художественной литературы», закрепления результатов восприятия художественных произведений)

Интеграция образовательной области «Коммуникация»

Основные задачи психолого-педагогической работы:

ü  развитие свободного общения воспитанников со взрослыми и детьми;

ü  развитие всех компонентов устной речи детей (лексической стороны, грамматического строя речи, произносительной стороны речи, связной речи – диалогической и монологической форм) в различных видах деятельности;

ü  практическое овладение воспитанниками нормами русской речи.

Специфика модели интеграции состоит в том, что решение основных психолого-педагогической задачи области «Коммуникация» осуществление во всех областях Программы. Поэтому и эффективная реализация психолого-педагогических задач других областей Программы без полноценной коммуникации.

Коммуникация как главное средство и условие реализации содержания Программ наиболее полно соответствует основным моделям организации образовательного процесса (совместной деятельности взрослого и детей и самостоятельной деятельности детей).

Интеграция образовательной области «Познание»

Цели: развитие у детей познавательных интересов, интеллектуальное развитие детей через решение следующих психолого - педагогический задач:

ü  развитие сенсорной культуры;

ü  развитие познавательно – исследовательской и продуктивной (конструктивной) деятельности;

ü  формирование элементарных математических представлений;

ü  формирование целостной картины мира, расширение кругозора детей.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Здоровье» (расширение кругозора детей в части представлений о здоровом образе жизни). «Физическая культура» (формирование и закрепление ориентировки в пространстве, временных, количественных представлений в подвижных играх и физических упражнениях). «Социализация» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о себе, семье, обществе, государстве, мире). «Труд» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о труде взрослых и собственной трудовой деятельности). «Безопасность» (формирование целостной картины мира и расширение кругозора в части представлений о безопасности собственной жизнедеятельности и безопасности окружающего мира природы). «Чтение художественной литературы» (решение специфическими средствами основной задачи психолого-педагогической работы – формирования целостной картины мира). «Коммуникация» (развитие познавательно – исследовательской и продуктивной деятельности в процессе свободного общения со сверстниками и взрослыми). «Музыка» и «Художественное творчество» (расширение кругозора в части музыкального и изобразительного искусства)

«Физическая культура» (использование подвижных игр и физических упражнений для реализации задач образовательной области «Познание»). «Чтение художественной литературы» (использование художественных произведений для формирования целостной картины мира). «Музыка» и «Художественное творчество» (использование музыкальных произведений, продуктивной деятельности детей для обогащения содержания области «Познание»).

Художественно – эстетическое развитие

Интеграция образовательной области «Музыка»

Цель: развитие музыкальности детей, способности эмоционально воспринимать музыку через решение следующих задач:

ü  развитие музыкально-художественной деятельности;

ü  приобщение к музыкальному искусству;

ü  развитие музыкальности детей;

ü  развитие способности эмоционально воспринимать музыку.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Физическая культура» (развитие основных движений и физических качеств, двигательного творчества для овладения музыкально – ритмической деятельностью). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми по поводу музыки). «Познание» (расширение кругозору детей в части элементарных представлений о музыке как виде искусства). «Социализация» (формирование первичных представлений о себе, своих чувствах и эмоциях, а так же окружающем мире в части культуры и музыкального искусства).

«Физическая культура», «Художественное творчество» (использование музыкальных произведений качестве музыкального сопровождения двигательной и продуктивной деятельности). «Чтение художественной литературы» (использование музыкальных произведений как средства обогащения образовательного процесса, усиления эмоционального восприятия художественных произведений) «Художественное творчество» (использование продуктивных видов деятельности для обогащения содержания области «Музыка», закрепления результатов восприятия музыки).

Интеграция образовательной области «Художественное творчество»

Цель: формирование интереса к эстетической стороне окружающей действительности, удовлетворение потребности детей в самовыражении через решение следующих задач:

ü  развитие продуктивной деятельности детей (рисование, лепка, аппликация, художественный труд);

ü  развитие детского творчества;

ü  приобщение к изобразительному искусству.

По задачам и содержанию психолого-педагогической работы

По средствам организации и оптимизации образовательного процесса

«Труд» (формирование трудовых умений и навыков, адекватных возрасту воспитанников, трудолюбия в различных видах продуктивной деятельности). «Безопасность» (формирование основ безопасности собственной жизнедеятельности в различных видах продуктивной деятельности). «Коммуникация» (развитие свободного общения со взрослыми и детьми по поводу процесса и результатов продуктивной деятельности). «Познание» (формирование целостной картины мира, расширение кругозора в части изобразительного искусства, творчества). «Музыка», «Чтение художественной литературы», «Физическая культура» (развитие детского творчества, приобщение к различным видам искусства).

Содержание и результаты всех областей Программы могут обогащены и закреплены с использованием средств продуктивной деятельности детей. «Чтение художественной литературы», «Музыка» (использование музыкальных и художественных произведений для обогащения содержания области «Художественное творчество»).

1.3.Особенности организации воспитательно-образовательной деятельности детей третьего года жизни.

1.3.1.Возрастные особенности детей 2 - 3 лет

На третьем году жизни дети становятся самостоятельнее. Продолжает развиваться предметная деятельность, ситуативно-деловое общение ребенка и взрослого; совершенствуются восприятие, речь, начальные формы произвольного поведения, игры, наглядно-действенное мышление.

Развитие предметной деятельности связано с усвоением культурных способов действия с различными предметами. Развиваются соотносящие и орудийные действия.

Умение выполнять орудийные действия развивает произвольность, преобразуя

натуральные формы активности в культурные на основе предлагаемой взрослыми модели, которая выступает в качестве не только объекта для подражания, но и образца, регулирующего собственную активность ребенка.

В ходе совместной со взрослыми предметной деятельности продолжает развиваться понимание речи. Слово отделяется от ситуации и приобретает самостоятельное значение. Дети продолжают осваивать названия окружающих предметов, учатся выполнять простые словесные просьбы взрослых в пределах видимой наглядной ситуации.

Количество понимаемых слов значительно возрастает. Совершенствуется регуляция поведения в результате обращения взрослых к ребенку, который начинает понимать не только инструкцию, но и рассказ взрослых.

Интенсивно развивается активная речь детей. К трем годам они осваивают основные грамматические структуры, пытаются строить простые предложения, в разговоре со взрослым используют практически все части речи. Активный словарь достигает примерно слов.

К концу третьего года жизни речь становится средством общения ребенка со

сверстниками. В этом возрасте у детей формируются новые виды деятельности: игра, рисование, конструирование.

Игра носит процессуальный характер, главное в ней — действия, которые совершаются с игровыми предметами, приближенными к реальности.

В середине третьего года жизни появляются действия с предметами заместителями.

Появление собственно изобразительной деятельности обусловлено тем, что ребенок уже способен сформулировать намерение изобразить какой либо предмет. Типичным является изображение человека в виде «головонога» — окружности и отходящих от нее линий.

На третьем году жизни совершенствуются зрительные и слуховые ориентировки, что позволяет детям безошибочно выполнять ряд заданий: осуществлять выбор из 2-3 предметов по форме, величине и цвету; различать мелодии; петь.

Совершенствуется слуховое восприятие, прежде всего фонематический слух. К трем годам дети воспринимают все звуки родного языка, но произносят их с большими искажениями.

Основной формой мышления становится наглядно-действенная. Ее особенность заключается в том, что возникающие в жизни ребенка проблемные ситуации разрешаются путем реального действия с предметами.

Для детей этого возраста характерна неосознанность мотивов, импульсивность и зависимость чувств и желаний от ситуации. Дети легко заражаются эмоциональным состоянием сверстников. Однако в этот период начинает складываться и произвольность поведения.

Она обусловлена развитием орудийных действий и речи. У детей появляются чувства гордости и стыда, начинают формироваться элементы самосознания, связанные с идентификацией с именем и полом. Ранний возраст завершается кризисом трех лет. Ребенок осознает себя как отдельного человека, отличного от взрослого. У него формируется образ Я. Кризис часто сопровождается рядом отрицательных проявлений: негативизмом, упрямством, нарушением общения со взрослым и др. Кризис может продолжаться от нескольких месяцев до двух лет.

1.3.2.Режим организации деятельности детей 2-3 лет

Примерный режим дня: холодное время года, короткий световой день.

Прием детей, игры, общение, утренняя гимнастика	7 8.00-8.05
Подготовка к завтраку, завтрак	8
Игры, культурно-гигиенические процедуры, наблюдения	8
Непосредственно образовательная деятельность (игры, беседы, чтение, экспериментирование, продуктивная деятельность и др.)	9.00 – 9.30
Подготовка ко второму, второй завтрак	9.30-9.45
Подготовка к прогулке, прогулка (общение, игры, наблюдения), возвращение с прогулки	9
Подготовка к обеду, обед	11.30 – 12.10
Подготовка ко сну, дневной сон	12
Постепенный подъем, закаливающие процедуры	15
Подготовка к полднику, полдник	15.30-15.50
Игры, досуги, общение, индивидуальная работа и др.	15.50 – 17.00
Подготовка к ужину, ужин	17.00-17.30
Самостоятельная, совместная, индивидуальная деятельность, уход домой	17.30-19.00

Примерный режим дня: теплое время года.