Десяти – дневное меню (стр. 2 )

Хлеб пшеничный Сыр	28 / 40 10 / 15	28 / 40 8 / 13	2,2 / 3,0 2,7 / 3,9	0,3 / 0,9 2,7 / 3,9	14,6 / 20,6 -	66,0 / 100 36 / 51
			4,9 / 6,9	3 / 4,8	14,6 / 20,6	102 / 151

ОБЕД:

Щи рыбные - выход 150 / 200

Наименование продуктов	брутто	нетто	Б	Ж	У	ккал
Капуста рыба Картофель Лук Морковь Масло растительное Хлеб ржаной Соль	70 / 80 40 / 60 50 / 60 10 / 12 10 / 12 3 / 3 25 /40 2 / 5	50 / 60 30 / 50 30 / 40 8 / 10 8 / 10 3 / 3 25 / 40 2 / 5	0,7 / 0,8 5,1 / 5,4 0,7 / 0,9 0,1 / 0,1 0,1 / 0,1 - 1,6 / 2,9 -	- 0,1 / 0,1 - - - 2,9 / 2,9 0,3 / 0,5 -	3,8 / 6,4 - 6,9 / 8,5 0,5 / 1 0,5 / 1 - 10 / 18,6 -	18,5 / 21,2 21,3 / 24,0 29,0 / 36,0 2,6 / 3,2 2,6 / 3,2 26,9 / 26,9 47,5 / 88 -
			8,3 / 10,2	3,3 / 3,5	21,7 / 35,5	148,4 / 202,5

Котлета мясная с тушёной капустой - выход 40 / / 130

Мясо Хлеб пшеничный Молоко Лук Масло растительное Сухари панировочные Мука	50 / 60 10 / 10 10 / 10 10 / 12 3 / 6 3 / 5 2 / 3	40 / 50 10 / 10 10 / 10 8 / 10 3 / 6 3 / 5 2 / 3	6,6 / 8,6 0,78 / 0,78 0,28 / 0,28 0,1 / 0,1 - 0,2 / 0,36 0,2 / 0,3	3,4 / 4,3 0,1 / 0,1 0,32 / 0,32 - 3 / 6 - -	- 5,14 / 5,14 0,47 / 0,47 0,5 / 1 - 1,6 / 2,57 1,6 / 2,2	61,2 / 65,3 23,5 / 23,5 5,8 / 5,8 2,6 / 3,2 26,9 / 54 7,1 / 11,7 7.1 / 9,9
			8,2 / 10,4	6,82 / 10,7	9,31 / 11,4	134,2 / 173,4

Капуста свежая Морковь Лук Томат-пюре Сахар Мука пшеничная Масло сливочное	180 / 210 10 / 12 10 / 12 2 / 3 2 / 3 2 / 3 3 / 5	150 / 180 8 / 10 8 / 10 2 / 3 2 / 3 2 / 3 3 / 5	2,0 / 2,2 0,1 / 0,1 0,1 / 0,1 0,01 / 0,01 - 0,2 / 0,3 -	- - - - - - 2,2 / 4,1	9,7 / 16,8 0,5 / 1 0,5 / 1 0,1 / 0,57 2 / 3 1,5 / 2,2 -	47,5 / 55,7 2,6 / 3,2 2,6 / 3,2 0,5 / 2,9 7,5 / 11,4 6,6 / 9,9 19,7 / 37,5
			2,5 / 2,7	2,2 / 4,1	14,3 / 24,5	87 / 123,8

Компот из сухофруктов - выход 150 / 180

Сухофрукты Сахар	15 / 16 10 / 12	14 / 15 10 / 12	0,5 / 0,6 -	- -	9,9 / 11,2 10 / 12	40,1 / 43,2 37,9 / 44,9
			0,5 / 0,6	-	19,9 / 23,2	78,0 / 88,1

ПОЛДНИК:

Вареники ленивые со сгущённым молоком - выход 80 // 15

Наименование продуктов	брутто	нетто	б	ж	у	ккал
Творог Мука пшеничная Яйцо Сахар Масло сливочное Сгущённое молоко Хлеб пшеничный	80 / 100 15 / 20 1/10 / 1/10 10 / 12 2 / 3 15 / 20 25 / 40	80 / 100 15 / 20 1/10 / 1/10 10 / 12 2 / 3 15 / 20 25 / 40	12,1 / 16,8 1,6 / 2,1 0,6 / 0,6 - - 1,1 / 1,4 2,2 / 3,0	7,2 / 9 0,2 / 0,3 0,5 / 0,5 - 1,5 / 2,2 1,3 / 1,6 0,3 / 0,9	1 / 1,3 11 / 14,6 - 10 / 12 - 15,9 / 21,2 14,6 / 20,6	124,8 / 155 49,3 / 66 7,2 / 7,2 37,9 / 44,8 13,2 / 19,7 47,2 / 49,6 66 / 100
			17,6 / 23.9	11 / 14,5	52,5 / 69,7	345,6 / 442,3

Чай сладкий с молоком - выход 150 / 180

Чай заварка Сахар Молоко	0,2 / 0,3 10 / 12 90 / 100	0,2 / 0,3 10 / 12 90 / 100	- - 2,5 / 2,8	- - 2,9 / 3,2	- 10 / 12 4,2 / 4,7	- 37,9 / 44,9 52,2 / 58
			2,5 / 2,8	2,9 / 3,2	14,2 / 16,7	90,1 / 102,9
Всего за 2 день			53,6 / 68,7	39,7 / 55,2	185,7 /244,8	1266 / 1641

3 ДЕНЬ

ЗАВТРАК:

Каша гречневая молочная - выход 150 / 200

Наименование продуктов	брутто	нетто	б	ж	у	ккал
Крупа гречневая Молоко Сахар Масло сливочное	20 / 25 130 / 150 3 / 5 2 / 3	20 / 25 130 / 150 3 / 5 2 / 3	2,0 / 2,8 3,6 / 4,2 - -	0,2 / 0,6 4,2 / 4,8 - 1,5 / 2,2	14,0 / 18,3 6,1 / 7,05 3 / 5 -	65,8 / 81,7 75,4 / 87 11,4 / 18,7 13,2 / 19,7
			5,6 / 7	5,9 / 7,6	23,1 / 30,3	165,8 / 207,1

Кофе на молоке - выход 150 / 180

Кофейный напиток Молоко Сахар	1,5 / 2 130 / 150 10 / 12	1,5 / 2 130 / 150 10 / 12	- 3,6 / 4,2 -	- 4,2 / 4,8 -	- 6,1 / 7,05 10 / 12	- 75,4 / 87 37, 9 / 44,9
			3,6 / 4,2	4,2 / 4,8	16,1 / 19,1	113,3 / 131,9

Хлеб пшеничный Масло сливочное	28 / 40 5 / 8	28 / 40 5 / 8	2,2 / 3,0 -	0,3 / 0,9 3,6 / 6,6	14,6 / 20,6 -	66,0 / 100 32,9 / 100
			2,2 / 3,0	3,9 / 7,5	14,6 / 20,6	98,9 / 200

ОБЕД:

Рассольник с мясом и сметаной - выход 150 / 200

Наименование продуктов	брутто	нетто	Б	Ж	У	ккал
Мясо Крупа перловая (рис) Картофель Морковь Лук Огурцы Масло сливочное Сметана Хлеб ржаной Соль	20 / 30 5 / 5 60 / 70 10 / 12 10 / 12 20 / 25 3 / 3 7 / 10 25 / 40 2 / 5	10 / 15 5 / 5 40 / 50 8 / 10 8 / 10 10 / 15 3 / 3 7 / 10 25 / 40 2 / 5	2,6 / 4,3 0,5 / 0,5 0,8 / 1,0 0,1 / 0,1 0,1 / 0,1 0,3 / 0,3 - 0,2 / 0,2 1,6 / 2,9 -	1,5 / 1,7 0,1 / 0,1 - - - - 2,2 / 2,2 1,4 / 2 0,3 / 0,5 -	- 3,5 / 3,5 8,3 / 9,9 0,5 / 1 0,5 / 1 1,1 / 2 - 0,3 / 0,4 10 / 18,6 -	26,1 / 30,6 16,5 / 16,5 34,9 / 42 2,6 / 3,2 2,6 / 3,2 5,3 / 6,6 19,7 / 19,7 14,4 / 20 47,5 / 88 -
			6,2 / 9,4	5,5 / 6,5	24,2 / 36,4	169,6 / 229,8

Котлета рыбная с картофельным пюре, солёный огурец - выход 100 / 50 // 70 / 50