Десяти – дневное меню (стр. 8 )

Наименование продуктов	брутто	нетто	б	ж	у	ккал
Сосиска, сарделька, отварная колбаса	70 / 70	60 / 60	8,25 / 8,25	1 9,43 / 9,43	1,2 / 1,2	199,5 / 199,5
			8,25	9,43	1,2	199,5
Картофель Морковь Капуста Лук Молоко Свекла Масло растительное Масло сливочное Мука Томат	60 / 70 10 / 12 80 / 100 10 / 12 10 / 20 80 / 90 2 / 2 2 / 3 2 / 3 2 / 3	40 / 50 8 / 10 60 / 80 8 / 10 10 / 20 60 / 70 2 / 2 2 / 3 2 / 3 2 / 3	0,8 / 1,0 0,1 / 0,1 1,0 1,1 0,1 / 0,1 0,3 / 0,56 1,1 / 1,2 - - 0,2 0,01 / 0,01	- - - - 0,3 / 0,64 - 2 / 2 1,5 / 2,2 - -	8,3 / 9,9 0,5 / 1 4,3 / 8,0 0,5 / 1 0,5 / 0,94 4,3 / 7,2 - - 1,5 / 2,2 0,1 / 0,57	34,9 / 42 2,6 / 3,2 21,1 / 26 2,6 / 3,2 5,8 / 11,6 21 / 23,9 18 / 18 13,2 / 19,7 6,6 / 9,9 0,5 / 2,9
			3,61 / 4,27	3,8 / 4,84	20 / 30,81	126,3 / 160,4

Кисель - выход 150 / 180

Кисель (концентрат) Сахар	25 / 30 7 / 10	25 / 30 7 / 10	0,1 / 0,12 -	- -	18 / 20 7 / 10	77,5 / 105 26,1 / 37,9
			0,1 / 0,12	-	25 / 30	103,6 / 142,9

ПОЛДНИК:

Омлет - выход 80 / 120

Наименование продуктов	брутто	нетто	б	ж	у	ккал
Яйцо Молоко Масло растительное Масло сливочное Хлеб пшеничный	1 шт. 60 / 80 1 / 1 2 / 5 25 / 40	40 / 40 60 / 80 1 / 1 2 / 5 25 / 40	5,6 / 5,6 1,7 / 2,24 - - 2,2 / 3,0	5,2 / 5,2 1,9 / 2,56 1 / 1 1,5 / 4,1 0,3 / 0,9	0,3 / 0,3 2,8 / 3,76 - - 14,6 / 20,6	72 / 72 34,8 / 46,4 9 / 9 13,2 / 37,4 66 / 100
			9,5 / 10,8	9,9/ 13,7	17,7 / 24,7	195 / 264,8

Чай сладкий с молоком - выход 150 / 180

Чай заварка Сахар Молоко	0,2 / 0,3 10 / 12 90 / 100	0,2 / 0,3 10 / 12 90 / 100	- - 2,5 / 2,8	- - 2,9 / 3,2	- 10 / 12 4,2 / 4,7	- 37,9 / 44,9 52,2 / 58
			2,5 / 2,8	2,9 / 3,2	14,2 / 16,7	90,1 / 102,9
Всего за 9 день			44,9 / 54,9	43,7 / 55,4	1 58,5 / 214,9	1269 / 1621

10 ДЕНЬ

ЗАВТРАК:

Каша геркулесовая молочная - выход 150 / 200

Наименование продуктов	брутто	нетто	б	ж	у	ккал
Геркулес Молоко Сахар Масло сливочное	20 / 25 130 / 150 3 / 5 2 / 5	20 / 25 130 / 150 3 / 5 2 / 5	2 / 2,8 3,6 / 4,2 - -	0,2 / 0,6 4,2 / 4,8 - 1,5 / 4,1	14 / 18,3 6,1 / 7,05 3 / 5 -	65,8 / 81,7 75,4 / 87 11,4 / 18,7 13,2 / 37,5
			5,6 / 7	5,9 / 9,5	23,1 / 30,35	165,8 / 224,9

Кофе на молоке - выход 150 / 180

Кофейный напиток Сахар Молоко	1,5 / 2 10 / 12 130 / 150	1,5 / 2 10 / 12 130 / 150	- - 3,6 / 4,2	- - 4,2 / 4,8	- 10 / 12 6,1 / 7,05	- 37,9 / 44,9 75,4 / 87
			3,6 / 4,2	4,2 / 4,8	16,1 / 19,1	113,3 / 131,9
Хлеб пшеничный Масло сливочное	28 / 40 5 / 8	28 / 40 5 / 8	2,2 / 3,0 -	0,3 / 0,9 3,6 / 6,6	14,6 / 20,6 -	66,0 / 100 32,9 / 100
			2,2 / 3,0	3,9 / 7,5	14,6 / 20,6	98,9 / 200

ОБЕД:

Суп крестьянский со сметаной - выход: 150 / 200

Наименование продуктов	брутто	нетто	Б	Ж	У	ккал
Картофель Лук Морковь Пшено Мясо Капуста Масло сливочное Сметана Соль Хлеб ржаной	60 / 70 10 / 12 10 /12 4 / 4 20 / 30 40 / 60 3 / 3 7 / 10 2 / 5 25 / 40	40 / 50 8 / 10 8 / 10 4 / 4 10 / 15 30 / 40 3 / 3 7 / 10 2 / 5 25 / 40	0,8 / 1,0 0,1 / 0,1 0,1 / 0,1 0,4 / 0,4 2,6 / 4,3 0,5 / 0,84 - 0,2 / 0,2 - 1,6 / 2,9	- - - 0,1 / 0,1 1,5 / 1,7 - 2,2 / 2,2 1,4 / 2 - 0,3 / 0,5	8,3 / 9,9 0,5 / 1 0.5 / 1 2,8 / 2,8 - 2,2 / 3,24 - 0,3 / 0,4 - 10 / 18,6	34,9 / 42 2,6 / 3,2 2,6 / 3,2 13,2 / 13,2 26,1 / 36 10,6 / 15,84 19,7 / 19,7 14,4 / 20 - 47,5 / 88
			6,3 / 9,8	5,5 / 6,5	24,6 / 36,9	181,6 / 235,7

Куриное рагу с отварным рисом - выход 50 / / 120