Биотехнология (стр. 13 )

a)□	происходит угнетение жизнедеятельности дрожжей продуктом метаболизма – спиртом этиловым
b)□	процесс сбраживания останавливают из-за слишком большого прироста клеточной массы дрожжей
c)□	вести сбраживание дальше нерационально из-за больших временных затрат
d)□	далее процесс сбраживания идти не может, т. к. сбраживаются все углеводы без остатка

Вопрос №187

Гидролизный спирт получают: 

a)□	сбраживанием сульфитных щелоков
b)□	гидролизом крахмалсодержащего сырья
c)□	сбраживанием раствора крахмала
d)□	гидролизом целлюлозы

Вопрос №188

Сульфитные щелока – это: 

a)□	отход производства целлюлозы из древесины
b)□	продукт обработки крахмального клейстера амилазами
c)□	продукт нейтрализации сульфитов щёлочью
d)□	смесь сульфитов металлов с источниками микроэлементов

Вопрос №189

Использование сульфитных щелоков в качестве субстрата для получения спирта этилового возможно благодаря содержанию в них: 

a)□	минеральных веществ
b)□	простых сахаров
c)□	витаминов
d)□	аминокислот

Вопрос №190

Совместно с производством спирта этилового из сульфитных щелоков получают: 

a)□	витамин B  6
b)□	лимонную кислоту
c)□	молочную кислоту
d)□	кормовые дрожжи

Вопрос №191

Интенсификация спиртового брожения возможна с помощью использования: 

a)□	аффинной хроматографии
b)□	флеш-ферментации
c)□	ультрафильтрации
d)□	сублимации

Вопрос №192

Использование этанол-толерантных штаммов дрожжей позволяет: 

a)□	применять спирт этиловый для антимикробной обработки биореакторов
b)□	более полно утилизировать этанол, содержащийся в питательной среде
c)□	более полно утилизировать углеводы с образованием больших количеств этанола
d)□	проводить бродильный процесс с образованием продуктов отличных от этанола

Вопрос №193

В основе бродильных процессов лежит универсальная реакция превращения: 

a)□	глюкозы в пировиноградную кислоту
b)□	глюкозы в пропионовую кислоту
c)□	глюкозы в молочную кислоту
d)□	пировиноградной кислоты в глюкозу

Вопрос №194

Гидролизный спирт получают при использовании в качестве сырья: 

a)□	гидролизата древесины
b)□	картофеля
c)□	зерновых культур

Вопрос №195

Процесс ацетонобутилового брожения протекает: 

a)□	в анаэробных условиях
b)□	в аэробных условиях

Вопрос №196

Гидролизный спирта не используется в медицине, т. к. содержит: 

a)□	метанол
b)□	диоксид углерода
c)□	полисахариды
d)□	сульфитные щелока

Вопрос №197

Основным продуктом молочнокислого брожения является: 

a)□	молочная кислота
b)□	в пропионовая кислота
c)□	уксусная кислота

Вопрос №198

В результате ацетонобутилового брожения образуются следующие органические растворители: 

a)□	ацетон, пропанол, хлороформ
b)□	гексан, бутанол, изопропанол
c)□	ацетон, бутанол, этанол
d)□	ацетон, эфир диэтиловый, бутанол

Вопрос №199

Продуцентом ацетонобутилового брожения является: 

a)□	Aspergillus oryzae
b)□	Saccharomyces cerevisiae
c)□	Clostridium acetobutylicum
d)□	Escherichia coli

Вопрос №200

Субстратом для ацетонобутилового брожения является: 

a)□	растворы спирта этилового
b)□	питательные среды, искусственно обогащённые кислородом
c)□	углеводсодержащие питательные среды
d)□	гидролизаты пекарских дрожжей

Вопрос №201

Разделение целевых продуктов ацетонобутилового брожения проводится методом: 

a)□	центрифугирования
b)□	фракционной перегонки
c)□	ультрафильтрации
d)□	сублимации

Вопрос №202

Из приведённых веществ в результате брожения НЕ получают: 

a)□	ацетон
b)□	спирт этиловый
c)□	лимонную кислоту
d)□	молочную кислоту

Вопрос №203

Гомоферментативными называют молочнокислые бактерии: