Биотехнология (стр. 14 )

a)□	требующие внесения в питательную среду особых ферментов
b)□	дефицитные по одному ферменту
c)□	сбраживающие углеводы только до молочной кислоты
d)□	синтезирующие в процессе жизнедеятельности только один фермент

Вопрос №204

По оптимальной температуре развития молочнокислые бактерии относятся к группе: 

a)□	мезофилов
b)□	анаэробов
c)□	психрофилов
d)□	термофилов

Вопрос №205

Субстратом для сбраживания до молочной кислоты являются: 

a)□	неорганические соли
b)□	жирные кислоты
c)□	аминокислоты
d)□	простые сахара

Вопрос №206

В процессе получения молочной кислоты в биореактор периодически добавляют кальция карбонат для того, чтобы: 

a)□	поддерживать оптимальную консистенцию питательной среды
b)□	осадить клеточную массу молочнокислых бактерий
c)□	нейтрализовать образующуюся молочную кислоту
d)□	сохранить объём культуральной жидкости

Вопрос №207

Гексацианоферрат (II) калия в процессе очистки молочной кислоты используют с целью: 

a)□	осаждения молочной кислоты
b)□	восстановления окислившейся молочной кислоты
c)□	окисления неизрасходованных сахаров
d)□	удаления ионов железа

Вопрос №208

В результате сбраживания глюкозы пропионовыми бактериями образуется: 

a)□	только пропионовая кислота
b)□	пропионовые бактерии глюкозу не сбраживают
c)□	смесь пропионовой кислоты и спирта этилового
d)□	смесь пропионовой и уксусной кислот

Вопрос №209

Клеточная масса пропионовых бактерий может использоваться как источник: 

a)□	молочной кислоты
b)□	каталазы, пероксидазы, супероксиддисмутазы
c)□	сульфитных щелоков
d)□	спирта этилового

Вопрос №210

Субстратом для культивирования продуцента уксусной кислоты является: 

a)□	раствор спирта этилового
b)□	раствор ацетона
c)□	раствор углеводов
d)□	раствор молочной кислоты

Вопрос №211

Медленный «орлеанский» способ получения уксусной кислоты протекает в режиме: 

a)□	непрерывном
b)□	полупериодическом
c)□	периодическом
d)□	отъёмно-доливном

Вопрос №212

Быстрый немецкий (генераторный) способ получения уксусной кислоты протекает в режиме: 

a)□	непрерывном
b)□	периодическом
c)□	полупериодическом
d)□	отъёмно-доливном

Вопрос №213

Промышленным продуцентом лимонной кислоты является: 

a)□	Clostridium acetobutylicum
b)□	Escherichia coli
c)□	Saccharomyces cerevisiae
d)□	Aspergillus niger

Вопрос №214

По своей природе процесс биосинтеза лимонной кислоты является: 

a)□	восстановлением
b)□	фотосинтезом
c)□	брожением
d)□	дыханием

Вопрос №215

К сверхпродукции цитратов продуцентом приводит следующий фактор питательной среды: 

a)□	высокая концентрация CO2
b)□	повышенное осмотическое давление
c)□	избыток углеводов
d)□	дефицит фосфатов

Вопрос №216

Лимонную кислоту можно получить при следующих способах культивирования продуцента: 

a)□	нет верных вариантов
b)□	только глубинном
c)□	поверхностном и глубинном
d)□	только поверхностном

Вопрос №217

Промышленный процесс поверхностного культивирования Aspergillus niger осуществляется в следующем технологическом оборудовании: 

a)□	специальных кюветах
b)□	ферментёрах
c)□	чашках Петри
d)□	колбах

Вопрос №218

В результате биосинтеза лимонной кислоты образуются следующие побочные продукты: 

a)□	пропионовая и уксусная кислоты
b)□	щавелевая и глюконовая кислоты
c)□	янтарная кислота и спирт этиловый
d)□	молочная кислота и ацетон

Вопрос №219

Выделение лимонной кислоты из культуральной жидкости осуществляют: 

a)□	верны все варианты
b)□	перегонкой
c)□	физическим путём
d)□	химическим путём

Вопрос №220

Глубинное культивирование продуцента лимонной кислоты протекает в следующем режиме: