владеть:
- навыками применения теоретических положений теплотехники к решению практических задач инженерной практики;
- прогрессивными методами эксплуатации аппаратов;
- методами стандартных испытаний по определению параметров основных термодинамических процессов;
- навыками пользования методическими и нормативными материалами, стандартами и техническими условиями на основные аппараты.
Содержание разделов дисциплины: Основные понятия и определения. Первый закон термодинамики. Теплоемкость Влажный воздух. Второй закон термодинамики. Термодинамические процессы рабочих тел. Термодинамические циклы. Основные понятия и определения теории теплообмена. Теплопроводность. Конвективный теплообмен. Теплопередача. Способы получения низких температур. Циклы холодильных машин. Компрессоры, теплообменники и вспомогательные аппараты. Холодильная обработка продуктов.
Дисциплины Б3.Б.4 – «Электротехника и электроника»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки) (ПК-8).
- готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14);
При освоении дисциплины студент должен:
Знать
- теоретические основы и прикладное значение электротехники и электроники в объеме, необходимом для понимания технологии продуктов питания из растительного сырья;
- структуру электрических цепей, их идеализированные элементы, принципиальные схемы и схемы замещения;
- причины широкого распространения переменного синусоидального тока;
- уравнения электрического состояния и резонансные явления в неразветвленных и разветвленных электрических цепях;
- технико-экономическое значение и способы повышения коэффициента мощности;
- области применения и основные соотношения в трехфазных системах.
- устройство и принцип действия трансформаторов и электрических машин постоянного и переменного тока;
- виды потерь мощности, определяющих КПД;
- способы пуска и регулирования частоты вращения, области применения различных типов двигателей;
- принцип действия, назначение и характеристики полупроводниковых диодов, биполярных транзисторов и тиристоров.
Уметь
- использовать знания и понятия электротехники и электроники в профессиональной деятельности;
- настраивать электрические цепи на резонансные режимы;
- определять активную и реактивную мощность трехфазной цепи при любом характере нагрузки;
- рассчитывать однофазные разветвленные и трехфазные электрические цепи символическим методом;
- раскрывать физическую сущность электромагнитных процессов, протекающих в электрических машинах, экспериментальным и расчетным способом определять их параметры и характеристики, квалифицированно оценивать эксплуатационные возможности для практического применения в технологических установках.
Владеть
- методами расчетов на основе знаний электротехники и электроники;
- навыками построения векторных диаграмм, методами анализа электрических цепей;
- определять фазовые соотношения между токами и напряжениями при включении различных элементов в сеть переменного тока;
- методикой определения основных параметров и характеристик по паспортным и каталожным данным;
- методами расчета искусственных механических характеристик при различных способах регулирования частоты вращения.
Содержание разделов дисциплины: Однофазные электрические цепи. Трехфазные электрические цепи. Теория магнитных цепей. Трансформаторы. Машины постоянного тока. Асинхронные машины. Синхронные машины. Электрические измерения. Основы промышленной электроники
Дисциплины Б3.Б.5 – «Безопасность жизнедеятельности»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий (ОК-15);
- владеть основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий, аварий, катастроф, стихийных бедствий (ПК-3);
- владеть принципами выбора рациональных способов защиты и порядка действий коллектива предприятия (цеха, отдела, лаборатории) в чрезвычайных ситуациях (ПК-21).
При освоении дисциплины студент должен:
Знать опасные и вредные факторы производств; методы и средства, обеспечивающие безопасность и экологичность технологических процессов; правила промышленной безопасности пищевых производств.
Уметь использовать технические требования, конструктивные и технические особенности оборудования и процессов, систем защиты; правовое обеспечение, нормативно-техническую документацию и законодательство по организации работ при проектировании, строительстве и эксплуатации производств.
Владеть навыками качественного и количественного анализа опасных и вредных антропогенных факторов, мерами по предупреждению и ликвидации последствий ЧС различных типов; методами разработки технологических процессов, обеспечивающих высокое качество продукции и экологическую безопасность окружающей среды.
Содержание разделов дисциплины: Теоретические основы безопасности жизнедеятельности. Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности. Характерные состояния в системе «человек-среда обитания». Негативные факторы техносферы, их воздействие на человека, техносферу и природную среду. Средства снижения травмоопасности и вредного воздействия технических систем. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях. Правовые нормативно-технические основы управления. Системы контроля требований безопасности и экологичности. Международное сотрудничество в области безопасности жизнедеятельности.
АННОТАЦИЯ
дисциплины Б3. Б6 – «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование у студентов следующих компетенций:
- готовность обеспечивать качество продуктов питания из растительного сырья с соответствии с требованиями нормативной документации и потребностями рынка (ПК-11);
При освоении дисциплины студент должен:
Знать: гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов; требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов; загрязнители химической и биологической природы в хлебобулочных и мукомольно-крупянных изделиях, плодоовощной продукции, напитках и продуктах брожения, других продуктах; предельно-допустимые содержания токсичных элементов, микотоксинов, нитрозаминов, бензапирена, пестицидов, радионуклеидов, вредных примесей в продуктах питания, полученных из растительного сырья; микробиологические показатели пищевых продуктов; гигиенические требования.
уметь: определять пищевую ценность продуктов питания; пользоваться нормативной документацией; осуществлять контроль биологической безопасности пищевых продуктов.
владеть: методами контроля гигиенической и медико-биологической оценки качества пищевого сырья и продуктов питания.
Содержание разделов дисциплины: Предельно-допустимые содержания токсичных элементов, микотоксинов, нитрозаминов, бензапирена, пестицидов, радионуклеидов, вредных примесей в продуктах питания, полученных из растительного сырья. Микробиологические показатели пищевых продуктов. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания. Пищевая ценность продуктов питания. Загрязнители химической и биологической природы в хлебобулочных и мукомольно-крупянных изделиях, плодоовощной продукции, напитках и продуктах брожения, других продуктах. Требования к биологической безопасности. Гигиенические нормативы присутствия пищевых добавок в продовольственных товарах, полученных из растительного сырья. Введение. Основные термины и определения. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий при их разработке, постановке на производство, изготовлении, расфасовке, упаковке, маркировке, хранении и перевозках, реализации.
Дисциплины Б3.Б.7 – «Процессы и аппараты пищевых производств»
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- способностью использовать в практической деятельности специализированные знания фундаментальных разделов физики, химии, биохимии, математики для освоения физических, химических, биохимических, биотехнологических, микробиологических, теплофизических процессов, происходящих при производстве продуктов питания из растительного сырья (в соответствии с профилем подготовки) (ПК-8).
- готовностью проводить измерения и наблюдения, составлять описания проводимых исследований, анализировать результаты исследований и использовать их при написании отчетов и научных публикаций (ПК-14);
При освоении дисциплины студент должен:
знать:
- теоретические основы гидромеханических, тепловых и диффузионных процессов;
- методы расчетов процессов и основных размеров аппаратов;
- методы экономической и технической оценки процессов и аппаратов;
- способы осуществления основных технологических процессов и характеристики для оценки их интенсивности;
- конструкции и работу современных типовых машин и аппаратов, а также прогрессивные методы их эксплуатации;
уметь:
- выявлять основные факторы, определяющие скорость технологического процесса;
- рассчитывать основные процессы и аппараты;
- проводить сравнительный технико-экономический анализ решений конкретных технологических процессов;
владеть:
- навыками применения теоретических положений науки о процессах и аппаратах к решению практических задач инженерной практики;
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 |
