Выпускная квалификационная работа (стр. 17 )

28. Рогов мяса и мясопродуктов: курс лекций / , , . – М.: ДеЛи принт,2009. – 296 с.

29. Файвишевский непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий / . – СПб.: ГИОРД, 2000. - 256 с.

30. Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер. – СПб.: Профессия,2010. – 720 с.

31. Цыренова колбас и мясных изделий / , . – Улан-Удэ: Изд - во БГСХА им. ,2008. – 149 с.

32. Периодические издания:

Мясная индустрия

Известия вузов. Пищевая технология.

Вопросы питания.

Пищевая промышленность.

Сборники научных трудов Дальрыбвтуза и других вузов.

Технология рыбы и рыбных продуктов

Технологическая часть

1. Артюхова рыбы и рыбных продуктов / , , и др. / Под ред. .- М.: Колос, 2010.- 1064 с.

2.Байдалинова сырья водного происхождения / , . – М.: МОРКНИГА, 2011. – 506 с.

3. Аллан Безопасность и качество рыбо - и морепродуктов / Г. Аллан Бремнер. – СПб.: Пофессия,2009. – 512 с.

4. , Кутина технолога по обработке рыбы и морепродуктов.- СПБ: ГИОРД, - 2003.-408с.

5. , , Цыбулько рыбы и морепродуктов. - М.: ИРПО, 2001. - 192 с.

6.Гусева использование и хранение гидробионтов. - Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999. - 177 с.

7. Дацун переработки гидробионтов / , , . – Владивосток: Изд-во ДВФУ,2011. – 288 с.

8. Дацун по прибрежному рыболовству: Биология, промысел и первичная обработка / В. М Дацун, , . - Владивосток: Дальрыбвтуз, 1999.- 262с.

9. Касьянов пищевых производств / , .- М.: ИКЦ «МарТ», 2004.- 208с.

10. Кизеветтер и химическая характеристика промысловых рыб Тихоокеанского бассейна.- Владивосток: Дальиздат, 1971.-297с.

11. Кизеветтер сырья водного происхождения / . - М.: Пищевая промышленность, 1973.- 424 с.

12. ,. Промысловые морские водоросли и травы дальневосточных морей / , , . – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 112 с.

13. Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / Д. Килкаст, П. Субраманиам. – СПб.: ИД «Профессия»,2012. – 420 с.

14. Ким анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных / , , . – СПб.: Издательство «Лань», 2014. – 512 с.

15. Ким безопасность морепродуктов / , , . – Владивосток: Дальрыбвтуз,2010. – 452 с.

16. Константинова рыбной промышленности / , . – СПб.: ГИОРД,2005. – 240 с.

17. Новиков Приморья / , , и др. - Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002. - 552 с.

18. Сарафанова добавки: энциклопедия / . – СПб.: ИД «Профессия»,2012. – 776 с.

19. Сафронова и материалы рыбной промышленности / , . - М.: Мир, 2004. - 272 с.

20. Сафронова и материалы рыбной промышленности / , , . - СПб.: Издательство «Лань», 2013. - 336 с.

21. Сафронова комплексной переработки гидробионтов / , , и др. // Учебное пособие, Владивосток: Дальрыбвтуз, 2002. - 512 с.

22.Сафронова продуктов из гидробионтов / Т. М Сафронова, , . - М.: Колос, 2001. – 496 с.

23. СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества: Санитарные правила и нормы.- М.: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России, 2001.- 71с.

24.Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки». - Москва: Постановление правительства РФ, 2011. - № ТР ТС 021. - 504 с.

25. Технология рыбопереработки / М. Тюльзнер, М. Кох. – СПб.: ИД Профессия,2011. – 404 с.

26. Фадеев по биологии и промыслу рыб северной части Тихого океана / . - Владивосток: ТИНРО - Центр, 2005.- 366с.

27. Периодические издания:

Рыбная промышленность

Известия вузов. Пищевая технология.

Вопросы питания.

Пищевая промышленность.

Сборники научных трудов Дальрыбвтуза и других вузов

Управление качеством производства и продукции

1. Головин производства продуктов из водного сырья. - М.: Колос, 1992.-255 с.

2. Головин производства и качества продукции из гидробионтов. - М.: Колос, 1997. - 256 с.

3. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных. - Л.: Гипрорыбфлот, 1991. - 94 с.

4. , , Лаптева указания к разделу «Подтверждение соответствия продукции».- Владивосток: Дальрыбвтуз, 2004.-37 с.

5. , , Кушнирук безопасность гидробионтов. – М.: Моркнига, 2011. – 647 с.

5. Лифиц , метрология, сертификация: Учебник. - М.: Юрайт - Издат, 2002. - 296 с.

6. Поздняковский рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность / [и др.] – Новосибирск.: Сибирское университетское изд-во, 2005. – 311 с.

7. Постановление правительства РФ «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии». - Москва: Постановление правительства РФ, 2009. - № 000. - 2с.

8.Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки». - Москва: Постановление правительства РФ, 2011. - № ТР ТС 021. - 504 с.

9. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции. Утвержден комиссией таможенного союза 9 декабря 2011 г, 2011 – 242 с.

10. Об обязательном подтверждении соответствия продукции в условиях таможенного союза// http://www. gosstandart. /txt/ts/podtverjdenie. pdf

11.Формы подтверждения соответствия http://www. standartizac. ru/certification/formi. html.

Санитарно - гигиенические требования к производству

1. Доценко руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли. - СПб.: ГИОРД, 1999. - 496 с.

2. , , Юрченко и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий: Уч. пос. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2004. - 126 с.

3. , , Федосеева обработка предприятий пищевой промышленности: Уч. пос. Владивосток: Дальрыбвтуз, 2009. - 271 с.

4. , , - Санитарная обработка рыбоперерабатывающих предприятий: учебное пособие.- М.: Колос, 2010.- 312 с.

Технологическое оборудование

1. Антипов и аппараты пищевых производств. Книга 1 / / Под ред. В. А Панфилова, . – Минск: БГАТУ,2007. – 420 с.

2. Антипов и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 1 / / Под ред. В. А Панфилова, . – Минск: БГАТУ,2008. – 580 с.

3. Антипов и аппараты пищевых производств. Книга 2. Том 2 / / Под ред. В. А Панфилова, . – Минск: БГАТУ,2008. – 590 с.

4.Бредихин оборудование рыбоперерабатывающих производств / , И. Н Ким, Т. И Ткаченко. – М.: Моркнига, 2013. – 749 с.

5.Бредихин оборудование мясокомбинатов / . – М.:КолосС,2000. – 392 с.

6. Васюкова оборудование рыбоперерабатывающей отрасли / , . – М., 2005. – 148 с.

7. Голубев – Оборудование для переработки мяса / , , . – М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2005. – 220 с.

8. Горбатюк и аппараты пищевых производств. – М.: Колос, 1999. – 335 с.

9. Ивашов оборудование предприятий мясной промышленности / . – СПб.: ГИОРД,2010. – 736 с.

10. , Васильев и аппараты пищевой технологии. – М.: Колос, 2000. – 551 с.

11. , , Полянских оборудование мясной отрасли (переработка птицы и технология производства птицепродуктов): Учеб. пособ. – Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж, 2001. – 148 с.

12.Карпов оборудование рыбообрабатывающих предприятий. - М.: Колос, 1993. - 304 с.

13. Корнюшко для производства колбасных изделий: Справочник. – М.: Колос, 1993. – 301 с.

14.Машины и оборудование для переработки мяса. – М.: Информагротех, 1996. – 138 с.

15. Машины и оборудование для цехов и предприятий малой мощности по переработке сельскохозяйственного сырья. - М.: Информагротех, 1992. – 224 с.

16. Машины и оборудование для цехов и предприятий малой мощности по переработке сельскохозяйственного сырья. - М.: Информагротех, 1995. – Ч. 2. – 256 с.

17. Омаров для производства колбас / . – Павлодар: Кереку, ПГУ им. С. Торайгырова,2010 – 208 с.

18. , Ураков линии пищевых пpoизводств: создание технологического потока / , . - М.: Пищ. пром-сть, 1996. - 472 с.