Тема лекции: Продукция звероводства (стр. 17 )

Важно соблюдать оптимальную последовательность закладки кормов в смеситель при работающей мешалке: горячая или теплая каша, куски жира, вареные субпродукты - они прогревают стенки

Контрольные вопросы:

1        Размеры кормоцеха и отделения кормоцеха.

2        Процесс размораживания мясных, костных субпродуктов и рыбы.

3        Способы размораживания субпродуктов, применямые в звероводстве.

4        До каких размеров измельчают мясные субпродукты?

5        Основная цель гидротермической обработки животных кормов.

6        Способы варки продуктов

7        Экструдирование кормов.

ЗАНЯТИЕ 8: «ОЦЕНКА ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ КОРМА»

Цель занятия: Изучить химический состав кормов, используемых в кормлении пушных зверей, протеиновой, витаминной и минеральной питательностью кормов. Освоить методику и технику определения переваримости кормов. Научиться вычислять коэффициенты переваримости питательных веществ и использовать данные о переваримости для оценки питательности кормов.

Место проведения: Занятие проводится в аудитории, студенты шикомятся с литературой и рисунками, на основании задания преподавателя вычисляют коэффициенты переваримости питательных исществ.

Продолжительность занятия: 1 час

Литература: Звероводство. С.-Пб., 2002.

, Звероводство. М., 2006.

Краткое описание к теме. Химический состав кормов определяется по методикам принятым в зоотехническом анализе. При изучении определяют содержание воды и сухого вещества. В сухом меществе определяют содержание органических и минеральных веществ (зола). Сухое вещество находят путем высушивания корма до постоянного неса при температуре 105°С. Общая влага рассчитывается по разнице между массой корма перед сушкой и сухим веществом.

Неорганическое вещество (зола) определяется при сжигании корма в муфельной печи при температуре 460-500°С до постоянного веса. В золе определяют содержание микро и макроэлементов (фосфор, кальции, магний, калий, натрий, сера, железо, медь, цинк, кобальт, марганец, йод).

Органическое вещество корма состоит из азотистых и безазотистых веществ. В состав органического вещества входят и биологически активные вещества (витамины, ферменты и добавки).

Азотосодержащие вешества корма состоят из белков, амидов, органических оснований и объединяются под общим названием “протеин”. К группе амидов и органических оснований относят продукты незавершенного синтеза белка в кормах или его распада под воздействием ферментов.

Безазотистые вещества состоят из “сырого” жира, “сырой” клетчатки и углеводов. Углеводы подразделяют на “сырую” клетчатку и безазотистые экстративные вещества (БЭВ). Основная часть БЭВ растительных кормов представлена крахмалом и сахаром. Кроме того, в группу БЭВ входят органические кислоты, пектиновые вещества, глюкозиды и др.

В связи с тем, что химический состав кормов подвержен значительным колебаниям, определять его требуется постоянно. На химический состав кормов влияют многие факторы, а именно: виды растений и животных кормов, климатические и погодные условия, место произрастания и нахождения, возраст и фаза вегетации растений и др.

Химический состав не дает полного представления oft питательности, поскольку после их потребления в желудочно-киин-’н тракте пища претерпевает серьезные изменения. Под дейспшм желудочно-кишечных соков питательные вещества перевариваю и и. всасываются в кровь и лимфу. Под переваримостью понимаю i рц гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жир»»* углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соком i последующим всасыванием их в кровь и лимфу.

Переваримыми называют те питательные вещества, которые | процессе пищеварения поступают в кровь и лимфу. Те питателым

вещества, которые с остатками пищеварительных соков, ели        

кишечным эпителием и продуктами обмена выводятся из организма н ни и кала, являются непереваримыми.

О        переваримости обычно судят по разности между питательными веществами, принятыми с кормами или пищей и выделенными с калом Переваримость корма выражают как в весовых показателях (граммах), i n и процентах. Отношение переваренных питательных веществ к принятым i кормом, выраженное в процентах, называют коэффициент', переваримости.

Переваримость кормов зависит от вида зверей, их возраста, а таки. от их индивидуальных особенностей, объема и состава кормового рацжчм содержания в нем белков, углеводов, витаминов, клетчатки и друпи питательных веществ. Имеют значение и подготовка пищи ь скармливанию, её вкус, запах и качество.

Переваривание корма лишь первый этап его воздействия t организмом животного, поэтому оценка кормов по данным об ни переваримости будет недостаточной. Дополняют её оценкой та* называемой общей питательности, под которой понимают суммарное полезное действие питательных веществ, заключенное в корме. В связи i тем, что общая питательность отражает лишь энергетическую ценность корма, поэтому она заменяется понятием “энергетическая питательносп, корма”.

В основу энергетической оценки питательности корма положен метод учета материальных изменений в организме животного, о которых судят по балансу веществ и энергии. Согласно ГОСТ за единицу энегетической питательности принято 10 МДж обменной энергии.

В основу энегетической оцнки корма положен метод учета материальных изменений в организме. Сущность метода заключается н том, что об изменениях в организме судят по отложению или распаду белков и жира, определенных по балансу азота и углевода. Баланс азота определяют по разнице между азотом корма и азотом выделенным из организма всеми путями.

Этих данных вполне достаточно для изучения баланса азота. По содержанию азота в кормах, а также со всеми выделенными из организма рассчитывают баланс азота. По балансу азота рассчитывают отложения i" п..I или его потери. Результат азота будет положительный, если белок ннншливается в организме, отрицательным — если из организма Hi. i/шляется больше азота, чем поступает с кормом. Баланс азота будет мущ'ным, если его содержание с кормом и выделенным из организма будет мнимым.

Протеиновая питательность кормов оценивается по содержанию

11        фого и пераваримого протеина в 1 кг корма. При оценке протеиновой мм гательности корма принимают во внимание и его биологическую mi имость. Под биологической ценностью протеина понимают показатель mi пользования азотистых веществ корма на поддержание жизни и на м|||шювание продукций. Биологическую ценность протеина определяют I«пличными методами. В зоотехнических исследованиях биологическую in пность протеина устанавливают с помощью коэффициента иг пользования переваримого азота корма при определении продуктивности.

Коэффициент использования определяется путем отношения in пользованного азота к переваренному, выраженного в процентах.

Содержание витаминов в кормах и пищевых продуктах определяют с помощью физико-химического анализа или биологическим методом и иыражают в миллиграммах (каротин, витамин Е, витамины группы В), в микрогрммах (цианкобаламин) на 1кг корма или в Международных единицах (ME, ИЕ). Одна ME витамина Е соответствует по активности 0,3 мкг витамина А-ретинола или 0,344 мкг витамина А-ацетата. За 1 ME иитамина Д2 принята биологическая активность 0.025 мкг кристалического нитамина Д2. Минеральное питание зверей балансируют по абсолютному содержанию отдельных элементов в кормах. Кроме того, требуется учитывать соотношения отдельных элементов между собой.

Контрольные задания:

1        Выпишите в таблицу 1 химический состав 10 кормов разных групп и проведите их краткий анализ.

2        На основании указанных кормов преподавателем, выпишите из справочной литературы корма богатые сухими веществами, протеином, клетчаткой, углеводами. Используя эти данные проведите анализ и распределите корма по группам.

3        На основании таблицы 1 переведите их с процентного содержания на граммы в одном килограмме и запишите в таблицу 2.

                Таблица 1 - Химический состав кормов, %                        

Название Вода Сухое Протеин Жир Клетчатка ЭВ Са Р корма        вещество                

Таблица 2 - Содержание питательных веществ в 1кг корма, г

Название

корма        Вода        Сухое

вещество        Протеин        Жир        Клетчатка        ЭВ        Са

                                                       

ЗАНЯТИЕ 9: «КОРМЛЕНИЕ И ТЕХНИКА СОСТАВЛЕНИЯ РАЦИОНОМ'

Цель занятия:. Изучить рационы для пушных зверей и освойи методику составления рационов норок, серебристо-черных лисиц и голубых песцов, соболей и нутрий.

Место проведения: Занятие проводится в аудитории, студен и. знакомятся с литературой и рисунками, на основании задами» преподавателя составляют рационы для различных видов пушных зверем

Продолжительность занятия: 1 час

Литература: Звероводство. С.-Пб., 2002.

, Звероводство. Москва, 2006.

Краткое описание к теме. Рацион - это набор корми» соответствующих нормам кормления в обменной энергии, перевари мом протеине, жире, углеводах, витаминах, минеральных и другн» биологически активных веществах в необходимом количестве и соотношении.

Рационы следует составлять для каждого вида животных производственного периода, возраста, физиологического состоя мни упитанности и других условий.

Основные требования к рациону - оптимальное удовлетворен!!, потребностей животного в энергии и питательных веществах с учетом использования наиболее выгодных дешевых кормов при соблюдении сроков хранения и качества.

Любой корм необходимо давать в таком количестве, которое и» может повредить здоровью или снизить качество продукции.