Тема лекции: Продукция звероводства (стр. 4 )

Корма микробиологического синтеза представлены кормовыми дрожжами, мицелиальными и микробными биомассами.

Мясные корма. Это мускульное мясо сельскохозяйственных и промысловых животных, которое содержит полноценный протеин. Мускульным мясом в звероводстве называют части или туши животных, состоящие из мышц, костной, соединительной или нервной тканей, а также лимфатических узлов и сосудов.

Наиболее полноценным кормом является мускульное мясо, содержащее 18-25% сырого протеина и все незаменимые аминокислоты. Доброкачественное мясо можно и нужно скармливать после измельчения в сыром виде. Тушки (потрошеные) убитых зверей, а также вынужденно убитых кроликов, нутрий, нестандартное мясо сельскохозяйственных животных скармливают только в вареном виде и с санкции ветеринарного врача. Мясо явно больных животных в рационах не используют.

Субпродукты. Используемые в звероводстве субпродукты подразделяют на две категории. К первой относят печень, почки, сердце, язык, мозги, мясную обрезь, диафрагму, вымя, говяжьи и бараньи хвосты, свиные ноги. Ко второй относят рубец, сычуг, книжку, свиные желудки, легкие, селезенку, трахею, говяжьи, свиные и бараньи головы, говяжьи ноги, уши, губы.

Субпродукты по качеству подразделяют на четыре категории в зависимости от содержания аминоаммиачного азота (ААА): свежие - до 26мг %; начальной стадии порчи - 26-50мг %; условно годные 51-90мг % и недоброкачественные - более 91мг %. Количество летучих жирных кислот соответственно по категориям: до 3,5 мг 3,5-8,4мг %; 8,5-13,5мг %; 13,6мг % и более.

К наиболее ценным субпродуктам относят печень. Она содержит полноценный белок, витамины группы В (В, В2, Вз, В4, Вб В|2), витамин А, а также микроэлементы. Ее рекомендуется включать только в рацион основного стада в зимне-весенний период (около 5г на 100 ккал). 

Из субпродуктов второй категории наибольшую ценность представляют желудки сельскохозяйственных животных: рубец, книжка,

■        i. i'iyi. Содержание их в рационе может составлять до 70% всего Мишиного протеина.

Костные субпродукты - это головы животных, ноги, путовые | м саны, кости. Питательная ценность костей зависит от степени их "чистки, а голов - от обвалки. Для более эффективного использования not сей их необходимо тщательно измельчать, чтобы их фрагменты не нрсиышали размеров 2мм; при более грубом измельчении потери их в чимент кормления достигают 50-70%. Второе необходимое условие - копи следует давать в количестве 10-15 г на 100 ккал как источник ини. ция и фосфора; максимально можно включать 30-35 г на 100 ккал (419 <1Ж).

Обычно кости включают в рацион в количестве не более 40% общего »н| потного белка при одновременном включении в качестве полноценного ". ика других кормов: мягких субпродуктов, молока, рыбы, рыбной муки.

1Ггичьи субпродукты - хороший корм, но необходимо учитывать, что ним поступают неотсортированными (вместе ноги, головы, кишечник, каркас), поэтому их питательная ценность сильно колеблется.

Молочные продукты. Молочные продукты и их отходы - iM. li окоценные белковые корма. В пищу животным идут различные мочочные продукты: молоко, творог, молочная сыворотка, обезжиренное МОчоко и др.

Натуральное молоко используют только в зимне-весенний период, продукты его переработки можно использовать круглый год. Питательные тмцсства молока почти полностью усваиваются организмом, при этом \ чушшется общая переваримость кормосмесей. Скисшее молоко но несообразно скармливать в виде простокваши во избежание желудочно - | мм1счных расстройств.

Творогом можно заменить до 50% животного белка, особенно ночсчно включать творог в рацион в целях профилактики и лечения чоолеваний печени, так как он обладает липотропным действием.

<        оцержание ААА в свежем твороге не должно превышать 21мг%, начальной стадии порчи - 30 мг%, условно годном - 40мг%. Творог с " держанием ААА выше 40мг% является недоброкачественным.

Для кормления можно использовать отходы сыроваренной промышленности, крошки и обломки сыра, а также некондиционный сыр. Практикуется применение сухого молока и заменителя цельного молока

I Н|М).

Яйца являются прекрасным белковым кормом. Однако их м< пользуют ограниченно и только в период гона в качестве подкормки для

•        амцов (чаще всего в корм идет бой, некондиционные или меланж). В

I        i. ipi. ix яйцах содержится авидин, который инактивирует биотин, поэтому перед скармливанием их нужно варить.

Рыбные корма. Рыбные корма, используемые для кормленш представляют собой непищевую рыбу: мелкую, малопригодную дл человека по вкусовым качествам, с механическими повреждениями н время лова, хранения или перевозки. Рыба и рыбные отходы неодинаков! по питательности и специфическому действию на организм пушны зверей.

По содержанию незаменимых аминокислот белки рыб близки белкам мяса сельскохозяйственных животных. Количество белк колеблется от 8 до 21%. Разные виды рыб, а также рыба, выловленная I различные сезоны года, различаются по содержанию жира (зимой 15-20°/с летом 3-5%). Жир богат ненасыщенными жирными кислотами, вследствш чего долго не хранится, легко окисляется с образованием пероксидов i альдегидов. По этой причине рыбу можно хранить только до 6 мес и npi температуре не выше -20 °С. Особенно легко окисляются жиры сайки скумбрии, ставриды.

К жирной рыбе относится рыба, содержащая 10-15% жира (сельдь сайка, тюлька, сайра и др.).

К тощей рыбе относится рыба, содержащая 3-4% жира (минтай треска, камбала, корюшка, сайда, хек серебристый, навага и др.).

Рыба - удовлетворительный источник витаминов А, Д, В, кальция i фосфора. Она относительно богата кобальтом, йодом при сравнительна малом содержании железа, меди, марганца и цинка.

Количество влаги у разных видов рыб, скармливаемых зверям варьирует от 50 до 90%. Причем содержание белка, также как и жира изменяется у рыб в течение года в зависимости от их жизненного цикла.

По содержанию белка рыбу подразделяют на 3 группы:

группа I - уровень белка до 16% (тюлька, хамса, зубатка, полярная тресочка);

группа II-уровень белка от 16 до 20% (в этой группе представлено более половины исследованной рыбы);

группа III - уровень белка 20% и более (тунцовые, большая часть ставридовых).

Усвояемость питательных веществ рыбы хорошая, протеин сырой рыбы переваривается на 85-90%, жир на 91-96 % в зависимости от вида рыбы.

Существует достаточно широкий спектр растительных кормов, однако в рационах зверей в основном применяют зерно злаковых (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза, просо). По калорийности и содержанию углеводов злаковые мало отличаются друг от друга. Белок зерна значительно уступает по питательности животному белку, к тому же звери его плохо переваривают. Коэффициент переваримости в среднем составляет 60% для зерна (сырые корма) и 70-80% (термически обработанные). Легкоусвояемые углеводы (крахмал, сахар) из различных зерновых кормов, даваемых в сыром, вареном или экструдированном виде, пушные звери переваривают на 75-96%. В зависимости от времени года, (нюлогического периода и жирности кормосмеси зерновые корма вводят в рацион норок в количестве 15-30%, а лисиц и песцов - до 40% его нююрийности. Зерновые корма целесообразно скармливать в виде тонко |м шолотой сырой муки или хорошо разваренных каш. В результате этих операций удается разрушить непереваримую клетчатку, при этом mi и|)фициент переваримости увеличивается в зависимости от степени н 1мольчения. Овес дают обрушенным, т. е. без пленок. В зерне злаковых I и н-ржатся витамины группы В, в зародышах зерна содержится витамин Е.

Во многих специализированных хозяйствах используется метод "Ь работки зерна экструзией, при которой происходит расщепление южных углеводов: до 60% крахмала переходит в декстрины и до 10% в

■        и чар, в результате чего звери более эффективно используют углеводы.

В качестве источника углеводов используют также отходы Mi inIмольного производства, в частности отруби, которые, кроме того, шмулируют работу кишечника. Норма включения отрубей - 5 г на 1 I о иону норки и 10 г на 1 голову песца и лисицы; более высокий уровень

       гг привести к расстройству пищеварения. В практике имеет место

                       в рационах сухарей и бракованного хлеба. При

m пользовании хлеба нужно следить, чтобы он был без плесени.

В звероводстве используют также зерно бобовых (горох, соя). В и риг бобовых меньше жира и углеводов, но больше протеина.

Контрольные вопросы:

1        Корма, используемые в звероводстве.

2        Корма, входящие в группу животного происхождения.

3        Корма, входящие в группу растительного происхождения.

4        Какое мясо называется мускульным?

5        Категории субпродуктов.

7        Молочные продукты, используемые в пищу зверей.

К Рыбные корма, используемые в звероводстве.

9        Зерновые корма, используемые в звероводстве.

Лекция №6

Сема лекции: Причины возникновения прижизненных дефектов, HI I iiiaiiHi. ix нарушением кормления.

Нопросы лекции:

I Влияние кормления на качество волосяного покрова.

2.        11аиболее часто встречающиеся пороки у пушных зверей •и н и I ние нарушения кормления.

Критический период в формировании зимнего волосяного покрова молодняка норок - конец августа, сентябрь. Скудное, неполноценш кормление в этот период приводит к различным дефектам опушения невылинявший летний волос, матовый цвет шкурки, слабое развитие oci (открытая подпушь), недостаточная густота волосяного покрова и друп пороки. Поэтому в осенний период нужно кормить молодняк свежим качественными, хорошо поедаемыми кормами.

Одним из серьезных и распространенных пороков опушения голубых песцов является ватность (самсоновость) меха. У зверей с эти дефектом кроющие волосы недоразвиты, подпушь открыта и шкур» лишена пышности и других товарных качеств. Ватность меха обычн связана с наследственностью, однако может возникнуть и в результат белкового недокорма в период закладки и роста зимнего меха.