Тема лекции: Продукция звероводства (стр. 1 )

Лекция №1

Тема лекции: Продукция звероводства.

Вопросы лекции:

1        Введение

2        Основная и дополнительная продукция звероводства

3        Товарные качества шкурок

Бывший Союз всегда славился своими природными богатствами. Среди них - пушные звери (соболь, норка, сурок, куница, бобр, песец и др.), благодаря которым человек освоил значительные просторы тайги и тундры, степи. Охота - добыча пушнины - давала возможность шить теплую одежду для себя и продавать ее, для того чтобы покупать пищу, оружие и другое охотничье снаряжение.

В прошлом охота была одним из основных занятий народов Урала, Сибири, дальнего Востока и Севера, созных республик, в том числе и Казахстана а также части населения центральных областей России. В советский период в связи со значительным сокращением популяций диких зверей охота на них стала более жестко регламентироваться. Кроме того, были предприняты - и не без успеха - попытки разведения пушных зверей в неволе. Предпринятые меры позволили сохранить и восстановить популяции многих видов диких животных. Таким образом, звероводство выполняет природоохранную роль. В современных условиях значение охоты для жизнеобеспечения коренного населения народов Севера и Сибири велико.

Звероводство как отрасль животноводства было создано трудом человека. Основная продукция звероводства - шкурки, которые получают от выбракованных взрослых животных и молодняка, а также мясо, получаемое главным образом от нутрий и сурков.

Мясо нутрий является диетическим продуктом, оно обладает высокими пищевыми достоинствами, содержит 20% белка, 7-10% жира, 1% минеральных веществ; энергетическая ценность его составляет 200-210 ккал на 100 г. Мясо сурка также относится к диетическим продуктам; оно содержит 24% белка, 2% жира, 1,7% минеральных веществ. Энергетическая ценность его - 115 ккал в 100 г продукта. Из мяса нутрии и сурка готовят диетические котлеты, вареную и копченую колбасы, рулеты, шашлык, пельмени и др.

Жир, получаемый от пушных зверей, обладает биологической ценностью благодаря содержанию в нем ненасыщенных жирных кислот: линолевой, олеиновой и пентадекановой. После перетапливания он используется в качестве кормового средства. Кроме того, жир пушных зверей применяют в медицине и парфюмерной промышленности. От норки получают 100 г жира, лисицы - 200, песца - 250, сурка - около 500 г. Наиболее полезными свойствами обладает жир сурка. Он характеризуется мысоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, в том числе ненасыщенных кислот - 21,9%, мононенасыщенных - 63,6, иолиненасыщенных -13,6%. С давних пор его применяют в народной медицине для лечения различных болезней (эрозий, ожогов, туберкулеза и ДР-)-

Песцовый жир также широко применяют в качестве лечебного средства. Норковый подкожный жир косметологи и парфюмеры используют для приготовления кремов, помад и мыла. Так, например, фабрики «Свобода» (Москва), «Калина» (Екатеринбург) выпускают разнообразный ассортимент кремов, которые содержат биологически активные компоненты жира норки, обладающие противовоспалительным, юнизирующим и смягчающим действиями.

От песцов и бобров получают пух, являющийся прекрасным сырьем '* ли изготовления шерстяных изделий, а пух бобра применяется при изготовлении драпа и фетра. Кроме того, от бобра получают | пецифическое вещество «бобровую струю», а от сурка и бобра желчь, которые с успехом используются в медицине.

Обрезки кожи с волосами, остающиеся после изготовления различных крупных изделий, идут на производство сувенирной продукции, которая пользуется в последнее время большим спросом (мягкие игрушки, цветы, сумочки, украшения на одежду ит. д.).

От пушных зверей получают также тушки (идут на выработку мясокостной муки) и навоз (хорошее органическое удобрение). Навоз содержит большое количество азота, поэтому его применяют с | к I орожностью - после выдержки и биотермического обезвреживания.

Чем же так привлекали внимание шкурки пушных зверей в прошлом и почему они пользуются большим спросом в настоящее время?

Прежде всего красотой. Но красота - это еще не основное юстоинство шкурок. Они обладают также прочностью, хорошими н-плозащитными и эксплуатационными свойствами. Ни один материал не | мособен так удерживать тепло, как пух зверей. Изделия из пушнины при правильной эксплуатации долговечны, их можно реставрировать и снова носить.

Товарные качества шкурок зависят от цвета опушения, прочности мездры и волос, густоты, высоты, пышности, мягкости и блеска тшосяного покрова, их размеров, первичной обработки и других показателей. Основными показателями являются окраска, прочность и ра 1меры.

Окраска пушных зверей зависит от наличия красящего вещества - пигмента - в корковом и сердцевинном слоях волоса и его количества. <Кмцее впечатление от окраски создается в результате сочетания цвета ости и вершин пуховых волос. При этом окраска остевых волос больше алияет на основной тон, а окраска пуховых - на оттенок.

Если положить шкурки норки, нутрии, хорька рядами, то можно получить широкую гамму цветов: белый, голубой, коричневый, черный и различных промежуточных. Названия шкурок-сапфир, топаз, жемчуг лимонная, перламутровая, золотистая говорят сами за себя.

Нельзя недооценивать и такое замечательное свойство шкурок, как их прочность (носкость). Носкость шкурки определяется крепостью, растяжимостью и упругостью отдельных волос, степенью их связи с кожей и степенью покрытия подпуши направляющими волосами, развития того или иного слоя волоса. Чем толще в волосе корковый слой, тем прочнее волосы.

Достаточно высокое место по прочности занимают шкурки калана и выдры - 100%, бобра и котика - 90, соболя - 80%. Среднее место по прочности занимают шкурки лисицы и песца. Нижнюю ступень занимают кролик - 12% и заяц -5%. Носкость шкурки норки составляет - 70%.

Теплозащитные свойства определяются в первую очередь степенью развития в волосах сердцевинного слоя, а также густотой, длиной и соотношением остевых и пуховых волос. Очень теплы шкурки новорожденных оленей (пыжик); у них сердцевинный слой составляет 98% и только 2% приходится на долю чешуйчатого, при этом отсутствует корковый слой. Высокими теплозащитными свойствами отличаются шкурки соболя, бобра, нутрии, лисицы, песца, хорька.

Общее впечатление о шкурке создается от пышности и густоты волосяного покрова. Густота волосяного покрова зависит от вида и возраста зверя, географического расположения хозяйства, сезона года, качества кормления, а также от числа волос, приходящихся на единицу площади шкурки и от толщины волос. Современные технологии выделки и пошива позволяют изменять густоту волосяного покрова и ее пышность. Пышность зависит от длины волос, угла залегания их корней и густоты подпуши.

Новым направлением в моде стал стриженый мех, а также технология изготовления вязаных изделий в комбинации с меховыми материалами. Изделия из меха перестали быть исключительно зимним товаром. Сегодня их носят все, всегда и везде благодаря съемным меховьм деталям и меховой подстежке. Из шкурок шьют не только меховые манто, головные уборы, но и куртки, рубашки, плавки, изготавливают варежки, сумки, сувениры и картины.

В современном обществе изделия из меха являются символом престижа, обеспеченности человека, а поэтому животных убивают не только для того, чтобы обеспечить человека в холодное время теплой одеждой, но и для демонстрации привилегированного положения в обществе.

Контрольные вопросы:

1.        Дайте характеристику мяса нутрии и сурка.

2.        Дайте характеристику жира, получаемых от пушных зверей.

3.        Количество жира, получаемого от норки, лисицы, песца и сурка.

4.        Сферы применения сурчиного и песцового жира.

5.        Характеристика шкурок пушных зверей.

6.        Что необходимо соблюдать, чтобы получить качественные шкурки?

7.        Дайте характеристику строению кожи

8.        Дайте характеристику волосяного покрова

Лекция №2

Тема лекции: Организация звероводческих ферм.

Вопросы лекции:

1 3оотехнические и зоогигиенические требования к участку, избираемого для зверофермы

2        Основные сооружения.

При проектировании звероводческих ферм необходимо учитывать нормы технологического проектирования звероводческих ферм НТП-АПК I 10.06.001.00 М., 2000 г., требования СНиП 2.10.03-84, ППБ 01-93 и нругих норм технологического и строительного проектирования, а также I минных технологий.

При проектировании или реконструкции клеток и оборудования для

■        одержания пушных зверей необходимо использовать новые требования, которые соответствуют биологическим потребностям животных и не противоречат требованиям рекомендаций постоянной комиссии СЕ.

Территория для размещения звероферм и отдельных зданий должна

о        I печать требованиям СНиП 11-97-76 с учетом противопожарных | ребований, ветеринарно-санитарных правил и требований охраны окружающей среды. Участок для строительства и размещения ферм /юлжен быть сухим, располагаться с наветренной стороны по отношению к предприятиям с вредными выбросами и с подветренной стороны к ииселенным пунктам и рекреационным зонам. Запрещается выбирать площадку на местах бывших свалок, очистных сооружений, с котомогильников.

Основные условия, определяющие возможность размещения ферм: обеспеченность квалифицированными кадрами, близость к подъездным путям (железная дорога, водный транспорт), обеспечивающих круглогодовой подвоз кормов и вывоз продукции, наличие кормовой базы, поды, тепла, электроэнергии, защита от господствующих ветров и снежных заносов. Вдоль границ территории фермы и по возможности между отдельными группами зданий следует создавать зеленую зону из деревьев и кустарников.

Территория фермы должна быть благоустроена - использованы соответствующие покрытия для проездов и производственных площадок; обеспечены уклоны и устроены лотки (канавы) для стока и отвода поверхностных вод.

Каждая ферма должна быть отделена от соседней, от предприятий и населенных пунктов санитарно-защитной зоной (разрывами). Расстояние от зверофермы до границ жилой застройки при мощности фермы до 10 тыс. самок норки должно составлять не менее 300 м, от 10 до 20 тыс. - не менее 1000 м.