Тема лекции: Продукция звероводства (стр. 3 )

ч        у норок и 6-8 ч у лисиц и песцов. Полностью переваривается пища у норок через 15-20 ч, у соболей, лисиц и песцов - через 24-30 ч. Слепая кишка слабо развита (лисицы и песцы) или полностью отсутствует (норки и соболи), поэтому у хищников не происходит бактериального переваривания пищи. Этим и объясняется слабое усвоение растительных кормов. Углеводы хищники переваривают хуже, чем белок и жир. Хищные звери характеризуются большой потребностью в животном белке, поэтому у них имеется полный набор высокоактивных протеолитических ферментов, переваривающих животный белок. Однако у разных хищников потребности в белке различны, например, норкам и соболям белок необходим в большем количестве, чем лисицам и песцам.

В желудочно-кишечном тракте хищников не содержится ферментов, способных гидролизовать крахмал до некрахмальных полисахаридов, поэтому норки плохо усваивают сырой крахмал.

Грызуны, напротив, активно поедают и переваривают растительные корма. У нутрий хорошо развиты резцы, с помощью которых они отгрызают корм, и плоские коренные зубы, которыми они перетирают его.

Кишечный тракт грызунов превышает длину тела в 10-12 раз, желудок простого пищеварительного типа, слепая кишка хорошо развита, на ее долю приходится до 45% емкости всего кишечника. Поэтому в отличие от плотоядных кормовая масса проходит через желудочно - кяшечный тракт медленнее - за 60-75 ч (у шиншилл за 48-50 ч).

К питательным веществам относят компоненты пищи - белки, жиры и углеводы, которые после употребления расщепляются в желудочно - кяшечном тракте; белки расщепляются до аминокислот, жиры - до глицерина и жирных кислот, углеводы - до моносахаридов;

"Ь|щ ювавшиеся в результате расщепления компоненты всасываются в |'|кш1. и лимфу и усваиваются организмом.

Потребность в белках. Среди питательных веществ корма,

•        н. цывающих влияние на организм животного, ведущая роль принадлежит там. Плотоядным пушным зверям необходим преимущественно •■ипотный белок, что обусловлено строением их желудочно-кишечного факта.

11ротеин является незаменимым элементом питания, он необходим

■        ’П строительный материал для клеток тела животного; это - наиболее трогая часть корма. Потребность зверей в протеине в значительной и пени зависит от биологического периода, в котором находится зверь, и MI соотношения в корме протеина и других питательных веществ. При ц| и менном недостатке белка в корме организм может какое-то время ф\нкционировать нормально, заимствуя белки из печени, плазмы крови,

'пушечной ткани и кожи.

11емаловажным фактором, обусловливающим качество корма, имнмстся его усвояемость. Поэтому важно знать, насколько хорошо он м. (м иаривается; этот показатель определяют в специальных балансовых

       .пах, где точно учитывают количество и состав съеденного корма и

in переваренных его остатков, выделенных с калом. Отношение количества шреваренного вещества к количеству съеденного, выраженное в процентах, принято называть коэффициентом переваримости. Он нимпывает, какая часть питательных веществ (энергии) переварена и in in :uiacb из кишечника в кровь.

Можно успешно получать хорошую продукцию при уровне протеина

I        К) г. Больше протеина требуется тогда, когда в рационе мало жира и

II        и нодов. Если кормить зверей полноценными высококонцентрирован - и i n ми животными кормами, содержащими 5-6 г жира, то им достаточно 7- И I переваримого протеина на 100 ккал (419 кДж) ОЭ.

Эффективность использования белка зависит от его переваримости.

I        Ьютоядные лучше всего переваривают белок мяса, цельной рыбы,

I        порога, крови и яиц (90-95%). Мягкие мясные субпродукты, рыбные шкоды без костей перевариваются на 85-90%. Белок фарша, полученного HI говяжьих, свиных и бараньих голов, а также хребтов рыбы, переваривается на 70-75%.

Потребность в жирах. Жиры (липиды)-органические вещества, представляющие собой смесь тригли-церидов - эфиров жирных кислот и фехатомного спирта глицерола. Это - главный резерв питательньих иещсств в организме. Жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные.

Насыщенные жиры содержат в основном насыщенные |рудноокисляемые жирные кислоты. Жиры, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, легко подвергаются окислению, плохо хранятся, но тем lie менее они необходимы для нормальной жизнедеятельности зверей. К ненасыщенным жирным кислотам, играющим важную роль в питании, относятся линолевая, линоленовая, арахидоновая и некоторые другие. В организме зверей многие из них не синтезируются, поэтому поступление хотя бы одной из них необходимо.

Жир в питании зверей выполняет очень важные функция - это концентрированный источник энергии. Из 1 г переваримого жира и организме образуется 9,3 ккал обменной энергии (36,2 кдж). Увеличивая н рационе количество жира, мы уменьшаем объем кормосмеси, одновременно увеличивая концентрацию энергии, кроме того, жир переваривается на 90-95%.

При недостаточном поступлении или отсутствии их в рационе замедляется рост, нарушаются процессы размножения, происходит депигментация волос и другие аномалии в строении волос и кожи.

Беременным и лактирующим самкам, а также растущему молодняку требуется 1,5% или 0,5 г на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. В зависимости от уровня протеина и углеводов в рационах пушных зверей содержание жира может колебаться от 2,5 до 5,7 г на 100 ккал (419 кДж) обменной энергии.

Звери хорошо переваривают все виды жиров, однако наиболее хорошо перевариваются растительные масла. Свиной и конский жир норки переваривают на 90-95%, а говяжий и бараний только на 81-90%.

Потребность в углеводах. Углеводы также служат источником энергии. При их избытке они превращаются в жир. Наибольшее значение имеют легкоусвояемые углеводы - крахмал и сахар. Эти вещества содержатся в основном в зерне злаков, бобовых и картофеле. Трудноусвояемые углеводы - это сырая клетчатка и лигнин.

Сырую клетчатку плотоядные практически не переваривают, но она в небольшом количестве - 0,3-0,7 г на 100 ккал (419 кДж) необходима для разрыхления корма и нормализации перистальтики кишечника.

Потребность зверей в кальции и фосфоре удовлетворяется при даче на 100 ккал (419 кДж) ОЭ 5-7 г свежедробленной кости, 1,5 г костной муки или 0,5 г мела. Потребность в натрии и хлоре составляет 0,2-0,3% массы сырого корма, поэтому в период лактации самкам рекомендуется добавлять в корм поваренную соль из расчета 0,2-0,3 г на 100 ккал (419 кДж) ОЭ.

Для профилактики анемии в корм вводят железосодержащие препараты в соответствии с рекомендациями.

Потребность в витаминах. Пушные звери, разводимые в условиях клеточного содержания, для нормального функционирования кроме основных питательных веществ должны в составе сбалансированных рационов получать широкий спектр БАВ, в том числе и витамины, основное назначение которых - регулировать биохимические процессы в организме посредством ферментов, в состав которых они входят.

Г лавными источниками витаминов для сельскохозяйственных животных являются высококачественные корма, которые, однако, не всегда могут покрыть витаминную потребность. Поэтому приходится прибегать к дополнительному обогащению рационов витаминными и pci тратами.

Витаминные препараты для животноводства производят путем ' имического и микробиологического синтеза на специальных пре дприятиях. Они могут быть различных видов: жидкие (масляные и миртовые растворы, тонкодисперсионные стабилизированные эмульсии) пни сыпучие (микрокапсулированные или в виде обычных порошков).

Как недостаток, так и избыток витаминов в организме приводит к прекращению синтеза различных ферментов и нарушению многих |||\икций, в том числе к снижению темпов роста и развития, нарушению MI ч производительной функции, снижению иммунитета, понижению        ротивляемости к болезням.

В настоящее время известно более 50 различных витаминов. Иитмины подразделяются на две основные группы: жирорастворимые | \.И,1,К) и водорастворимые (Вь В2, В6, В^, РР, Н, аскорбиновая, <|ц> шевая и пантотеновая кислоты, холин).

Потребность пушных зверей в витаминах зависит от состава ркциона, условий его приготовления и хранения, наличия других БАВ,

•        HI Iпиния здоровья, биологического периода и других факторов.

Контрольные вопросы:

1        Каковы особенности пищеварения у плотоядных и грызунов?

2        Каковы потребности пушных зверей в питательных веществах?

3        В каких единицах определяется обменная энергия?

4        Витамины и витаминные комплексы, применяемые в звероводстве.

5        Основные факторы, влияющие на состав и питательность кормов.

6        Основные биологически активные вещества применяемые в пироводстве.

Лекция №5

Тема лекции: Корма, применяемые в звероводстве

Вопросы лекции:

1        Корма животного происхождения.

2        Корма растительного происхождения.

Корма, или кормовые средства - это органические и минеральные нсщества и смеси из них. Корма, применяемые в звероводстве, условно мпдраздеютют на четыре группы: корма животного происхождения, корма растительного происхождения, кормовые добавки и корма микробиологического синтеза.

Корма животного происхождения служат источником белка и жира Они подразделяются на мясные, молочные, рыбные, нерыбные (мидии, кальмар) и сухие. К этой последней группе кормов относят отходы от переработки мясной, молочной, рыбной промыпленности и прочие животные продукты. Все они богаты протеином высокой биологической ценности и широко используются в рационах клеточных пушных зверей, особенно плотоядных.

В группу кормов растительного происхождения входят зерновые и сочные продукты, которые чаще всего производят непосредственно в хозяйствах, а также жмыхи. Эти корма являются источником углеводов.

К кормовым добавкам относится множество различных компонентов (аминокислотные, минеральные, витаминные, ферментные препараты), которые служат источником БАВ; их вводят в рацион в ограниченном количестве.