Самостоятельная работа студентов экономических специальностей (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ ИМЕНИ МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО

Кафедра холодильной и торговой техники

, ,

Торговое оборудование

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ

ЭКОНОМИЧЕСКИХ СПЕЦИАЛЬНОСТЕЙ

Учебное пособие

Утверждено на заседании кафедры

холодильной и торговой техники

Протокол № 2 от 01.01.2001г.

Одобрено учебно-методическим

советом университета

Протокол № ___ от ____________

Донецк - 2007

ББК 65.422-571я73

Д 20

УДК 658.822(075.8)

Рецензенты:

канд. техн. наук

канд. техн. наук

Датьков, В. П.

Д 20 Торговое оборудование: [текст] самостоят. работа студентов эконом. спец.: учеб. пособие /, , ; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановского, Каф. холодил. и торг. техники. – Донецк: ДонНУЭТ, 2007. – 200с.

Учебное пособие предназначено для студентов специальностей: 7.050108 «Марткеинг», 7.050301-02 «Товароведение непродовольственных товаров и коммерческая деятельность», 7.050301-01 «Товароведение продовольственных товаров и коммерческая деятельность», 7.050301-03 «Товароведение и организация внешней торговли», 7.050201 «Менеджмент организаций», 7.050107 «Экономика предприятий», 7.050103 «Международная экономика», 7.050106 «Учет и аудит», 7.050104 «Финансы», в помощь самостоятельной работы студентов над курсом «Торговое оборудование», включает 11 глав, в которых приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом для механизации и автоматизации торгово-технологических процессов в магазинах. В учебном пособии приведены вопросы для изучения тем, тесты, ситуационные вопросы, задания для самостоятельной работы.

ББК 65.422-571я73

Ó , ,

, 2007

Ó Донецкий национальный

университет экономики

и торговли имени Михаила

Туган-Барановского, 2007

ВВЕДЕНИЕ

Учебное пособие «Торговое оборудование: Самостоятельная работа студентов экономических специальностей» подготовлено в помощь студентам экономических специальностей для выполнения самостоятельной работы.

Самостоятельная работа состоит из теоретической и практической части, поэтому, прежде чем приступать к выполнению отдельных разделов самостоятельной работы, студент должен изучить теоретические вопросы: механизацию и автоматизацию процессов товародвижения, провести анализ рынка отдельных видов оборудования и изучить его, составить карту технологического процесса для одной группы товаров, разработать схему механизации и на основании этого провести расчет производительности и количества подъемно-транспортного, весоизмерительного, режущего, фасовочного, торгового холодильного оборудования, поддонов, контейнеров, контрольно-кассовых аппаратов, разработать мероприятия для дальнейшего совершенствования торгово-технологического процесса.

По каждому разделу дисциплины «Торговое оборудование» студент выполняет самостоятельную работу. Учебное пособие позволяет студентам самостоятельно выполнить расчетные задания в соответствии с установленным графиков (Приложение А), определить его объем и содержание, дать общие рекомендации по выполнению расчетов, разработать схемы механизации. Здание для самостоятельной работы предусматривает, на основании основных показателей универсама, разработать торгово-технологическую схему обработки грузов, составить схему механизации по одной из групп товаров и на основании этого определить количество поддонов, контейнеров, подъемно-транспортного оборудования, весов, холодильного оборудования, электронных контрольно-кассовых аппаратов, торговых автоматов, режущего, фасовочного оборудования, вспомогательного оборудования.

Выбор оборудования необходимо обосновать, привести его краткую техническую характеристику, указать принцип действия и правила эксплуатации.

Задание выбирается в соответствии с нумерацией фамилии студента в журнале (таблица 1), здание универсама одноэтажное. Город и район застройки студент выбирает самостоятельно.

Во введении необходимо описать перспективы строительства магазинов самообслуживания в Украине, направление в оснащении магазинов новыми видами оборудования, способы механизации и автоматизации торгово-технологических процессов.

Таблица 1 – Варианты задания

Наименование товарных групп Ежеднев- ное поступ- ление товаров, т	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
Хлеб и хлебобулочные изделия	0,85	0,86	0,87	0,88	0,89	0,96	0,98	0,92	0,93	0,97	0,98	0,99	0,98	0,98	0,96	0,96	0,98	0,92	0,96	0,95	0,91	0,97	0,98	0,99	0,92	0,94	0,96	0,98	0,96	0,92
Молоко, молочные продукты	1,38	1,40	1,15	1,20	1,27	1,30	1,31	1,32	1,33	1,35	1,37	1,39	1,22	1,24	1,26	1,28	1,34	1,36	1,40	1,42	1,44	1,39	1,41	1,43	1.45	1,47	1,50	1,52	1,54	1,56
Гастрономия	0,80	0,81	0,82	0,83	0,84	0,85	0,86	0,87	0,88	0,90	0,92	0,94	0,96	0,98	0,91	0,93	0,95	0,97	0,99	0,75	0,77	0,79	0,72	0,74	0,76	0,78	0,82	0,84	0,86	0,88
Бакалея	1,30	1,10	1,50	1,45	1,20	1,25	1,15	1,16	1,17	1,60	1,40	1,42	1,44	1,46	1,48	1,50	1,41	1,43	1,45	1,47	1,49	1,20	1,40	1,60	1,50	1,46	1,48	1,50	1,60	1,68
Кондитерские изделия	0,60	0,61	0,62	0,63	0,65	0,67	0,69	0,70	0,72	0,74	0,76	0,78	0,80	0,82	0,84	0,86	0,88	0,81	0,83	0,85	0,87	0,89	0,71	0,72	0,73	0,75	0,77	0,79	0,64	0,68
Ликероводочные изделия, пиво, безалкогольные напитки	14,0	14,10	14,15	14,40	14,20	14,22	14,24	14,26	13,80	13,85	13,70	13,75	13,60	13,15	13,40	13,60	13,20	13,85	14,30	14,35	14,40	14,50	14,60	14,30	14,35	13,50	13,60	13,45	13,38	13,90
Мясо, птица	0,70	0,72	0.74	0,76	0,78	0,71	0,73	0,75	0,79	0,71	0.65	0,67	0,69	0,64	0,66	0,68	0,73	0,64	0,66	0,68	0,65	0,67	0,75	0,71	0,73	0,75	0,77	0,69	0,70	0,68
Рыба, рыбные консервы	0,50	0,51	0,45	0,41	0,42	0,44	0,46	0,48	0,52	0,54	0,56	0,58	0,43	0,45	0,47	0,49	0,53	0,55	0,57	0,59	0,38	0,40	0,42	0,44	0,46	0,52	0,54	0,53	0,49	0,47
Овощи, фрукты, консервы	0,65	0,66	0.67	0,62	0,68	0,66	0,68	0,73	0,75	0,81	0,83	0,85	0,97	0,99	0,92	0,94	0,96	0,98	0,92	0,94	0,96	0,98	0,91	0,93	0,96	0,90	0,99	0,98	0,96	0,94
Непродоволь-ственные товары	0,75	0,77	0,71	0,72	0,73	0,74	0,76	0,65	0,78	0,76	0,74	0,75	0,80	0,81	0,73	0,70	0,72	0.74	0,75	0,65	0,67	0,69	0,74	0,76	0,78	0,62	0,64	0,61	0,63	0,65
	Часы работы
8	9	10	11	12	13	14	8	9	10	11	12	13	14	8	9	10	11	12	13	14	8	9	10	11	12	13	14	8	9