В таблице 3.8. приведены оптимальные величины показателей микроклимата рабочих зон в соответствии с СанПиН 2.2.4.548-96.
Таблица 3.8 Оптимальные значения показателей микроклимата
Период года | Температура воздуха, º С | Относительная влажность, % | Скорость движения воздуха, м/с | |||
опт. | доп. | опт. | доп. | опт. | доп. | |
Холодный | 17...19 | 21...15 | 40...60 | не более 75 | 0,2 | 0,4 |
Теплый | 20...22 | 27...16 | 40...60 | 70 | 0,3 | 0,2...0,5 |
3.4. Вентиляция и отопление.
В связи со значительным выделением теплоты в пекарном зале уделяется внимание вентиляции. Используется приточно-вытяжная механическая (общеобменная) и местная вентиляция.
Система вентиляции проектируемого помещения представлена в таблице 3.9.
Приточная вентиляция в пекарном зале рассчитывается на наружную температуру 10 °С (при более высокой температуре можно открывать окна). Количество подаваемого воздуха 1000 м /ч на каждое рабочее место.
Для печи ФТЛ-20 у посадочно-разгрузочного устья предусматриваются местные отсосы и горячий загрязненный воздух выводится по трубам наружу в количестве 2300 м/ч.
Таблица 3.9 - Системы вентиляции в помещениях хлебопекарных предприятий
Помещение | Основные вредные выделения в помещениях | Система вентиляции | ||
Вытяжная | В холодный и переходный период года | В теплый период года | ||
Тестоприготовительное отделение | Тепло, влага | Механическая общеобменная из верхней зоны | Тоже | |
Тесторазделочное и пекарское отделение | Тепло, влага, газы | Механическая общеобменная из верхней зоны и местные отсосы | Механическая с подачей воздуха в зону обслуживания печей и шкафов | Естественная и механическая с подачей воздуха в зону печей и шкафов |
Для удаления воздуха из верхней зоны помещения устраивают естественную вытяжку через шахты или фонари. Для теплого времени года рекомендуется использовать дополнительную вытяжку с механическим побуждением (крышные вентиляторы) /18/.
Необходимый воздухообмен для помещения, в котором находятся тестоприготовительное отделение, тесторазделочное отделение и пекарный зал.
Длина-54 м, ширина-12 м, высота-6 м (54´12´6).
В помещениях, где образуется избыток тепла (тестоприготовительное, тесторазделочное и пекарном отделении), воздухообмен, м3/ч:
,
где 
— количество избыточного тепла, выделившегося в помещение, кДж/ч;
— теплоемкость воздуха, (С=1.01 кДж/кг ×°С);
— плотность приточного воздуха, (р=1.24 кг/м3);
— температура воздуха удаляемого и подаваемого из помещения.
Температура воздуха, удаляемого из помещения, °С:
,
где 
— температура воздуха рабочей зоны, °С;
— температурный градиент по высоте помещения, °С, (0.5-1.5);
2 — высота рабочей зоны, м.
°С.
Температура воздуха, подаваемого в помещение ниже температуры воздуха рабочей зоны на 5-8 °С, то есть равна 20 °С /18/.
Количество избыточного тепла в пекарном отделении, кДж/ч:
,
где 
— теплота, выделявшаяся от технологического оборудования, кДж/ч;
— теплота от оборудования, приводимого в действие электродвигателями, кДж/ч;
— теплота от источников искусственного освещения, кДж/ч;
— теплота от работающих, кДж/ч.
Теплота от нагретых поверхностей технологического оборудования, кДж/ч:
где 
— коэффициент теплоотдачи, Вт/м2×К;
— площадь нагретой поверхности оборудования, м2;
— температура поверхности теплоизоляционного оборудования, °С.
,
где 
— скорость движения воздуха в помещении, м/с.
Вт/м2×К,
Вт = 55713.6 кДж/ч
Теплота от оборудования, потребляющего электроэнергию, Вт:
,
где 
— суммарная мощность электродвигателей, Вт.
Вт = 23670 кДж/ч
Теплота от источников искусственного освещения, кДж/ч:
,
где 
для люминесцентных ламп;
- нормированная освещенность, (200 лк в соответствии с СНиП 23-05-95);
- освещаемая площадь помещения, м2; S=648 м2;
- удельные тепловыделения, Вт/м2×лк.
Вт = 12182.4·3.6 = 43856.6 кДж/ч
Теплота от работающих, кДж/ч:
,
где — тепловыделения одним человеком, кДж/ч;
— количество работающих в смену, чел.
кДж/ч,
кДж/ч
м3/ч.
Воздухообмен, создаваемый в помещении вентиляцией снижает содержание вредных веществ в воздухе до предельно допустимых значений. По типу исполнения выбираем вентилятор марки Ц 4-76, так как перемещаемый воздух содержит неагрессивную среду с температурой не выше 80 °С, при содержание пыли не более 100 мг/м.
В холодное время для подачи теплого воздуха в помещении предусмотрены системы отопления, которые представляют собой калорифер, совмещенный с приточной вентиляцией, обогреваемые горячей теплофикационной водой с температурой от 60°С до 90°С - прямая т/ф вода и от 40°С до 70°С (в зависимости от температуры окружающего воздуха).
3.5. Освещение.
В производственном помещении используется три вида освещения:
- естественное (источником его является солнце);
- искусственное (когда используются только искусственные источники света);
совмещенное или смешанное (одновременное содержание естественного и искусственного освещения).
Работа в производственном помещении в основном относится к зрительным работам малой точности (разряд V), наименьший размер объекта различения 1.0 -5.0 мм (СниП 23-05-95).
Применяют преимущественно систему общего освещения с равномерным и локализованным размещением светильников относительно оборудования.
Нормы естественной и искусственной освещенности выбираются в соответствии с разрядом зрительных работ, определяемым по величине объекта различения.
Нормы освещенности приведены в таблице 3.10.
Таблица 3.10 - Нормы освещенности рабочих мест
Характеристика зрительной работы | Разряд зрительной работы | Размер объектов различения, мм | Освещенность при общем объеме освещения Е, лк | КЕО при боковом освещении, % |
Малой точности | V | 1 – 5 | 200 | 1 |
Расчет естественного освещения, м2:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 |
Основные порталы (построено редакторами)