-  действующие рецептуры;

-  действующие оптовые цены.

Потребность в основном сырье (муке) Мi определяется на основании утвержденного планового выхода готовой продукции из единицы основного сырья по формуле:

Мi = (Пi *100) / Вi,

где Пi – годовая производительность по каждому виду изделия, т;

Вi – плановый выход изделий, %

Расход прочих материалов (Рi) устанавливается согласно утвержденной рецептуре по отношению к основному сырью (муке) и рассчитывается по формуле:

Рi = (Мi·* Нi) / 100,

где Нi – норма расхода прочего сырья на 100 кг муки.

Транспортно-заготовительные расходы принимаем в размере 5-10 % от стоимости муки и прочих материалов. Растительное масло на смазку пода 0,66 кг на 1 т.

4.2.4.1 Расчет количества муки.

Для хлеба белорусского молочного в год:

М рж. сеяная = (1122 * 100) / 148 = 758 т

4.2.4.2 Расчет количества прочих основных материалов

Рдрожжей = (758 * 0.05) / 100 = 0.38т.

Рсоли = (758* 1.5) / 100 = 11.37 т

Рмасла раст = (758 * 0.15) / 100 = 1.14 т

Таблица 4.5 - Количество и стоимость сырья

Наименование

сырья

Цена 1т

сырья,

руб.

Хлеб ржаной

Пгод = 1122 т, В = 148 %

норма расхода

кол-во, т

стоимость, тыс. руб.

Мука сеяная

7800

100

758

8821.8

Дрожжи

20411

0.05

0.38

462

Соль

3000

1.5

11.37

44

Масло растительное

24000

0.15

1.14

40.80

Итого:

9368.6

Транспортно-заготовительные расходы

601.4

Всего:

9970

4.2.4.3 Расчет количества и стоимости топлива

Потребное количество натурального топлива (газ) на выработку изделий определяется по формуле:

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Кн. т. = (Пi * НУТ) / К,

где Кн. т. – количество натурального топлива, т;

Пi – годовая производительность по каждому виду продукции, т;

НУТ – норма расхода условного топлива на единицу (1 т) продукции, т;

К – коэффициент перевода условного топлива в натуральное.

Норма расхода условного топлива на 1 т изделий – 86.8 кг. Коэффициент перевода условного топлива в натуральное – 1.15.

Кн. т = 1122*0.0868 / 1.15 = 84.69

Таблица 4.6 - Расчет количества и стоимости топлива

Наименование изделий

Годовая выработка,

т

Норма расхода условного топлива, т

Коэффициент перевода в натуральное топливо

Кол-во натурального топлива

Цена,

1 т

Стоимость натурального топлива,

руб.

Хлеб ржаной

(І группа)

1122

0.0868

1.15

84.69

800

67752

Стоимость топлива на прочие нужды (10 % от I группы) II группа

6775.2

Всего: затрат на топливо

107466

4.2.4.4 Расчет количества и стоимости электроэнергии

Потребное количество электроэнергии на выработку изделий (КЭ) определяется по формуле:

КЭ = Пi * НЭ ,

где Пi - годовая производительность по каждому виду продукции, т;

НЭ – норма расхода электроэнергии на 1 т изделий, кВт.ч.

КЭ = 1122 * 30 = 33660

Таблица 4.7 - Расчет количества и стоимости электроэнергии

Наименование

изделий

Годовая выработка, т

Норма расхода, кВт/ч

Потребное кол-во, кВт/ч

Тариф за 1 кВт ч, руб.

Стоимость электроэнергии,

руб.

Хлеб ржаной

Стоимость э/э на тех. нужды (I группа)

1122

30.0

33660

1.43

48134

Стоимость э/э на прочие нужды (15 % от I группы)

(II группа)

7220

Всего затрат на электроэнергию

55354

4.2.4.5 Расчет необходимого количества воды

Необходимое количество воды рассчитывают по формуле, м3:

Кв = Мi (WT – WM) / (100 – WT),

где Мi – дозировка муки на каждый вид изделий, т;

WT – влажность теста, %;

WM – влажность муки, %.

Кв =758·(48 – 14.5) / (100 – 48) = 488.33 м3

Таблица 4.8 - Расчет количества и стоимости воды

Наименование

изделий

Годовая выработка,

т

Потребное количество воды, м3

Цена за

1 м3 воды,

руб.

Стоимость воды, руб.

Стоимость воды на технологические нужды (I группа)

1122

488.33

11.8

5762

Стоимость воды на прочие нужды (25 % отI группы)

(II группа)

1441

Всего затрат на воду

7203

4.2.5 Расчет численности и фонда заработной платы персонала

Среднее количество дней и часов, подлежащих отработке в год одним рабочим, определяется на основе баланса рабочего времени одного среднесписочного рабочего, который представлен в таблице 4.9.

Проектируемое линия работает по 4 бригадному графику, организован 3-х сменный режим работы:

I смена – с 23.00 – 7.00

II смена – с 7.00 – 15.00

III смена – с 15.00 – 23.00

4.2.5.1 Расчет численности основных производственных рабочих

При повременной оплате труда расчет численности производится для каждой профессии и разряда:

Чяв = Чсм * С

где Чсм – число рабочих по штату, чел.;

С – число смен в сутки.

Чсп = Чяв(Тном / ТЭФ)

Таблица 4.9 - Примерный баланс рабочего времени одного

среднесписочного рабочего

Показатели

Непрерывное производство

4 – бригадный график, 8-часовая смена,

1. Календарный фонд рабочего времени (ТК)

365

2. Выходные и по графику сменности

91

3. Номинальный фонд рабочего времени (Тном)

260

4. Очередной и дополнительный отпуска

28

5. Время на выполнение общественных и государственных обязанностей

2

6. Прочие невыходы, регламентированные законом

8

7. Эффективный фонд рабочего времени в днях (ТЭФ)

236

8. Эфективный фонд рабочего времени в часах (ТЭФ)

1888

Результаты расчетов представлены в таблице 4.10.

Таблица 4.10 - Численность основных производственных рабочих

Наименование

профессии

Тариф-ный разряд

Часовая тарифная ставка,

руб

Численность рабочих

сменная

явочная

списочная

Пекарь - мастер

6

30.67

1

3

4

Пекарь

5

27.33

1

3

4

Тестовод

6

30.67

1

3

4

Дрожжевод

6

30.67

1

3

4

Дозировщик

4

21.82

1

3

4

Укладчик упаковщик

4

24.42

1

3

4

Итого:

6

18

24

4.2.5.2 Расчет фонда заработной платы основных рабочих

Таблица 4.11 – Фонд заработной платы основных рабочих

Категория рабочих

Разряд

Тариф. ставка, руб.

Чис. спис.

Основная з/плата

Итого

Доп. з/плата

Всего год. фонд

Т эф

Тариф. фонд

Доплаты, премии

Основ-ные

6

30.67

4

1888

231620

57905

289525

5

27.33

4

206396

51599

257995

6

30.67

4

231620

57905

289525

6

30.67

4

231620

57905

289525

4

21.82

4

164785

41196

205981

4

24.42

4

184420

46105

230525

Итого

24

1250461

312615

1563076

156307.6

1719383.6

Вспомо-гательных

4

21.82

2

1888

82392

20598

102990

5

24.42

2

92210

23052

115262

6

27.33

3

154797

38699

193496

Итого

7

329399

82349

411748

41174.8

452922.8

Всего

31

1579860

394964

1974824

197482.4

2172306.4

4.2.5.3 Расчет фонда заработной платы специалистов

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Основные порталы (построено редакторами)

Домашний очаг

Дом • Дача • Садоводство • Дети • Активность ребенка • Игры • Красота • Женщины • (Беременность) • Семья • Хобби
Здоровье: • Анатомия • Болезни • Вредные привычки • Диагностика • Народная медицина • Первая помощь • Питание • Фармацевтика
История: СССР • История России • Российская Империя
Окружающий мир: Животный мир • Домашние животные • Насекомые • Растения • Природа • Катаклизмы • Космос • Климат • Стихийные бедствия

Справочная информация

Документы • Законы • Извещения • Утверждения документов • Договора • Запросы предложений • Технические задания • Планы развития • Документоведение • Аналитика • Мероприятия • Конкурсы • Итоги • Администрации городов • Приказы • Контракты • Выполнение работ • Протоколы рассмотрения заявок • Аукционы • Проекты • Протоколы • Бюджетные организации
Муниципалитеты • Районы • Образования • Программы
Отчеты: • по упоминаниям • Документная база • Ценные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темам • Финансы • города Российской Федерации • регионы • по точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминология • Финансовая • Экономическая
Время: • Даты • 2015 год • 2016 год
Документы в финансовой сфере • в инвестиционной • Финансовые документы - программы

Техника

Авиация • Авто • Вычислительная техника • Оборудование • (Электрооборудование) • Радио • Технологии • (Аудио-видео) • (Компьютеры)

Общество

Безопасность • Гражданские права и свободы • Искусство • (Музыка) • Культура • (Этика) • Мировые имена • Политика • (Геополитика) • (Идеологические конфликты) • Власть • Заговоры и перевороты • Гражданская позиция • Миграция • Религии и верования • (Конфессии) • Христианство • Мифология • Развлечения • Масс Медиа • Спорт (Боевые искусства) • Транспорт • Туризм
Войны и конфликты: Армия • Военная техника • Звания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работы • Научно-технический прогресс • Педагогика • Рабочие программы • Факультеты • Методические рекомендации • Школа • Профессиональное образование • Мотивация учащихся
Предметы: Биология • География • Геология • История • Литература • Литературные жанры • Литературные герои • Математика • Медицина • Музыка • Право • Жилищное право • Земельное право • Уголовное право • Кодексы • Психология (Логика) • Русский язык • Социология • Физика • Филология • Философия • Химия • Юриспруденция

Мир

Регионы: Азия • Америка • Африка • Европа • Прибалтика • Европейская политика • Океания • Города мира
Россия: • Москва • Кавказ
• Регионы России • Программы регионов • Экономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • Банки • Богатство и благосостояние • Коррупция • (Преступность) • Маркетинг • Менеджмент • Инвестиции • Ценные бумаги: • Управление • Открытые акционерные общества • Проекты • Документы • Ценные бумаги - контроль • Ценные бумаги - оценки • Облигации • Долги • Валюта • Недвижимость • (Аренда) • Профессии • Работа • Торговля • Услуги • Финансы • Страхование • Бюджет • Финансовые услуги • Кредиты • Компании • Государственные предприятия • Экономика • Макроэкономика • Микроэкономика • Налоги • Аудит
Промышленность: • Металлургия • Нефть • Сельское хозяйство • Энергетика
Строительство • Архитектура • Интерьер • Полы и перекрытия • Процесс строительства • Строительные материалы • Теплоизоляция • Экстерьер • Организация и управление производством