Тема: «Болезни цивилизации. Заболевания желудочно-кишечного тракта» (стр. 2 )

 Как свидетельствуют специалисты в области здорового питания, животный белок в норме составляет лишь 7 процентов от общего объема пищи за долгий исторический период. К такому соотношению животной и растительной пищи и подстроилось его пищеварение. А как у нас? Забитый до отказа мясопродуктами холодильник - норма жизни. Только непонятно, почему опять разыгралась подагра, а так - все нормально. Питание наших предков было хоть и не слишком обильным, но зато постоянным. Это к вопросу о длительных перерывах в еде. Многие годы идут разговоры о раздельном питании. Исследуем и этот вопрос.  В одной из книг о раздельном питании было написано, что в человеческом организме «сначала перевариваются углеводы, а белки ждут своей очереди и гниют». Вот это да! Во-первых, для гниения нужны соответствующие бактерии. Скажите, пожалуйста, а как вы представляете себе жизнь бактерий гниения в соляной кислоте, которая является преобладающим компонентом желудочного сока? А в двенадцатиперстной кишке, куда поступает сильно концентрированная щелочь, под названием «желчь»? Добавьте к ним щелочные ферменты поджелудочной железы - трипсин, липазу, амилазу, мальтозу и другие — и вы поймете, почему двенадцатиперстная кишка, как и весь тонкий кишечник, являются самым стерильным местом в организме человека. Неполное переваривание пищи - такое возможно. Например, при опухолях кишечника, когда нормальное продвижение пищи затруднено. Но не гниение. А бактериям отведено место «на задворках» - в толстом кишечнике, там они и проживают. Но активного пищеварения в толстом кишечнике уже не происходит.
Сторонникам раздельного питания — для информации: углеводы перевариваются организмом в течение двух часов, белки - пяти-шести, а жиры - в течение восьми-двенадцати. Так что, если даже человек и разделит в своем питании прием этих компонентов питания, они все равно смешаются у него в желудке и кишечнике. А насчет белков, которые «ждут своей очереди», хочется напомнить следующее. Поджелудочная железа, протоки которой выходят в двенадцатиперстную кишку, вырабатывает три основных фермента, участвующих в переваривании пищи: трипсин («занимается» белками), липазу (расщепляет жиры) и амилазу («интересуется» исключительно углеводами). Все эти три фермента вырабатываются одновременно, причем каждый занимается «своим» делом. И нет у них никакой очереди. Такая организация процесса пищеварения подтверждает постулат о приспособленности человека к смешанному питанию. Наша пищеварительная система не нуждается в искусственном разделении пищи по каким-либо признакам - она вполне готова к ее многокомпонентности. Конечно, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта приходится исключать из рациона какие-то элементы питания, например, жирное или острое, но ведь то у больных. А наша статья для того и написана, чтобы, прочитав ее, вы смогли такого состояния избежать. Здоровья вам!

Курение и пищеварение.

Курение является причиной возникновения ряда опасных для жизни заболеваний, включая рак легких, эмфизему и болезни сердца. По оценкам 400000 смертей в год непосредственно связаны с курением. Курение является причиной паталогических изменений во всех системах организма, в том числе и в пищеварительной. Это может вызвать неблагоприятные последствия, поскольку пищеварительная система превращает пищу в питательные вещества, нужные для жизнедеятельности организма.

По данным последних исследований, примерно одна треть всего взрослого населения курят. К тому же женщины и подростки курят больше взрослых мужчин. Так как же всё-таки курение влияет на пищеварительную систему нашего организма?

Вредное воздействие курения:

Было выявлено, что курение оказывает вредное воздействие на все части пищеварительной системы, способствует таким общим расстройствам, как изжога и дизфункция двенадцатиперстной кишки. Это увеличивает риск возникновения болезни Крона и образования камней в желчном пузыре.

Изжога.Очень распространенная паталогия. Более 60 процентов людей страдают от изжоги по крайней мере один раз в месяц, и около 15 процентов ежедневно.

Изжога случается, когда кислый желудочный сок попадает в пищевод. Как правило, мышечный сфинктер в нижней части пищевода сдерживает попадание кислоты из желудка в пищевод. Но курение снижает силу и прочность этого клапана, позволяя тем самым желудочному соку рефлекторно поступать в пищевод.

Курение также содействует попаданию желчных кислот из кишечника в желудок, что делает желудочный сок более вредным. Наконец, курение может напрямую повредить пищевод, делая его менее способным противостоять вредным бактериям, и ухудшает пищеварение.

Язвенная болезнь

Язвенная болезнь - это открытая рана на стенке желудка или двенадцатиперстной кишки. Точная причина язвы не известна. Взаимосвязь между курением сигарет и язвой, особенно двенадцатиперстной кишки, не выявлена. Доклад 1989 врач заявил, что язвы более вероятным, что менее вероятно, чтобы залечить, и более вероятно, причиной смерти у курильщиков, чем некурящих. Однако у курильщиков большая вероятность прогрессирования этой болезни и число курильщиков среди погибших от язвы больше.

Почему так? Врачи не уверены, но курение, похоже, действительно один из нескольких факторов, которые работают вместе, чтобы способствовать образованию язв.

Например, некоторые исследования показывают, что курение может увеличить риск заражения бактерией Helicobacter Pylori (H. PYLORI). Большинство пептических язв вызваны этой бактерией.

Некоторые исследования показали, что курение снижает бикарбонат, вырабатываемый поджелудочной железой, который участвует в нейтрализации желудочной кислоты в двенадцатиперстной кишке. Другие исследования показывают, что хроническое курение может увеличить количество кислоты выделяемое желудком.

Факты остаются фактами: у людей, которые курят, вероятность развития язвы значительно выше, особенно двенадцатиперстной кишки, и язвы имеют меньше шансов на быстрое заживление при эффективном лечении. Все исследования прослеживающие взаимосвязь между курением и развитием язв показывают, что человеку с язвой следует прекратить курить.

Заболевания печени

Печень является важным многофункциональным органом. Среди прочего, печень отвечает за нейтрализацию наркотиков, алкоголя и других токсинов, чтобы обеспечить вывод их из организма. Существует доказательство того, что курение изменяет способность печени выводить эти вещества. В некоторых случаях это может повлиять на допустимую дозу лекарств, необходимых для лечения болезней. Некоторые исследования также показывают, что курение может усугубить ход заболевания печени, вызванного чрезмерным потреблением алкоголя.

Болезнь Крона

Болезнь Крона - это собирательное название воспалительных заболеваний кишечника. Эта болезнь, которая вызывает боль и диарею, как правило, проявляется на тонком кишечнике, но это может произойти в любом месте пищеварительного тракта. Исследования показывают, что настоящие и бывшие курильщики имеют более высокий риск развития болезни Крона, чем некурящие. Среди людей с этим заболеванием, у курильщиков более высокая частота развития рецидивов, повторных операцию, и иммуносупрессивных лечений. Риск для женщин, будь то активные или бывшие курильщики, несколько выше, чем для мужчин. Почему курение увеличивает риск возникновения болезни Крона неизвестно, но некоторые теории показывают, что курение может снизить защиту кишечника, снижает кровоток в кишечнике, или провоцирует изменения в иммунной системе, которые приводят к воспалению.

Камни в желчном пузыре

Некоторые исследования показывают, что курение может увеличить риск развития камней в желчном пузыре и что риск может быть выше для женщин. Однако исследования по этой теме не являются последовательными, и необходимо провести дополнительные исследования.

Можно обратить вспять ущерб, причиненный сигаретами?

Некоторые последствия курения носят кратковременный характер. Например, влияние курения на производство бикарбоната поджелудочной железой. Через полчаса после выкуривания сигареты, производство бикарбоната возвращается к норме. Многие воздействия на печень также исчезают, когда человек прекращает курить. Тем временем, люди, которые не курят тоже входят в группу риска развития болезни Крона. Очевидно, что этот вопрос требует дальнейшего изучения.

Алкоголь и пищеварение.

Алкоголь, попадая в желудок, раздражает его слизистую оболочку, что вызывает избыточное выделение соляной кислоты. Это еще больше увеличивает раздражение слизистой оболочки желудка, и она выделяет много слизи, защищающей его стенки от раздражающего влияния алкоголя и соляной кислоты. Однако слизь обволакивает и пишу, находящуюся в желудке, затрудняет доступ к ней желудочного сока и мешает процессам пищеварения. Алкоголь нарушает также деятельность клеток слизистой оболочки желудка, выделяющих фермент пепсин, необходимый для переваривания белков. Повторные приемы алкоголя ведут к хроническим воспалениям слизистой оболочки желудка (гастритам), в ней развиваются атрофические изменения, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на процессах пищеварения. Свидетельством тому становится снижающийся аппетит у систематически пьющих (повышение аппетита наблюдается лишь в первое время), у них даже пропадает необходимость закусывать. Алкоголики часто жалуются на тяжесть и боли в области желудка, подташнивание и даже рвоту слизью по утрам. Надо заметить, что ослабленная алкоголем слизистая оболочка желудка становится податливой к развитию в ней как доброкачественных опухолей (например, полипов), так и злокачественных.
Патологическому воздействию алкоголя подвергаются тонкий и толстый кишечник. Их слизистая оболочка начинает меньше выделять пищеварительных ферментов, соков. Все это нарушает процессы переваривания и всасывания пищи в кишечнике, причем в кровь при этом наряду с полезными веществами поступают и вредные продукты обмена. Это повышает нагрузки на печень, и если она не справляется с обезвреживанием ядовитых метаболов, отравляющему действию их подвергается весь организм. Кроме того, нарушения, вызываемые алкоголем в желудке и кишечнике, мешают всасыванию достаточного количества витаминов (особенно группы В) и организм алкоголика постоянно находится в состоянии гиповитаминоза, что неблагоприятно отражается на всех его функциях (страдает деятельность нервной системы, сердечно-сосудистой, пищеварительной и других систем, а также внутренних органов). Таким образом, под влиянием алкоголя не только нарушаются процессы переваривания и всасывания пищи, но и развиваются заболевания органов пищеварения.
Немаловажную роль играет алкоголь и в развитии сахарного диабета. Под его воздействием снижается способность поджелудочной железы синтезировать инсулин. Конечно, причин, ведущих к развитию диабета, много, среди них — наследственная предрасположенность, ожирение, инфекционные заболевания, нервные перенапряжения и др., однако у пьющих это тяжелое заболевание возникает раньше и протекает оно тяжелее.