Комитет ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства Республики Казахстан (стр. 25 )

(производство готовой молочной продукции)

город Бишкек

Вопросы к молокоперерабатывающему предприятию в подготовительно-организационном периоде

Основная информация о производственной деятельности предприятия:

Наименование предприятия
Государственный регистрационный номер
АО(ИУ)
Документ аттестации (утверждения) компетентным органом (приложение копии)
Выдан Минсельхоз КР, Департамент Госветеренарии. № 03 от 01.01.2001 г
Адрес предприятия (с указанием административного района, муниципалитета, провинции и т. п.)
г. Бишкек, пр. Чуй 12а. Свердловский район
Направления видов деятельности предприятия
Заготовка и переработка сельхоз. продукции, производство продуктов питания, торговая деятельность
Дата постройки и пуска в эксплуатацию (первоначально)
1989 дата постройки, 1990 пуск в эксплуатацию
Дата последней реконструкции; краткая характеристика основных работ
гг, замена всего технологического оборудования в производственном цехе, на участках приемки, аппаратного отделения, ферментации, маслоцеха, розлив.
Общее количество персонала на предприятии (по состоянию на __01.12.2012 год):
рабочего и административного персонала предприятия
всего	375
в том числе ветеринарных специалистов (частных)	1
служащих компетентных органов (государственных служб) на предприятии
всего
в том числе ветеринарных врачей
Количество смен. Продолжительность смены (часов)
1 смена. 12 часов по скользящему графику. (не более планового БРВ месяца)
Производственная мощность предприятия
Проектная
по приему сырого молока (тонн в сутки)	200
по переработке молока (тонн в сутки)	200
по единовременному хранению произведенной молочной продукции (тонн)	1000
фактически в настоящее время
по приему сырого молока (тонн в сутки)	33
по переработке молока (всего тонн в сутки)	33
в том числе по производству основной номенклатуры (перечня) выпускаемой молочной продукции: молоко пастеризованное	7
Кефиры, йогурты	15
Творог	1,5
сметана	3,5
Перечень стран, право экспорта в которые официально утверждено компетентным органом страны.
Начальная дата (месяц и год) осуществления экспорта продукции в Казахстан (при наличии таких фактов ранее)	Не отгружалась
Дата последней отгрузки продукции в РК (при наличии таких отправок в РК ранее, с приложением копии ветеринарного сертификата)	Октябрь 2012
Данные о поставщиках и сырьевой зоне:
общее количество и перечень административных территорий, в которых находятся хозяйства-поставщики (сборные пункты) сырого молока	5 районов : Сокулукский, Аламудунский, Ысыкатинский, Жайылский, Кеминский
количество поставщиков	10
в том числе сборных пунктов сырого молока	5
максимальное удаление поставщиков (сборных пунктов) от предприятия (км)	100 км
максимальное время доставки сырого молока до предприятия (часов)	2
общее поголовье молочного стада во всех хозяйствах-поставщиках	3000
при поступлении на переработку сырого молока из других стран указать перечень стран, общее количество поступающего молока в год и процентное отношение от общего объема
Не поступает
Просьба предоставить образцы документов, по которым такое молоко принимается на предприятие; нормативная база, устанавливающая такой порядок и формы документов
Эпизоотическая обстановка территорий, с которых поступает сырое молоко, с указанием регистрируемых компетентными органами болезней животных. Проведение противоэпизоотических мероприятий в хозяйствах сырьевой зоны

Объем производства и реализации производимой продукции (по основным ее видам) за последние три года (тонн):

Виды продукции	2010 год	2011 год	2012 год
Молоко обработанное жидкое	14605,2	10397,4	8101,4
Масло сливочное	239,9	293,0	335,1
Творог, Продукты из творога, Сырки	1138,6	815,5	1072,0
Продукты кисломолочные	7007,6	6341,5	7043,6
в т. ч.:
Йогурт	266,2	175,6	200,8
Сметана	1136,1	997,6	1147,5
Десерт сливочный	-	-	-
Казеин пищевой	-	-	-

Рынок сбыта выпускаемой с предприятия продукции (указать в абсолютных величинах – тонны):

	2010 год	2011 год	2012 год
на внутренний рынок	7936,7	9165,9	10558,8
в страны ЕС	-	-	-
в третьи страны	15696,4	9228,2	6273,4
в том числе в Россию	-	-	-

Документация (просьба подготовить и систематизировать к приезду группы российских инспекторов / экспертов с целью организации оперативной и объективной работы):

План – схема предприятия (прилагается).

Все имеющиеся на предприятии (и/или имеющиеся в отношении данного предприятия) Акты / Отчеты государственной ветеринарной службы за последние три года.

Подборка 7-10 копий ветеринарных сертификатов или внутренних документов на продукцию, экспортируемую в Россию (при наличии таких отправок, в т. ч. в предшествующие годы)

Общее количество лабораторных исследований проб, проведенных в государственных (аккредитованных государственными органами) лабораторных учреждениях за последние два года (в эту информацию не включаются исследования, проведенные в производственной лаборатории предприятия), в т. ч.

от поступающего сырья,

от производимой продукции,

от объектов производства (оборудование, упаковка, персонал, вода, и др.)

При подготовке данной информации необходимо указать:

объект

показатели безопасности (органолептические, микробиологические, остаточные вещества)

общее количество исследований по каждому показателю

наличие лабораторных данных, результаты которых показали несоответствия и/или превышение установленным нормам и показателям безопасности

Результаты по п.2.4. изложены в таблице:

Год	Объект	Физ.-хим.,органолептика	Микробиология	Остат. кол-ва загрязнений
Соотв.	Не соотв.	Соотв.	Не соотв.	Соотв.	Не соотв.
2010	Молоко-сырье	-	-	-	-	-	-
Продукция	100	-	135	-	36	-
Вода	12	-	12	-	12	-
Смывы (оборудование, персонал)	-	-	30	-	-	-
2011	Молоко-сырье	-	-	-	-	-	-
Продукция	100	-	135	-	36	-
Вода	12	-	12	-	12	-
Смывы (оборудование, персонал)	-	-	30	-	-	-
2012 (на 10.07.)	Молоко-сырье	3	-	30	-	-	-
Продукция (вывели из ассортимента ряженку)	100	-	120	-	32	-
Вода	12	-	12	-	12	-	12
Смывы (оборудование, персонал)	-	-	-	-	-	-

Подтверждающие материалы и результаты исследований на безопасность продукции за предыдущий год (с предварительной систематизацией, закладками в соответствующих папках-делах, файлы при компьютерной системе учета и т. п.):