Разведение сельскохозяйственных животных (стр. 12 )

Возраст первого осеменения телок. В тесной зависимости от живой массы животных находится возраст пер­вого осеменения, а следовательно, начало первой лактации. В практике скотоводства для установления срока первого осе­менения телок принимают за исходное не столько возраст, сколько живую массу как показатель общего развития. При­нято считать, что телочек надо осеменять до достижения ими 65—70 % массы взрослой коровы. Слишком позднее первое осеменение телок нежелательно. При этом излишне расходу­ются корма, и от таких коров в течение жизни меньше полу­чают телят и молока. При полноценном и достаточно обильном кормлении телки быстрее развиваются, что позволяет осеме­нять их в возрасте 16—18 месяцев. При этом в условиях уско­рения интенсификации молочного скотоводства уже недоста­точно ориентироваться на требования первого класса по живой массе. Развитие телок, отобранных для ремонта стада, долж­но обеспечивать достижение их живой массы в возрасте 18 месяцев не менее 350 кг для получения впоследствии удоев за 305 дней лактации 3000 кг молока; живой массы 380 кг для получения удоев 4000 кг и живой массы 400 кг — для удоев 5000 кг и более.

По расчетам , нетель черно-пестрой породы, отелившаяся в 25—27-месячном возрасте, должна иметь жи­вую массу перед отелом 550 кг. Если масса ее будет на 10 кг меньше, то потеря молока в I лактацию составит 300 кг, а если на 20 кг, то недополучат 500 кг молока.

Стельность. Этот фактор оказывает очень большое влияние на уровень молочной продуктивности, так как разви­тие и секреторная деятельность молочной железы у всех мле­копитающих находятся в тесной связи с развитием органов размножения, с процессом беременности и родов. Связь эта оказывается в основном гуморальной, зависимой от деятель­ности различных эндокринных желез, главным образом гипо­физа и яичников.

В росте и развитии молочной железы отмечаются две фазы. Первая из них обусловлена наступлением половой зрелости, когда в яичнике образуется фолликулярный гормон, стимули­рующий энергичный рост в вымени системы молочных прото­ков. Вторая фаза связана с беременностью. В это время на­ряду с дальнейшим формированием путей, проводящих молоко, под влиянием гормонов желтого тела начинает развиваться деятельная ткань молочной железы — ее альвеолярная система. Следовательно, пока не наступит беременность, образования молока в вымени не произойдет. Каждая лактация начинается сразу же после отела, и удои быстро возрастают до 2—3-го месяца, а после этого с каждым месяцем продуктивность коров закономерно снижается в связи с тем, что происходит «износ» клеток в молочных альвеолах и железистая ткань вымени все более теряет активность. Некоторые животные могут лактировать очень долго, даже в течение 2—3 лет, но чем больше про­ходит времени от отела, тем ниже удои.

Чтобы ограничить затяжные (более 305—310 дней) лакта­ции, необходимо после каждого отела возобновлять стельность, осеменяя корову по первой или второй течке. С течением стель­ности будет накапливаться гормон желтого тела, под дейст­вием которого в сухостойный период восстанавливается актив­ность железистой ткани вымени. Гормоны яичников, стимули­руя рост и развитие молочной железы, одновременно по мере накопления их в крови животных тормозят синтез молока. Появляющийся при стельности гормон желтого тела оказывает вначале едва заметное влияние на снижение удоев, с 5-го ме­сяца стельности оно становится значительным, все более уси­ливаясь к концу лактации. При создании лучших условий кормления и содержания удой коров под влиянием стельности уменьшается в меньшей степени.

Промежуток времени от отела до плодотворного осемене­ния называют сервис-периодом. Чем меньше сервис-период, тем короче (260—270 дней) продолжительность лактации, и наоборот. Установлено, что с удлинением сервис-периода уве­личиваются удои за 305 дней лактации. При прочих равных условиях они будут больше при сервис-периоде 120—150 дней, чем при продолжительности 50—70 дней. Однако это не явля­ется основанием для вывода, что для практики должны быть рекомендованы поздние сроки осеменения коров. Чрезмерно продолжительные сервис-периоды не только уменьшают валовой удой каждой коровы за ряд лет, но и в значительной сте­пени снижают уровень молочной продуктивности стада уже в следующем году, а также приводят к недополучению молод­няка.

По данным , если средний суточный удой коров за 300 дней принять за 100 %, то при удлинении лакта­ции до 450 дней средний суточный удой будет составлять толь­ко 85 %, следовательно, при сильном удлинении лактации можно недополучить 15 % молока. Но потери молока при очень продолжительном сервис-периоде обычно бывают еще больше, так как многие коровы с пониженными наследственными спо­собностями к молочной продуктивности при недостаточном обеспечении молокогонными кормами не выдерживают дли­тельного лактирования и прекращают давать молоко за три — пять и более месяцев до отела. Таких коров называют «самозапустившимися». В некоторых областях и районах их насчи­тывают до 20—25 %, в отдельных же хозяйствах — еще больше. А ведь на них тоже затрачивается труд по уходу и корма без оплаты продукцией.

Установлено, что длительная непрерывная лактация подры­вает здоровье и жизнедеятельность животного. У таких коров наиболее часто возникают осложнения во время родов и в послеродовой период (задержание последа, субинволюция мат­ки и др.). А своевременная стельность укрепляет организм и удлиняет жизнь животного. Следовательно, обеспечение перио­дической стельности всех коров стада — важнейшее условие увеличения производства молока.

На неплеменных фермах коров рекомендуется осеменять после отела не позднее второго полового цикла, а высокопро­дуктивных животных и в племенных хозяйствах — не позднее третьего. Для этого необходимо хорошо организовать контроль за наступлением у коров стадии неподвижности (охоты), свое­временно и правильно осеменять их. Без этого очередная теч­ка может быть пропущена или осеменение окажется безрезуль­татным, сервис-период будет все более и более растягиваться, и в результате это приведет к большим потерям молока и не­дополучению телят.

Объективным показателем состояния работы хозяйства по обеспечению периодической стельности коров является ежегод­ный выход телят на каждые 100 коров. От каждой коровы можно в год получить по теленку, это обусловлено биологиче­скими факторами. И в передовых хозяйствах получают в сред­нем от каждых 100 коров по 100 телят и более.

Установлена положительная корреляция между многопло­дием и молочностью коров. Это при комплексной оценке про­дуктивных качеств животных приобретает немаловажное селек­ционное значение. Накоплено много интересных фактов, свиде­тельствующих о том, что коровы с высокой и даже рекордной молочной продуктивностью либо сами были многоплодными, либо рождены в числе однополых двоен.

Как сообщают и , корова кав­казской бурой породы Вахта с Лорийского племзавода Армян­ской ССР имела восемь отелов, из них в пяти случаях она при­несла по два теленка. После двойневого отела она дала 4656 кг молока, что значительно выше средних показателей. Корова Доля из того же хозяйства, родившаяся в числе двоен, весила 700 кг и дала 5230 кг молока. От известной рекордистки костромской породы Послушницы II из племзавода «Караваево», которая была многоплодным животным, за VI лакта­цию получиликг молока, от коровы Схемы, имевшей три двойневых отела, получили за V лактациюкг молока, а корова Бушуйка, родившаяся в числе однополых двоен, за V лактацию далакг молока. Черно-пестрая корова Волга имела рекордный удой (за 306 днейкг молока) после отела двойней. Мировая рекордистка по молочной про­дуктивности Бичер Арлина Эллен голштинской породы (США) после отела двойней за 365 дней IV лактации далакг молока и 713 кг молочного жира.

Многоплодие коров обусловлено двумя парами рецессивных генов и наследуется по материнской и отцовской линиям. В связи с этим усилие селекционеров следует направить не на устранение многоплодия животных, а на разработку правиль­ного режима кормления и содержания многоплодных коров, направленного выращивания телят-двоен, которых ежегодно получают в нашей стране от 900 тыс. до 1 млн. голов. При хорошем выращивании они уже к 6-месячному возрасту дого­няют своих сверстников и вырастают в полноценных для дан­ной породы животных, пригодных к содержанию в хозяйствах с промышленной технологией.

Запуск коров и продолжительность сухо­стойного периода. Большая значимость сухостойного периода для молочной продуктивности коров установлена мно­голетней практикой и многочисленными исследованиями. В те­чение этого периода происходит обновление и развитие всего железистого аппарата вымени, и пополнение запаса питатель­ных, минеральных веществ и витаминов в теле животного. Не случайно у животноводов
бытует поговорка: «Удой заклады­вается в сухостой». Кроме того, сухостойный период способст­вует лучшему завершению развития плода в утробе матери и образованию полноценного молозива, необходимого для пита­ния новорожденных телят в первые 5—6 дней их жизни. Име­ются данные о том, что хорошо проведенный сухостой повы­шает оплодотворяемость коров после отела. Нормальной про­должительностью сухостойного периода считают 60—70 дней. Более длительный сухостойный период в этих пределах реко­мендуется предоставлять молодым и высокопродуктивным коровам. Попытки сокращения сухостойного периода до 45—30 и менее дней для получения за счет этого «дополнительного» молока часто приводят к нежелательным последствиям, осо­бенно для высокопродуктивных животных и их потомства. Надо иметь в виду, что при укороченном сухостойном периоде в удой попадает значительная часть так называемого старо­дойного молока, примесь которого снижает качество приготов­ляемых из такого молока молочных продуктов.

Если запуск коровы своевременно не осуществить, то животное с хорошими продуктивными качествами может до­иться до самого отела. В этом случае корова не будет подготовлена для новой лактации. Удой ее после отела будет зна­чительно ниже возможного, приплод родится недостаточно раз­витым, склонным к заболеваниям и гибели.

Ускорение интенсификации молочного скотоводства направлено, прежде всего на значительное повышение продуктивности животных. Качественное улучшение стад и пород будет со­провождаться интенсивным племенным отбором с ежегодным вводом в стадо до 20—25 % коров-первотелок. В этих условиях требуется старание и умение для своевременного и правиль­ного запуска каждой коровы.

Учитывая, что в сухостойный период корова, образно го­воря, «заправляется» на высокую продуктивность в последую­щую лактацию, кроме его продолжительности, большое зна­чение имеют уровень и полноценность кормления животных в это время. Рационы коров должны быть достаточно обиль­ными и полноценными, но по питательности и структуре они неодинаковы в различные периоды сухостоя. В передовых хо­зяйствах стельных сухостойных коров в середине сухостойного периода кормят не хуже, а часто даже лучше, чем дойных. Весьма благоприятное влияние оказывают активные прогулки в сочетании с естественной инсоляцией.

Условия кормления и содержания. Для получе­ния высокой молочной продуктивности необходимо, чтобы в крови животного постоянно находились вещества, нужные для образования молока. Обеспечивается это, во-первых, органи­зацией достаточно обильного и бесперебойного кормления ко­ров, во-вторых, введением в рационы разнообразных компонен­тов, что позволяет сбалансировать рационы по всем питатель­ным и биологически активным веществам, необходимым организму.

На основании длительных и тщательно проведенных иссле­дований получены данные о влиянии различных питательных веществ на обменные процессы в организме, здоровье, воспро­изводительные функции и продуктивность животных. Разрабо­таны новые нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных, приведенные в справочном пособии под редакцией и (1985), в которых учтены потребности различных видов сельскохозяйственных животных, в том числе и молочных коров, в 24 элементах питания. Эти нормы предусматривают физиологическое состоя­ние животных и планируемый уровень продуктивности, позво­ляют лучше сбалансировать рационы, что обеспечивает сниже­ние затрат корма на единицу продукции. Условия кормления и содержания животных для формирования молочной продук­тивности имеют самое существенное значение и, по сути дела, определяют степень влияния на нее всех других факторов.

Неравномерность уровня кормления коров в различные се­зоны года может резко сказаться на изменении средних месяч­ных удоев стада.

При сложившейся во многих хозяйствах структуре земле­пользования наибольшие трудности в сбалансированности рационов для молочных коров складываются в зимний период. Анализы фактических рационов в этот период показывают, что в них обычно выражена протеиновая недостаточность, мало фосфора и таких микроэлементов, как кобальт и йод, остро выражен дефицит по витамину D.

Наиболее благоприятные условия для кормления коров складываются в летние месяцы, когда животные поедают до­статочное количество зеленой травы, но обычно «большое молоко» получают лишь в течение 2—2,5 месяца (середина лета), а затем травы на пастбищах стравливаются, вытапты­ваются и выгорают, молочная продуктивность коров резко падает и самые низкие удои бывают в сентябре, октябре и ноябре. Если же в хозяйстве организуют зеленый конвейер, в состав которого включают посевы корнеклубнеплодов, бахче­вых культур, кормовой капусты для подкормки коров осенью, то величина месячных удоев в течение всего года выравни­вается. Следовательно, обеспечение животных во все сезоны года равномерным, достаточно обильным и полноценным корм­лением — большой резерв увеличения молочной продуктивности коров в каждом стаде.

Сезон отела. Сезон отела на молочной продуктивности отражается как результат воздействия на организм коров кор­мовых, климатических и прочих разнообразных внешних усло­вий, характерных для того или иного времени года. Известно, что в летний период содержания благоприятно действует на молочную продуктивность и здоровье коров зеленая трава на хороших пастбищах, облучение солнечным светом, постоянное движение на свежем воздухе. Чем больше различается по уровню и полноценности кормления, по зоогигиеническим усло­виям зимнее и летнее содержание коров, тем значительнее будет сказываться влияние на удой сезона отела.

Обычно при весенне-летних отелах коровы дают больший по величине высший суточный и высший месячный удой, но имеют более круто падающую лактационную кривую. Поэтому удои за 300—305 дней лактации будут при таких отелах мень­ше, чем при осенне-зимних, когда высокий уровень удоя во вто­рой половине лактации обеспечивается потреблением зеленой травы.

В хозяйствах, где наряду с использованием культурных пастбищ заготавливают на зиму достаточное количество хоро­шего сена, сенажа и корнеклубнеплодов, создавая условия для бесперебойного, разнообразного и полноценного кормления ко­ров, сезон отела оказывает незначительное влияние на молоч­ную продуктивность. Такие условия характерны для производ­ства молока на промышленных комплексах.

Раздой коров и техника доения Наследственные способности коров к высокой продуктивности сами по себе пол­ностью не проявляются, их необходимо развивать упражнением, своеобразной функциональной гимнастикой — раздоем.

Раздой — это комплекс мероприятий по индивидуальному кормлению, содержанию и доению новотельных коров, обеспе­чивающий получение максимальных суточных удоев в начале лактации и сохранение высокого уровня продуктивности в по­следующее время.

Организация раздоя предусматривает: 1) своевременный запуск коров и правильное проведение сухостойного периода, 2) полноценное и бесперебойное кормление животных с аван­сированием в суточном рационе кормов на раздои в размере 2—3 корм, ед.; 3) интенсивное доение с массажем вымени ко­ров и соблюдением всех других правил доения

При умелом доении обеспечивается более полное выдаива­ние, а это, в свою очередь способствует повышению \доев, со­держания жира в молоке и активизирует дальнейшую секреторную деятельность молочной железы. Первым показателем плохой организации доения коров является пониженное про­тив типичного для породы содержание жира в молоке

Все правила доения коров обусловливаются анатомо-физио-логическими особенностями молочной железы. Молоко синте­зируется в молочных альвеолах непрерывно, и при наполнении их процесс образования его замедляется, некоторое количество молока стекает по молочным протокам в нижние части долей вымени — молочные цистерны. Таким образом, перед началом доения молоко в вымени распределяется на две порции: в мо­лочных альвеолах — альвеолярная порция и в молочных цис­тернах — цистеральная порция. В зависимости от состояния животного, уровня продуктивности, течения лактации и других условий доля каждой порции молока различна. По данным , соотношение альвеолярного и цистерального молока в первой половине лактации примерно равное, а во второй половине процент альвеолярной порции в общем коли­честве молока, находящегося в вымени, значительно повы­шается. Количество молочного жира в цистеральной порций в 8—9 раз меньше, чем в альвеолярной.

Выделение молока из вымени при доении подчинено деятельности нервной системы и гуморальной регуляции. Рефлекс молоковыведения выражается в том, что молочные протоки вымени благодаря сокращению мышц, расположенных в их стенках, становятся шире и короче.

Из задней доли гипофиза выделяется в кровь гормон окситоцин, который поступает в мо­лочные альвеолы, вызывая сокращение особых мышц (миоэпи-телия), чем обеспечивается выталкивание в протоки вымени альвеолярной порции молока. Наибольшее количество окситоцина содержится в крови на 3—4-й мин от начала доения, а затем к 7—8-й мин он рассасывается или теряет активность.

Умение доить коров состоит в том, чтобы усилить и лучше использовать рефлекс молоковыведения. Достигается это мас­сажем вымени, строгим соблюдением привычного для коров времени и места доения, одной и той же очередностью выдаи­вания каждой коровы, спокойным, ласковым обращением с животными. Все процедуры, связанные с доением каждой коровы, должны совершаться быстро, чтобы использовать вре­мя, когда в крови содержится гормон окситоцин. Перед дое­нием и во время его нельзя пугать животных. Не должна до­пускаться частая смена способа доения.

Раздой коров начинают сразу же после отела: 10—15 дней, пока корова находится в родильном отделении, ее доят 4— 5 раз в сутки, а затем, если позволит принятая технология и организация труда операторов, в первые два месяца лакта­ции — не менее 3 раз. Хорошо раздоенная корова сохраняет и в последующие годы более высокую продуктивность. Особенно большое значение имеет раздой молодых коров. В связи с этим уже широко практикуется создание в хозяйствах контрольных дворов по раздою коров-первотелок. В некоторых хозяйствах с высокопродуктивным стадом применяется трехкратное дое­ние. Оно способствует повышению удоев коров и жирности молока, но усложняет труд операторов машинного доения и увеличивает затраты на производство продукции. Поэтому при введении новых форм организации труда (двухсменная работа операторов), при переходе на прогрессивную технологию с ис­пользованием высокопроизводительных доильных установок бо­лее удобно и экономически выгодно двукратное доение.

Чтобы при двукратном доении избежать снижения молоч­ной продуктивности, требуется вести селекцию на увеличение емкости вымени коров и скорости молоковыведения. Под емкостью понимают всю систему полостей вымени, где накап­ливается молоко от доения до доения. За величину емкости вымени обычно принимают самый высокий разовый удой. Ско­рость молоковыведения определяется делением количества надоенного за сутки молока (кг) на затраченное при этом вре­мя (мин) и выражается в кг/мин. Хорошая скорость молоковыведения при суточных удоях свыше 20 кг — 1,5—2 кг/мш.

Во многих хозяйствах нашей страны и за рубежом приме­няется двукратное доение коров. Мировые рекорды удоя за год от коров голштинской породы (США) Бичер Арлина Эллен кг) и Принс Корине кг) получены при двукрат­ном доении.

Кроме перечисленных факторов, на молочную продуктив­ность коров оказывают влияние температура и влажность воз­духа. Содержание животных в холодных помещениях с повы­шенной влажностью отрицательно сказывается на здоровье и значительно снижает их продуктивность. Резко уменьшаются удои коров при различных заболеваниях, особенно при острых инфекционных и маститах.

Качественные показатели молочной продуктивности коров и факторы, влияющие на них. Основные качественные показа­тели молока — это содержание в нем жира, белка и сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО).

Жирномолочность коров — важнейший признак оценки жи­вотных по молочной продуктивности. С увеличением содержания жира в молоке повышается питательная ценность продукта, сни­жается себестоимость, удешевляется производство молочных продуктов.

Жирность молока у различных коров может колебаться в значительных пределах (от 2,5 до 10,5 %). Но жирномолочность в отличие от обильномолочности изменяется в меньшей степени под влиянием внешних условий. Главные факторы, обусловли­вающие величину жирномолочности, — наследственные породные и индивидуальные особенности животных. Каждая порода ха­рактеризуется типичным для нее содержанием жира в молоке.

Порода	Стандарт породы по жирности молока, %
Черно-пестрая	3,6
Красная стенная, холмогорская, швицкая	3,7
Бестужевская, костромская, симментальская	3,8
Курганская, бурая кавказская, красная эстонская	3,9
Бурая латвийская, ярославская, юринская, тагильская	4,0
Красная горбатовская	4,1
Айрширская, серая украинская	4,2
Джерсейская	5,6

Еще в большей степени выражена внутрипородная наследст­венная изменчивость жирномолочности. Например, на ферме № 1 племзавода «Молочное» Вологодской области содержатся коровы лишь одной черно-пестрой породы. Все они чистопород­ные, средняя жирность молока по ферме 3,6 %, но корова Строй­ная имела жирность молока 3,0%, Мозаика — 3,32, Русалка — 4,08, Роспись — 4,11 %.

В племзаводе «Михайловна» Сумской области, где разводят Лебединскую породу крупного рогатого скота, корова Ворку­та 04248 имела жирность молока 3,62%, Загарка 02077 — 3,71. Кукушка 0121 — 3,83, Марка 13264 — 4,0, Аорта - 4,3, Фелен-ка 3923 — 4,5%.

При изучении зависимости жирномолочности от наследствен­ных особенностей животных многие исследователи касались во­проса о связи жирности молока с величиной удоя, определяя коэффициент корреляции. Чаще всего между этими признаками обнаруживают отрицательную корреляцию. И действительно, во многих стадах коровы с самыми высокими удоями имеют очень низкое содержание жира в молоке или средние удои по стаду повышаются, а жирность молока снижается. Однако нередко в каждом стаде, в каждой породе встречаются животные, у кото­рых высокие удои сочетаются с высокой жирностью молока и данная особенность наследуется потомством (табл. 17).

17. Коровы различных пород, характеризующиеся высокой жирномолочностью, сочетающейся с обильномолочностью

Кличка коровы	Порода	Лактация	Удой за 305 дней или за 300 дней лак­тации, кг	Содержание жира в мо­локе, %	Стандарт породы по жирности молока, %
Лётка	Симментальская	V	13037	4,85
Кукла	»	VII	10955	4,87
Воротка	»	IV	6508	6,04	3.8
Медуза	»	IV	5033	6,08
Схватка	Костромская	III	12089	4,40
Мортира	»	III	10034	4,50	3,8
Схема	»	V	10534	4,67
Доходка	Ярославская	VII	4848	5,58
Антена	»	I	5024	5,40	4,0
Цирна	Бурая латвийский	IV	6043	5,40	4,0
Бумба	»	III	7145	5,00
Эскадра	Черно пестрая	IV	10526	4,34
Волга	»	III	17517	4,20	3,6
Горная	»	V	15167	4,10
Россиянка	»	IV	18086	4,18
Нюанс	Холмогорская	IV	7009	4,70	3,7
Радость	»	IV	6066	4,60
Лента	Лебединская	VI	12623	4,20	3,8
Леди	»	VII	12897	4,19
Бри-Зевуд Патси Берт Понтиак (США)	Голштинская	-	16702*	5,10	-
Зенда Боунтифуа (Англия)	Британо-фризская	V	15019*	5,42	-
Фасинейшн (Англия)	Гернсейская	VIII	5946*	10,58	-
* Продуктивность за 305 дней лактации.

В связи с этим еще в 1952 г. утверждал, что сама отрицательная корреляция между молочностью и жирномо­лочностью имеет место лишь при неправильных приемах отбора и подбора родительских пар. Изучая сочетаемость этих призна­ков, он установил, что существует четыре наследственных типа животных: