Разведение сельскохозяйственных животных (стр. 2 )

В период Московской Руси создается уже государственное коннозаводство. Имелись и частные заводы бояр и вотчинни­ков. Учреждается особая должность «конюшенного» — специа­листа по коннозаводству, вербуются в имениях люди, которые бы «и всякую животину водить умели». Делаются попытки улучшения скота холмогорской породы, некоторых аборигенных пород овец. Это были первые ростки научно-практической основы животноводства
того времени. В целом же животновод­ство феодальной эпохи велось на очень низком техническом уровне и носило потребительский характер.

Животноводство при капитализме. На смену феодальному строю пришла новая социально-экономическая формация — капитализм, который внес коренные изменения в сельское хозяйство. Развитие промышленности, рост населения городов, расширение торговли, увеличение спроса на продукты питания и сырье — все это создало благоприятные условия для бурного развития животноводства.

В период раннего капитализма начался интенсивный про­цесс породообразования. Только за одно столетие к концу XVIII в. было создано более 100 пород животных (крупный рогатый скот, овцы, свиньи, лошади и птица). Бурный взрыв породообразования базировался на большой изменчивости до­машних животных (генетический резерв), а также на улучше­нии условий кормления и содержания их. Английские животно­воды Р. Беквелл, Ч. Коллинг, И. Тулей вывели породы миро­вого класса (шортгорнская, герефордская породы крупного рогатого скота, крупная белая порода свиней, лейстерская овца, английская скаковая лошадь и др.). Одновременно с выведе­нием пород шел процесс их специализации по видам продук­тивности.

Развивалось породообразование и в России. За короткий отрезок времени второй половины XVIII в. здесь были созданы орловская рысистая порода лошадей, бестужевская, холмогор­ская, ярославская, калмыцкая, тагильская породы крупного рогатого скота и тонкорунные породы овец. В Средней Азии в результате длительного отбора мясных овец по смушковым качествам создается каракульская порода, на Балканах — цигайская порода.

В XVIII—XIX вв. началось интенсивное развитие племен­ного животноводства. Во многих странах были организованы конные заводы, племенные скотоводческие, овцеводческие и свиноводческие хозяйства. Значительно улучшены были условия кормления и содержания животных. Успехам племенного животноводства в значительной степени способствовала коопе­рация многих заводчиков в работе по совершенствованию ско­та. Первая племенная книга лошадей появилась в 1773 г. в Англии, а затем и в других странах стали создавать племен­ные книги животных разных видов.

Введена была бонитировка овец, оценка производителей по качеству потомства. В это же время начали проводить контроль за молочностью и жирномолочностью скота, организовывать вы­ставки племенных животных, испытания лошадей на ипподро­мах и другие мероприятия. На основе крупных практических достижений селекционеров-животноводов складывались методы отбора и подбора животных, повышения их продуктивных и племенных качеств. Технические приемы улучшения животных были в тот период эмпирическими и назывались скотозавод-ским искусством. Они и легли в основу формирования зоотех­нической науки. Большую роль в ее создании сыграли работы зарубежных исследователей К. Буржеля — автора учения об экстерьере, Ж. Бюффона, разработавшего основы скрещива­ния, Юстинуса — автора константности пород, Г. Натузиуса, Г. Зеттегаста, разработавших теорию индивидуальной потенции.

Из русских ученых необходимо сказать о первом профессоре по зоотехнии (1711 —1800). Он опубликовал ряд работ, в которых были освещены важнейшие зоотехниче­ские вопросы разведения и улучшения молочного скота, тонко­рунного овцеводства, значение родственного спаривания, методы оценки производителей по качеству потомства, влияние внеш­них факторов на породные качества животных и др.

() написал книгу «Курс ското­водства», вышедшую в 1836 г. Этот труд в тот период не имел себе равного в мировой литературе. В нем ученый детально изложил методы кормления и содержания крупного рогатого скота и лошадей, выращивания молодняка, вопросы происхож­дения животных, причины изменчивости пород, основы отбора и подбора, значение улучшающего скрещивания в породообра-зовании, акклиматизации животных и т. д. В основу совершен­ствования скота и лошадей , в отличие от теории индивидуальной потенции Г. Зеттегаста, положил улучшенное кормление, отбор и подбор животных, направленное выращивание молодняка.

Важную роль в формировании зоотехнии сыграли работы (1824—1879) о скрещивании и методах улучшения отечественных пород скота «в себе». В 50-х годах XIX в. появился ряд монографий по скотоводству. К ним сле­дует отнести книгу «Руководство к уходу за крупным рогатым скотом», в которой описаны свойства живот­ных, вопросы разведения, кормления, содержания и использо­вания.

Большое научно-практическое значение имела проведенная под руководством в 1883—1884 гг. экспедиция по обследованию скотоводства России. В ней приняли участие такие ученые, как Н. П Чирвинский, , А А. Армфельд, В 1885 г результаты экспе­диции были опубликованы в книге «Исследования скотоводства России». Подобного рода массовые обследования животновод­ства различных зон страны проводились и в 20-х годах нашего столетия под руководством , и др. Обширные материалы, полученные исследователями в этих экспедициях, позволили дать объективную характеристику со­стояния животноводства того периода, вскрыть причины раз­личных форм недоразвития сельскохозяйственных животных, одновременно выявить ценные качества аборигенного скота, наметить пути совершенствования отечестве иного скотоводства. Участник первой экспедиции на основе обобщения полученных данных и собственных исследований впоследствии сформулировал известный современной науке основной закон недоразвития.

Работы академика о причинах недоразвития животных, периодичности роста, методах направленного выращивания молодняка также внесли большой вклад в станов­ление зоотехнической науки. Особая роль в ее формировании принадлежит трудам классиков зоотехнии, появившимся во вто­рой половине XIX в. и начале XX в. К ним относятся труды А А Малигонова, П Н. Кулешова, Е А. Богданова, -дорогина, , Е Ф. Лискуна, . Ими разработаны вопросы происхождения и одомашнивания животных, их роста и развития, отбора и подбора, родственного спаривания, разведения по линиям, скрещивания, методы созда­ния новых пород. Следует отметить, что отличительной чертой работ русских ученых был материалистический подход при рас­смотрении биологических, генетических и зоотехнических проблем.

Животноводство в СССР. Победа Великой Октябрьской социалистической революции и безвозмездная передача крестьянам более 150 млн га плодородных помещичьих, казенных и других земель открыли путь для быстрого развития сельского хозяйства.

Исключительное внимание развитию животноводства было уделено партией, правительством СССР и лично В. И Лени­ным Уже на второй день после победы Великой Октябрьской социалистической революции был подписан Декрет о земле, а в июле 1918 г. декрет «О племенном животноводстве».

В нем сказано:

1.  Все племенные животные нетрудовых хозяйств объявляются без всяко­го выкупа общенародным достоянием Российской Социалистической Федеративной Республики

2.  Зачисление животных в разряд племенных производится местными зоо­техническими комиссиями согласно инструкциям Народного комиссариата земледелия.

3.  Все племенные животные должны быть записаны зоотехническими комиссиями в особой книге о племенных животных.

4.  Записанные в означенных в ст. 3 книгах племенные животные не подлежат реквизиции и поставке в армию по правилам о военно-конской повин­ности

5.  Необходимые для удовлетворения потребностей местного хозяйства племенные животные передаются в распоряжение местных органов Советской власти, необходимые же для удовлетворения потребностей государственного хозяйства поступают в распоряжение Народного комиссариата земледелия.

6.  Находящиеся в распоряжении как местных органов Советской, так и центральной власти племенные животные с разрешения Народного комиссара земледелия могут быть представлены в пользование Советов, земледельческих коммун, учреждений, обществ или отдельных граждан, а также для правиль­ного и равномерного улучшения животноводства переведены из одной мест­ности в другую.

7.  Получившие в свое распоряжение или пользование племенных живот­ных Советы, коммуны, общества, учреждения и частные лица обязаны сохра­нить их и пользоваться в соответствии с их назначением.

8.  Организация хозяйств, заводов и разного рода рассадников племенного животноводства производится Народным комиссариатом земледелия, а также в соответствии с изданными им инструкциями местными Земельными отдела­ми совдепов.

Профессор Профессор

(1854 – 19– 1920)

Профессор Академик

(1872-19—1935)

В октябре 1919 г. принят декрет «Об охране и развитии тонкорунного (мериносового) овцеводства», в январе 1920 г. декрет «О племенном животноводстве в трудовых хозяйствах».

Но молодой Стране Советов пришлось заново начинать ра­боту по организации животноводства. В период гражданской войны, борьбы с интервенцией поголовье скота резко сократи­лось. К 1922 г. в стране осталось только 40,9 млн голов круп­ного рогатого скота, 13,1 млн свиней и 73,3 млн овец и коз.

В 1919 г. создан первый в стране Московский зоотехниче­ский институт, положивший начало планомерной подготовке зоотехнических кадров высшей квалификации. Стали функцио­нировать специальные государственные зоотехнические комис­сии и многочисленные кооперативные организации: Госплем-культура, союзы молочной кооперации, контрольные товарище­ства, коллективные рассадники племенного скота. Эти организации проводили регистрацию племенных животных, оценку и подбор производителей для случных пунктов, показательные кормления коров, конкурсы молочности, конкурсы выращива­ния племенного молодняка, краткосрочные курсы по вопросам животноводства, выставки и выводки племенного скота, запись животных в книги «одобренного скота» и в государственные племенные книги. Большое значение в становлении отечествен­ного животноводства имели централизация племенного дела, разработка перспективных планов работы с породами, широкое применение искусственного осеменения, внедрение первого в мире плана породного районирования, комплексного плана вы­ведения новых пород, породных групп, типов и линий животных. На базе бывших помещичьих и церковных имений стали орга­низовывать крупные животноводческие совхозы. Именно в то время были созданы совхозы «Караваево» (Костромская об­ласть), «Коммунарка», «Первомайское», «Горки II» (Москов­ская область), «Сычевка» и «Дугино» (Смоленская область), «Тростянец» (Черниговская область УССР), «Холмогорский» (Архангельская область), которые затем были преобразованы в госплемзаводы. Уже в 1922 г. в нашей стране насчитывалось 4316 совхозов с общей земельной площадью 3,3 млн га. В 1925 г. были учреждены госплемкниги сельскохозяйственных живот­ных, в 1928 г. прошел Первый Всероссийский съезд по племенному делу. Увеличение численности скота, улучшение его по­родных качеств и повышение продуктивности стали важным государственным вопросом. В осуществление этой программы активно включились наши крупнейшие ученые, корифеи зоотех­нической науки М.. Ф. Иванов, , -кун, , А. П. Юрмалиат, ­ловский. и др. Огромный вклад в развитие на­шей науки внес генетик-биолог .

Профессор Академик

(1875—19

Профессор Профессор

(1885—19—1957)

Период 1922—1929 гг. характеризуется значительным рос­том поголовья сельскохозяйственных животных всех видов и повышением их продуктивности. В 1929 г. полностью восста­новили численность свиней, овец и коз, которая была в России В 1916 г., а по крупному рогатому скоту дореволюционный уро­вень был превзойден в 1926 г. (по всем категориям хозяйств насчитывалось 65,5 млн голов крупного рогатого скота). В 1933 г в колхозах и совхозах было сосредоточено 37 % всего поголовья крупного рогатого скота, 54 % свиней, 45 % овец и коз.

С 1934 г. началось создание крупного общественного живот­новодства и государственное планирование его развития. В стране развертывается широкая сеть государственных пле­менных рассадников (ГПР), систематически улучшается зоотех­ническая работа идет формирование многих новых пород сельскохозяйственных животных. Вплоть до 1941 г. на колхоз­ных и совхозных фермах увеличивалось поголовье и повыша­лась продуктивность скота и птицы.

К 1940 г. было создано мощное общественное животновод­ство, которому за годы Великой Отечественной войны (1941 — 1945) был нанесен значительный ущерб.

Анализ развития животноводства в СССР за годы VIII— X пятилеток показал, что эта отрасль развивалась в основном экстенсивным путем. При значительном росте поголовья скота продуктивность росла медленно.

Благодаря усилиям правительства, мерам, разработанным в стране по сельскому хозяйству, сейчас созданы благоприятные условия для интенсификации животноводства. В качестве основ­ных предпосылок интенсификации выбраны показатели продук­тивности, которые в основном определяют степень использования генетического потенциала животных, реализуемого сейчас только на 50—70%. Комплексно решаются вопросы укрепления кормо­вой базы, расширения сети племенных хозяйств, качественного совершенствования сельскохозяйственных животных. Намечены пути интенсификации свиноводства, птицеводства, овцеводства, коневодства, оленеводства, кролиководства, пушного зверовод­ства, шелководства, пчеловодства
.

Глава I. ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ЭВОЛЮЦИЯ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ

ВРЕМЯ И МЕСТО ОДОМАШНИВАНИЯ ЖИВОТНЫХ

Изучение происхождения и одомашнивания животных позво­ляет познать не только ход формообразовательного процесса в далеком прошлом, но и разработать методы управления им в настоящее время. Зная, как создавались ценные признаки домашних животных в прошлом, селекционеры вырабатывают и используют конкретные приемы совершенствования продук­тивных и племенных качеств современных пород животных. В разработку проблемы происхождения и одомашнивания животных большой вклад внесли советские ученые ­нов, , и . Благодаря работам этих и других исследовате­лей удалось довольно полно восстановить историю происхож­дения и одомашнивания животных

В развитии материальной культуры человека одомашнива­ние животных имело огромное значение. Многие тысячелетия охота и собирание готовых продуктов природы (съедобных рас­тений, плодов, яиц птиц) были основными способами добыва­ния пищи. Люди ловили диких животных, помещали их в пещеры и загоны. Затем стали подкармливать пойманных животных, охранять их от хищников, получать от них потом­ство. Одомашнивание животных наряду с охотой обогатило запасы мясной пищи, открыло новый, более регулярный и на­дежный источник ее пополнения без срывов, вызванных неудач­ной охотой. Прирученных животных стали рассматривать как живой запас мяса. Все это помогало людям в суровой борьбе за существование. Позже домашние животные стали верными помощниками человека на охоте, во время войн, при обработке земли и т. д.

Предками всех существующих современных домашних видов были дикие животные. Человек пробовал одомашнивать многие дикие виды, но из них выбрал наиболее полезные, пластичные, податливые к совершенствованию продуктивных качеств. Так, в Египте были одомашнены крупный рогатый скот и винторогие антилопы канны, но последние не выдержали конкуренции и впоследствии сохранились лишь в диком состоянии Подобных примеров много.

Одомашнивание животных — сложный и длительный процесс Но не все виды животных легко поддаются одомашниванию Достаточно отметить, что из 8 тыс. видов млекопитающих, живущих сейчас на Земле, одомашнено только 60. Изучение одомашнивания очень затруднено тем, что прошло много вре­мени с его начала, целый ряд диких предков вымер, утеряны исторические данные.

Для изучения происхождения и эволюции животных необходимо установить:

1) место домашних животных в зоологической системе Для
этого используют сравнительно-анатомический и генетический
методы (цитогенетические исследования кариотипов диких и
домашних животных, иммунобиологической совместимости
тканей);

2) причины изменений, возникших в процессе одомашнивания и последующего улучшения животных;

очаги и время одомашнивания. Для этого применяют
палеонтологический и археологический (раскопки) методы,
кроме того, изучают пещерные рисунки животных, фольклор
и т. п.;

3) передвижение и распространение домашних животных,
используя перечисленные методы, а также зоогеографический
метод (изучение ареала отдельных видов домашних животных
на разных ступенях развития человеческого общества),

4) отыскание непосредственного дикого предка данного вида
домашних животных.

История животноводства неотделима от истории человека, первые следы которого, как известно, относятся к концу тре­тичного периода (кайнозойская эра, 500—600 тыс. лет Назад). Одомашнивание животных началось гораздо позже (8—10 тыс. лет до нашей эры) и совпадает с новым каменным веком (нео­литический период), когда человечество стало переходить к бо­лее оседлому образу жизни. Одомашнивание происходило в результате нескольких причин: истощения охотничьих угодий, объединения общин и племен, концентрации большого числа людей и возрастания их потребности в пище

Одомашнивание животных шло одновременно в нескольких местах земного шара, совпадающих с очагами древней куль­туры человека. Ученые установили шесть основных центров одомашнивания сельскохозяйственных животных.

I. Китайский малый (Индокитай, Малайский архипелаг),
который стал местом одомашнивания свиней, буйволов, уток,
кур, гусей.

Индийский (Индия). Предполагают, что здесь прошло
одомашнивание буйволов, гаялов, зебу, павлинов, пчел.

Юго-Западный Азиатский (Малая Азия, Кавказ, Иран).

В этом центре одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, свиньи, верблюды.

IV. Средиземноморский (побережье Средиземного моря).
Одомашнены крупный рогатый скот, лошади, овцы, козы, кро­лики, утки.

V. Андийский (Северные Анды, Южная Америка). Здесь
прошло одомашнивание альпаки, мускусной утки, индейки.

VI. Африканский (Северо-Восточная Африка). Несмотря на
то что материк богат дикими формами животных, из них одо­машнено только шесть видов: страус, осел, свинья, собака,
кошка и цесарка.

Следует отметить, что большинство основных видов домаш­них животных, таких как крупный рогатый скот, свиньи, овцы, козы, лошади, имеют азиатское или средиземноморское проис­хождение. Ни одного вида домашних млекопитающих не про­изошло из Австралии. Единичные виды животных были одо­машнены в Америке.

Наиболее древний центр одомашнивания животных — Сред­няя Азия. Раскопки в окрестностях г. Ашхабада дали возмож­ность установить, что в этих районах нашей страны успешно шло одомашнивание животных многих видов. Центрами одо­машнивания в СССР также являются Правобережная Украина, Среднее и Нижнее Поволжье, Закавказье, Сибирь.

В распространении домашних животных в новых районах земного шара важную роль сыграло переселение народов с Вос­тока на Запад. Одновременно с людьми перемещались и домаш­ние животные. Так, народы Азии, переселившись в Европу за 4—5 тыс. лет до нашей эры, привели с собой уже одомашнен­ный скот Часть народов оседала по пути в Европу на Кавказе, Балканах, в Малой Азии. Здесь домашние животные приспосаб­ливались к новым условиям, скрещивались с местным скотом, видоизменялись.

ОДОМАШНИВАНИЕ И ПРИРУЧЕНИЕ ЖИВОТНЫХ

Процесс одомашнивания разделяют на два этапа: приручение диких животных и собственно их одомашнивание. В связи с этим различают и два понятия: домашнее и прирученное животное.

Домашними называют животных, приносящих человеку пользу в виде определенной продукции (мясо, молоко, шерсть, яйца и др.), размножающихся в неволе под контролем чело­века и дифференцированных внутри вида на породы. В созда­ние домашних животных вложен огромный человеческий труд. Тысячелетиями человек совершенствовал, улучшал хозяйственно полезные признаки домашних животных, их телосложение, внутренние, биологические особенности. В любой породе живот­ных сконцентрирован труд многих поколений людей.

С Н. Боголюбский указывает, что для одомашнивания животных требуется труд громадный, соединенный с любовью, храбростью и самоотверженностью. Этот труд привел к тому, что продуктивность домашних животных стала в десятки и сотни раз выше, чем продуктивность их диких предков.

Прежде чем стать домашними, животные должны пройти стадию приручения. Однако не все прирученные животные ста­новятся домашними. В отличие от них, прирученные животные в неволе, как правило, не размножаются (индийский слон). Воздействие человека на этих животных было не таким боль­шим и длительным, как на одомашненных. Прирученные животные в отличие от домашних сохраняют все основные чер­ты диких форм.

По мере расширения научных представлений, совершенство­вания техники процесса одомашнивания будут возрастать и наши успехи в работе по одомашниванию диких животных. Возможности для одомашнивания новых видов поистине огром­ны. Многие ценные виды до сих пор не вовлечены в материаль­ную культуру человека.

Вот почему процесс одомашнивания продолжается и в наши дни. В последние годы одомашниванию подвергаются все но­вые и новые дикие виды. Некоторые из них были использованы при создании новых пород. Так, например, казахский архаро­меринос выведен путем скрещивания тонкорунных овец с ди­кими баранами аркарами (архар). Работы по одомашниванию пантовых оленей приобрели широкий производственный харак­тер на Алтае. В результате гибридизации в Аскания-Нова уда­лось одомашнить европейского оленя, ведутся работы по при­ручению лосей, антилопы канна, нильгау, на конных заводах Узбекской ССР одомашнивают диких куланов. Для того чтобы заполнить пустующую экологическую нишу Арктики и Суб-арктики, в СССР начаты работы по одомашниванию и реаккли-матизации некогда утраченного уникального вида живот­ных — овцебыков (рис. 1). Именно они могут использовать пустующие арктические тундры лучше, чем северные олени. Определенных успехов достигли также в приручении и одомаш­нивании различных видов птицы. У норок и лис получен ряд новых расцветок шерсти, не встречающихся у диких форм.

Установлено, что стадные животные проходят одомашнива­ние быстрее. Древнейшей формой животноводства, как отмеча­лось выше, была загонная, при которой молодняк помещали в загоны и подкармливали до убоя. Она стала переходной для следующей (пастушеской) формы животноводства.

Первым одомашненным животным была собака (12—15 тыс. лет до нашей эры). Она сама добывала себе корм, хорошо ис­пользовала остатки пищи человека. Но, заметив такие ценные особенности, как способность отыскивать дичь, охранять жилье, собак начали приручать, а потом и одомашнили. Затем были одомашнены коза, овца, позднее — свинья.

Свиньи — всеядные и стадные животные. Дикие кабаны близко подходили к жилью человека. Их ловили, приучали к поеданию остатков пищи и использовали на мясо. Позднее стали ловить супоросных маток. В неволе они приносили при­плод, который люди откармливали и убивали. Так, постепенно произошло одомашнивание свиней. Одомашнивание крупного рогатого скота протекало гораздо позже, в период перехода человека к более оседлому образу жизни. Лошадь была одо­машнена позднее, чем крупный рогатый скот.

Одомашнивание нельзя сводить к любительству, как это делали некоторые ученые. В основе процесса одомашнивание лежат материальные предпосылки.

Рис. 1. Овцебык

Человек приручал и одо­машнивал тех животных, которые обитали в данной местности и лучше, полнее удовлетворяли его потребности в пище или могли быть использованы для работы, охоты. Потребность человека определяла в итоге, какой вид животного будет одомашнен, а какой останется диким. На севере олень одомашнен, а благородный олень на юге пока остается диким.

ДИКИЕ ПРЕДКИ И СОРОДИЧИ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ

Домашние животные принадлежат к типу хордовых, подтипу позвоночных. Этот подтип включает шесть классов: бесчелюстные, хрящевые рыбы, костистые рыбы, земноводные, пресмы­кающиеся, птицы и млекопитающие. Процесс одомашнивания охватил в основном только два наиболее высокоорганизованных класса (птицы и млекопитающие), ведущих наземный образ жизни. Из класса костистых рыб в последнее время одомашнен потомок дикого сазана — кари, а из подтипа беспозвоночных класса насекомых — пчела, шелкопряд и кошенель. Подавляю­щая часть домашних животных является сельскохозяйственными животными. Сельскохозяйственными называют домашних жи­вотных, разведение которых является отраслью сельскохозяйст­венного производства, направленного на получение от этих животных того или иного вида продукции. Схема происхожде­ния основных видов животных приведена на рис. 2.

Крупный рогатый скот. По своему происхождению крупный рогатый скот делится на два рода: быки (Bos) и буйволы (Bubalus). Быки, в свою очередь, делятся на четыре вида: собственно рогатый скот (Bos taurus), индийские лобастые быки — бантенти, гауры, гаялы (Bos bilos), яки (Bos poefagus), бизоны (Bos bison). Большинство этих животных встречаются как в диком, так и в одомашненном состоянии.

Собственно рогатый скот (род Bos taurus). Это самая многочисленная группа сельскохозяйственных животных.

Диким предком крупного рогатого скота большинство уче­ных считают тура. Главной областью распространения была Европа. Изредка тур встречался в Сибири, Китае, Северной Африке, Сирии, Палестине. Жил тур небольшими стадами (8—10 голов) в глухих болотистых местах, в степях, по руслам рек. Как сообщал Ж. Кювье, еще в ледниковый период на зем­ле обитали длиннорогие и очень мощные животные — туры. Последняя самка тура пала в Польше в 1627 г. Тур — очень крупное животное (весил 800—1200 кг, высота в холке до 200 см), с сильно развитыми длинными рогами, черно-бурой масти (рис. 3). Мощь и сила его были настолько велики, что нашли отражение в древнем эпосе, былинах и пословицах. Народных героев-силачей на Руси величали турами. О силе, быстроте, выносливости этих животных писали Юлий Цезарь, Владимир Мономах, Карл Великий. Ученые различают три раз­новидности тура: европейский, азиатский и африканский сельскохозяйственных жи­вотных

Для изучения происхождения собственно крупного рогатого скота можно использовать краниологический метод, предложен­ный академиком и швейцарским ученым Л. Рютимейером. В соответствии с этим методом крупный рога­тый скот разделяют на семь типов.

I. Примитивный (узколобый) (Bos primigenius). Диким
предком этого типа крупного рогатого скота считают азиат­ского тура. К узколобому типу относятся такие породы скота, как серая украинская, холмогорская, голландская, черно-пестрая.

II. Широколобый (лобастый) (Bos frontosus). Отличается
сильно развитыми лобными костями, широким и длинным чере­пом. Дикий предок широколобого крупного рогатого скота —
азиатский тур. Представителем этого типа является симменталь­ский скот.

III. Короткорогий (Bos brachiceros). Диким предком этого
типа считают европейского тура. Скот характеризуется корот­кими прямыми рогами, к нему относятся бурые породы (швицкая, костромская и др.).

IV. Короткоголовый (Bos brachicephalus). Дикий предок —
европейский тур. Лицевая часть черепа укорочена. Расстояние
между глазницами широкое. Типичный представитель этого
типа — красная горбатовская порода.

V. Пряморогий (Bos indicus). Голова длинная и узкая,
с коротким лбом и вогнутым затылочным гребнем. Рога направ­лены вверх, изогнуты в виде полумесяца. Предок — африкан­ский тур. Представителями этого типа можно считать зебу,
бантенга, калмыцкий скот.

Рис. 2. Схема происхождения основных видов

Рис. 3. Тур

VI. Комолый (безрогий) (Bos akeratos). К нему относятся
комолые породы крупного рогатого скота Финляндии, Сканди­навии. Происхождение этого типа крупного рогатого скота пока не выяснено.

Зебу (Bos taurus indicus). Представляет собой особую группу африкано-азиатского происхождения. Различают два типа зебу: индийский и аравийский. Характерная особенность скота (рис. 4) —наличие у него в области холки горба мышечно-жирового образования,

Рис. 4. Зебу

который весит 8—10 кг. Горб служит своего рода депо питательных веществ.

В связи с этим он играет важную роль в жизнедеятельности организма. Зебу об­ладает рядом ценнейших особенностей: хорошо переносит экс­тремальные условия жаркого климата, устойчив к пироплазмозу. Голова зебу чаще сужена, с относительно длинной лицевой частью, лоб выпуклый. Хорошие мясные качества, высокая жир­ность молока, выносливость делают зебу одной из ценнейших форм, широко используемых сейчас при создании новых пород крупного рогатого скота для районов жаркого климата как в нашей стране, так и за рубежом. Поголовье зебу в мире за последние годы значительно увеличилось.

Индийские лобастые быки. Существуют три вида индийских быков: бантенг, гаур и гаял.

Бантенг (Bos sondaicus) — животное средних размеров, имеет длинный широкий лоб, толстые рога, затылочный гребень выпуклый, мышцы хорошо развиты (рис. 5). Эти животные встречаются как в диком, так и в домашнем состоянии. Живут они вблизи соленых вод в Индокитае, Индонезии, на Зондских островах. Одомашнены на о. Бали. При спаривании с крупным рогатым скотом бантенги дают плодовитое потомство.

Гаур (Bos guurus) — дикий бык джунглей. Это крупное, мощное животное, которое весит более 1000 кг. Высота в хол­ке свыше 200 см. Лоб гаура широкий, вогнутый, затылочный гребень сильно развит. Обитает в Индии и Вьетнаме.

Гаял (Bos bibos frontalis) — крупное животное, происходит от гаура. Молоко гаялов отличается высокой жирностью. Гаялы обитают во Вьетнаме.

Рис. 5. Бантенги

Рис. 6. Як

Як монгольский (Bos poefagus). Это высокогорное животное. Его родина Тибет. Встречается в диком и одомаш­ненном состоянии. Особенность яка — большая оброслость ниж­ней части туловища (рис. 6). Длина шерсти на боках дости­гает 70—90 см. Для яка характерно также сильное развитие остистых отростков позвонков грудного отдела. Голова боль­шая, рога длинные. Самцы весят 340—400 кг, самки — 230— 280 кг. Молочность небольшая (до 500 кг), но жирность молока 7—9%. Як — прекрасное транспортное животное в горных условиях.

Самки, полученные при скрещивании яка с крупным рога­тым скотом, плодовиты, самцы бесплодны. Гибриды II и III по­колений обладают сравнительно высокой молочностью (до 2500 кг при жирности молока 5—5,5%) и хорошими мясными качествами. Поголовье яков в мире достигает 10 млн, в СССР их насчитывается 40 тыс. С животными этого вида ведутся раз­носторонние научно-исследовательские работы.

Бизоны (Bos bison). Различают два вида бизонов: аме­риканский и европейский, или зубр. Бизоны не были одомаш­нены. Поголовье их небольшое.

Европейский бизон (зубр) — крупные животные (рис. 7): самцы весят 800—1000 кг, самки — 600—700 кг, высота в холке 200 см. Они имеют массивное туловище, большую, с высоким лбом голову, мощную короткую шею, сильно обросшую длинной шерстью. Ноги крепкие, часть черно-бурая. Обитают зубры в лесных чащах, от выбранных мест далеко не уходят. Зубры представляют интерес для скрещивания и выведения новых по­род. Ареал зубров ограничен несколькими заповедниками. В настоящее время предприняты специальные меры по восста­новлению поголовья зубров.

Американский бизон — наиболее многочисленная в прошлом группа крупного рогатого скота Нового Света. Еще в середине прошлого века в США было 60 млн бизонов. Их многочислен­ные стада обитали в прериях. В 60-х годах XIX в. в стране началось строительство трансконтинентальной железной дороги от Чикаго до Сан-Франциско. На запад устремилась огромная армия рабочих, которых нужно было прокормить. Вот и началось массовое истребление ценнейшего вида крупного рогатого скота. Чтобы приостановить это, было организовано специаль­ное общество спасения бизонов.

Рис. 7. Зубр

Американский бизон несколько меньше европейского. Самцы весят 700 кг, самки — 450—500 кг. Голова, шея и передняя часть туловища у них покрыты густой шерстью. Характеризуются хорошими мясными качествами.

Буйволы (Bubalus dadelus). Их разделяют на два вида: африканский и азиатский. Среди азиатских буйволов выделяют Индийскую форму (арни, или аноа) и филиппинскую (томароа). Всего на земном шаре насчитывается более 132 млн буйволов. Они одомашнены около 4 тыс. лет до нашей эры и происходят от древнего индийского буйвола арни. Буйволы — мощные, выносливые животные темно-бурой масти, неприхотливы к корму. Взрослые животные весят 450—500 кг, высота в холке до 180 см (рис. 8). Кожа у них толще, чем у крупного рогатого скота, и почти лишена потовых желез. Рога массивные, изогнуты назад. Вымя имеет 4 доли. Стельность продолжается 310— 316 дней, лактационный период —6—8 месяцев. Буйволов используют в основном как рабочих животных. Кроме того, от вальского, в том числе в СССР — 74 головы (12% мирового поголовья).

Вторым диким предком современных лошадей считают тар­пана, который полностью исчез в прошлом веке. Тарпана рас­сматривают как родоначальника лошадей степного типа.