Процеси та устаткування для холодильної обробки харчових продуктів, торговельне устаткування (стр. 14 )

20. Натиснути клавішу ПЛЮС.

S

21. Натиснути клавішу СУМА.

22. Ввести суму, отриману від покупця (25), користуючись клавішами ВВОДУ.

23. Видати здачу покупцеві в сумі, зазначеної на індикаторі МАСА.

С

24. Натиснути клавішу СКИДАННЯ.

Ваги готові до обслуговування наступного покупця.

Результати зважувань занести в таблицю 9.1.

Таблиця 9.1 - Результати зважувань на вагах ВЭ-15Т

№ п/п

Ціна за 1 кг, грн.

Маса порції, що зважується, кг

Вартість порції, що зважується, грн.

Час зважування, сек.

За відомою методикою визначити пропускну здатність вагів і розрахувати кількість вагів.

УВАГА: Щоразу перед обслуговуванням нового покупця переконатися, що індикатори обнулені, і індикатор ПАМ'ЯТЬ ВАРТОСТІ не мигає.

- поза залежністю від показань індикатора ВАРТІСТЬ миготливий індикатор ПАМ'ЯТЬ ВАРТОСТІ означає, що в регістрі пам'яті перебуває інформація про останнє обчислення;

- перед обслуговуванням нового покупця необхідно завжди обнуляти регістр пам'яті (погасити індикатор ПАМ'ЯТЬ ВАРТОСТІ), для чого треба натиснути клавішу СУМА, потім клавішу СКИДАННЯ.

Догляд за вагами

1. Щоденний догляд за вагами містить у собі промивання водою зовнішніх поверхонь платформи з додаванням 0,5% мийного засобу, при цьому платформу необхідно зняти.

2. Ваги підлягають держперевірці й пломбуванню при випуску з виробництва, після ремонту й у процесі експлуатації. Міжповерочний інтервал - 1 рік. Перевірка здійснюється за методикою перевірки, викладеної в паспорті.

3. Розрахувати кількість вагів.

Зробити зважування 12 зразків. Результати зважувань занести в таблицю 9.2.

Таблиця 9.2 – Результати зважувань на вагах ВЭ-150Т

№ зразка	Маса зразка, г	Час зважування, сек

При виборі типів вагів виходять з конструкції і експлуатаційних даних їх. Необхідно щоб ваги відповідали характеру зважуваного товару, забезпечували високу швидкість операції щодо зважування, сприяли підвищенню продуктивності праці, прискоренню та покращенню обслуговування покупців.

Необхідну кількість ваговимірюючих пристроїв для торгових підприємств розраховують виходячи з вантажообігу підприємства та пропускної здібності обраного типу вагів.

Пропускна здатність визначається за формулою:

де М – максимальна вантажопідйомність вагів, кг;

Т – час корисної роботи вагів, с;

t – час однієї операції щодо зважування, с;

К – коефіцієнт використання вантажопідйомності вагів при зважуванні.

При розрахунках максимальну вантажопідйомність вагів взяти 10 кг, час корисної роботи – 6 годин, час однієї операції щодо зважування з таблиці 9.2, коефіцієнт використання вантажопідйомності розрахувати.

Кількість вагів визначається за формулою:

де Гср – середній денний вантажообіг підприємства в кг;

l – коефіцієнт нерівномірності вантажообігу;

Р – пропускна здатність вагів, кг.

Вантажообіг підприємства вказує викладач. При визначенні фактичної потреби передбачити кількість резервуарних і контрольних вагів.

Тести по темі №9

Питання 1

Гірні ваги підрозділяються на....

а. ...рівноплечі;

б. ...нерівноплечі;

в. ...рівноплечі та нерівноплечі.

Питання 2

У позначеннях типорозмірів вагів цифра після буквених означень позначає....

а. межа зважування;

б. вид відліку;

в. спосіб зняття показань зважування.

Питання 3

У позначеннях типорозмірів вагів друга буква вказує...

а. спосіб установки вагів;

б. вид відліку;

в. спосіб зняття показань зважування.

Питання 4

До метрологічних вимог, пропонованим до вагів ставляться...

а. максимальна швидкість зважування;

б. наочність зважування;

в. сталість показань зважування.

Питання 5

Більш швидкодіючими є...

а. ваги циферблатні;

б. ваги електронні;

в. ваги шкальні.

Питання 6

Де знайшли застосування гирі загального призначення?

а. у вагах шкальних;

б. циферблатних;

в. електронних.

Питання 7

При виборі вагів необхідно прагнути до заміни...

а. шкальні ваги циферблатними;

б. шкальні ваги гірними;

в. циферблатні ваги електронними.

Питання 8

Циферблатні ваги бувають...

а. гірні;

б. квадрантні;

в. коромислові.

Питання 9

У настільних циферблатних вагах використовуються...

а. квадрантні силовимірювачі з мікрошкалою й оптичною проекційною шкалою;

б. великий підплатформений важіль, тарований вантаж, аретир;

в. мастильне гальмо, тарирувальна камера.

Питання 10

Коромислові ваги за принципом дії підрозділяються на...

а. циферблатні;

б. проекційні;

в. електронні.

Питання 11

У настільних циферблатних вагах використовуються...

а. підплатформені допоміжні важелі;

б. квадранти;

в. тарувальна камера.

Питання 12

За допомогою яких пристроїв Ви будете встановлювати настільні ваги (циферблатні, електронні) у горизонтальному положенні?

а. гвинтових ніжок;

б. підкладок під ніжки;

в. гвинтових ніжок, рівня.

Питання 13

З яким вантажоприйомним пристроєм Ви оберете настільні ваги для зважування риби?

а. у вигляді площадки;

б. лоткове;

в. у вигляді глибокої чаші.

Питання 14

Які органи мають право на перевірку ваговимірюючого обладнання і їхнє таврування?

а. відомчі (керівники торговельних підприємств, об'єднань);

б. державні (комітет стандартів, мір і вимірювальних пристроїв);

в. органи суспільства захисту прав споживачів.

Питання 15

За допомогою яких пристроїв у циферблатних вагах Ви будете встановлювати стрілку на нульовий розподіл?

а. гвинтовими ніжками;

б. вантажем у тарувальній камері;

в. масляним гальмом (демпфером).

Питання 16

Якими гирями Ви будете користуватися при зважуванні товарів на пересувних вагах?

а. загального призначення;

б. зразковими;

в. умовними.

Контрольні питання

1. Призначення й розвиток ваговимірюючого обладнання. Стан виробництва й перспективи подальшого розвитку ваговимірюючого обладнання в торгівлі.

2. Загальна теорія вагів.

3. Загальні відомості про пристрій вагів.

4. Класифікація ваговимірюючого обладнання. Маркування вагів.

5. Метрологічні вимоги, пропоновані до вагів; фактори, від яких залежать ці вимоги.

6. Торгово-експлуатаційні вимоги. Вплив цих вимог на конструкцію вагів.

7. Характеристика типів вагів, застосовуваних у торгівлі.

8. Гирі, міри об'єму, міри довжини. Призначення, класифікація, перевірка.

9. Контроль за експлуатацією ваговимріюючого обладнання.

10. Вибір типів вагів і норма оснащення ними торговельних підприємств. Розрахунок кількості й продуктивності вагів.

11. Правила експлуатації ваговимірюючих приладів (підготовка вагів до роботи, правила зважування на вагах, ТБ).

12. Призначення, технічна характеристика, пристрій, принцип дії, правила експлуатації вагів настільних циферблатних.

13. Призначення, технічна характеристика, пристрій, принцип дії, правила експлуатації вагів платформних пересувних.

14. Призначення, технічна характеристика, пристрій, принцип дії, правила експлуатації електронних вагів. Блок-схема електронних настільних вагів.

15. Призначення, технічна характеристика, пристрій, принцип дії правила експлуатації вагів електронних напольних. Блок-схема вагів.

16. Установка й експлуатація електронних вагів.

17. Які операції можна здійснювати на вагах?

18. Які правила необхідно дотримувати при підготовці вагів до роботи?

19. Які основні технічні характеристики вагів ВЭ-15Т?

20. Який принцип покладений в основу пристрою вагів?

21. Які позначення вказуються на індикаторах?

22. Які клавіші використовуються при виконанні режимів програмування?

23. Як на вагах здійснюється операція щодо запам'ятовування цін?

24. Як визначити вартість товару, що зважується?

25. Як визначити вартість штучного товару?

26. Як визначити вартість товару, що зважується, з використанням тари?

27. Як обчислити здачу із суми, отриманої від покупця?

28. Як визначити сумарну вартість декількох товарів, що зважуються?

29. Як визначити сумарну вартість штучних товарів за різною ціною?

Зміст звіту

1. Найменування, ціль роботи.

2. Привести технічну характеристику вагів, принцип дії їх, блок-схему.

3. Провести зважування на вагах, заповнити таблицю 9.1. розрахувати кількість вагів, зробити висновки.

4. Письмово відповісти на тести.

Робота №10

ВИВЧЕННЯ ПРИЗНАЧЕННЯ Й ПРИСТРОЮ ЕЛЕКТРОННОГО КОНТРОЛЬНО-КАСОВОГО АПАРАТА ЕРА-101 (ЕККА)

Ціль роботи: вивчити призначення, технічну характеристику, принциповий пристрій і режими роботи реєструючого апарата «ЕРА-101».

Обладнання: електронний реєструючий апарат «ЕРА-101».

Порядок проведення роботи

1. Вивчити призначення, технічну характеристику, принциповий пристрій і режими роботи апарата, привести блок-схему ЕККА.

2. Підготувати ЕККА до роботи, вибити чек, розшифрувати позначення.

3. Відповісти на контрольні запитання.

4. Виконати завдання для самостійної роботи.

Вивчення призначення й пристрою ЕККА «ЕРА-101»

1. Вивчити призначення, технічну характеристику, принциповий пристрій і режими роботи реєструючого апарата «ЕРА-101».

1.1. Призначення апарата.

Електронний реєструючий апарат типу «ЕРА-101» призначений для реєстрації касових операцій, автоматизації обліку й виконання періодичних службових звітів, збору й зберігання фінансової інформації у фіскальній пам'яті, виконання денних і періодичних звітів.

Апарат застосовується в підприємствах торгівлі, громадського харчування, сфери послуг всіх форм власності.

Апарат є багатофункціональним пристроєм. До числа найбільш важливих функцій, виконуваних апаратом, відносяться:

- обчислення процентної надбавки й знижки;

- програмування обчислення податку з обігу або податку на додаткову вартість;

- програмування чотирьох розмірів податкових відрахувань;

- одержання звітів пам'яті, фіскальної пам'яті, оператора й загального звіту;

- запис грошового обігу у фіскальну пам'ять при обнулінні нагромаджуючих регістрів;

- множення ціни на введену кількість товару;

- печатка на дві стрічки - чекову й контрольну.

Апарат дозволяє вести обробку торговельних операцій за асортиментом товарів, що складається з 200 найменувань. Асортимент товарів може бути розподілений по 4 товарним групам.

Апарат здійснює щоденний запис у фіскальну пам'ять і забезпечує зберігання записаної інформації протягом 7 років. Споживана потужність - не більше 25Вт, тривалість безперервної роботи = 16 годин на добу. Середній термін служби апарата - не менше 7 років.

1.2. Пристрій ЕККА «ЕРА-101». Пристрій ЕККА вивчити за рис.10.1.

Електронний реєструючий апарат складається з наступних блоків і механізмів:

Блок керування, блок клавіатури, механізм друку, блок індикації, блок фіскальної пам'яті, блок живлення, замок електромеханічний, грошовий ящик, годинники, календар.

Блок керування представляє собою конструктивний вузол, розміщений у нижній частині корпуса апарата. На ньому розміщаються:

- елемент керування (мікропроцесор);

- елементи інтерфейсу;

- комутуючі елементи.

Рисунок 10.1 - Блок-схема ЕККА «ЕРА-101»

Мікропроцесор працює під управлінням програми, що міститься в постійній пам'яті. Оперативна пам'ять забезпечує накопичення й схоронність накопиченої оперативної інформації. Цю інформацію можна вивести на друкувальний пристрій при роботі апарата в різних режимах.

Блок клавіатури містить 38 клавіш (11 цифрових і 27 функціональних).

Цифрові клавіші розташовані на клавіатурі ліворуч. Праворуч розташоване поле відділів.

В апараті використовується алфавітно-цифровий механізм друку, швидкість друку - не менше 4 рядків середньої довжини в секунду, довжина строки, що друкується - до 18 розрядів. Для друку використовуються бобіни чекової й контрольної стрічок діаметром не більше 70 мм і шириною 38 мм. Барвна стрічка - чорна, шириною 13 мм.

Апарат має два індикатори:

індикатор касира й індикатор покупця.

Індикатор касира розміщений на передній панелі апарата й має дев'ять цифрових розрядів і один знаковий, а також п'ять світлодіодних індикаторів режимів роботи.

Індикатор покупця виконаний у вигляді обертового табло, розміщеного у верхній правій частині апарата. Він має вісім цифрових розрядів і три світлодіодних індикатори.

Блок фіскальної пам'яті енергонезалежний: раніше записана в ньому інформація не може змінюватися. Її вірогідність може порушитися тільки при несправності цього блоку, яка фіксується апаратом. Робота апарата при цьому блокується.

Для споживача фіскальна пам'ять умовно складається із двох моделей - робочої й програмної.

Робочий модуль фіскальної пам'яті містить інформацію, накопичену в апараті з метою звіту податковим службам. Накопичену інформацію можна вивести на друкувальний пристрій у режимі звіту фіскальної пам'яті. Обсяг цього модуля забезпечує роботу апарата на період до 7 років.

Програмний модуль фіскальної пам'яті містить таблиці. Визначення різних параметрів у них виконується в режимі програмування фіскальної пам'яті. Значення параметрів, що передують програмуванню зберігаються. Результат програмування завжди можна вивести на друк для контролю.

Блок живлення призначений для видачі напруг на всі функціональні вузли апарата.

Замок електромеханічний служить для переходу в різні режими роботи апарата. Комплект ключів має літерне позначення:

ключ «Р» - положення «Р»;

ключ «X» - положення «X»;

ключ «Z» - положення «Z» і «X»;

ключ «П» - положення «П», «P», «X», «Z».

Грошовий ящик містить п'ять секцій для банкнот і п'ять секцій для монет. Відкривається він оператором за допомогою ключа. При відкритому замку ключ не може бути витягнутий із замка й не дозволяє спрацьовування грошового ящика при розрахунку з покупцем. Робота апарата з відкритим грошовим ящиком може бути заблокована програмно.

В апарату є вбудований годинник-календар,

1.3. Режими роботи апарата.

Режими роботи апарата задаються положенням ключа в замку:

«БР» - тестовий режим;

«П» - режим програмування;

«Р» режим роботи касирів;

«X» - режим виводу звітів;

«Z» - режим виводу звітів з наступним обнулінням.

Всі ключі варто виймати й вставляти в замок тільки в положенні «БР».

При відсутності ключа в замку апарат самостійно встановлюється в тестовий режим. Перемикання режимів підтверджується символами на молодших розрядах індикатора.

Режим	Символ індикатора	Примітка
БР	БР	З'являється тільки у випадку переповнення нагромаджуючих регістрів
Р	1
Х	2
Z	3	З'являється після уведення пароля
П	4	З'являється після уведення пароля

Вихід з кожного режиму здійснюється за допомогою зміни положення ключа в замку. Режими роботи забезпечують можливість вибору підрежимів за допомогою меню, зазначеного в лівій частині індикатора.