Процеси та устаткування для холодильної обробки харчових продуктів, торговельне устаткування (стр. 29 )

Холодильний агрегат - герметичний, з повітряним охолодженням конденсатора, випарник з вентилятором (повітроохолоджувач).

Характеристика збірно-розбірних камер

Марка	Місткість, кг	Довжина	Ширина	Висота	Потужність, кВт	Площа, м2
полиць	підлоги
Камери середньотемпературні
КХС-3	200	1360	1360	2200	0,46	0,25	1,48
КХС-4	280	1360	1960	2200	0,67	0,35	2,13
КХС-7	500	1660	2560	2200	0,71	0,62	3,4
КХС-8	560	1960	2560	2200	0,75	0,78	4,0
КХС-10	720	2260	2560	2200	0,91	0,89	4,63
КХС-13	920	2860	2560	2200	1,29	1,14	5,86
КХС-14	980	2560	2560	2200	1,33	1,21	5,24
КХС-16	1160	2860	2560	2720	1,38	1,44	5,86
КХС-18	1260	3160	2560	2720	1,42	1,56	6,4
КХС-20	1400	3460	2560	2720	1,46	1,62	7,1

Технічні характеристики холодильних камер

Показники Тип	Охолод-жуваний обсяг, м3	Температура в охолодженому обсязі, tоС	Площа полиць, м2	Тип холодильної машини	Габарити, мм
довжина	ширина	висота
КХС-1-8,0	8	0...8	3,2	МХК-100	2100	2100	2140
КХС-1-8,0К	8	0...8	–	МХК-1000	2100	2100	2140
КХН-1-8,0К	8	до –18	–	МХНК-630	2100	2100	2140
КХН-1-8,0	8	до –18	3,2	МХНК-630	2100	2100	2140

ЗМІСТ

	Стор.
ВСТУП	3
Робота №1. ВИВЧЕННЯ ПРИСТРОЮ, ПРИНЦИПУ ДІЇ, ЗНЯТТЯ СХЕМИ ХЛАДОНОВОЇ ХОЛОДИЛЬНОЇ УСТАНОВКИ…………………………………………………..	4
Робота №2. ПОБУДОВА Й АНАЛІЗ ЦИКЛІВ ПАРОВИХ КОМПРЕСІЙНИХ ХОЛОДИЛЬНИХ МАШИН……………...	11
Робота №3. КОМПРЕСОРИ ХОЛОДИЛЬНИХ МАШИН…..	19
Робота №4. ТЕПЛООБМІННІ АПАРАТИ ХОЛОДИЛЬНИХ МАШИН………………………………………………………….	24
Робота №5. ХОЛОДИЛЬНІ АГРЕГАТИ……………………….	30
Робота №6. ТОРГОВЕЛЬНЕ ХОЛОДИЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ (ТХО)………………………………………….	39
Робота №7. ХОЛОДИЛЬНІ УСТАНОВКИ……………………	53
Робота №8. ХОЛОДИЛЬНА ОБРОБКА Й ЗБЕРІГАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ……………………………………...	65
Робота №9. ВИВЧЕННЯ ПРИСТРОЮ Й ПРАВИЛ ЕКСПЛУАТАЦІЇ ЕЛЕКТРОННИХ ТЕРЕЗІВ ВЭ-15Т………..	76
Робота №10. ВИВЧЕННЯ ПРИЗНАЧЕННЯ Й ПРИСТРОЮ ЕЛЕКТРОННОГО КОНТРОЛЬНО-КАСОВОГО АПАРАТА ЕРА-101 (ЕККА)…………………………………………………	82
Робота №11. АВТОМАТИЗОВАНІ СИСТЕМИ РОЗРАХУНКУ Й УПРАВЛІННЯ В ТОРГІВЛІ: ПК-ЕККА ТА СИСТЕМИ ПК-ЕККА - ЕЛЕКТРОННІ ТЕРЕЗИ………………..	105
ДОДАТКИ………………………………………………………..	120
СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ………………………………………...	139

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. Холодильные машины: /, , и др.. – Л.: Машиностроение, 1985. – 510 с.

2. Расчет и конструирование торгово-технологического оборудования (под ред. ). – Л.: Машиностроение. – 1985. – 336 с.

3. Борисов методика конструирования машин. – М.: Машиностроение, 1978. – 120 с.

4. Орлов конструирования: Справочно-методическое пособие в 3-х книгах, 2-е изд. М.: Машиностроение, 1077. – 623 с.

5. , , Румянцев установки. СПб: Политехника, 1999.

6. , Никульшина установки. К: Выща школа, 1988.

7. , , и др. Теплообменные аппараты холодильных установок. – Л.: Машиностроение, 1973.

8. Теплообменные аппараты, приборы автоматики и испытания холодильных машин. Справочник /под ред. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.

9. Холодильные машины. Справочник /под ред. , М: Легкая и пищевая промышленность, 1982.

10. Холодильные машины. Под ред. – М.: Пищевая промышленность, 1973.

11. , Каплан холодильные машины и установки. – М.: Агропромиздат, 1989. – 672 с.

12. , М, Харитонов и эксплуатация холодильных установок. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 312 с.

13. , , Суедов машины и установки. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 592 с.

14. Конспект лекций по дисциплине "Оборудование предприятий торговли" для студентов дневной и заочной форм обучения специальностей "Товароведение и коммерческая деятельность" (7.050302), "Маркетинг" (7.050108), "Финансы" (7.050104), "Менеджмент организаций" (7.050201), "Экономика предприятий" (7.050107), "Международная экономика" (7.050103). Сост. доцент кафедры холодильной и торговой техники, к. т.н. - Донецк: ДонДУЭТ, 20с.

15. Механизация и автоматизация технологических процессов на предприятиях торговли: Учебное пособие. , - Донецк: ДонГУЭТ, 2с.

16. Торговое оборудование: [текст] самостоят. работа студентов эконом. спец.: учеб. пособие /, , ; Донец. нац. ун-т экономики и торговли им. М. Туган-Барановского, Каф. холодил. и торг. техники. – Донецк: ДонНУЭТ, 2007. – 200с.

17. , , Коновал предприятий торговли: самостоятельная работа студентов заочной формы обучения при изучении модуля «Оборудование предприятий торговли»: Учеб. пособие – Донецк: ДонНУЭТ, 2008. – 191с.

18. Охорона праці на підприємствах харчових виробництв: Підручник. /ін, . – Донецьк: ДонДУЕТ, 2005. – 148с.

19. Основи охорона праці: питання і відповіді (у сфері торгівлі, виробництва харчової продукції, митної справи, підприємницької і економічної діяльності): Навчальний посібник. /ін, ік, . - Донецьк: ДонНУЕТ, 2005.- 139 с.

Навчальне видання

Датьков Володимир Панкратович, канд техн. наук, доцент

Шевченко Поліна Іванівна, старший викладач

іївна, асистент

ПРОЦЕСИ ТА УСТАТКУВАННЯ ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНОЇ ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ, ТОРГОВЕЛЬНЕ УСТАТКУВАННЯ

Лабораторний практикум

Навчальний посібник

(українською мовою)

Технічний редактор О. І. Шелудько

Зведений план 2009р., поз. №

Підписано до друку 200___р. Формат 60´84/16. Папір офсетний.

Гарнітура Times New Roman. Друк – ризографія. Ум. друк. арк.

Обл.-вид. арк. Тираж прим. Зам. №

_______________________________________________________________

Донецький національний університет економіки і торгівлі

імені Михайла Туган-Барановського

83050, м.Донецьк, вул. Щорса, 31

Редакційно-видавничий відділ

83023, м. Донецьк, в. Тел.: (0

Свідоцтво про внесення до Державного реєстру видавців, виготівників і розповсюджувачів видавничої продукції ДК № 000 від 28.04.2009р.