Экономика туристской индустрии (стр. 13 )

На туристических предприятиях имеют место сдельная и повременная формы оплаты труда.

Повременной называется форма оплаты труда, при которой заработная плата работникам начисляется по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время.

Сдельная форма оплаты труда предусматривает начисление заработной платы по заранее установленным расценкам за каждую единицу выполненной работы.

Труд работников может оплачиваться:

·  по сдельным расценкам;

·  часовым тарифным ставкам;

·  месячным должностным окладам;

·  в процентах от выручки.

Источники выплаты заработной платы:

·  средства на оплату труда, которые формируются за счет себестоимости туристического продукта (услуги). Они включаются в статью "Расходы на оплату труда";

·  прибыль, остающаяся в распоряжении туристического предприятия (чистая прибыль);

·  средства специального назначения и целевые поступления.

В связи с инфляцией, вызванной ростом цен на потребительские товары и услуги, важное значение имеет индексация заработной платы.

Индексация — автоматическая корректировка размеров не имеющих одноразового характера доходов физических лиц из бюджетных источников (зарплата), пенсий, пособий, ценных сбережений (вкладов, облигаций) с целью частичного возмещения потерь, вызванных инфляцией. Она увеличивает доходы работников, однако выступает лишь как средство смягчения социальных последствий роста потребительских цен.

Важным стимулом материальной заинтересованности работников сферы туризма в выполнении производственных заданий, изыскании резервов повышения рентабельности производства, качества обслуживания туристов и экскурсантов является премирование. По экономическому содержанию премия отличается от тарифной части заработной платы тем, что ее начисление и размер непосредственно зависят от конечных результатов работы туристического предприятия и поэтому не могут быть гарантированными.

Премирование на туристических предприятиях регламентируется соответствующими положениями, являющимися приложениями к коллективному договору. Они предусматривают премирование в разрезе отдельных категорий работников, содержат показатели, размеры и порядок его осуществления.

На туристических предприятиях применяются следующие виды премирования:

·  за основные результаты хозяйственной деятельности (выполнение плана по прибыли; достигнутый уровень рентабельности, выручки от реализации);

·  за достижения в труде;

·  единовременное поощрение за выполнение особо важных заданий;

·  единовременное поощрение по итогам работы за год;

·  единовременное поощрение из фонда потребления за особые успехи в труде;

·  по итогам конкурсов, смотров.

Источником средств для премирования могут быть:

·  фонд заработной платы в составе издержек производства;

·  прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия;

·  средства по специальным системам премирования.

На туристических предприятиях практикуются следующие формы оплаты и поощрения:

·  повременно-премиальная;

·  сдельно-премиальная;

·  в процентах от стоимости путевки;

·  на комиссионных началах;

·  оплата продукцией, товаром;

·  направление на международные семинары;

·  бесплатная путевка на реализуемый маршрут после продажи 20 путевок;

·  дополнительные дни к отпуску;

·  дополнительная оплата (вознаграждение) за реализацию определенного объема услуг или количества путевок сверх нормы.

Фонд заработной платы (ФЗП) представляет собой сумму всех расходов туристического предприятия на оплату труда в денежной, натуральной и смешанной формах независимо от источников выплат.

Заработная плата в натуральной форме может выплачиваться работнику путем выдачи продукции, производимой на туристическом предприятии либо приобретенной у третьих лиц. Замена денежной оплаты полностью или частично натуральной (смешанная форма) допускается только с согласия работника, что в обязательном порядке должно быть оговорено.

Оплата труда за фактически выполненную работу производится:

·  по сдельным расценкам, тарифным ставкам, должностным окладам;

·  по договорам подряда и совместителей;

·  в виде доплат за совмещение профессий, выполнение обязанностей отсутствующих работников;

·  в виде заработной платы студентам вузов и техникумов, проходящим производственную практику и зачисленным на должности;

·  в виде оплаты простоев не по вине работника;

·  в виде заработной платы работников, осуществляющих руководство практикой студентов и учащихся.

Выплаты стимулирующего характера:

·  надбавки к тарифным ставкам и окладам за профессиональное мастерство, высокие достижения в труде и т. д.;

·  вознаграждение за выслугу лет, стаж работы;

·  премии за производственные результаты;

·  единовременные поощрения;

·  вознаграждения по итогам работы за год;

·  материальная помощь к отпуску.

Выплаты компенсирующего характера, связанные с условиями труда и режимом работы:

·  доплаты за работу в тяжелых и вредных условиях, в ночное время;

·  оплата за работу в выходные и праздничные (нерабочие) дни, в сверхурочное время;

·  оплата за дни отдыха (отгулы), предоставленные в связи с работой сверх нормальной продолжительности рабочего времени.

Денежные компенсации:

·  по удорожанию стоимости питания;

·  за путевки, поездки и др.

Выплаты и расходы, не учитываемые с составе фонда заработной платы:

·  выходное пособие, выплачиваемое уволенным работникам в связи с сокращением численности штата, реорганизацией или ликвидацией;

·  надбавки к пенсиям, единовременные выплаты и пенсии;

·  пособия женщинам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до достижения им определенного возраста по законодательству;

·  командировочные расходы;

·  компенсация за использование личного автомобиля в служебных целях;

·  расходы, связанные с подготовкой кадров;

·  расходы на проведение культурно-просветительских и оздоровительных мероприятий;

·  пособие по социальному страхованию и другие выплаты за счет фонда социальной защиты;

·  материальная помощь, оказываемая пенсионерам, семьям погибших и т. д.;

·  материальная помощь работникам для первоначального взноса на кооперативное жилищное строительство, на частичное погашение кредитов;

·  расходы на погашение ссуд, выданных работникам предприятия.

В состав фонда заработной платы не включаются доходы, полученные работниками предприятий в виде сумм, начисленных к выплате по акциям и вкладам членов трудового коллектива в имущество предприятия (дивиденды, проценты).

Анализ и планирование фонда заработной платы проводятся на основе отчетных данных туристического предприятия (баланс и соответствующие приложения к нему).

Анализ осуществляется по следующим направлениям:

·  динамика заработной платы;

·  состав и структура источников образования ФЗП;

·  доля расходов на оплату труда в затратах и основные тенденции;

·  динамика средней заработной платы;

·  соотношение темпов роста производительности труда и средней заработной платы;

·  эффективность использования ФЗП на основе показателей выручки от реализации, прибыли, среднемесячной численности, интегрального показателя и др.

Результаты анализа являются основой для планирования фонда заработной платы. На практике метод прямого счета зарекомендовал себя как наиболее простой и достоверный.

Тема 5. ФИНАНСОВЫЕ РЕСУРСЫ ТУРИСТИЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Учебная цель: раскрыть сущность финансов как экономической категории; освоить механизм финансовых отношений на туристическом предприятии, включая системы и формы расчетов; инструменты, обеспечивающие оптимальность финансовых ресурсов; раскрыть сущность инвестиций, формы инвестиционной деятельности в туризме и на предприятии.

Методы достижения цели: изучение теории вопроса, нормативных правовых актов; решение упражнений, задач, проблемных ситуаций, тренировочных заданий; тестирование; опрос, круглый стол.

5.1. Организация финансовой деятельности туристического предприятия

Одним из важнейших ресурсов, необходимых для успешной работы любого предприятия, являются финансы. Неотъемлемое условие их функционирования — обеспеченность предприятия денежными средствами для осуществления эффективной деятельности и своевременного проведения финансовых расчетов.

Таким образом, финансы — это денежные отношения, в которые вступает предприятие с другими субъектами для обеспечения своей жизнедеятельности.

Финансовые отношения представляют собой систему экономических взаимосвязей, возникающих в процессе образования, распределения и использования денежных средств. Они весьма разнообразны, поскольку в обороте денежных средств задействован широкий круг субъектов: партнеры, потребители, банки и др. Как следствие, на характер этих отношений влияет огромное количество факторов как объективного, так и субъективного характера. Учитывая эти обстоятельства, следует отметить, что выработанные экономической наукой положения, определяющие основы теории финансов, являются общими для всех видов и сфер деятельности, в том числе для туризма. Тем не менее, механизм их проявления на конкретном предприятии имеет свою специфику.

Сущность финансов проявляется в их функциях.

Основополагающей функцией финансов туристического предприятия является фopмиpoвание денежных дoxoдoв. Ее суть во взаимосвязи финансового и товарного потоков в условиях рыночной экономики.

Для осуществления своей деятельности туристическому предприятию необходимо привлечение капитала. Финансовые средства позволяют ему задействовать производственные факторы, которые в процессе производства преобразуются в туристический продукт (услуги). Их реализация на рынке дает предприятию поступления, используемые для погашения задолженности на рынке закупок, оплаты труда и т. д. С одной стороны, проценты на заемный капитал и образующиеся излишки выплачиваются собственным или посторонним инвесторам, а государству — налоги и сборы. С другой стороны, государство может предоставлять предприятию дотации. Этот кругооборот возобновляется непрерывно.