Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 6 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Каша рисовая молочная/№95	250			8,58	9,04	28,68	229,93	0,98
Масло сливочное.		5	5
Молоко 2,5%		188	188
Рис		30	30
Сахар		5	5
Кофейный напиток с молоком/№ 000	200			3,9	3,3	20,4	126,9	0,67
Молоко		130	130
Кофе суррогатное		2	2
Сахар		12	12
Батон со сливочным маслом /№ 000	45/7			3,06	6,96	20,66	157,68	0
Масло сливочное.		7	7
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак	502			15,53	18,58	74,7	527,53
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				14,78	17,1	69,84	491,9	1,65
Второй завтрак – фрукты (Яблоко)/№89	88	100	88	0,35	0,35	8,62	39,6	11,44
Сок фруктовый для детского питания - № 000	180	180	180	0,9		16,38	70,2	3,6
Итого за 2 завтрак	268			1,25	0,35	25	109,8	15,04
Обед
Салат овощной: из свеклы с черносливом или изюмом./№ 000	60			0,72	3,04	9,96	70,8	1,92
Масло растительное		3	3
Чернослив или изюм		10	10
Свекла (т/о 8%)		60	48/44
Суп с мясными фрикадельками/№ 000	200			5,38	4,82	6,58	90,4	1
Говядина б/к		31	28,2
Яйцо		1/15	2,6
Лук		5	4,2
Масло растительное		2	2
Картофель			28
Лук		10	8,4
Морковь		20	16
Котлета рыбная №65	70			11,74	1,73	8,4	96,16	0,58
Филе трески или минтая (х/о 6%)		67	63
Хлеб пшеничный или батон		10	10
Молоко паст		14	14
Яйцо		1/15	2,6
Масло сливочное		1	1
Сухари /или мука*		6/3*	6/3*
Масло растительное для противня		1	1
Овощи, тушенные в молочном соусе № 000	180			4,73	7,38	20,79	168,37	19,31
Картофель		49	36
Морковь		45	36
Горошек зеленый		23	16
Масло сливочное		4	4
Капуста б/коч		63	50
Соус молочный	63
Молоко		63	63
Мука		6	6
Зелень		6	4,4
Лимонный напиток/№ 000	200			0,03	0,03	14,69	59,37	2,24
Сахар		14	14
Лимон		14	8,4
Хлеб ржаной/№ 000	50			2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	760			25,06	17,05	83,2	587,6
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				23,69	15,01	76,17	534,5	25,08
Уплотненный полдник
Рулет или запеканка картофельная с овощами со сметанным соусом (запекание 11%)№1	200			7,2	8,74	34,08	244,4	18,36
Картофель		*	180
Яйцо		¼	10
Сметана		4	4
Сухари		4	4
Масло растительное для противня		2	2
Фарш	59
Молоко		12	12
Масло сливочное		4	4
Яйцо		1/5	8
Капуста белокочанная		30	24
Лук репчатый		16	13,44
Соус сметанный	50			0,55	1,93	3,87	36,16	0,035
Сметана		12	12
Мука пшеничная		5	5
Кисломолочный напиток с сахаром № 000	206			5,6	6,4	14,19	135,94	1,4
Кефир		200	200
Сахар		6	6
Батон /133-1	45	45	45	3	1,16	20,56	104,8	0
Всего за уплотненный полдник	501			16,35	18,23	72,7	521,3
С тепловой обработкой				15,89	16,95	69,28	493,24	19,8
Итого за день				58,19	54,21	255,6	1746,23
Энергетическая ценность за день с т/о за день				55,61	49,41	240,29	1627,9	61,57
Соль йодиров. на день		6	6

Четверг первая неделя, дети с 1-3 лет