Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 12 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	ВИТ С
Завтрак	3-7
Яйцо отварное№ 000	20	1/2	20	2,5	2,3	0,14	31,4	0
Каша гречневая рассыпчатая/№92	220			8,03	6,53	48	283,06	0
Масло сливочное.		7	7
Гречка		73	73
Чай сладкий № 000	200					12	48	0
Чай		0,6	0,6
Сахар		12	12
Батон со сливочным маслом /№ 000	45/7			3,05	6,24	20,65	151,07	0
Масло слив.		7	7
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак	492			13,58	15,07	89,79	513,53
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				12,9	13,69	73,65	468,93	0
Второй завтрак
Фрукты (Груша)№87	90	100	90	0,36	0,27	8,55	37,8	4,5
Итого за завтрак
Напиток витаминизированный т/к№ 000Н	100					4,2	16,8	14,99
Концентрат инстантного напитка «Золотой шар» или другого разрешенного к применению напитка		4,5	4,5
Итого за второй завтрак	190			0,36	0,27	12,75	54,6	19,49
Обед
Салат овощной: из моркови с яблоками/№ 000	60			0,6	3,11	7,59	60,82	4,2
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Яблоко		20	18
Морковь		46	37
Щи со сметаной на мясном бульоне/ № 000	200			4,22	5	7,86	92,32	11,06
Масло растительное		2	2
Картофель			32
Лук		10	8,4
Морковь		16	13
Капуста		50	40
Сметана 15%		11	11
Зелень		2,5	2
Томат		2	2
Бульон мясной		180
Мясо отварное, тушенное с картофелем по - домашнему №56	220			18,17	16,48	19,12	299,2	8,67
Картофель		*	119
Говядина б/к		103	94
Масло растительное		3	3
Масло сливочное		4	4
Лук репчатый		11	9,24
Морковь		33	26,4
Томат		2	2
Бульон мясной		66
Компот из св. фруктов/№ 000	200			0,08	0,08	17,14	69,76	0,82
Сахар		14	14
Груши или слива или персики или абрикосы или вишня или другие фрукты		25	22
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	730			25,52	24,72	74,71	624,6
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				24,17	22,13	70,74	578,47	24,75
Уплотненный полдник
Суп молочный с крупой№ 000	250			7,22	9,65	25,44	216,89	1,13
Молоко		188	188
Крупа рисовая		18	18
Сахар		5	5
Масло сливочное		6	6
Булочка «Веснушка»№32	80			6,95	5,73	45,67	261,28	0,1
Мука пшеничная / на подпыл		55/1	55/1
Яйца куриные		1/8	5
Масло сливочное		2,5	2,5
Сахар-песок		4,5	4,5
Дрожжи прессованные		1,5	1,5
Молоко		20	20
Масло растительное		2	2
Изюм		6	6
Масса готового теста (т/о 15%)	84
Чай сладкий с молоком № 000	200			4,32	3,86	20,22	132,26	0,8
Чай		0,6	0,6
Молоко		154	154
Сахар песок		13	13
Конфета шоколадная	25	25	25	0,73	2,68	19,15	103,5	0
Всего за уплотненный полдник	555			19,22	21,89	110,48	713,93	0
С тепловой обработкой				18,11	19,61	102,26	657,89	2,03
Итого за день				58,68	61,98	278,73	1906,66
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки за день				55,54	55,7	259,4	1759,89	46,27
Соль йодированная на целый день		6	6

Вторник, вторая неделя, дети с 1-3 лет