Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 2 )

Наименование блюд/№ техн. карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Яйцо куриное, варенное вкрутую№ м125	20	20	20	6,35	5,75	0,35	78,5	0
Макаронные изделия отварные с овощами/ №97	200			6,89	8,48	44,28	280,75	5
Макароны		56	56
Масло сливочное		4	4
Морковь		36	28,8
Лук репчатый		20	16,8
Зелень		2	1,4
Томат		4	4
Масло слив для пассерования		2	2
Масло растительное для пассерования		1	1
Чай сладкий с лимоном/№ 000	200			0,03	0,004	14,5	58	0,1
Чай		0,6	0,6
Сахар		14	14
Лимон		6	3,6
Батон со сливочным маслом /№ 000	45/7			3,05	6,24	20,65	151,07	0
Масло слив.		7	7
Батон		45	45
Всего за завтрак				16,32	20,47	79,78	568,32
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				15,52	18,76	74,45	528,8	5,1
Второй завтрак:	472
Сок фруктовый для детского питания № 000	180	180	180	0,9		16,38	68,4	3,6
Печенье № 000	30	30	30	2,25	3,54	22,32	130,2	0
Итого за второй завтрак	210			3,15	3,54	38,7	198,6	3,6
Обед
Салат овощной: свекольный с яблоками/№ 000	60			0,62	3,11	7,3	59,74	3,82
Масло растительное		3	3
Сахар		3	3
Яблоко		20	17,6
Свекла (т/о 8%)		50	36,8
Рассольник со сметаной на мясном бульоне/№ 000	200			4,59	4,9	13,2	115,2	5,3
Говядина б/к		12	10,92
Масло растительное		2	2
Сметана		11	11
Рис или перловка		8	8
Картофель		*	32
Лук		8	6,72
Морковь		16	12,8
Петрушка		2	1,5
Огурец соленный.		24	19
Тефтели из говядины под сметанным соусом/№63	70			14,26	10,72	7,87	184,13	0,66
Говядина б/к		68	62
Молоко 2,5%		11	11
Яйцо		1/10	4
Масло растительное		1	1
Масло сливочное		1	1
Хлеб пшеничный		10	10
Лук репчатый		18	15
Мука		2	2
Сметана		3	3
Капуста тушенная /№ 000	180			3,53	3,51	16,87	113,62	28,35
Капуста белокочанная		216	173
Морковь		31	24
Лук репчатый		22	18
Масло растительное		3	3
Томат-паста		4	4
Мука пшеничная		3	3
Масло сливочное		4	4
Напиток из св. фруктов витаминизированный/№ 000	200			0,08	0,08	17,42	70,84	21,1
Сахар		14	14
Груши или слива или персики или абрикосы или вишня или другие фрукты		25	22
Витамин «С»		0,05	0,05
Хлеб ржаной/№ 000	50			2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	760			25,53	22,37	85,66	646,03
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				24,14	19,69	80,02	591,7	59,33
Уплотненный полдник
Салат овощной из моркови № 000	70			0,92	4,26	9,47	80,28	3,08
Морковь		77	62
Масло растительное		4	4
Сахар		4	4
Картофель отварной в молоке/№2	150			3,14	7,04	27,21	182,46	10,92
Картофель		*	134
Молоко		45	45
Мука пшеничная		3	3
Масло сливочное		4	4
Чай сладкий с молоком№ 000	200			4,32	3,86	20,22	132,26	0,8
Чай		0,6	0,6
Молоко		154	154
Сахар песок		13	13
Батон /№ 000	45	45	45	3	1,16	20,56	104,8	0
Фрукты: Груша №87	80	90	80	0,29	0,22	6,84	30,24	3,64
Всего за уплотненный полдник	545			11,67	16,54	84,3	530,04
С тепловой обработкой				11,29	14,57	78,66	491	18,44
Соль йодированная на целый день	6	6	6
Итого за день				56,67	62,92	288,44	1942,99
Энергетическая ценность за день с т/о				54,1	56,56	281,83	1810,1	86,47

Вторник, первая неделя дети с 1-3 лет