Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 19 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порций (г)	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Витамин С
Завтрак	1-3 лет
Каша пшеничная молочная жидкая/№94	200			6,87	7,23	26,92	199,6	0,78
Масло сливочное.		4	4
Молоко		150	150
Пшеничная крупа		24	24
Сахар		4	4
Какао с молоком/№ 000	180			3,65	3,2	16,7	110	0,61
Молоко		117	117
Какао		1,5	1,5
Сахар		11	11
Батон со сливочным маслом /№ 000	35/6			2,66	5,36	18,07	131,36	0
Масло сливочное		6	6
Батон нарезной		35	35
Всего за завтрак	421			13,18	15,79	61,69	440,96
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				12,55	14,54	57,76	412,06	1,39
Второй завтрак: фрукты (яблоко)/№89	88	100	88	0,35	0,35	8,6	39,6	11,44
Обед
Салат овощной: из сол огурцов с зеленым или репчатым луком 185-1	30			0,3	1,5	1,8	21,6	3,07
Масло растительное		1,5	1,5
Сахар		0,5	0,5
Огурцы соленые		29	26,4
Лук		5	4
Суп овощной со сметаной на бульоне/№ 000	150			2,88	3,48	6,78	70,13	7,02
Говядина б/к		9	8,2
Масло растительное		1,5	1,5
Сметана		8	8
Томат		1,5	1,5
Картофель		*	24
Капуста свежая		30	24
Лук		8	6,5
Морковь		10	8
Зелень		1,5	1,2
Зеленый горошек		9	6,3
Котлеты, биточки, шницели мясные /№49	60			10,69	8,18	5,38	137,8	0,5
Говядина б/к		56	51
Молоко		8	8
Яйцо		1/15	3
Масло растительное		1	1
Масло сливочное		1	1
Лук репчатый		7	6
Хлеб пшеничный или батон		8	8
Мука пшеничная		2	2
Пюре картофельное№6	120			2,85	3,41	16,96	109,96	2,5
Картофель		*	96
Молоко		34	34
Масло сливочное		3	3
Компот из кураги витаминизированный/№ 000	150			0,56		17,01	69,47	15,17
Сахар		11	11
Курага		11	11
Витамин «С»		0,035	0,035
Хлеб ржаной/№ 000	40	40	40	1,96	0,04	18,4	82	0
Всего за обед	550			19,24	16,61	66,33	490,96
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				18,67	14,83	64,6	466,5	26,24
Уплотненный полдник
Салат овощной: витаминный с растительным маслом	50			0,53	2,58	6,02	49,59	9,5
Капуста б/к		28	22
Морковь		12	10
Яблоки		15	13,2
Масло растительное		2,5	2,5
Сахар песок		2,5	2,5
Рыбно-рисовая запеканка с томатно-сметанным соусом (запекание 15%)/№64	150			18,15	10,47	13,11	220,4	1,26
Филе рыбы (треска, минтай)(х/о 6%) ( припускание 18%)		95	88/74
Рис/масса отварного риса		15	15/45
Молоко		29	29
Яйцо		1/3	13
Лук		13	10,4
Масло сливочное		3	3
Масло растительное		3	3
Сыр		8,6	8
На соус:/№80	50			0,8	1,56	4,29	33,5	0,51
Сметана		10	10
Мука		5	5
Томат		5	5
Кисломолочный напиток с сахаром № 000-1	185	180	180	5,04	5,76	12,55	124,56	1,26
Кефир или другой кисломолочный напиток		180	180
Сахар		5	5
Батон/№ 000-1	30	30	30	1,9	0,2	12,5	58,4
Всего за уплотненный полдник	465			26,42	20,57	48,47	486,45
С тепловой обработкой за полдник				25,11	18,9	46,52	456,1	12,53
Итого за день				59,19	53,32	185,09	1457,97
Энергетическая ценность за день с т/о за день				56,68	48,62	177,48	1374,26	51,6
Соль йодированная на целый день		4	4

Вторая неделя, пятница, дети с 3 до 7 лет