Двухнедельные рационы питания (меню) для организации питания от 1 до 3 лет и с 3х до 7 лет на осенне-зимний период (стр. 8 )

Наименование блюд/№ технологической карты	Объем порц	брутто	нетто	белки	жиры	углеводы	калораж	Вит С
Завтрак	3-7 лет
Каша пшенная молочная жидкая/№ 000	250			8,58	9,04	33,65	249,56	0,98
Масло сливочное.		5	5
Молоко 2,5%		188	188
Пшено		30	30
Сахар		5	5
Какао с молоком/№ 000	200			4,05	3,55	18,56	122,2	0,65
Молоко		130	130
Какао		1,7	1,7
Сахар		12	12
Батон с сыром № 000/1	45/12			6,14	4,79	23,13	161,1	0,34
Сыр		12,8	12
Батон нарезной		45	45
Всего за завтрак	507			18,77	17,38	75,34	532,86
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				18,01	15,87	70,64	497,83	1,97
Второй завтрак
Печенье	30	30	30	2,25	3,54	22,32	130,2	0
Напиток витаминизированный т/к№ 000Н	100					4,2	16,8	14,99
Концентрат инстантного напитка «Золотой шар» или другого разрешенного к применению напитка		4,5	4,5
Итого за второй завтрак	130			2,25	3,54	26,52	147	14,99
Обед
Салат овощной: из сол огурцов с зеленым или репчатым луком № 000-1	60			0,6	3	3,6	43,2	6,14
Масло растительное		3	3
Огурцы соленные		58	53
Лук репчатый или зеленый		10	8,4
Сахар		1	1
Суп с клецками/№ 000	200			3,57	1,5	21,84	114,94	4,23
Яйцо		1/10	4
Мука		20	20
Картофель		*	28
Лук		10	8
Морковь		16	13
Масло сливочное		1,5	1,5
Петрушка (зелень)		2	1,5
Запеканка картофельная с отварным мясом с томатно-сметанным соусом/№47 т/о 10%	180/40			15,28	15,04	13,1	249,5	7,83
Говядина б/к		75	68/42,2
Масло растительное		2	2
Масло слив.		4	4
Молоко		40	40
Яйцо		1/4	10
Лук репчатый.		11	9
Картофель		*	112
Соус:/№80	40			0,64	1,24	3,24	26,8	0,4
Сметана		8	8
Томат		4	4
Мука		4	4
Компот из из свежих яблок /№ 000	200			0,08	0,08	17,14	69,76	1,14
Сахар		14	14
Яблоки		25	22
Хлеб ржаной/№ 000	50	50	50	2,45	0,05	23	102,5	0
Всего за обед	730			22,62	20,91	81,92	606,74
Энергетическая ценность с учетом тепловой обработки				21,44	18,14	76,94	556,76	19,77
Уплотненный полдник
Салат овощной: из моркови с яблоками№ 000	80			0,8	4,14	10,11	81	5,65
Морковь		62	50
Яблоки		27	24
Сахар песок		4	4
Масло растительное		4	4
Сырники из творога запеченные№19 со сладким соусом№77	120/50			20,6	16,16	15,67	290,4	0,28
Творог		110	110
Мука пшеничная/для панировки		9/5	9/5
Яйцо куриное		1/3	13
Сахар песок		5	5
Масло сливочное		3,5	3,5
Масло подсолнечное для противня		2,5	2,5
Соус сладкий	50			0,07		12,77	51,8	0,03
Крахмал картофельный или мука		2,5	2,5
Повидло (джем, варенье)		17	17
Молоко кипяченное /№ 000	200	200	200	5,6	5	9,4	104,4	2,6
Фрукты (яблоко)	50	57	50	0,2	0,2	4,9	22,5	6,5
Батон /133-1	45	45	45	3	1,16	20,56	104,8	0
Всего за уплотненный полдник	545			30,27	26,66	73,61	654,9
С тепловой обработкой				28,69	24,12	70,19	612,2	15,06
Итого за день				89,67	80,82	301,51	2292,33
Соль йодированная на целый день		6	6
Энергетическая ценность за день т/о За день				70,39	61,67	244,29	1813,79	51,79

Пятница, первая неделя, дети с 1-3 лет